Сколько варится щука

Из щуки можно приготовить много блюд, среди которых: рыбные котлеты, жареная, вяленая, копченая, фаршированная рыба, рыбные тефтели, суп или уха. Ее мясо пользуется огромным спросом, оно нежирное, что идеально подходит для тех, кто придерживается правильного питания. Для многих блюд ее необходимо варить. Стоит знать, сколько по времени и как сварить щуку, чтобы она не разварилась.

Любите ли Вы уху?
Да
95%
Нет
5%
Проголосовало: 40

С овощами и лаврушкой

Ингредиенты
Порции: +2
На порцию
Калории: 76 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 1 г
Углеводы: 1.5 г
Шаги
1 час. 20 мин.Видео-рецептПечать
  • щука
    Очищенная рыба разрезается на одинаковые кусочки по 200 грамм.
  • лук морковь
    Овощи очищаются,промываются под струей холодной воды.
  • щука
    В кастрюлю наливается вода, сюда укладываются овощи и нарезанная кусками щука, голова и хвост. После этого она ставится на огонь, и вода доводится до кипения.
  • уха
    После закипания газ убавляется, а рыба продолжается вариться еще минут тридцать.
  • уха
    Как только тридцать минут пройдут, с помощью шумовки из кастрюли извлекается приготовленная рыба, а голова и хвост продолжают вариться еще до полной готовности. К ним во время варки для аромата добавляется соль, перец и лаврушка по вкусу.
  • уха
    После этого бульон остужается и процеживается.
  • Сколько варится щука
    Филе остывшей отварной рыбы отделяется от кости.

На уху кусками

Для приготовления ухи с щучьим, вареным мясом лучше всего отдавать предпочтение тушкам до четырех килограмм, так как у более крупных особей мясо будет жестковатым, что испортит вкус нашего блюда. Перед тем как приступить к готовке рыбу стоит сначала подготовить.

Для начала щуку стоит очистить от чешуи, отделить голову, хвост, плавники и выпотрошить, после чего хорошенько промыть под проточной водой удаляя остатки слизи, грязи. Голова, хвост так же как и сама тушка будут использоваться для приготовления ухи, только не стоит забывать, что глаза и жабры у рыбы удаляются, чтобы бульон получился вкусным и прозрачным. Варить уху из щуки довольно просто, а вот блюдо получается наваристым и ароматным. Только для того чтобы она получилась вкусной, нужно знать сколько варить щуку, ведь в противном случае она получится невкусной и неаппетитной.

После этого можно варить уху по любому рецепту, который понравился. Отварную рыбу кладут в нее за 5 мину до готовности.

уха

В мультиварке

Отварная рыба в мультиварке получится сочной, вкусной, если знать, сколько времени варить щуку и как это делать правильно. Ее можно отварить как целиком, так и небольшими кусочками.

Перед тем как приступить к приготовлению стоит ее подготовить:
Рыба хорошенько моется от слизи, при необходимости протирается салфетками.
После этого ее следует очистить от чешуек, делать это необходимо по направлению от хвоста к голове. В это время тушку стоит держать под наклоном вниз, чтобы чешуйки меньше разлеталась по сторонам.
После этого щука потрошится, еще раз споласкивается под холодной струей воды и готовится к разделыванию – у нее отрезается голова, хвост.
При помощи ножниц удаляются плавники. При необходимости тушку можно еще раз промыть.
Перед тем как ее сварить, рыбу можно слегка сбрызнуть соком лимона и оставить так на небольшой промежуток времени. Делается это, для того чтобы ликвидировать неприятный запах тины.

уха

Как только рыба будет готова можно приступать непосредственно к процессу варки в чаше мультиварки. Чтобы ее отварить и придать ей неповторимый вкус и аромат потребуются следующие ингредиенты:

  • щука – два килограмма;
  • репчатый лук – одна головка;
  • перец сладкий, болгарский – одна штука;
  • морковь – один корнеплод;
  • соль, перец – по вкусу;
  • приправа для рыбы – по вкусу;
  • время приготовления: 50 минут.


Количество порций: 6-8

К/Б/Ж/У – 79/17/1/0,6

  1. Процедура приготовления вареной рыбы в мультиварке:
  2. Щука нарезается на порционные куски, если тушки маленькие, то их можно разрезать на два одинаковых куска.
  3. Каждый кусок натирается солью, перцем и приправой для рыбы.
  4. Замаринованная щука откладывается в сторону для маринования на небольшой период времени.
  5. В это время репчатый лук очищается, моется и мелко шинкуется.
  6. Морковь чистится, моется и нарезается кружочками или соломкой.
  7. Из болгарского перца вырезается плодоножка, удаляются семечки, после чего он промывается и режется брусочками.
  8. В чашу мультиварки заливается вода, укладывается рыба, подготовленные овощи.
  9. Крышка закрывается, выбирается программа «Суп» и устанавливается таймер. Здесь самое главное нужно знать, сколько необходимо варить щуку, чтобы она дошла до готовности. Отваривать ее нужно не более 30 минут.
  10. Как только она приготовится, ее извлекают, остужают, а бульон процеживают. Овощи в данном случае выкидываются. Вот и все рыба готова.

Что добавить для вкуса

Так как рыба обладает определенным неприятным запахом тины, это может испортить вкус конечного блюда, те, кто хоть раз готовили ее, знают про это. Для того чтобы его нейтрализовать во время варки добавляют овощи: лук, морковку, картошку, болгарский перчик, лавровые листья, душистые перец, черный молотый перец, гвоздику, свежую зелень (укроп, кинзу и т.д.). У каждого свой способ выработанный годами, ведь кто-то больше любит различные приправы, а некоторым они и вовсе не по душе, так что пробуйте, экспериментируйте, наслаждайтесь новыми вкусами и ароматами.

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: