Рецепты котлет из сазана

Котлеты из сазана – восхитительное блюдо, которое можно приготовить и к повседневному ужину, и к какому-то празднику. Получаются они очень вкусными, аппетитными и сытными, поэтому обязательно придутся по душе вашим домочадцам и гостям. Попробуйте приготовить вкусные котлеты из рыбы сазана по одному из предложенных ниже рецептов и порадуйте этим своих близких.

По-астрахански

Сделать аппетитные котлетки по-астрахански совсем нетрудно. Готовятся они легко, а времени много на готовку не уйдет.

Для данного блюда потребуются следующие ингредиенты:

• 
  Возьмите филе рыбки, картошку, чеснок и лук с морковкой. Прокрутите все это в мясорубке.
• 
  Добавьте к перекрученной массе яйца, манной крупы и майонеза. Насыпьте соли и перца по вкусу, а затем хорошенько размешайте все вручную. Рыбный фарш правильнее размешивать именно руками.
• 
  Слепите из фарша рыбные котлетки, предварительно смочив руки в холодной воде.
• 
  Прогрейте сковороду с растительным маслом внутри, а потом на раскаленную поверхность выкладывайте слепленные заготовки. Обжаривать их надо с обеих сторон до образования корочки. Прожаренные котлетки складывайте в небольшую кастрюльку.
• 
  Почистите лук с морковкой, измельчите при помощи ножа и прожарьте в той же сковороде до золотистого оттенка.
• 
  Насыпьте к жарящимся овощам муку, хорошенько размешайте и сразу влейте разбавленную водой томатную пасту. Посолите, поперчите, посахарите и снова тщательно все помешайте
• 
  Влейте получившийся соус в кастрюльку с котлетами, а затем отправьте ее на плиту. Варите жидкость с котлетками до закипания, после чего сбавьте огонь до минимума и тушите блюдо в течение двадцати минут.

Получается это кушанье нежным, мягоньким и сочным. Лучше всего котлетки по-астрахански подавать с картошкой, свежими овощами, рисом или макаронами. Чтобы вкусность была еще оригинальнее и вкуснее, можно добавить какой-нибудь соус. Он сможет внести разнообразие и сделать из рыбных котлеток потрясающий деликатес.

С начинкой

А вот еще один интересный вариант приготовления котлет из сазана. Для него вам потребуется подготовить следующие продукты:

• Фарш сазана – полкилограмма;
• Куриные яйца – три штуки;
• Салатный лук – пара штук;
• Зачерствелый белый хлеб – четыре ломтика;
• Молоко – 125 миллилитров;
• Соль, смесь перцев – по вкусу;
• Мука кукурузная – сколько потребуется.

Время готовки – 40 минут.

Кол-во порций – 6.

К/Б/Ж/У: 202,6/11,3/12,5/11,4.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Отварите яйца, очистите от скорлупок.
2. Зачерствелый хлеб окуните в молоко и оставьте там до тех пор, пока он не станет мягоньким. Затем вытащите его и выжмите руками, избавив от лишней жидкости.
3. Очистите репчатый лук и мелко нарубите, воспользовавшись хорошо заточенным кухонным ножом.
4. Смешайте прохладный рыбный фарш с измельченными луковицами и размякшим хлебным мякишем. Добавьте соли и перца по вкусу.
5. Подготовленный фарш поделите на три одинаковые части. Расплющите каждую так, чтобы получилась лепешка достаточной толщины. В центр всех получившихся лепешек уложите начинку из целого вареного куриного яйца. Затем закройте все, защипнув края и сформировав котлетку.
6. Сделанные заготовки следует запанировать, использовав для этого кукурузную муку. После этого каждая котлета должна быть прожарена до румяной корочки на раскаленной сковородке. Если хотите, можете также запечь блюдо в духовке, уложив заготовки на противень.
7. Приготовленные котлетки получатся довольно большими, из-за чего перед подачей их следует разделить на пару половинок.

Совет: запекать кушанье в духовой печи не обязательно, но тогда вам не придется использовать много масла, а это сделает котлеты диетическими и менее калорийными.

Классические

Благодаря классическому рецепту вам удастся сделать котлеты рыбные из сазана очень вкусными, с превосходным ароматом. Для приготовления кушанья следует взять такие ингредиенты:

• Филе сазана – полкилограмма;
• Лук репчатый – головка;
• Молоко – 120 миллилитров;
• Батон белый – три ломтика;
• Панировочные сухарики белые – 100 граммов;
• Соль морская, лимонный перец – по вкусу;
• Зелень свежая – 20 граммов;
• Масло – сколько потребуется для жарки.

Время готовки – 45 минут.

Кол-во порций – 6.

К/Б/Ж/У: 219,2/11,9/11,8/16,4.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Очистите лук, а затем измельчите его при помощи ножа. Затем прожарьте его до мягкого состояния в сковородке, используя совсем немного растительного масла.
2. Филе рыбки пропустите сквозь мясорубку, чтобы получился рыбный фарш.
3. Ломтики белого батона окуните в молоко, после чего разомните вручную. Выжмите их, чтобы убрать лишнее молоко, а потом закиньте в приготовленный фарш.
4. Зелень намойте, просушите и измельчите ножом. Смешайте ее с поджаренным луком, а затем отправьте в фарш. Подсолите, поперчите, после чего хорошенько размешайте все до однородного состояния.
5. В сковороду залейте маслице, поставьте на огонь и раскалите.
6. Пока сковорода прогревается, сформируйте котлетки и запанируйте в белых сухариках. Затем выкладывайте их на раскаленную поверхность сковородки и прожаривайте с обеих сторон до румяного состояния. На жарку каждой стороны уйдет около восьми-десяти минут.

Совет: вы можете взять и обычный перец, однако именно лимонный придаст кушанью особый пикантный запах.

Отличаются такие котлетки нежностью и сочностью. Рекомендуется подавать их вместе с соусом «Тартар» и блюдами из картошки.

Котлеты из сазана готовятся легко, а получаются прекрасными на вкус и запах. Попробуйте воспользоваться одним из предложенных рецептов и приготовьте восхитительное кушанье, порадовав своих домочадцев или гостей.