Тушеная мойва с луком на сковороде

Из мойвы можно приготовить множество вкусных блюд. Эту рыбу можно жарить, засаливать, запекать и даже тушить. Мойва с луком, приготовленная на сковородке, станет идеальным блюдом для обеда и ужина.

Рецепт мойвы с луком

Сегодня на прилавках магазинов можно увидеть множество разновидностей рыбы. Стоит заметить, что мойва среди них является не самой популярной, хотя сторонники правильно питания отдают предпочтение именно этому продукту.

В этой мелкой рыбке содержатся полезные микроэлементы:

• селен в большом количестве, благодаря которому лучше усваивается йод в организме;
• белки с антиоксидантами;
• омега-3;
• множество витаминов, оказывающих позитивное влияние на состояние организма, включая снижение уровня холестерина в крови.

Рыба, приготовленная на сковороде, понравится тем, кто любит рыбные блюда, но не хочет тратить время на готовку.

Для приготовления этого блюда из расчёта на 3 порций понадобятся такие ингредиенты:

• 
  Потрошим рыбу, моем под струёй воды и просушиваем с помощью бумажного полотенца.
• 
  В ёмкость с подготовленной рыбой добавляем соль с перцем, старательно перемешиваем, чтобы равномерно распределить приправы по всей поверхности. Разогреваем сковородку, добавляем подсолнечное масло в небольшом количестве и плотно выкладываем рыбные тушки брюшком кверху.
• 
  Поверх выкладываем слоем нашинкованный лук и добавляем воду. По желанию можно положить лавровый лист. Накрываем сковородку, уменьшаем огонь до среднего уровня, и тушим на протяжении 15 минут.
• 
  По истечении этого времени открываем сковороду и продолжаем тушить без крышки до полного выпаривания воды. Вновь накрываем рыбку, снимаем сковороду с огня и оставляем настаиваться в течение получаса.

Количество порций, которые получатся в результате, напрямую связано со способом употребления. Если к рыбе будет подан гарнир, приготовленного блюда будет достаточно для 3-4 человек. Такую мойву можно подавать как горячей, так и холодной в виде закуски.

Выбирая мойву, стоит обратить внимание на её целостность и размер. Также обязательно необходимо проверить срок годности продукта.

Рецепт с морковкой и луком

Рыба, тушёная с добавлением лука и моркови — один из самых распространенных способов приготовления.

Для получения 4 порций мойвы, приготовленной по данному рецепту, понадобятся такие продукты:

• 5 кг мойвы;
• 200-250 граммов репчатого лука;
• 150 граммов свежей моркови;
• 20 граммов сливочного масла;
• любимые пряности.

На приготовление этого блюда понадобится полчаса свободного времени, не учитывая разморозку рыбки (при необходимости) и подготовку других ингредиентов.

Процесс приготовления тушеной мойвы с луком:

1. На разогретую сковородку, смазанную сливочным маслом, уложить плотным слоем подготовленные рыбные тушки брюшком вверх.
2. Поверх выложить слой лука с морковью, нарезанные на тонкие кружочки.
3. Налить воду в таком количестве, чтобы она наполовину закрыла рыбу.
4. После закипания жидкости в сковороде уменьшаем огонь и тушим 15-20 минут.
5. По истечении этого времени сковороду необходимо снять с плиты и оставить настаиваться на 20 минут.

Важно! В качестве гарнира к такой рыбе можно подать отварной картофель.

С луком и морковью в бульоне

Если в процессе тушения рыбы добавить лук и морковь, а также бульон, блюдо получится более нежным. Помимо этого, рыба, приготовленная таким способом, никогда не будет пересушенной, в отличие от простой жарки. К тому же, в процессе приготовления Омега-3 кислоты и многие полезные микроэлементы сохраняются. Такая рыба может украсить стол не только во время поста, но и стать частью повседневного или праздничного меню.

Для приготовления 4 порций мойвы с луком и морковкой в бульоне понадобятся такие продукты:

• 7 кг мойвы;
• 2 небольшие луковицы;
• 2 морковки среднего размера;
• 300 мл томатного сока;
• 1 ст. ложка сахара;
• 1 ч. ложка муки;
• 3 ст. ложки рафинированного подсолнечного масла;
• 1 ч. ложка соли;
• 2 лавровых листа;
• несколько горошин чёрного перца (по вкусу).

Рассмотрим, как правильно тушить мойву в бульоне:

1. Очистить лук и нарезать мелкими кубиками. Обжарить на разогретой сковороде с добавлением масла до прозрачности.
2. Добавить к луку очищенную и натёртую на тёрке морковку и продолжить пассировку.
3. Рыбу очистить от голов и внутренностей, старательно вымыть. Переложить к овощам и продолжить жарить приблизительно в течение 5-7 минут. В процессе продукты посолить, добавить лавровый лист, сахар и перец.
4. К томатному соку или протёртым консервированным помидорам добавить муку и перемешать. Вылить полученный состав в рыбу и перемешать все компоненты.
5. Продолжить тушение приблизительно в течение получаса без крышки. Для получения более жидкого соуса можно в блюдо долить немного кипяченой воды.

По окончании готовки получится вкусное блюдо для праздничного стола.

Тушеная мойва с луком на сковороде в сметане

Если вы хотите приготовить что-то легкое на ужин, причем не желаете тратить на готовку много времени, можно воспользоваться таким рецептом.

Для получения 4 порций тушёной мойвы с добавлением лука и сметаны на сковородке понадобятся такие компоненты:

• 7 кг мойвы;
• 200-250 граммов репчатого лука;
• 150 граммов 15 или 20% сметаны;
• 50 мл масла;
• лавровый лист;
• немного соли и перца.

Время приготовления составляет 40 минут.

Приготовление мойвы в сметане:

1. Подготовить мойву: убрать головы, выпотрошить, тщательно вымыть и высушить бумажным полотенцем.
2. На разогретой сковородке разложить рыбные тушки и немного обжарить с добавлением растительного масла, чтобы испарилась лишняя влага.
3. Лук порезать на тонкие полукольца.
4. В емкость со сметаной налить воду в объеме 100 мл, посолить, поперчить и старательно размешать.
5. На обжаренную рыбу сверху разложить нашинкованный лук и вылить сметану со специями.
6. Слегка встряхнуть сковородку для отлипания мойвы от дна и снова поставить на огонь.
7. После закипания жидкости закрыть сковороду крышкой, снять с плиты и оставить настаиваться в течение 5-10 минут.

Важно! Мойва, приготовленная таким способом, может использоваться в качестве самостоятельного блюда или вместе с гарниром.

Приготовление мойвы не потребует особых кулинарных навыков. У этой рыбки достаточно плотная структура, благодаря чему она не разваливается во время тушения. Кости у рыбы довольно мягкие, поэтому они не чувствуются в процессе употребления.