Навага – это небольшая северная рыба. В ее мясе содержится много полезных веществ, необходимых для правильного функционирования всех систем организма человека. Кроме этого, мясо наваги обладает непревзойдёнными вкусовыми качествами, оно мягкое, ароматное и сладкое на вкус. В готовом виде навага необыкновенно сочная и нежная. Ее используют для многих рецептов. Самая полезная рыба – запечённая в духовке, но наиболее вкусная – жаренная навага. Ее можно пожарить на сковороде или во фритюре. Пусть диетологи и против такого лакомства, но иногда можно себя побаловать таким блюдом. О том, как вкусно пожарить навагу на сковороде, подробно расскажет данный материал.
Классическая жарка
Время приготовления составить 1 час.
Ценители рыбных блюд отдают предпочтение именно жареной наваге. Считается, что после такого приготовления её вкус выражен намного ярче. Специально для гурманов есть классический рецепт обжаривания, который позволяет сохранить естественный вкус и аромат наваги.
- Навага 800 г
- Мука 5 ст. л.
- Яйцо куриное 4 шт
- Масло растительное 80 мл
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- В первую очередь, навагу следует разморозить при комнатной температуре. Слегка замороженную рыбу нужно начать разделывать. В таком состоянии она легче поддаётся разделке. После этого острым ножом вспороть рыбе брюшко и вычистить все внутренности. Счистить чешую, удалить плавники, отрезать голову и хвост. Необходимо максимально аккуратно извлечь желчный пузырь и убрать черную пленку. В противном случае рыбье мясо будет сильно горчить. Промыть рыбу под напором холодной, проточной воды. Обсушить рыбу, бумажным полотенцем.
- Хорошо посолить и поперчить. Обвалять в муке.
- Выложить рыбу на сковороду. Огонь сделать минимальным и обжарить навагу с двух сторон. Крышкой накрывать не нужно.
- После появления золотистой корочки в сковороду добавить немного воды, накрыть крышкой и жарить, периодически переворачивая, в течение 10 минут.
БЖУ на 100 грамм готового продукта:
- Белки – 12.1 грамма.
- Жиры – 9.8 грамма.
- Углеводы – 7.4 грамма.
Калорийность на 100 граммов готового продукта – 178 ккал.
Второй способ приготовления:
- Взять очищенную навагу.
- Разрезать на куски.
- Смешать в ёмкости муку и специи, взбить яйца.
- Посыпать каждую рыбу мукой и залить яйцом.
- Выложить на хорошо разогретую и смазанную маслом сковороду.
- Обжарить с двух сторон до аппетитной золотистой корочки.
- Разложить куски готовой рыбы на красивое блюдо, сбрызнуть лимонным соком и украсить свежей зеленью.

С луком
Время приготовления составит 1 час.
Специалисты по питанию советуют употреблять навагу 1-2 раза в неделю. Она содержит много витаминов группы В. Они благоприятно влияют на нервную систему. Всем, кто отдает предпочтение жареной рыбе, рекомендуется попробовать приготовить навагу по этому рецепту.
Продукты:
- Навага – 4-5 штук.
- Лук – 1-2 средние луковицы.
- Муки – 1 стакан.
- Соль – по вкусу.
- Растительное масло – 80-90 мл.
- Приправа для рыбы – 2 грамма.
Вот как можно пожарить навагу с луком:
- Очистить рыбу, убрать голову, хвост и плавники.
- Очистить чешую.
- Хорошо промыть под струёй проточной воды.
- Посолить рыбу и оставить на некоторое время.
- Почистить лук, нарезать полукольцами.
- Хорошо разогреть сковороду.
- Смешать муку с приправами.
- Посыпать рыбу мукой и выложить на раскалённую сковороду.
- Через 5 минут добавить к рыбе лук, накрыть крышкой и томить в течение 7 минут.
- Затем перевернуть рыбу на другую сторону и жарить до готовности.
БЖУ готового продукта на 100 грамм:
- Белки – 14.9 г.
- Жиры – 8.3 г.
- Углеводы – 10.1 г.
Калорийность продукта на 100 грамм – 175.2 ккал.

С фенхелем
Время приготовления вместе с подготовкой составит 1 час 15 минут.
Навага бывает двух разновидностей: северная и дальневосточная. Северная рыба имеет более мягкое мясо, а у дальневосточной наваги мясо суше и жёстче, но зато она крупнее. Можно выбрать любую рыбу для жарки. Рецепт с фенхелем поможет сделать сочной и вкусной каждую разновидность тресковых.
Продукты:
- Навага – 500 грамм.
- Растительное масло – 60 мл.
- Мука – 120 грамм.
- Рыбная приправа – 2-3 грамма.
- Фенхель – 200 грамм.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Бульон – 100 мл.
- Белое сухое вино – 95 мл.
- Масло сливочное – 15 грамм.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Свежая зелень – 15 грамм.
Вот как можно пожарить навагу с фенхелем:
- Подготовленную рыбу разрезать на отдельные кусочки.
- В муку добавить специи и тщательно перемешать.
- Слегка обсыпать рыбу мукой.
- Смазать сковороду растительным маслом и аккуратно выложить кусочки рыбы.
- Жарить с двух сторон до появления золотистой корочки.
- Обжарить фенхель на сливочном масле.
- Влить вино и бульон.
- Накрыть крышкой и тушить 7 минут.
- Пропустить чеснок и фенхель через пресс и перемешать.
- Яйцо и мелко измельчённую зелень подмешать к соусу.
- После этого выложить куски готовой рыбы с аппетитной корочкой и полить соусом. Такая навага станет превосходным угощением для настоящих ценителей рыбных блюд.
БЖУ на 100 грамм готового продукта:
- Белки – 10.6 грамм.
- Жиры – 7.9 грамм.
- Углеводы – 7.8 грамм.
Калорийность продукта на 100 грамм – 153.5 ккал.

В муке
Время приготовления составит 1 час 5 минут.
Навага, как и любая морская рыба, богата полезными жирными, кислотами и йодом. К тому же, она имеет мало костей. Это делает её идеальным блюдом для детского стола. Навага, обжаренная в муке – это простое и полезное блюдо. Оно порадует своим необыкновенным вкусом детей любого возраста.
Продукты для данного рецепта:
- Навага – 4 шт.
- Муки – 5 ст. ложек.
- Подсолнечного масла – 4 ст. ложек.
- Соль и специи – по вкусу.
Вот как можно быстро жарить навагу на сковороде в муке:
- Размороженную рыбу очистить от внутренностей.
- Хорошо промыть.
- Разрезать рыбу на куски.
- Натереть рыбу снаружи и изнутри специями и убрать на некоторое время мариноваться.
- Подогреть масло на сковороде.
- Обвалять куски рыбы в муке и аккуратно выложить на сковороду.
- Жарить в течение 20 минут, не забывая переворачивать.
Это блюдо не теряет своих вкусовых качеств ни в горячем, ни в холодном виде.
БЖУ готового продукта на 100 грамм:
- Белки – 16.5 г.
- Жиры – 9.5 г.
- Углеводы – 7 г.
Калорийность продукта на 100 грамм – 180.3 ккал.

С овощами
Время приготовления составит 2 часа 35 минут.
Преимущество этого блюда заключается в его лёгкости для желудка. Всем спортсменам и людям с лишним весом оно идеально подойдёт в качестве ужина. Всем известно положительное влияние овощей на ЖКТ.
Продукты:
- Навага – 2-3 шт.
- Луковицы – 2 средних.
- Помидор – 2 штуки.
- Морковь – 1 шт.
- Кинза – 1 пучок.
- Соль, перец – по вкусу.
- Пармезан – 39 грамм.
- Любое растительное масло – 3-4 ст. ложки.
Для того чтобы усилить вкус не только рыбы, но и овощей, рекомендуется использовать розмарин.
Вот как можно приготовить навагу на сковороде с овощами:
- Подготовленную рыбу необходимо разрезать на отдельные кусочки.
- Посолить, поперчить и убрать на некоторое время для маринования.
- Разогреть масло на сковородке.
- Обжарить рыбу в течение 10 минут с двух сторон.
- Переложить рыбу в кастрюлю.
- Ошпарить помидоры кипятком и очистить корочку.
- Почистить и вымыть лук и морковь.
- Морковь отварить, остудить и измельчить на тёрке, а лук нарезать кольцами.
- Овощи нужно пассеровать около пяти минут.
- Добавить к овощам рыбу и жарить ещё в течение 8-10 минут.
Выложить готовую рыбу на блюдо, украсить кинзой, а сверху присыпать пармезаном. Это необыкновенно вкусное и красивое блюдо можно подать к обеду, ужину или поставить на праздничный стол.
БЖУ на 100 грамм готового продукта:
- Белки – 10,9 г.
- Жиры – 7.6 г.
- Углеводы – 4.7 г.
Калорийность на 100 грамм продукта – 111,5 ккал.

Со сметаной
Жареная навага со сметаной – довольно жирное блюдо. Однако иногда можно позволить себе это лакомство с тонким сливочным вкусом.
Необходимые продукты:
- Навага – 2-3 штучки.
- Лук – 2 шт.
- Сметана – 100 грамм.
- Оливковое масло – 7 мл.
- Любые острые специи – 50 грамм.
- Приправа для рыбы – 5 гр.
- Соль – по вкусу.
Данных специй вполне достаточно, чтобы подчеркнуть рыбный аромат и сделать вкус более выраженным.
Приготовление:
- Взять подготовленную рыбу и натереть солью, специями и аджикой. Оставить на полчаса мариноваться.
- Нарезать лук полукольцами и обжарить на растительном масле.
- Обжарить рыбу до золотистой корочки.
- Взять керамическую форму и застелить пергаментной бумагой.
- Равномерно разложить луковые кольца, поверх них выложить рыбу.
- Смазать сметаной и прикрыть фольгированной бумагой, заранее проделав отверстия, чтобы пар мог выходить наружу.
- Разогреть духовой шкаф до нужной температуры и так как навага наполовину уже готова. Десяти минут для выпекания будет вполне достаточно.
БЖУ на 100 грамм готового продукта:
- Белки – 12.4 г.
- Жиры – 3.9 г.
- Углеводы – 4.2 г.
Калорийность на 100 грамм продукта – 101.5 ккал.
С каким гарниром подавать
Довольно часто рыбу подают к столу как самостоятельное блюдо. Но подобрав гарнир, можно добиться изысканного вкусового сочетания, удивить гостей и порадовать близких чем-то новеньким и необычным.
Гарнир должен не просто украшать блюдо и быть питательным, но и приносить пользу организму. Самый распространенный гарнир – это картофельное пюре.

Есть также много продуктов, подходящих в качестве гарнира:
- Грибы.
- Зелень.
- Макароны, спагетти.
- Крупы.
- Свежие овощи.
- Овощные салаты.
- Рис, гречка.
Важно! К жареной наваге отлично подойдут тушёные, свежие и консервированные овощи. Рыба под овощным маринадом отлично сочетается с рисом и гречкой. Пойдут также спагетти или макароны в сочетании со свежей зеленью.
Не стоит забывать и про каши. Подойдет ячневая крупа, отваренная в слегка солёной воде. Ячневая крупа обволакивает стенки желудка и помогает снять болевые ощущения при гастрите.