Минтай с томатным соусом — 4 пошаговых рецепта

Минтай широко распространён в кулинарии. В составе он содержит большое количество жизненно важных элементов, а мясо представляет собой чистый и легко усваиваемый белок. Но несмотря на все преимущества, многие не берутся его готовить, опасаясь, что в результате он получится сухим. Отчасти это действительно так, белоснежное мясо практически лишено жира. Но если знать хитрости приготовления, то в результате получится сочное и мягкое блюдо. Минтай можно приготовить в томатном соусе.

Как предпочитаете готовить минтай?
В духовке
61.7%
Томить на сковородке
36.17%
Отваривать
2.13%
Проголосовало: 47

Минтай в томатном соусе на сковороде

Рыбка, приготовленная по этому рецепту, приобретает невероятную сочность и пикантный кисло-сладкий вкус.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Масло растительное 60 мл
  • Минтай 1 шт
  • Вода 50 мл
  • Мука 3 ст. л.
  • Лук 80 г
  • Морковь 125 г
  • Соль по вкусу
  • Специи по вкусу
  • Чтобы готовое блюдо не горчило, важно не забыть удалить чёрную плёнку. Для этого острым ножом нужно подцепить её кончик и лёгким, быстрым движением снять.
На порцию
Калории: 192 ккал
Белки: 3.82 г
Жиры: 12.32 г
Углеводы: 16.63 г
Шаги
60 мин.Видео-рецептПечать
  • Минтай с томатным соусом
    Тушку очистить, выпотрошить, отрезать плавники, хвост и обезглавить. Тщательно промыть и промокнуть пару раз салфетками. Нарезать порционными кусками, посыпать солью и специями, дать время просолиться.
  • Минтай с томатным соусом
    Овощи очистить и ополоснуть водой. Лучок нашинковать кубиками, а морковку соломкой. Обжарить в жиру 7 минут.
  • Минтай с томатным соусом
    Рыбу обвалять в муке и обжарить с каждой стороны по 2 минуты.
  • Минтай с томатным соусом
    Добавить томатную пасту, влить воду и около 5 минут тушить.
  • Минтай с томатным соусом
    Перемешать и тушить 5 минут под крышкой на среднем огне.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

  • К 191.62;
  • Б 3.82;
  • Ж 12.32;
  • У 16.63.

Важно! В качестве гарнира можно подать отварной рис или картофельное пюре, присыпав рубленой душистой зеленью.

Минтай с томатным соусом
Яндекс картинки

Минтай, тушёный с морковью и луком в томате

Тушение – это один самых удачных способов сделать белоснежное слоистое мясо минтая нежным, сочным и мягким.

Продукты:

  • минтай – 2 шт.;
  • постное масло – 20 мл;
  • лавровый лист – 2-3 шт.;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • морковь – 2 шт.;
  • душистый перец горошком – 5 шт.;
  • томатная паста – 2 ст. ложки;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • томатный сок – 250 мл;
  • лимонный сок – 2 ч. ложки;
  • специи.

Важно! Из специй хорошо подойдёт сушёный чабрец, укроп и черный молотый перец.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

  • К 69.64;
  • Б 3.02;
  • Ж 2.27;
  • У 9.46.

Порции – 3. Время готовки – 55 минут.

Если нет времени ждать, пока рыбка оттает, то нужно погрузить её в холодную солёную воду. Этот способ значительно сократит время размораживания и сохранит естественные вкусовые качества продукта.

Процесс готовки:

  1. Первым делом рыбу нужно разделать. Для этого размороженную тушку следует потереть мягкой щёточкой для того, чтобы счистить чешую. Затем острыми ножницами отрезать плавники и кончик хвоста. Обезглавить, выпотрошить, промыть и нарезать кусками.
  2. Пропитать мякоть лимонным соком, посыпать солью и специями, оставить на некоторое время для того, чтобы мясо как следует промариновалось.
  3. Лук очистить от шелухи, вымыть и нашинковать полукольцами.
  4. Корнеплоды натереть на крупной тёрке или нарезать тонкими кружочками.
  5. Соединить овощи и обжарить в масле 2-3 минутки.
  6. Рыбку панировать в муке и выложить в хорошо разогретую сковороду.
  7. Обжарить в масле со всех сторон до появления лёгкого золотистого цвета.
  8. Взять небольшую кастрюльку и выложить на дно часть обжаренных овощей.
  9. Затем выложить рыбку и снова овощную смесь.
  10. Добавить специи, соль и приправу.
  11. В томатном соке растворить пасту, перемешать, можно добавить немного сахара по вкусу.
  12. Залить содержимое кастрюли соусом.
  13. Довести до кипения и убавить огонь.
  14. Готовить под крышкой около 40 минут.

После приготовления нужно дать блюду немного настояться и подать к столу с любимым гарниром.

Минтай с томатным соусом
Яндекс картинки

Запечённый минтай в томатном соусе с грибами и овощами

Блюдо получается не только вкусным и полезным, но и ярким, аппетитным и даже праздничным. Такую недорогую рыбку можно с гордостью предложить гостям, если знать, как её приготовить.

Потребуется:

  • 2 рыбки;
  • 15 миллилитров постного масла;
  • 250 г шампиньонов;
  • 2 щепотки черного перца;
  • 3 столовые ложки томатного соуса;
  • 130 г репчатого лука;
  • 1 морковь;
  • 7 г свежей зелени;
  • соль.

Томатный соус можно заменить любым кетчупом.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

  • К 55.65;
  • Б 4.16;
  • Ж 3.15;
  • У 2.99.

Порций – 5. Время приготовления – 45 минут.

Промывать шампиньоны не нужно. Это культивируемые грибы, поэтому не имеют сильных загрязнений. К тому же за счёт пористой структуры они быстро напитываются влагой, а это совсем ни к чему.

Пошаговый рецепт:

  1. Заранее подготовленные тушки поделить на части.
  2. Натереть солью и специями и уложить в форму для запекания, смазанную маслом.
  3. Овощи очистить и вымыть.
  4. Лучок порубить кубиками, морковку нашинковать соломкой.
  5. Соединить составляющие и обжарить.
  6. Грибы почистить и порезать пластинами, добавить к овощам и тушить около 5 минут.
  7. Добавить кетчуп, перемешать и готовить ещё 3 минуты.
  8. Залить рыбную мякоть получившимся грибным соусом и поместить в духовой шкаф на 25 минут.

Подавать готовое блюдо можно традиционно с отварным картофелем.

Минтай с томатным соусом
Яндекс картинки

Минтай в томатно-овощном соусе в мультиварке

Есть огромное количество рецептов приготовления рыбы в мультиварке. Она получается вкусной, нежной за минимально короткое время.

Потребуется:

  • 1 килограмм рыбки;
  • 3 столовые ложки лимонного сока;
  • 2-3 лавровых листа;
  • 80 г лука;
  • 125 г морковки;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 1,5 ст. ложки томатной пасты;
  • соль и специи по вкусу.
  • мука и масло постное.

Обжаривая рыбу в масле, нужно растворить в нём немного соли, так оно не будет шипеть и разбрызгиваться.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

  • К 66.96;
  • Б 12.38;
  • Ж 0.71;
  • У 2.76.

Порций – 7. Время готовки – 60 минут.

Натуральный цитрусовый сок не только смягчит мясо минтая, но и уберет специфический запах.

Процесс готовки:

  1. Рыбу очистить, вспороть брюшко и удалить внутренности. Отрезать плавники, голову и хвост.
  2. Порезать кусочками, пропитать лимонным соком, посыпать специями и солью, оставить на некоторое время для пропитки.
  3. Затем обжарить до румяной хрустящей корочки.
  4. Морковь натереть на крупной тёрке.
  5. Лук нашинковать полукольцами.
  6. Соединить овощи и сложить в чашу мультиварки.
  7. Туда же добавить томатную пасту и обжарить 3 минутки.
  8. Поверх разложить куски рыбы, добавить специи и приправу.
  9. Влить немного воды и выставить режим «тушение».
  10. Закрыть крышку и готовить 25 минут.

Готовая рыбка станет отличным украшением праздничного стола.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: