Как вкусно и быстро приготовить навагу на сковороде

Навага – это небольшая северная рыба. В ее мясе содержится много полезных веществ, необходимых для правильного функционирования всех систем организма человека. Кроме этого, мясо наваги обладает непревзойдёнными вкусовыми качествами, оно мягкое, ароматное и сладкое на вкус. В готовом виде навага необыкновенно сочная и нежная. Ее используют для многих рецептов. Самая полезная рыба – запечённая в духовке, но наиболее вкусная – жаренная навага. Ее можно пожарить на сковороде или во фритюре. Пусть диетологи и против такого лакомства, но иногда можно себя побаловать таким блюдом. О том, как вкусно пожарить навагу на сковороде, подробно расскажет данный материал.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
59.7%
Речной
33.31%
Не люблю рыбу
6.99%
Проголосовало: 1201

Классическая жарка

Время приготовления составить 1 час.

Ценители рыбных блюд отдают предпочтение именно жареной наваге. Считается, что после такого приготовления её вкус выражен намного ярче. Специально для гурманов есть классический рецепт обжаривания, который позволяет сохранить естественный вкус и аромат наваги.

Ингредиенты
Порции: +3
На порцию
Калории: 178 ккал
Белки: 12.1 г
Жиры: 9.8 г
Углеводы: 7.4 г
Шаги
60 мин.Видео-рецептПечать
  • Навага жареная на сковороде
    В первую очередь, навагу следует разморозить при комнатной температуре. Слегка замороженную рыбу нужно начать разделывать. В таком состоянии она легче поддаётся разделке. После этого острым ножом вспороть рыбе брюшко и вычистить все внутренности. Счистить чешую, удалить плавники, отрезать голову и хвост. Необходимо максимально аккуратно извлечь желчный пузырь и убрать черную пленку. В противном случае рыбье мясо будет сильно горчить. Промыть рыбу под напором холодной, проточной воды. Обсушить рыбу, бумажным полотенцем.
  • Навага жареная на сковороде
    Хорошо посолить и поперчить. Обвалять в муке.
  • Навага жареная на сковороде
    Выложить рыбу на сковороду. Огонь сделать минимальным и обжарить навагу с двух сторон. Крышкой накрывать не нужно.
  • Навага жареная на сковороде
    После появления золотистой корочки в сковороду добавить немного воды, накрыть крышкой и жарить, периодически переворачивая, в течение 10 минут.

БЖУ на 100 грамм готового продукта:

  • Белки – 12.1 грамма.
  • Жиры – 9.8 грамма.
  • Углеводы – 7.4 грамма.

Калорийность на 100 граммов готового продукта – 178 ккал.

Второй способ приготовления:

  1. Взять очищенную навагу.
  2. Разрезать на куски.
  3. Смешать в ёмкости муку и специи, взбить яйца.
  4. Посыпать каждую рыбу мукой и залить яйцом.
  5. Выложить на хорошо разогретую и смазанную маслом сковороду.
  6. Обжарить с двух сторон до аппетитной золотистой корочки.
  7. Разложить куски готовой рыбы на красивое блюдо, сбрызнуть лимонным соком и украсить свежей зеленью.
Навага жареная на сковороде
Яндекс картинки

С луком

Время приготовления составит 1 час.

Специалисты по питанию советуют употреблять навагу 1-2 раза в неделю. Она содержит много витаминов группы В. Они благоприятно влияют на нервную систему. Всем, кто отдает предпочтение жареной рыбе, рекомендуется попробовать приготовить навагу по этому рецепту.

Продукты:

  • Навага – 4-5 штук.
  • Лук – 1-2 средние луковицы.
  • Муки – 1 стакан.
  • Соль – по вкусу.
  • Растительное масло – 80-90 мл.
  • Приправа для рыбы – 2 грамма.

Вот как можно пожарить навагу с луком:

  1. Очистить рыбу, убрать голову, хвост и плавники.
  2. Очистить чешую.
  3. Хорошо промыть под струёй проточной воды.
  4. Посолить рыбу и оставить на некоторое время.
  5. Почистить лук, нарезать полукольцами.
  6. Хорошо разогреть сковороду.
  7. Смешать муку с приправами.
  8. Посыпать рыбу мукой и выложить на раскалённую сковороду.
  9. Через 5 минут добавить к рыбе лук, накрыть крышкой и томить в течение 7 минут.
  10. Затем перевернуть рыбу на другую сторону и жарить до готовности.

БЖУ готового продукта на 100 грамм:

  • Белки – 14.9 г.
  • Жиры – 8.3 г.
  • Углеводы – 10.1 г.

Калорийность продукта на 100 грамм – 175.2 ккал.

Навага жареная на сковороде
Яндекс картинки

С фенхелем

Время приготовления вместе с подготовкой составит 1 час 15 минут.

Навага бывает двух разновидностей: северная и дальневосточная. Северная рыба имеет более мягкое мясо, а у дальневосточной наваги мясо суше и жёстче, но зато она крупнее. Можно выбрать любую рыбу для жарки. Рецепт с фенхелем поможет сделать сочной и вкусной каждую разновидность тресковых.

Продукты:

  • Навага – 500 грамм.
  • Растительное масло – 60 мл.
  • Мука – 120 грамм.
  • Рыбная приправа – 2-3 грамма.
  • Фенхель – 200 грамм.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Бульон – 100 мл.
  • Белое сухое вино – 95 мл.
  • Масло сливочное – 15 грамм.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Свежая зелень – 15 грамм.

Вот как можно пожарить навагу с фенхелем:

  1. Подготовленную рыбу разрезать на отдельные кусочки.
  2. В муку добавить специи и тщательно перемешать.
  3. Слегка обсыпать рыбу мукой.
  4. Смазать сковороду растительным маслом и аккуратно выложить кусочки рыбы.
  5. Жарить с двух сторон до появления золотистой корочки.
  6. Обжарить фенхель на сливочном масле.
  7. Влить вино и бульон.
  8. Накрыть крышкой и тушить 7 минут.
  9. Пропустить чеснок и фенхель через пресс и перемешать.
  10. Яйцо и мелко измельчённую зелень подмешать к соусу.
  11. После этого выложить куски готовой рыбы с аппетитной корочкой и полить соусом. Такая навага станет превосходным угощением для настоящих ценителей рыбных блюд.

БЖУ на 100 грамм готового продукта:

  • Белки – 10.6 грамм.
  • Жиры – 7.9 грамм.
  • Углеводы – 7.8 грамм.

Калорийность продукта на 100 грамм – 153.5 ккал.

Навага жареная на сковороде
Яндекс картинки

В муке

Время приготовления составит 1 час 5 минут.

Навага, как и любая морская рыба, богата полезными жирными, кислотами и йодом. К тому же, она имеет мало костей. Это делает её идеальным блюдом для детского стола. Навага, обжаренная в муке – это простое и полезное блюдо. Оно порадует своим необыкновенным вкусом детей любого возраста.

Продукты для данного рецепта:

  • Навага – 4 шт.
  • Муки – 5 ст. ложек.
  • Подсолнечного масла – 4 ст. ложек.
  • Соль и специи – по вкусу.

Вот как можно быстро жарить навагу на сковороде в муке:

  1. Размороженную рыбу очистить от внутренностей.
  2. Хорошо промыть.
  3. Разрезать рыбу на куски.
  4. Натереть рыбу снаружи и изнутри специями и убрать на некоторое время мариноваться.
  5. Подогреть масло на сковороде.
  6. Обвалять куски рыбы в муке и аккуратно выложить на сковороду.
  7. Жарить в течение 20 минут, не забывая переворачивать.

Это блюдо не теряет своих вкусовых качеств ни в горячем, ни в холодном виде.

БЖУ готового продукта на 100 грамм:

  • Белки – 16.5 г.
  • Жиры – 9.5 г.
  • Углеводы – 7 г.

Калорийность продукта на 100 грамм – 180.3 ккал.

Навага жареная на сковороде
Яндекс картинки

С овощами

Время приготовления составит 2 часа 35 минут.

Преимущество этого блюда заключается в его лёгкости для желудка. Всем спортсменам и людям с лишним весом оно идеально подойдёт в качестве ужина. Всем известно положительное влияние овощей на ЖКТ.

Продукты:

  • Навага – 2-3 шт.
  • Луковицы – 2 средних.
  • Помидор – 2 штуки.
  • Морковь – 1 шт.
  • Кинза – 1 пучок.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Пармезан – 39 грамм.
  • Любое растительное масло – 3-4 ст. ложки.

Для того чтобы усилить вкус не только рыбы, но и овощей, рекомендуется использовать розмарин.

Вот как можно приготовить навагу на сковороде с овощами:

  1. Подготовленную рыбу необходимо разрезать на отдельные кусочки.
  2. Посолить, поперчить и убрать на некоторое время для маринования.
  3. Разогреть масло на сковородке.
  4. Обжарить рыбу в течение 10 минут с двух сторон.
  5. Переложить рыбу в кастрюлю.
  6. Ошпарить помидоры кипятком и очистить корочку.
  7. Почистить и вымыть лук и морковь.
  8. Морковь отварить, остудить и измельчить на тёрке, а лук нарезать кольцами.
  9. Овощи нужно пассеровать около пяти минут.
  10. Добавить к овощам рыбу и жарить ещё в течение 8-10 минут.

Выложить готовую рыбу на блюдо, украсить кинзой, а сверху присыпать пармезаном. Это необыкновенно вкусное и красивое блюдо можно подать к обеду, ужину или поставить на праздничный стол.

БЖУ на 100 грамм готового продукта:

  • Белки – 10,9 г.
  • Жиры – 7.6 г.
  • Углеводы – 4.7 г.

Калорийность на 100 грамм продукта – 111,5 ккал.

Навага жареная на сковороде
Яндекс картинки

Со сметаной

Жареная навага со сметаной – довольно жирное блюдо. Однако иногда можно позволить себе это лакомство с тонким сливочным вкусом.

Необходимые продукты:

  • Навага – 2-3 штучки.
  • Лук – 2 шт.
  • Сметана – 100 грамм.
  • Оливковое масло – 7 мл.
  • Любые острые специи – 50 грамм.
  • Приправа для рыбы – 5 гр.
  • Соль – по вкусу.

Данных специй вполне достаточно, чтобы подчеркнуть рыбный аромат и сделать вкус более выраженным.

Приготовление:

  1. Взять подготовленную рыбу и натереть солью, специями и аджикой. Оставить на полчаса мариноваться.
  2. Нарезать лук полукольцами и обжарить на растительном масле.
  3. Обжарить рыбу до золотистой корочки.
  4. Взять керамическую форму и застелить пергаментной бумагой.
  5. Равномерно разложить луковые кольца, поверх них выложить рыбу.
  6. Смазать сметаной и прикрыть фольгированной бумагой, заранее проделав отверстия, чтобы пар мог выходить наружу.
  7. Разогреть духовой шкаф до нужной температуры и так как навага наполовину уже готова. Десяти минут для выпекания будет вполне достаточно.

БЖУ на 100 грамм готового продукта:

  • Белки – 12.4 г.
  • Жиры – 3.9 г.
  • Углеводы – 4.2 г.

Калорийность на 100 грамм продукта – 101.5 ккал.

С каким гарниром подавать

Довольно часто рыбу подают к столу как самостоятельное блюдо. Но подобрав гарнир, можно добиться изысканного вкусового сочетания, удивить гостей и порадовать близких чем-то новеньким и необычным.

Гарнир должен не просто украшать блюдо и быть питательным, но и приносить пользу организму. Самый распространенный гарнир – это картофельное пюре.

Навага жареная на сковороде
Яндекс картинки

Есть также много продуктов, подходящих в качестве гарнира:

  • Грибы.
  • Зелень.
  • Макароны, спагетти.
  • Крупы.
  • Свежие овощи.
  • Овощные салаты.
  • Рис, гречка.

Важно! К жареной наваге отлично подойдут тушёные, свежие и консервированные овощи. Рыба под овощным маринадом отлично сочетается с рисом и гречкой. Пойдут также спагетти или макароны в сочетании со свежей зеленью.

Не стоит забывать и про каши. Подойдет ячневая крупа, отваренная в слегка солёной воде. Ячневая крупа обволакивает стенки желудка и помогает снять болевые ощущения при гастрите.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: