В Северном Ледовитом и Тихом океане обитает маленькая, но очень полезная рыба – навага. В ее составе содержится большое количество витаминных и минеральных веществ, благодаря чему она приносит огромную пользу для организма. Ее рекомендуется включить в свой рацион тем, кто придерживается принципов правильного питания, поскольку она низкокалорийная, но при этом питательная. Навага в мультиварке готовится быстро и просто. Рассмотрим, какие вкусные блюда можно приготовить из этой рыбы.
Что полезного в этой рыбе
Навага является представительницей семейства Тресковые, класса Лучеперые. Мясо является очень сочным, с высокими вкусовыми характеристиками. Поскольку в мясе наваги присутствует небольшое количество костей, ее можно смело включить в рацион детей. Это хороший источник белков, которые легко усваиваются. Филе такой рыбки подойдет для того, чтобы сделать котлетки для детей, биточки или кнели.
Мясо является нежным, сочным, но калорийность и жирность его низкая. В составе содержатся быстроусвояемые белки и другие питательные компоненты:
- макроэлементы, которые представлены кальцием, калием, магнием, серой, фосфором, натрием, хлором;
- микроэлементы, которые представлены йодом, железом, цинком, селеном;
- много витаминов, представленных ретинолом, токоферолом, витамином Д, никотинамидом, фолиевой кислотой;
- незаменимых аминокислот;
- заменимых аминокислот.
Польза этой рыбы и в том, что она низкокалорийная, а белков в составе содержится много. Благодаря этому продукт можно смело включить в диетический рацион. Калорийность наваги на 100 г составляет всего 70 Ккал, белков – 15,8 г, жиров – 1 г, углеводы в составе отсутствуют.
В состав также входят полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Эти вещества являются профилактикой атеросклеротического заболевания, сердечно-сосудистых болезней. Благодаря большому количеству ценных веществ мясо наваги приносит такую пользу организму:
- улучшает процессы запоминания и воспроизведения информации, ускоряет психомоторные реакции;
- активизируют процессы метаболизма;
- восстанавливают уровень холестерина в крови, выводят вредный холестерин, очищают стенки сосудов от атеросклеротических бляшек;
- укрепляет иммунную систему, благодаря чему организм активно сопротивляется атакам вирусам, грибков, патогенной микрофлоры;
- поддерживает работу сердца и сосудистой системы;
- нормализует функцию эндокринной системы, улучшает работу щитовидной железы;
- укрепляет нервную систему, вырабатывает устойчивость организма к стрессовым ситуациям;
- омолаживает и тормозит процессы старения на клеточном уровне.
При регулярном употреблении такого продукта можно улучшить состояние здоровья. Вредным он может быть только в том случае, если приобретается товар повторной разморозки, если рыбу вылавливают в экологически загрязненных водоемах и при неправильном хранении такого продукта.
Мясо этой морской обитательницы является незаменимым при лечении таких болезней:
- щитовидной железы – поскольку в составе содержится большое количество витамина Д и йода, эти вещества поддерживают в надлежащем состоянии эндокринную систему;
- атеросклеротическое заболевание, гипертензия, аритмия – жирные кислоты помогают бороться с ними;
- психоневрологические нарушения, депрессия – полиненасыщенные жирные кислоты помогают укрепить нервную систему, улучшают передачу нервных импульсов.
Во время беременности также полезно употреблять такой продукт. Омега-3 жирные кислоты являются профилактикой развития опухолевых процессов в организме, положительно влияют на развитие плода.
В волокнах мякоти рыбы содержится докозагексаеновая кислота, она принимает непосредственное участие в развитии головного мозга и центральной нервной системы плода. Кислота помогает закладываться полноценному зрительному аппарату и сердечно-сосудистой системе.
Беременной женщине навага полезна тем, что предупреждает развитие железодефицитной анемии, помогает избежать развития послеродовой депрессии.
Во время грудного вскармливания польза рыбы для ребенка очень большая. Питательные вещества помогают усваиваться кальцию, участвуют в строении костной системы. Также они укрепляют иммунную систему малыша, являются профилактикой рахита, анемии, гиповитаминоза.
Если малыш постоянно употребляет рыбу, он лучше развивается умственно и физически, у него не так часто развиваются простудные и вирусные заболевания.
Для мужчин такой продукт помогает бороться с воспалением предстательной железы, является профилактикой аденомы простаты. С помощью регулярного употребления рыбы осуществляется профилактика деменции у пожилых людей, укрепляется мышечный аппарат. Это хорошая профилактика развития артрита и артроза.
В икре наваги также содержатся все полезные составляющие, которые положительно сказываются на состоянии здоровья. С ее помощью укрепляется иммунная система, осуществляется профилактика тромбоза и патологий сердца, снижается уровень холестерина.
Что готовят из наваги
Для опытных кулинаров не составит труда приготовить навагу так, чтобы сохранить пользу и высокие вкусовые характеристики. Навагу можно запекать в духовке, готовить на гриле и на пару, варить, тушить и жарить. Перед началом приготовления тушки нужно обязательно правильно разделать:
- очистить чешую;
- удалить внутренности и черные пленки. Делать это нужно аккуратно, чтобы не повредить желчный пузырь, иначе мясо будет горчить;
- отрезать спинные и брюшные плавники, хвост и голову;
- вырезать жаберные крышки.
Очень вкусной является уха из наваги. Рыбный супчик является легким диетическим блюдом, которое отлично подойдет для ужина. Для приготовления можно использовать различные специи – розмарин, тимьян, смесь перцев.
В конце готовки блюдо можно сбрызнуть небольшим количеством свежевыжатого сока лимона, таким образом вкусовые характеристики улучшаются, мясо становится более нежным и сочным.
Запекать и подавать можно с различными соусами – сметанным, чесночным. Отварная навага используется в качестве основного ингредиента для теплых салатов, вторых блюд. Из свежего фарша получаются вкусные котлетки, биточки, тефтели. К ним можно подавать любой гарнир.
Особенности приготовления в мультиварке
Можно приготовить вкусную рыбку в мультиварке. Калорийность такого блюда составляет всего 98 Ккал, белков – 13,9 г, жиров – 4,9 г, углеводы отсутствуют.
- Нагава 1 кг
- Яйцо 2 шт
- Куркума ½ ч. л.
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Масло подсолнечное 2 ст. л.
- Лимон ½ шт
- Гранат 10 зернышек
- Петрушка ½ пучка
-
Разморозить тушки. Удалить чешую, внутренности, плавники и хвосты. Нарезать небольшими кусочками. -
Специи смешать и натереть рыбу. Обвалять кусочки в небольшом количестве муки. -
Влить в чашу мультиварки подсолнечное масло и опустить рыбу. Обжарить до полуготовности. Далее накрыть крышкой и поставить функцию «выпечка» или «тушение» на полчаса. -
Открыть крышку, взбить вилкой или венчиком яйцо с солью и влить эту смесь в чашу мультиварки. Снова накрыть крышкой и готовить 5 минут в режиме «выпечка».
Важно! К столу такую рыбку подают в горячем виде, украсив зеленью и зернышками граната. Также блюдо нужно полить лимонным соком.
Рыба, приготовленная на пару с картофелем
Можно приготовить очень вкусное диетическое блюдо на пару. В нем всего 75 Ккал.
Нужны такие компоненты:
- 2 наваги;
- соль, перец черный молотый;
- картофель — 6 шт;
- полпучка укропа.
Алгоритм приготовления:
- Разморозить тушки. Нарезать небольшими кусочками.
- Картофель очистить и нарезать небольшими дольками.
- Посолить, посыпать специями.
- Смешать соль и перец, хорошенько натереть все кусочки.
- В пароварку выложить укроп, сверху установить емкость с рыбкой и картошкой.
- Накрыть крышкой и готовить в течение получаса на пару.
Нежная диетическая рыбка и вкусная мягкая картошка являются отличным вариантом для ужина.
Суп из наваги
Отличным вариантом первого блюда на обед или ужин станет легкий рыбный супчик. Чтобы приготовить вкусную и ароматную уху, нужны такие компоненты:
- 1 рыба среднего размера;
- 2 картофеля;
- морковка;
- 2 репчатые луковицы;
- сельдерей;
- по несколько веточек укропа и петрушки;
- 1 литр воды;
- соль, специи по вкусу.
В такой ухе содержится 22 Ккал на 100 г.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Разморозить рыбку.
- Все овощи почистить. Нарезать соломкой, брусочками или кусочками.
- В кастрюлю влить воду, добавить зелень и овощи. Варить в течение 10 минут.
- Добавить рыбу.
- Поварить 15 минут.
- Далее достать рыбу и разобрать на маленькие кусочки.
- Вынуть зелень из кастрюли.
- Посолить, добавить специи и накрыть крышкой. Суп должен томиться на слабом огне.
- Подавать в горячем виде, присыпав мелко нарезанной зеленью. Очень вкусной получится уха, приготовленная в казане на костре.
Навага в пароварке
Приготовить вкусную рыбку в пароварке довольно просто. Для этого нужны такие продукты:
- 1 рыбка среднего размера;
- соль, специи;
- половинка лимона.
Калорийность составляет 78 Ккал.
Порядок действия такой:
- Подготовить рыбку. Нарезать кусочками примерно по 2 сантиметра толщиной.
- Натереть солью и специями.
- Полить свежевыжатым лимонным соком.
- Уложить навагу в скороварку.
- Накрыть крышкой и готовить полчаса.
- Подавать, украсив веточками свежей зелени.
Важно! С таким блюдом отлично сочетаются овощи и картофельное пюре.
Навага на подушке
Для приготовления нежнейшей рыбки на овощной подушке нужны такие компоненты:
- 1 килограмм наваги;
- 3 столовые ложки муки;
- соль, перец;
- подсолнечное масло;
- луковица;
- морковь;
- чайная ложка лимонного сока.
Пошаговый рецепт:
- Подготовить тушки. Нарезать кусочками и сбрызнуть свежевыжатым соком лимона.
- Муку смешать с солью. Обвалять в этой смеси рыбу.
- Выложить на раскаленную сковороду с подсолнечным маслом.
- Обжаривать со всех сторон до появления аппетитной румяной корочки.
- Овощи почистить и мелко нашинковать.
- На дно сотейника влить масло.
- Выложить овощи.
- Сверху выложить кусочки рыбы. Тушить 15 минут на минимальном огне.
Подавать блюдо нужно со свежей зеленью.
