Постные рыбные котлеты

Рыбные постные котлеты – отличный выбор для повседневного либо праздничного ужина. Их можно приготовить, чтобы порадовать домочадцев или удивить гостей. Рецептов много, поэтому вы запросто найдете тот, что больше остальных придется по вкусу вам и вашим близким. В данной статье будет представлено несколько вариантов создания аппетитных котлеток, приготовить которые вы запросто сможете самостоятельно у себя дома.

Без яиц из горбуши

Эти рыбные котлеты без яиц вы можете готовить и на сковороде, и в духовке. Подавать эти сочные и вкусные котлетки следует в горячем виде.

• 
  Намойте, почистите и нарежьте овощи произвольным образом. Затем опустите их в заранее прогретое масло в сковородке и прожарьте до румяного состояния.
• 
  Вытащите овощи из сковороды и остудите. Затем поместите их в кухонный комбайн заодно с фаршем горбуши. Если вы решили взять целую рыбку, то подготовьте ее, хорошенько очистив и промыв, а потом нарежьте на небольшие кусочки и отправьте в кухонный комбайн.После измельчения смешайте полученный фарш со специями, крахмалом, овсяными хлопьями и мелко нарубленным свежим укропом.
• 
  Замесите фарш вручную, после чего сформируйте небольшие котлетки.
• 
  Вновь прогрейте сковороду с растительным маслом, а потом выкладывайте на раскаленную поверхность слепленные заготовки и прожаривайте с обеих сторон до готового состояния.
• 
  Если же вы решили запекать блюдо в духовке, то выложите заготовки на промасленный противень и отправьте в заранее прогретую до двухсот градусов духовую печь на двадцать минут.

Монастырские

Эти восхитительные котлеты вы сможете кушать даже в пост. Они идеально сочетаются практически с любыми гарнирами, поэтому обязательно придутся по душе вашим домочадцам и гостям.

Для создания этого постного кушанья следует взять такие ингредиенты:

• треска – одна тушка;
• морковь – одна штука;
• лук репчатый – головка;
• крахмал – одна ст/л;
• овсяные хлопья – ст/л;
• соус соевый – ст/л;
• соль, специи – по собственному усмотрению.,

Время готовки – час-полтора.

Кол-во порций – 6-8.

К/Б/Ж/У: 91,9/12,3/1,8/6,7.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Луковицу очистите, нашинкуйте кубиками.
2. Морковку почистите, намойте и измельчите при помощи кухонного ножа или терки.
3. Выложите лук с морковью на прогретую сковороду и прожарьте. Спустя пару-тройку минут жарки добавьте соевого соуса, размешайте все и готовьте, пока жидкость полностью не испарится.
4. Снимите чешую с трески, выпотрошите ее, вытащите кости и порежьте тушу на несколько некрупных ломтиков. Затем отправьте все в мясорубку или блендер и измельчите.
5. Смешайте рыбный фарш с обжаренными овощами, взбейте все вновь.
6. Добавьте в получившуюся смесь хлопьев, крахмала и специй. Затем опять все тщательно размешайте и поставьте в холодильник на полчаса.
7. Достаньте фарш, смочите руки в холодной воде и налепите котлеток удобного размера. Если хотите, обваляйте их в панировочных сухариках или муке.
8. Прогрейте сковородку, прожарьте на ней слепленные заготовки с каждой стороны до золотистости. Затем залейте воду в сковороду, закройте все крышкой и тушите до полного испарения жидкости. На это потребуется около трех-пяти минут.

Совет: вы также можете запечь кушанье в духовой печи. Тогда вкусность получится нежирной и идеально сгодится для поста.

Готовые котлеты из рыбы сразу же подавайте к столу и угощайте своих родственников, друзей или гостей. Получается очень сытно и вкусно!

С манкой из филе хека

Манная крупа придает кушанью очень интересный привкус, поэтому определенно стоит попробовать приготовить данное блюдо.

Потребуются вам в готовке перечисленные ниже ингредиенты:

• хек (филе) – одна тушка;
• лук репчатый – головка;
• чеснок – пара зубков;
• манка – три ст/л;
• мука – одна ст/л;
• соль и специи – по собственному усмотрению.

Время готовки – час.

Кол-во порций – 5-6.

К/Б/Ж/У: 109,1/12,4/0,8/12,1.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Уложите филе хека в блендер вместе с манкой, пшеничной мукой, измельченным луком, пропущенным через пресс чесноком и специями. Хорошенько взбейте все до состояния однородной массы.
2. Приготовленный фарш уложите в тарелку и позвольте ему настояться около получаса. Этого времени хватит, чтобы манка с мукой достаточно склеили массу и не позволили ей разваливаться в процессе обжаривания.
3. Остается только сделать овальные котлетки из полученного фарша, а затем обвалять их в муке или панировочных сухариках и отправить на жарку в раскаленной сковороде.

Совет: если хотите, чтобы котлеты получились очень сочные, добавьте пару щепоток сахарного песка.

Благодаря отсутствию в рецепте молока и яиц, эти рыбные котлеты являются постными. Подавать их следует в горячем виде.

Сочные и мягкие без молока

Для приготовления этого блюда без молока и яиц следует взять следующие ингредиенты:

• минтай – одна тушка;
• еартошка – пара клубней;
• морковка – штука;
• репчатый лук – штука;
• пшеничная мука – пара ст/л;
• растительное масло – ст/л;
• соль и специи – по собственному усмотрению.

Время готовки – 50 минут.

Кол-во порций – 4.

К/Б/Ж/У: 143,2/11,9/5,6/9,5.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Очистите рыбу от чешуи, выпотрошите, удалите хвост с плавниками, а также кости. Затем порежьте ее на куски и прокрутите через мясорубку.
2. На маленькой терке перетрите очищенные картофельные клубни, морковь и луковицу. Смешайте все это с фаршем, посолите и поперчите, добавьте других специй по вкусу.
3. Слепите из сделанного фарша котлетки любой формы. Обваляйте их в муке, а затем по очереди укладывайте в раскаленную сковородку.
4. Остается только готовить кушанье, обжаривая с обеих сторон до образования аппетитной золотой корки. В конце можно залить котлеты водой, закрыть все крышкой и тушить в течение нескольких минут.

Подойдут эти аппетитные и сытные котлеты практически к любому гарниру.

Тефтели в томатном соусе

Для самих тефтелей надо подготовить такие ингредиенты:

• сушеная зелень – ст/л;
• чеснок – три-четыре зубка;
• соль, перец – по собственному усмотрению;
• филе рыбы – килограмм;
• лук репчатый – две больших головки;
• панировочные сухарики – стакан (120 граммов).

Чтобы сделать соус, следует взять следующие продукты:

• соль, перец, сахарный песок – по собственному усмотрению;
• сухой базилик – одна ч/л;
• лук репчатый – большая головка;
• чеснок – четыре зубка;
• томаты измельченные – 500-600 граммов;
• рыбный бульон – пол-литра;
• масло подсолнечное – сколько потребуется дл жарки.

Время готовки – час.

Кол-во порций – 8.

К/Б/Ж/У: 102,1/9,6/3,2/8,7.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Измельчите рыбу вместе с чесноком и луком в блендере. Измельченную массу смешайте с высушенной зеленью и панировочными сухариками. Подсолите и поперчите, хорошенько размешайте.
2. Оставьте фарш на полчаса, чтобы он хорошенько подготовился. После этого скатайте небольшие шарики.
3. В сковородке разогрейте масло и обжарьте в нем луковицу, порезанную кубиками.
4. Отправьте на жарку измельченный чеснок, а затем поместите в сковороду измельченные томаты. Сюда же насыпьте сушеный базилик.
5. Доведите содержимое сковороды до закипания, а затем попробуйте на вкус. Добавьте соли, перца и сахарного песка по вкусу.
6. В закипевший томатный соус опустите слепленные тефтели. Налейте в сковороду рыбный бульон, а затем накройте все крышкой и тушите в течение десяти минут.

Подавать рыбные тефтельки необходимо горячими, присыпав измельченной свежей зеленью.

Постные рыбные котлеты – замечательное блюдо, которое не так сложно делать. Вы запросто сможете справиться с приготовлением этого кушанья своими руками на собственной кухне, если воспользуетесь одним из предложенных выше рецептов. Получается невероятно вкусно, аппетитно и сытно!