Рецепты приготовления минтая в соевом соусе

Минтай, приготовленный в соевом соусе, отличается сочной и нежной мякотью. Даже те, кто равнодушен к рыбным блюдам, не смогут устоять перед пикантным ароматом блюда. Гурманы по достоинству оценят непревзойдённый вкус такого минтая.

Минтай в фольге в духовке

Такая рыбка станет отличным вариантом для лёгкого и питательного ужина. Долго возиться у плиты не придётся, так как блюдо готовится быстро.

• 
  Мякоть разморозить, промыть и обсушить бумажным полотенцем.
• 
  Смешать в пиале растительное масло, соевый соус и специи.
• 
  Пропитать мясо со всех сторон и оставить на некоторое время.
• 
  Лук очистить, промыть и нашинковать полукольцами.
• 
  Подготовить 4 куска фольги и смазать маслом. Выложить порционно рыбку, а сверху лук. Плотно завернуть края фольгированной бумаги. Разместить на противень и поместить в духовку на 20 минут.
• 
  Запекать при температуре 180 градусов.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 83.76;
• Б 11.15;
• Ж 3.26;
• У 2.53.

Важно! Подавать блюдо к столу можно с отварным молодым картофелем с маслом и свежей зеленью.

По поводу сухости блюда можно не переживать, потому что в процессе приготовления рыбка и лук дадут сок.

Минтай на сковороде в соевом соусе

За счёт нейтрального вкуса рыбу можно оттенить любыми ингредиентами. В данном случае используется соус. Мякоть получится сочной, деликатной и в меру острой.

Продукты

• свежий минтай – 2 шт.;
• кунжутные семена – 3 ст. ложки;
• лук – 1 шт.;
• мука – 5 ст. ложек;
• соевый соус – по вкусу;
• растительное масло;
• специи.

Важно! Из специй можно взять немного паприки и сушёного тимьяна. Но добавлять их нужно буквально на кончике ножа.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

• К 242.71;
• Б 11.14;
• Ж 8.78;
• У 30.21.

Порций – 6. Время готовки – 60 минут.

Разделывая тушку на филе, важно не забыть удалить чёрную плёнку, которая выстилает брюшко. Если этого не сделать, то мякоть будет горчить и блюдо будет неприятным на вкус.

Процесс готовки:

1. Тушку очистить, промыть, удалить хребет и кости. Нарезать кусочками.
2. Соединить немного масла с соевым соусом и залить мякоть.
3. Добавить кунжутные семена и хорошо перемешать. Убрать в холодильник примерно на полчаса.
4. Подготовить лук: очистить, вымыть и нашинковать полукольцами.
5. Насыпать в пиалу мучную смесь и подмешать специи.
6. Обвалять со всех сторон рыбные кусочки.
7. Обжарить на хорошо раскалённой сковороде вместе с луком.

Обжаренные на гриле овощи станут отличным дополнением к рыбке.

Минтай в кляре и соевом соусе

Это оригинальный рецепт, который порадует необычным вкусом и внесёт разнообразие в привычный рацион. Детям особенно понравится блюдо, потому что напоминает и по вкусу, и внешне оладьи или пирожки с рыбной начинкой.

Потребуется:

• рыбное филе – 3 шт.;
• соевый соус – 40 мл;
• чёрный перец – 1 щепотка;
• постное масло – для жарки;
• молоко (кислое) – 100 мл;
• мука – 5 ст. ложек;
• яйца – 1 шт.;
• сода – 05 ч. ложки;
• сахар.

Молоко можно заменить кефиром или любым другим кисломолочным продуктом.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 121.19;
• Б 8.33;
• Ж 2.15;
• У 17.59.

Порций – 10. Время приготовления – 30-35 минут.

Обжаривать рыбку нужно в большом количестве масла. Тесто получится румяным и аппетитным. Выкладывать блюдо нужно на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Пошаговый рецепт:

1. Тушку разделать на филе, порезать на кусочки толщиной в 3 см.
2. Сложить в ёмкость, залить соевым соусом и дать настояться 20 минут.
3. В это время можно заняться кляром. Смешать кислое молоко с содой, перемешать. Добавить сахар, немного соли и вбить яйцо.
4. Небольшими порциями добавить муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
5. Должна получится консистенция, похожая на густую сметану.
6. Обмакивать каждый кусочек в смесь и обжаривать в масле.

Кляр получается пышным, воздушным, а рыбка сочной и нежной.

Минтай в кисло-сладком соусе по-китайски

По этому рецепту можно быстро и просто приготовить блюдо китайской кухни. Оно отличается непривычным и оригинальным вкусом.

Понадобится:

• минтай – 500 г;
• крахмал – 80 г;
• лук – 1 шт.;
• уксус – 60 мл;
• болгарский перец – 2 шт.;
• кетчуп – 50 мл;
• чеснок – 3 зубчика;
• сахар – 2 ст. ложки;
• специи.

Масло подойдёт арахисовое или оливковое. Если использовать крахмал, то желательно картофельный. Из специй можно добавить совсем немного карри. Это специя придаст красивый золотистый цвет, раскроет и подчеркнёт вкус минтая и аромат овощей.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

• К 98.77;
• Б 2.18;
• Ж 0.15;
• У 22.9.

Порций – 2. Время готовки – 35-40 минут.

Выбирая филе на рынке, нужно помнить, что толстый и неровный ледяной слой говорит о вторичной заморозке. Это значит, вкус и структура мяса будут низкого качества.

Процесс готовки:

1. Подготовить филе: очистить, промыть и снять кожу.
2. Нарезать кусочками 2×3 см.
3. Лук порезать крупными кубиками.
4. Перцы очистить от семян, удалить плодоножку.
5. Чеснок измельчить.
6. В пиале смешать кетчуп, сахар и добавить уксус.
7. Обвалять кусочки рыбы в крахмале и обжарить до появления золотистой корочки.
8. Выложить на бумажное полотенце.
9. Ранее подготовленные овощи обжарить в масле на сильном огне до появления упругости.
10. Переложить овощную массу в другую посуду, влить соус, нагреть в течение 1 минуты и добавить смесь овощей, хорошо перемешать.
11. Через пару минут добавить обжаренную рыбку, перемешать и готовить всё вместе в течение 2 минут.

Это блюдо подают с отварным рисом. Его можно дополнить маринованными овощами и свежей зеленью.

Для любителей острых блюд есть другой, не менее интересный вариант приготовления минтая. Для рецепта понадобятся такие ингредиенты:

• рыбка – 2 шт.;
• вода – 2 стакана;
• имбирь – брусочек 2,5 см;
• крахмал кукурузный – 1 ст. ложка;
• чеснок – 3 зубчика;
• уксус – 1 ст. ложка;
• перец острый (сушёный) – 1 шт.;
• кунжутное масло – 1 ст. ложка;
• соевый соус – 5 ст. ложек;
• свежий красный перчик – 2 шт.;
• постное масло – 100 г;
• острая паста (перечная) – 1 ст. ложка;
• зелёный лук.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 127.67;
• Б 2.34;
• Ж 11.62;
• У 3.78.

Порций – 10. Время приготовления – 1 час.

Пошаговый рецепт:

1. Рыбу разморозить, разделать на филе, промыть и промокнуть салфетками.
2. Должно получиться 4 равных пласта мякоти.
3. Сделать в мякоти надрезы, натереть солью.
4. Смешать в ёмкости: немного воды, примерно 2 столовые ложки и крахмал.
5. Нарезать зелёный лук и острый перчик.
6. Рыбку обжарить в масле по 5 минут с каждой стороны и переложить в другую посуду.
7. Обжарить в масле имбирь и чеснок.
8. Добавить перечную пасту и сушёный перчик.
9. Влить воду, крахмальный раствор и соевый соус.
10. Погрузить в этот соус мякоть рыбы и готовить 2 минуты.
11. Добавить сахар, зелёный лук и перчик, влить кунжутное масло.

Изумительное блюдо удивит своим насыщенным вкусом.