Тушеная мойва с луком на сковороде

Из мойвы можно приготовить множество вкусных блюд. Эту рыбу можно жарить, засаливать, запекать и даже тушить. Мойва с луком, приготовленная на сковородке, станет идеальным блюдом для обеда и ужина.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
6.25%
На сковороде
41.67%
Варить
6.87%
В духовке
41.33%
Другое
3.89%
Проголосовало: 4704

Рецепт мойвы с луком

Сегодня на прилавках магазинов можно увидеть множество разновидностей рыбы. Стоит заметить, что мойва среди них является не самой популярной, хотя сторонники правильно питания отдают предпочтение именно этому продукту.

В этой мелкой рыбке содержатся полезные микроэлементы:

  • селен в большом количестве, благодаря которому лучше усваивается йод в организме;
  • белки с антиоксидантами;
  • омега-3;
  • множество витаминов, оказывающих позитивное влияние на состояние организма, включая снижение уровня холестерина в крови.

Рыба, приготовленная на сковороде, понравится тем, кто любит рыбные блюда, но не хочет тратить время на готовку.

Для приготовления этого блюда из расчёта на 3 порций понадобятся такие ингредиенты:

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 361 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 23 г
Углеводы: 3 г
Шаги
60 мин.Видео-рецептПечать
  • Тушеная мойва с луком
    Потрошим рыбу, моем под струёй воды и просушиваем с помощью бумажного полотенца.
  • Тушеная мойва с луком
    В ёмкость с подготовленной рыбой добавляем соль с перцем, старательно перемешиваем, чтобы равномерно распределить приправы по всей поверхности. Разогреваем сковородку, добавляем подсолнечное масло в небольшом количестве и плотно выкладываем рыбные тушки брюшком кверху.
  • Тушеная мойва с луком
    Поверх выкладываем слоем нашинкованный лук и добавляем воду. По желанию можно положить лавровый лист. Накрываем сковородку, уменьшаем огонь до среднего уровня, и тушим на протяжении 15 минут.
  • Тушеная мойва с луком
    По истечении этого времени открываем сковороду и продолжаем тушить без крышки до полного выпаривания воды. Вновь накрываем рыбку, снимаем сковороду с огня и оставляем настаиваться в течение получаса.

Количество порций, которые получатся в результате, напрямую связано со способом употребления. Если к рыбе будет подан гарнир, приготовленного блюда будет достаточно для 3-4 человек. Такую мойву можно подавать как горячей, так и холодной в виде закуски.

Выбирая мойву, стоит обратить внимание на её целостность и размер. Также обязательно необходимо проверить срок годности продукта.

Тушеная мойва с луком

Рецепт с морковкой и луком

Рыба, тушёная с добавлением лука и моркови — один из самых распространенных способов приготовления.

Для получения 4 порций мойвы, приготовленной по данному рецепту, понадобятся такие продукты:

  • 5 кг мойвы;
  • 200-250 граммов репчатого лука;
  • 150 граммов свежей моркови;
  • 20 граммов сливочного масла;
  • любимые пряности.

На приготовление этого блюда понадобится полчаса свободного времени, не учитывая разморозку рыбки (при необходимости) и подготовку других ингредиентов.

Процесс приготовления тушеной мойвы с луком:

  1. На разогретую сковородку, смазанную сливочным маслом, уложить плотным слоем подготовленные рыбные тушки брюшком вверх.
  2. Поверх выложить слой лука с морковью, нарезанные на тонкие кружочки.
  3. Налить воду в таком количестве, чтобы она наполовину закрыла рыбу.
  4. После закипания жидкости в сковороде уменьшаем огонь и тушим 15-20 минут.
  5. По истечении этого времени сковороду необходимо снять с плиты и оставить настаиваться на 20 минут.

Важно! В качестве гарнира к такой рыбе можно подать отварной картофель.

Тушеная мойва с луком

С луком и морковью в бульоне

Если в процессе тушения рыбы добавить лук и морковь, а также бульон, блюдо получится более нежным. Помимо этого, рыба, приготовленная таким способом, никогда не будет пересушенной, в отличие от простой жарки. К тому же, в процессе приготовления Омега-3 кислоты и многие полезные микроэлементы сохраняются. Такая рыба может украсить стол не только во время поста, но и стать частью повседневного или праздничного меню.

Для приготовления 4 порций мойвы с луком и морковкой в бульоне понадобятся такие продукты:

  • 7 кг мойвы;
  • 2 небольшие луковицы;
  • 2 морковки среднего размера;
  • 300 мл томатного сока;
  • 1 ст. ложка сахара;
  • 1 ч. ложка муки;
  • 3 ст. ложки рафинированного подсолнечного масла;
  • 1 ч. ложка соли;
  • 2 лавровых листа;
  • несколько горошин чёрного перца (по вкусу).

Рассмотрим, как правильно тушить мойву в бульоне:

  1. Очистить лук и нарезать мелкими кубиками. Обжарить на разогретой сковороде с добавлением масла до прозрачности.
  2. Добавить к луку очищенную и натёртую на тёрке морковку и продолжить пассировку.
  3. Рыбу очистить от голов и внутренностей, старательно вымыть. Переложить к овощам и продолжить жарить приблизительно в течение 5-7 минут. В процессе продукты посолить, добавить лавровый лист, сахар и перец.
  4. К томатному соку или протёртым консервированным помидорам добавить муку и перемешать. Вылить полученный состав в рыбу и перемешать все компоненты.
  5. Продолжить тушение приблизительно в течение получаса без крышки. Для получения более жидкого соуса можно в блюдо долить немного кипяченой воды.

По окончании готовки получится вкусное блюдо для праздничного стола.

Тушеная мойва с луком

Тушеная мойва с луком на сковороде в сметане

Если вы хотите приготовить что-то легкое на ужин, причем не желаете тратить на готовку много времени, можно воспользоваться таким рецептом.

Для получения 4 порций тушёной мойвы с добавлением лука и сметаны на сковородке понадобятся такие компоненты:

  • 7 кг мойвы;
  • 200-250 граммов репчатого лука;
  • 150 граммов 15 или 20% сметаны;
  • 50 мл масла;
  • лавровый лист;
  • немного соли и перца.

Время приготовления составляет 40 минут.

Приготовление мойвы в сметане:

  1. Подготовить мойву: убрать головы, выпотрошить, тщательно вымыть и высушить бумажным полотенцем.
  2. На разогретой сковородке разложить рыбные тушки и немного обжарить с добавлением растительного масла, чтобы испарилась лишняя влага.
  3. Лук порезать на тонкие полукольца.
  4. В емкость со сметаной налить воду в объеме 100 мл, посолить, поперчить и старательно размешать.
  5. На обжаренную рыбу сверху разложить нашинкованный лук и вылить сметану со специями.
  6. Слегка встряхнуть сковородку для отлипания мойвы от дна и снова поставить на огонь.
  7. После закипания жидкости закрыть сковороду крышкой, снять с плиты и оставить настаиваться в течение 5-10 минут.

Важно! Мойва, приготовленная таким способом, может использоваться в качестве самостоятельного блюда или вместе с гарниром.

Приготовление мойвы не потребует особых кулинарных навыков. У этой рыбки достаточно плотная структура, благодаря чему она не разваливается во время тушения. Кости у рыбы довольно мягкие, поэтому они не чувствуются в процессе употребления.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: