Как вкусно и быстро приготовить навагу на сковороде

Навага – это небольшая северная рыба. В ее мясе содержится много полезных веществ, необходимых для правильного функционирования всех систем организма человека. Кроме этого, мясо наваги обладает непревзойдёнными вкусовыми качествами, оно мягкое, ароматное и сладкое на вкус. В готовом виде навага необыкновенно сочная и нежная. Ее используют для многих рецептов. Самая полезная рыба – запечённая в духовке, но наиболее вкусная – жаренная навага. Ее можно пожарить на сковороде или во фритюре. Пусть диетологи и против такого лакомства, но иногда можно себя побаловать таким блюдом. О том, как вкусно пожарить навагу на сковороде, подробно расскажет данный материал.

Классическая жарка

Время приготовления составить 1 час.

Ценители рыбных блюд отдают предпочтение именно жареной наваге. Считается, что после такого приготовления её вкус выражен намного ярче. Специально для гурманов есть классический рецепт обжаривания, который позволяет сохранить естественный вкус и аромат наваги.

• 
  В первую очередь, навагу следует разморозить при комнатной температуре. Слегка замороженную рыбу нужно начать разделывать. В таком состоянии она легче поддаётся разделке. После этого острым ножом вспороть рыбе брюшко и вычистить все внутренности. Счистить чешую, удалить плавники, отрезать голову и хвост. Необходимо максимально аккуратно извлечь желчный пузырь и убрать черную пленку. В противном случае рыбье мясо будет сильно горчить. Промыть рыбу под напором холодной, проточной воды. Обсушить рыбу, бумажным полотенцем.
• 
  Хорошо посолить и поперчить. Обвалять в муке.
• 
  Выложить рыбу на сковороду. Огонь сделать минимальным и обжарить навагу с двух сторон. Крышкой накрывать не нужно.
• 
  После появления золотистой корочки в сковороду добавить немного воды, накрыть крышкой и жарить, периодически переворачивая, в течение 10 минут.

БЖУ на 100 грамм готового продукта:

• Белки – 12.1 грамма.
• Жиры – 9.8 грамма.
• Углеводы – 7.4 грамма.

Калорийность на 100 граммов готового продукта – 178 ккал.

Второй способ приготовления:

1. Взять очищенную навагу.
2. Разрезать на куски.
3. Смешать в ёмкости муку и специи, взбить яйца.
4. Посыпать каждую рыбу мукой и залить яйцом.
5. Выложить на хорошо разогретую и смазанную маслом сковороду.
6. Обжарить с двух сторон до аппетитной золотистой корочки.
7. Разложить куски готовой рыбы на красивое блюдо, сбрызнуть лимонным соком и украсить свежей зеленью.

С луком

Время приготовления составит 1 час.

Специалисты по питанию советуют употреблять навагу 1-2 раза в неделю. Она содержит много витаминов группы В. Они благоприятно влияют на нервную систему. Всем, кто отдает предпочтение жареной рыбе, рекомендуется попробовать приготовить навагу по этому рецепту.

Продукты:

• Навага – 4-5 штук.
• Лук – 1-2 средние луковицы.
• Муки – 1 стакан.
• Соль – по вкусу.
• Растительное масло – 80-90 мл.
• Приправа для рыбы – 2 грамма.

Вот как можно пожарить навагу с луком:

1. Очистить рыбу, убрать голову, хвост и плавники.
2. Очистить чешую.
3. Хорошо промыть под струёй проточной воды.
4. Посолить рыбу и оставить на некоторое время.
5. Почистить лук, нарезать полукольцами.
6. Хорошо разогреть сковороду.
7. Смешать муку с приправами.
8. Посыпать рыбу мукой и выложить на раскалённую сковороду.
9. Через 5 минут добавить к рыбе лук, накрыть крышкой и томить в течение 7 минут.
10. Затем перевернуть рыбу на другую сторону и жарить до готовности.

БЖУ готового продукта на 100 грамм:

• Белки – 14.9 г.
• Жиры – 8.3 г.
• Углеводы – 10.1 г.

Калорийность продукта на 100 грамм – 175.2 ккал.

С фенхелем

Время приготовления вместе с подготовкой составит 1 час 15 минут.

Навага бывает двух разновидностей: северная и дальневосточная. Северная рыба имеет более мягкое мясо, а у дальневосточной наваги мясо суше и жёстче, но зато она крупнее. Можно выбрать любую рыбу для жарки. Рецепт с фенхелем поможет сделать сочной и вкусной каждую разновидность тресковых.

Продукты:

• Навага – 500 грамм.
• Растительное масло – 60 мл.
• Мука – 120 грамм.
• Рыбная приправа – 2-3 грамма.
• Фенхель – 200 грамм.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Бульон – 100 мл.
• Белое сухое вино – 95 мл.
• Масло сливочное – 15 грамм.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Свежая зелень – 15 грамм.

Вот как можно пожарить навагу с фенхелем:

1. Подготовленную рыбу разрезать на отдельные кусочки.
2. В муку добавить специи и тщательно перемешать.
3. Слегка обсыпать рыбу мукой.
4. Смазать сковороду растительным маслом и аккуратно выложить кусочки рыбы.
5. Жарить с двух сторон до появления золотистой корочки.
6. Обжарить фенхель на сливочном масле.
7. Влить вино и бульон.
8. Накрыть крышкой и тушить 7 минут.
9. Пропустить чеснок и фенхель через пресс и перемешать.
10. Яйцо и мелко измельчённую зелень подмешать к соусу.
11. После этого выложить куски готовой рыбы с аппетитной корочкой и полить соусом. Такая навага станет превосходным угощением для настоящих ценителей рыбных блюд.

БЖУ на 100 грамм готового продукта:

• Белки – 10.6 грамм.
• Жиры – 7.9 грамм.
• Углеводы – 7.8 грамм.

Калорийность продукта на 100 грамм – 153.5 ккал.

В муке

Время приготовления составит 1 час 5 минут.

Навага, как и любая морская рыба, богата полезными жирными, кислотами и йодом. К тому же, она имеет мало костей. Это делает её идеальным блюдом для детского стола. Навага, обжаренная в муке – это простое и полезное блюдо. Оно порадует своим необыкновенным вкусом детей любого возраста.

Продукты для данного рецепта:

• Навага – 4 шт.
• Муки – 5 ст. ложек.
• Подсолнечного масла – 4 ст. ложек.
• Соль и специи – по вкусу.

Вот как можно быстро жарить навагу на сковороде в муке:

1. Размороженную рыбу очистить от внутренностей.
2. Хорошо промыть.
3. Разрезать рыбу на куски.
4. Натереть рыбу снаружи и изнутри специями и убрать на некоторое время мариноваться.
5. Подогреть масло на сковороде.
6. Обвалять куски рыбы в муке и аккуратно выложить на сковороду.
7. Жарить в течение 20 минут, не забывая переворачивать.

Это блюдо не теряет своих вкусовых качеств ни в горячем, ни в холодном виде.

БЖУ готового продукта на 100 грамм:

• Белки – 16.5 г.
• Жиры – 9.5 г.
• Углеводы – 7 г.

Калорийность продукта на 100 грамм – 180.3 ккал.

С овощами

Время приготовления составит 2 часа 35 минут.

Преимущество этого блюда заключается в его лёгкости для желудка. Всем спортсменам и людям с лишним весом оно идеально подойдёт в качестве ужина. Всем известно положительное влияние овощей на ЖКТ.

Продукты:

• Навага – 2-3 шт.
• Луковицы – 2 средних.
• Помидор – 2 штуки.
• Морковь – 1 шт.
• Кинза – 1 пучок.
• Соль, перец – по вкусу.
• Пармезан – 39 грамм.
• Любое растительное масло – 3-4 ст. ложки.

Для того чтобы усилить вкус не только рыбы, но и овощей, рекомендуется использовать розмарин.

Вот как можно приготовить навагу на сковороде с овощами:

1. Подготовленную рыбу необходимо разрезать на отдельные кусочки.
2. Посолить, поперчить и убрать на некоторое время для маринования.
3. Разогреть масло на сковородке.
4. Обжарить рыбу в течение 10 минут с двух сторон.
5. Переложить рыбу в кастрюлю.
6. Ошпарить помидоры кипятком и очистить корочку.
7. Почистить и вымыть лук и морковь.
8. Морковь отварить, остудить и измельчить на тёрке, а лук нарезать кольцами.
9. Овощи нужно пассеровать около пяти минут.
10. Добавить к овощам рыбу и жарить ещё в течение 8-10 минут.

Выложить готовую рыбу на блюдо, украсить кинзой, а сверху присыпать пармезаном. Это необыкновенно вкусное и красивое блюдо можно подать к обеду, ужину или поставить на праздничный стол.

БЖУ на 100 грамм готового продукта:

• Белки – 10,9 г.
• Жиры – 7.6 г.
• Углеводы – 4.7 г.

Калорийность на 100 грамм продукта – 111,5 ккал.

Со сметаной

Жареная навага со сметаной – довольно жирное блюдо. Однако иногда можно позволить себе это лакомство с тонким сливочным вкусом.

Необходимые продукты:

• Навага – 2-3 штучки.
• Лук – 2 шт.
• Сметана – 100 грамм.
• Оливковое масло – 7 мл.
• Любые острые специи – 50 грамм.
• Приправа для рыбы – 5 гр.
• Соль – по вкусу.

Данных специй вполне достаточно, чтобы подчеркнуть рыбный аромат и сделать вкус более выраженным.

Приготовление:

1. Взять подготовленную рыбу и натереть солью, специями и аджикой. Оставить на полчаса мариноваться.
2. Нарезать лук полукольцами и обжарить на растительном масле.
3. Обжарить рыбу до золотистой корочки.
4. Взять керамическую форму и застелить пергаментной бумагой.
5. Равномерно разложить луковые кольца, поверх них выложить рыбу.
6. Смазать сметаной и прикрыть фольгированной бумагой, заранее проделав отверстия, чтобы пар мог выходить наружу.
7. Разогреть духовой шкаф до нужной температуры и так как навага наполовину уже готова. Десяти минут для выпекания будет вполне достаточно.

БЖУ на 100 грамм готового продукта:

• Белки – 12.4 г.
• Жиры – 3.9 г.
• Углеводы – 4.2 г.

Калорийность на 100 грамм продукта – 101.5 ккал.

С каким гарниром подавать

Довольно часто рыбу подают к столу как самостоятельное блюдо. Но подобрав гарнир, можно добиться изысканного вкусового сочетания, удивить гостей и порадовать близких чем-то новеньким и необычным.

Гарнир должен не просто украшать блюдо и быть питательным, но и приносить пользу организму. Самый распространенный гарнир – это картофельное пюре.

Есть также много продуктов, подходящих в качестве гарнира:

• Грибы.
• Зелень.
• Макароны, спагетти.
• Крупы.
• Свежие овощи.
• Овощные салаты.
• Рис, гречка.

Важно! К жареной наваге отлично подойдут тушёные, свежие и консервированные овощи. Рыба под овощным маринадом отлично сочетается с рисом и гречкой. Пойдут также спагетти или макароны в сочетании со свежей зеленью.

Не стоит забывать и про каши. Подойдет ячневая крупа, отваренная в слегка солёной воде. Ячневая крупа обволакивает стенки желудка и помогает снять болевые ощущения при гастрите.