Pasta nero с морепродуктами

Популярным видом итальянских спагетти является черная паста или pasta nero. Черный цвет появляется за счет добавления чернил каракатицы. Во время приготовления ощущается приятный морской аромат. По этой причине чаще всего готовят пасту нери с морепродуктами.

В вашем рационе есть морепродукты?
Да, ем их часто
32.16%
Иногда употребляю
54.39%
Нет, не люблю
13.45%
Проголосовало: 513

Нери с морепродуктами в сливочном соусе

Паста нери хорошо сочетается с морепродуктами и сырами. Блюдо отлично подойдет для праздничного стола.

Ингредиенты
Порции: +2
  • Нери 300 г
  • Креветки 200 г
  • Мидии 150 г
  • Сыр голландский 50 г
  • Сыр голубой 50 г
  • Сливки 10% 300 мл
  • Чеснок 3 зубчика
  • Помидоры черри 10 шт
  • Масло оливковое  по вкусу
  • Важно! В готовую пасту нери нужно добавлять оливковое, а не сливочное масло. Считается, что оливковое лучше подчеркнет экзотический вкус пасты
На порцию
Калории: 214 ккал
Белки: 19 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 10 г
Шаги
45 мин.Видео-рецептПечать
  • Нери с морепродуктами
    Чеснок очистить, раздавить ножом. Креветки обжарить на оливковом масле с добавлением чеснока 5 минут. Добавить по вкусу перец, соль. Чеснок убрать.
  • Нери с морепродуктами
    Сыр измельчить на терке.
  • Нери с морепродуктами
    Мидии положить на сковороду, залить сливками, тушить до открытия всех раковин.
  • Нери с морепродуктами
    К мидиям добавить сыр. Тушить до его полного расплавления.
  • Нери с морепродуктами
    Помидоры черри разрезать на половинки, выложить на сковороду с оливковым маслом срезами вниз. Обжаривать 2 минуты.
  • Нери с морепродуктами
    Отварить спагетти до готовности.
  • Нери с морепродуктами
    На сервировочные тарелки выложить пасту, сверху полить соусом, украсить мидиями, помидорами, подать к столу.

При отваривании черных спагетти в воду рекомендуется добавлять 2 столовые ложки растительного масла, лучше оливкового. Это предотвратит слипание пасты.

Нери с морепродуктами
Яндекс картинки

Черные спагетти с морепродуктами

Необычный вид блюда заинтересует гурманов. Экзотическая паста станет отличным украшением праздничного стола.

Компоненты:

  • спагетти нери –140 г;
  • вода – для отваривания;
  • замороженный морской коктейль – 330 г;
  • сливочное масло 72,5% – 25 г;
  • сливки 10% – 200 мл;
  • соль – по необходимости;
  • черный перец – по необходимости;
  • гранулированный чеснок – по необходимости.

Количество порций – 4. Длительность приготовления – 35 минут.

В 100 г готового блюда:

  • 123 ккал;
  • углеводов – 11 г;
  • белков – 8,5 г;
  • жиров – 4,5 г.

Процесс приготовления:

  1. Надо отварить спагетти. Для этого на средний огонь требуется поставить кастрюлю с подсоленной водой. В закипевшую воду опустить спагетти, варить 7 минут, регулярно помешивая. Откинуть на дуршлаг. Паста должна быть сварена до полуготовности.
  2. На раскаленной сковороде растопить сливочное масло или смесь растительного и сливочного масла.
  3. На сковороду выложить морепродукты, их не надо заранее размораживать. Обжарить в течение 2 минут.
  4. На сковороду выложить отварную пасту, добавить сливки, посолить, поперчить. По вкусу добавить гранулированный чеснок. Все компоненты хорошо перемешать, оставить тушить на среднем огне 10 минут. Сливки должны загустеть.
  5. Разложить пасту по сервировочным тарелкам, украсить веточками свежей зелени, подать к столу.

Важно! Черные спагетти можно готовить не только со сливочным соусом и морепродуктами. Хорошо сочетается нери с рыбой, грибами, овощами, курицей. Из соусов можно использовать чесночный, бешамель, томатный.

Сыр для этого блюда можно подавать отдельно и совместно в соусах. Зелень отлично смотрится на фоне черного цвета пасты. Подавать можно любую зелень. Подойдет укроп, базилик, а также кинза и петрушка.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: