Из мойвы можно приготовить множество вкусных блюд. Эту рыбу можно жарить, засаливать, запекать и даже тушить. Мойва с луком, приготовленная на сковородке, станет идеальным блюдом для обеда и ужина.
Рецепт мойвы с луком
Сегодня на прилавках магазинов можно увидеть множество разновидностей рыбы. Стоит заметить, что мойва среди них является не самой популярной, хотя сторонники правильно питания отдают предпочтение именно этому продукту.
В этой мелкой рыбке содержатся полезные микроэлементы:
- селен в большом количестве, благодаря которому лучше усваивается йод в организме;
- белки с антиоксидантами;
- омега-3;
- множество витаминов, оказывающих позитивное влияние на состояние организма, включая снижение уровня холестерина в крови.
Рыба, приготовленная на сковороде, понравится тем, кто любит рыбные блюда, но не хочет тратить время на готовку.
Для приготовления этого блюда из расчёта на 3 порций понадобятся такие ингредиенты:
- Мойва ¾ кг
- Лук репчатый 200 г
- Масло подсолнечное 20 мл
- Вода 4 ст. л.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Потрошим рыбу, моем под струёй воды и просушиваем с помощью бумажного полотенца.
- В ёмкость с подготовленной рыбой добавляем соль с перцем, старательно перемешиваем, чтобы равномерно распределить приправы по всей поверхности. Разогреваем сковородку, добавляем подсолнечное масло в небольшом количестве и плотно выкладываем рыбные тушки брюшком кверху.
- Поверх выкладываем слоем нашинкованный лук и добавляем воду. По желанию можно положить лавровый лист. Накрываем сковородку, уменьшаем огонь до среднего уровня, и тушим на протяжении 15 минут.
- По истечении этого времени открываем сковороду и продолжаем тушить без крышки до полного выпаривания воды. Вновь накрываем рыбку, снимаем сковороду с огня и оставляем настаиваться в течение получаса.
Количество порций, которые получатся в результате, напрямую связано со способом употребления. Если к рыбе будет подан гарнир, приготовленного блюда будет достаточно для 3-4 человек. Такую мойву можно подавать как горячей, так и холодной в виде закуски.
Выбирая мойву, стоит обратить внимание на её целостность и размер. Также обязательно необходимо проверить срок годности продукта.
Рецепт с морковкой и луком
Рыба, тушёная с добавлением лука и моркови — один из самых распространенных способов приготовления.
Для получения 4 порций мойвы, приготовленной по данному рецепту, понадобятся такие продукты:
- 5 кг мойвы;
- 200-250 граммов репчатого лука;
- 150 граммов свежей моркови;
- 20 граммов сливочного масла;
- любимые пряности.
На приготовление этого блюда понадобится полчаса свободного времени, не учитывая разморозку рыбки (при необходимости) и подготовку других ингредиентов.
Процесс приготовления тушеной мойвы с луком:
- На разогретую сковородку, смазанную сливочным маслом, уложить плотным слоем подготовленные рыбные тушки брюшком вверх.
- Поверх выложить слой лука с морковью, нарезанные на тонкие кружочки.
- Налить воду в таком количестве, чтобы она наполовину закрыла рыбу.
- После закипания жидкости в сковороде уменьшаем огонь и тушим 15-20 минут.
- По истечении этого времени сковороду необходимо снять с плиты и оставить настаиваться на 20 минут.
Важно! В качестве гарнира к такой рыбе можно подать отварной картофель.
С луком и морковью в бульоне
Если в процессе тушения рыбы добавить лук и морковь, а также бульон, блюдо получится более нежным. Помимо этого, рыба, приготовленная таким способом, никогда не будет пересушенной, в отличие от простой жарки. К тому же, в процессе приготовления Омега-3 кислоты и многие полезные микроэлементы сохраняются. Такая рыба может украсить стол не только во время поста, но и стать частью повседневного или праздничного меню.
Для приготовления 4 порций мойвы с луком и морковкой в бульоне понадобятся такие продукты:
- 7 кг мойвы;
- 2 небольшие луковицы;
- 2 морковки среднего размера;
- 300 мл томатного сока;
- 1 ст. ложка сахара;
- 1 ч. ложка муки;
- 3 ст. ложки рафинированного подсолнечного масла;
- 1 ч. ложка соли;
- 2 лавровых листа;
- несколько горошин чёрного перца (по вкусу).
Рассмотрим, как правильно тушить мойву в бульоне:
- Очистить лук и нарезать мелкими кубиками. Обжарить на разогретой сковороде с добавлением масла до прозрачности.
- Добавить к луку очищенную и натёртую на тёрке морковку и продолжить пассировку.
- Рыбу очистить от голов и внутренностей, старательно вымыть. Переложить к овощам и продолжить жарить приблизительно в течение 5-7 минут. В процессе продукты посолить, добавить лавровый лист, сахар и перец.
- К томатному соку или протёртым консервированным помидорам добавить муку и перемешать. Вылить полученный состав в рыбу и перемешать все компоненты.
- Продолжить тушение приблизительно в течение получаса без крышки. Для получения более жидкого соуса можно в блюдо долить немного кипяченой воды.
По окончании готовки получится вкусное блюдо для праздничного стола.
Тушеная мойва с луком на сковороде в сметане
Если вы хотите приготовить что-то легкое на ужин, причем не желаете тратить на готовку много времени, можно воспользоваться таким рецептом.
Для получения 4 порций тушёной мойвы с добавлением лука и сметаны на сковородке понадобятся такие компоненты:
- 7 кг мойвы;
- 200-250 граммов репчатого лука;
- 150 граммов 15 или 20% сметаны;
- 50 мл масла;
- лавровый лист;
- немного соли и перца.
Время приготовления составляет 40 минут.
Приготовление мойвы в сметане:
- Подготовить мойву: убрать головы, выпотрошить, тщательно вымыть и высушить бумажным полотенцем.
- На разогретой сковородке разложить рыбные тушки и немного обжарить с добавлением растительного масла, чтобы испарилась лишняя влага.
- Лук порезать на тонкие полукольца.
- В емкость со сметаной налить воду в объеме 100 мл, посолить, поперчить и старательно размешать.
- На обжаренную рыбу сверху разложить нашинкованный лук и вылить сметану со специями.
- Слегка встряхнуть сковородку для отлипания мойвы от дна и снова поставить на огонь.
- После закипания жидкости закрыть сковороду крышкой, снять с плиты и оставить настаиваться в течение 5-10 минут.
Важно! Мойва, приготовленная таким способом, может использоваться в качестве самостоятельного блюда или вместе с гарниром.
Приготовление мойвы не потребует особых кулинарных навыков. У этой рыбки достаточно плотная структура, благодаря чему она не разваливается во время тушения. Кости у рыбы довольно мягкие, поэтому они не чувствуются в процессе употребления.