Как вкусно приготовить рыбные котлеты из наваги в домашних условиях

Котлеты из наваги помогут разнообразить стандартное меню. Приготовить их достаточно просто. Они не слишком калорийны, как привычные многим котлеты с курицы или говядины.

Классический рецепт

Данное блюдо часто используется как полуфабрикат для заморозки про запас. Это позволит приготовить обед или ужин в условиях нехватки свободного времени.

Котлетки часто готовятся из целой рыбы, которую предварительно надо будет очистить, удалив плавники, голову, хвост и внутренности. Однако любой желающий сможет приобрести в торговой сети уже готовое рыбное филе.

Само блюдо признано диетическим. Навага отличается богатством полезных веществ. Это и жирные кислоты, и протеин, и витамин D. Котлеты необходимы детскому организму. Они будут способствовать улучшению и активизации мозговой деятельности, а также укреплению костных тканей. Взрослым людям они также необходимы, поскольку легко усваиваются и разрешены в качестве ужина.

Для того чтобы успешно и быстро приготовить вкусное блюдо, потребуется взять такие ингредиенты:

• 
  Почистить тушку, удалив все ее внутренности и голову. Важно аккуратно срезать все плавники, воспользовавшись особыми ножницами. После этого можно получить достаточно количество мяса, отделенного от костей хребта. Нарезать образовавшееся филе. Соберите его и тщательно перекрутите с помощью мясорубки. Это позволит получить однородную смесь.
• 
  Покрошить хлеб в приготовленную миску, а затем залить его теплым молоком. Оставьте смесь на 15-20 мин., после чего следует отжать мякиш и измельчить при помощи мясорубки. Порезать луковицу на небольшие кусочки, которые легко пройдут через раструб мясорубки.
• 
  Получившееся луковое пюре с хлебом перемешать с рыбным фаршем. В смесь надо добавить яйцо вместе с перцем, чесноком и солью. Затем надо тщательно вымесить фарш руками.
• 
  Разогреть немного масла. Смочить руки в воде и слепить из фарша аккуратные котлеты необходимой формы и размера. После этого котлетки выкладывают в емкость с мукой. Поместить котлеты на сковороду и прожаривать их, выбрав для приготовления средний огонь и закрыв емкость крышкой. Готовить требуется в течение 14-16 мин. В процессе обжаривания следует регулярно переворачивать котлеты для равномерности прожарки.
• 
  Выложить котлеты на поверхность салфеток. Это позволит избавиться от излишков масла. Разложить котлетки по тарелкам.

Конечно, предложенный рецепт идеально подойдет для жарки. Однако он может использоваться и для запекания в духовке. При температуре 180 град. время приготовления составит 25-30 мин.  Данное блюдо точно понравится и детям, и взрослым.

Рубленые котлеты

Данный простой рецепт подойдет начинающим домохозяйкам и опытным поварам. Потребуется подготовить такие ингредиенты:

• навага;
• лук;
• батон;
• морковка;
• панировочные сухари;
• специи по вкусу.

Рыба навага меньше по размеру, если ее сравнивать с другими видами рыб, например, с минтаем. По этой причине для приготовления фарша обычно используется тушка целиком. Допускается перемолоть рыбу дважды на мясорубке. Однако для приготовления рубленых котлет легче воспользоваться уже готовым филе без костей.

Алгоритм приготовления:

1. Разделать рыбную тушку на филе, а затем порубить его острым ножом, придерживаясь разных направлений.
2. Убрать шелуху с лука и мелко нашинковать его.
3. Перемешать лук с рыбной смесью.
4. Взять немного хлеба и залить его немного подогретыми сливками. Спустя 10 мин. потребуется тщательно размять мякиш и смешать его с рыбно-луковой смесью.
5. Добавить овощи. Смешать с зеленью и затем добавить также приправы.
6. Готовую массу нужно оставить примерно на 50 минут.
7. Сделать небольшие котлетки и посыпать их сухарями.
8. Обжарить котлетки со всех сторон. Дождаться образования румяной корочки.

Приготовленные котлетки из филе наваги по данному рецепту будут вкусными не только при обжаривании на сковороде, но и в случае отваривания на пару. На решетку мультиварки выложить изделия, а затем закрепить плоскость решетки над главной чашей, содержащей воду в объеме 1/2 л. Мультиварку надо включить на 30 мин., выбрав режим приготовления «на пару».

Приготовление котлеток из фарша

За 50 мин. можно приготовить котлетки, калорийность которых составит 175.5 ккал на 100 г продукта.

Для 8 порций котлет потребуются:

• 1-килограммовая тушка наваги;
• немного сала;
• две луковицы;
• яйцо;
• специи – в соответствии с вкусовыми предпочтениями.

Все указанные ингредиенты относятся к бюджетному ценовому сегменту, они доступны для большинства потребителей.

Блюдо следует готовить по такому рецепту:

1. Удалите у наваги внутренности, отрежьте также плавники и голову. Тушку тщательно надо промыть под струей проточной воды и обсушить, а затем разрезать на кусочки.
2. Нарезать лук вместе с подмороженным кусочком сала.
3. Перекрутите все ингредиенты в мясорубке.
4. Нужно в массу выложить яйца и добавить соль.
5. Сформируйте аккуратные котлеты и опустите их в муку.
6. Котлетки требуется жарить по 8 мин. с каждой стороны.

Важно! Приготовленные котлеты надо выложить на салфетки для удаления лишнего жира. Это поможет не только придать котлеткам более привлекательный вид, но и сделать их более полезными и вкусными.

Рецепт запекания в духовке

Чтобы приготовить такое блюдо, не требуется много ингредиентов. Для рецепта требуется использование таких продуктов:

• навага – 600 г;
• немного сметаны;
• манная крупа;
• сыр;
• лук;
• мука и паприка.

Для получения полезных и вкусных рыбных котлет из наваги следуйте простой инструкции:

1. Аккуратно, но тщательно разделайте рыбу и отложите полученные кусочки филе в необходимом количестве.
2. Нарубите филе на мелкие кусочки для приготовления фарша.
3. Очистите лук от шелухи и измельчите его.
4. Добавьте необходимое количество паприки, сметаны, соли, черного перца.
5. Готовый фарш должен постоять полчаса.
6. Мокрыми руками слепите изделия нужного размера и обваляйте их в муке.
7. Выложите котлетки на смазанный лист, посыпьте предварительно натертым сыром. Блюдо запекается не более 30 минут.

Для готовки потребуется 45 мин. Получаемое количество порций равно 6-ти. Калорийность составит 141,8 ккал на 100 г продукта.

Рецепт без удаления костей

Навага часто применяется для приготовления различных блюд. Более того, в состав фарша может входить не только филе, но и кости, перекрученные через мясорубку в составе тушки.

Для данного рецепта нужно подготовить такие ингредиенты:

• килограмм рыбы;
• лук;
• яйцо;
• сало;
• муку;
• соль, специи;
• масло.

Важно! Блюда из наваги просты в приготовлении. При этом они достаточно полезны и отличаются диетическими свойствами.

Пошаговый рецепт:

1. Очистите рыбу. Затем ее надо тщательно вымыть и просушить.
2. Нарежьте из рыбных тушек куски.
3. Измельчить очищенный лук.
4. Затем нужно порезать сало.
5. Измельчить навагу через мясорубку 2 раза.
6. Измельчённое сало добавьте к общей массе.
7. Добавьте в массу нужное количество соли, перца, а также яйцо.
8. Смешайте все ингредиенты. Фарш может оказаться чрезмерно жидким. Исправить положение поможет ложка манки или муки, которую надо добавить и размешать.
9. Готовые котлеты нужно посыпать небольшим количеством муки.
10. Обжаривайте котлетки около 7 мин.

Многим хозяйкам нравится, чтобы котлеты были очень мягкими и нежными. Решить эту задачу можно при помощи сметаны или размягченного сливочного масла, которыми заменяют обычное свиное сало.

Рецепт тефтель

Для приготовления блюда потребуется:

• навага;
• лук;
• морковь;
• рис;
• яйцо;
• сухие специи;
• бульон;
• зелень.

Калорийность 100 г продукта составит 136 ккал. Длительность приготовления составит 1 ч. 10 мин.

Нужно придерживаться такой технологии:

1. Промыть и почистить навагу, удалив плавники, чешую, хвост и хребет.
2. Порезать рыбу кусочками и уложить их в блендер.
3. Перемолоть навагу в блендере до образования фарша. Затем порезать лук и морковку.
4. Произвести пассеровку моркови и лука. Добавить к ним рис.
5. В смесь добавить яйцо, соль, специи.
6. Размешать состав и слепить тефтели.
7. Котлеты нужно залить небольшим количеством бульона.
8. Затем их потребуется запечь в духовке не более 25 минут.

Приготовленное блюдо можно подавать на стол. Это угощение понравится всем членам семьи и гостям.

Приготовление подливы

С котлетами из наваги прекрасно сочетается томатный соус, который можно приготовить за 15 мин. Калорийность подливки составит 53,6 ккал.

Для подливы возьмите морковку, перец и лук. Также нужно будет добавить сок помидор и любимые специи.

Процесс приготовления:

1. Лук следует нарезать в форме тонких полукругов, а чеснок с морковью нашинковать в виде пластинок.
2. Сладкий перец требуется нарубить мелкими брусками, предварительно удалив семена.
3. Овощи следует обжаривать на сковородке.
4. Смесь должна стать мягкой, после чего в нее добавляют немного томатного сока.

Получившуюся массу томите около 5 мин на умеренном огне, а затем, не дав остыть, сразу же подавайте с основным блюдом.