Какая морская рыба самая полезная для человека

Мясо морских рыб – полезный и вкусный продукт, незаменимый для здоровья человека. Это ценный источник легкоусвояемого белка, а также всех витаминов, микро- и макроэлементов, жирных кислот Омега, необходимых для полноценного функционирования организма. Самая полезная рыба для человека – морская. В список морской рыбы для еды входит множество разновидностей, которые сочетают в себе превосходные вкусовые качества и полезный состав.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
59.7%
Речной
33.31%
Не люблю рыбу
6.99%
Проголосовало: 1201

Виды с названиями

К морской рыбе относится более 25 000 разновидностей, но только около 5000 видов являются съедобными. В отличие от пресноводных обитателей, морские – более безопасный и экологически чистый продукт. Самая полезная морская рыба представлена несколькими видами, каждый из которых имеет свои особенности и важное промысловое значение.

Осетровые

Рейтинг самых популярных видов морской рыбы возглавляют представители семейства осетровых. Чаще всего они являются проходными – обитают в соленой морской воде, но нереститься отправляются на пресноводье.

морская рыба список для еды
Яндекс картинки

Список осетровых видов:

  1. Осетр – крупная особь, длина которой может достигать 5-6 м, а вес до 10-20 кг. Осетры – настоящие долгожители. Они живут до 60 лет, чаще всего обитая в пресной воде и изредка в соленых морях.
  2. Стерлядь – отличается средними размерами. Длина тела достигает 1-1,2 м, масса до 5-15 кг.
  3. Белуга – самый крупный представитель осетровых пород. Ее размеры могут достигать 8-10 м, а вес – несколько тонн. При этом продолжительность жизни белуги часто превышает 80-100 лет.
  4. Калуга – представитель семейства осетровых, внесенный в Красную книгу. Он обитает в водах Охотского моря и бассейне реки Амур. Калуга входит в число наиболее крупных и редких осетровых рыб.

Рыбу осетровых пород относят к хищникам, так как она питается пищей животного происхождения. Красное мясо и икра осетровых пород считается элитным деликатесом и высоко ценится в мировой кулинарии.

Тресковые

Тресковые – обширное семейство, насчитывающее более 100 видов. Большинство из них обитает в соленых водах Северного полушария.

морская рыба список для еды
Яндекс картинки

Какая рыба из семейства тресковых самая вкусная:

  1. Треска – самый популярный представитель семейства тресковых. В длину может достигать 1,7 м, но в промысловых масштабах вылавливаются особи размером не больше 50-80 см. Обитает в водах Атлантического океана и некоторых морей.
  2. Минтай – наиболее распространенная холодолюбивая рыба семейства тресковых, обитающая в водах Тихого океана. Является одним из основных промысловых видов в России. Минтай пользуется широкой популярностью, так как он дешевый и в то же время полезный.
  3. Пикша – обитатель морских глубин, достигающий веса 3-4 кг и 70-80 см в длину. Пикша может обитать на глубине до 150-200 м. Она относится к редким видам и охраняется Красной книгой.
  4. Навага – небольшой представитель семейства тресковых, предпочитающий прохладные течения Сибирских рек и Тихоокеанского бассейна. Ее размеры обычно не превышают 50 см, а масса 600-700 г.

К семейству тресковых относится также налим. Это единственный хищник данного вида, которая является полностью пресноводной. Это крупная особь, достигающая 1,3 м в длину и массы 15-20 кг. Налим обитает в водах Каспийского, Черного моря и проявляет активность только в прохладную погоду. Именно поэтому в летнее время вылов налима не проводится.

Лососевые

Лососевая рыба самая полезная для человека, ведь она содержит рекордное количество легкоусвояемого белка и полиненасыщенных кислот Омега-3 и Омега-6.

морская рыба список для еды
Яндекс картинки

Самые популярные и полезные представители семейства лососевых:

  • семга – проходная рыба, достигающая веса 40 кг и длины 140-150 см, обитает в Балтийском море, Северном Ледовитом и Атлантическом океане;
  • форель – морская или пресноводная особь небольших размеров, длиной не больше 40 см, ведущая стайный образ жизни и являющаяся ценным объектом промысла;
  • таймень – самый крупный представитель из рода лососевых, достигающий 70-80 кг и до 1,8-2 м в длину, высоко ценится за счет деликатесного мяса, не имеющего костей;
  • горбуша – жирная рыба весом до 1,5-2 кг, которую чаще всего и подразумевают под общим названием «лосось».

К полезным и распространенным представителям лососевого семейства относится также кета, кижуч, нерка и омуль.

Лососевых рыб нельзя назвать абсолютно морскими. В период нереста большинство из них отправляется в пресноводные водоемы, где и происходит их размножение. Для этой цели лосось может преодолеть огромные расстояния, изменяя окрас чешуи с серебристого на светло-розовый.

Филе и икра лососевых пород относятся к деликатесным продуктам, которые чаще всего стараются покупать к праздничным застольям.

Камбаловые

Рыб из семейства камбаловых можно узнать по характерной приплюснутой, ромбовидной или продолговато-овальной форме тела. Несмотря на то, что чаще всего камбалы ведут донный образ жизни, некоторые из них предпочитают мелководье.

морская рыба список для еды
Яндекс картинки

Какую рыбу относят к камбаловым:

  • камбала;
  • палтус;
  • калкан;
  • ершоватка;
  • тюрбо (большой ромб или морской фазан).

Рыбы из семейства камбаловых высоко ценятся благодаря промысловому значению. В зависимости от разновидности они могут достигать от 10 см до 5 м в длину.

Сельдевые

В семейство сельдевых входит недорогая жирная рыба, которая чаще всего является стайной морской. В среднем размеры его представителей не превышают 40 см, но некоторые рекордсмены могут вырастать и до 80 см. Отличительной особенностью сельдевых считается отсутствие чешуи на голове.

морская рыба список для еды

Среди самых востребованных представителей семейства сельдевых можно выделить:

  • салака;
  • хамса;
  • сардина;
  • пузанок;
  • тюлька;
  • европейский шпрот;
  • тихоокеанская и балтийская сельдь.

Сельдевые рыбы относятся к наиболее важным объектам рыбного промысла во всем мире. Они высоко ценятся благодаря питательному и вкусному мясу, полезному витаминно-минеральному составу. При этом это недорогой продукт, что и обеспечило его популярность.

Окуневые

Окуневые – многочисленный отряд рыб, насчитывающий несколько тысяч видов. К самым популярным и распространенным относятся:

  • окунь;
  • ерш;
  • судак;
  • берш.
морская рыба список для еды
Яндекс картинки

Особенностью судака и других окуневых рыб является то, что они никогда не будут выбирать для себя загрязненный водоем. Окуни обитают только в чистых водах, насыщенных кислородом. Поэтому эта дешевая рыба является экологически чистой.

Скумбриевые

Рыбы из семейства скумбриевых – морские хищники, обитающие в чистых океанских водах. Их размеры могут варьироваться от 25 см до 4 м.

Представители семейства скумбриевых:

  • атлантическая скумбрия;
  • пеламида;
  • королевская макрель;
  • сайра;
  • ставрида;
  • тунец.
морская рыба список для еды
Яндекс картинки

Скумбриевые рыбы отличаются веретенообразной формой тела и относятся к самым часто употребляемым. Часто перед покупателями возникает вопрос, что лучше подходит для приготовления – скумбрия или семга. При выборе рыбы нужно учитывать, что у дешевой скумбрии более жирно мясо, а по количеству жирных кислот Омега-3 она ни в чем не ступает дорогостоящей семге.

Саргановые

Рыбы из семейства саргановых обитают практически повсеместно – в регионах с умеренным, тропическим и субтропическим климатом. Они могут быть как пресноводными, так и морскими. К отряду саргановых относятся:

  • сарган;
  • атлантическая сайра;
  • японский и океанический полурыл;
  • тирозур;
  • четырехкрылая летучая рыба.
морская рыба список для еды
Яндекс картинки

Представители отряда саргановых являются хищниками и питаются мелкими ракообразными и рыбами. Благодаря продолговатой форме тела они способны развивать значительную скорость и преодолевать внушительные расстояния.

Лучеперые

Лучеперые рыбы – это класс, в который входит огромное количество семейств. Именно к этому отряду относится больше 96% мелких и крупных обитателей моря.

Самые известные представители отряда лучеперых:

  • щука;
  • сом;
  • стерлядь;
  • белуга;
  • осетр;
  • судак;
  • камбала;
  • карп;
  • лещ;
  • налим;
  • треска;
  • сельдь.
морская рыба список для еды
Яндекс картинки

Отряд лучеперых имеет собственную классификацию, в которую входят представители осетрообразных, панцирникообразных и многоперообразных.

Белая

Белая рыба считается наиболее распространенной в морских водах. Она принадлежит к различным семействам, отличается по внешнему виду и месту обитания.

Распространенные представители белой рыбы:

  • тилапия;
  • палтус;
  • камбала;
  • налим;
  • окунь;
  • треска;
  • минтай;
  • хек.
морская рыба список для еды
Яндекс картинки

Независимо от того, является ли морская рыба обитателем глубоководья или мелководья, она отличается диетическим белым мясом с минимальным количеством жиров. При этом белое мясо содержит повышенную концентрацию белков, что делает ее отличным продуктом для здорового питания.

Белая рыба высоко ценится в кулинарии благодаря уникальному природному составу. Она содержит практически полный комплекс витаминов, микро- и макроэлементов, аминокислот и полиненасыщенных жирных кислот Омега. Именно поэтому белая рыбка считается полезным продуктом, который можно подвергать различным видам термической обработки.

В список белой рыбы входит и более жирный вид рыбы – сельдь, скумбрия, палтус. Эти виды также содержат массу полезных нутриентов, но концентрация жиров в их мясе на порядок выше. Поэтому выбирая, что полезнее – минтай или скумбрия нужно учитывать жирность этих видов.

Красная

Общее название «красная рыба» включает в себя элитные и деликатесные сорта рыбы осетровых пород. Традиционно всех представителей этого семейства называют «красными», так как они отличаются светло-розовым или красным оттенком мяса.

Рейтинг красных пород возглавляют:

  • осетр;
  • горбуша;
  • форель;
  • кижуч;
  • белуга.
морская рыба список для еды
Яндекс картинки

Продажа красной рыбы низменно вызывает интерес покупателей, ведь она сочетает в себе превосходные вкусовые качества и богатый природный состав. Ее мясо содержит полный комплекс витаминов, минеральных элементов и других биологически активных веществ, полезных для организма. При этом деликатесом считается не только мясо красных пород, но и ее икра, которая считается неотъемлемым атрибутом праздничного застолья.

Жирные сорта

К наиболее жирным сортам морской рыбы относятся сельдь, сайра, килька, налим, скумбрия. Их сочно и вкусное мясо содержит достаточно количество белков, витаминов, минеральных элементов и жирных кислот.

Жирные сорта морской рыбы обязательно нужно включать в свое меню, ведь они оказывают комплексно воздействие на организм:

  • улучшают работу сердца;
  • укрепляют стенки кровеносных сосудов и предотвращают развитие холестериновых бляшек;
  • стимулируют работу головного мозга;
  • понижают уровень холестерина в крови;
  • улучшают состояние кожи, волос и ногтей.
морская рыба список для еды
Яндекс картинки

Диетологи рекомендуют употреблять жирную морскую рыбу не реже 2-3 раз в неделю. Такая рыба для жарки не используется. Наиболее полезный и безопасный для фигуры вариант – запекание, приготовление в мультиварке или на пару.

Какая продается в магазинах

На полках супермаркетов и рынков можно увидеть огромное разнообразие красной и белой морской рыбы. Но если вы живете вдали от морского побережья, стоит тщательно выбирать продукт, ведь он может оказаться многократно размороженной тушкой. Никакой пользы для здоровья такой продукт не принесет.

Лучше всего выбирать деликатесную продукцию в специализированных рыбных магазинах или крупных супермаркетах, куда рыба поставляется из рыбных ферм и хозяйств. Перед покупкой обязательно нужно проверить наличие сертификата у продавца.

морская рыба список для еды
Яндекс картинки

Чем полезна для человека

Морская рыба считается более полезной, чем речная, так как содержит повышенную концентрацию жирных кислот Омега. Ее мясо содержит большое количество веществ, необходимых для полноценной работы организма.

Полезные свойства морской рыбы:

  • активизирует работу головного мозга, улучшает память и внимание;
  • ускоряет выведение шлаков и токсинов из организма;
  • оказывает антиоксидантное действие и предотвращает преждевременное старение;
  • улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
  • ускоряет обмен веществ помогает в похудении;
  • повышает работоспособность и энергичность;
  • улучшает состояние нервной системы и уменьшает негативное воздействие стрессов;
  • нормализует работу щитовидной железы и эндокринной системы в целом;
  • ускоряет наращивание мышечной массы.

Морская рыба – ценный и полезный продукт, который обязательно нужно включать в свое меню. Она восполняет недостаток белка, жизненно важных витаминов, микро- и макроэлементов, аминокислот и Омега-3 жирных кислот в организме человека. Регулярное употребление морской рыбы помогает укрепить здоровье, снизить риск развития онкологических, аутоиммунных и сердечно-сосудистых заболеваний.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: