Мясо лосося — ценный диетический продукт, находящийся в почете у гурманов и приверженцев здорового образа жизни. Норвежский лосось любят за нежный вкус и приятный оранжево-красный окрас. Но экологи призывают не употреблять его в пищу. Многолетние научные исследования показали, что рыба содержит много химикатов, вредных добавок и антибиотиков, которые используются для увеличения ее массы. Все начинается с рыбных ферм, где и выращивают особей для последующей поставки в розничный товарооборот. Катастрофическое состояние норвежских ферм тщательно маскируют, но ученым удается выяснить тонкости их работы.
Где обитает красная рыба
Норвегия — лидер традиционного промыла красной рыбы и ее искусственного выращивания. Каждый год из норвежского лосося готовят более 14 000 000 блюд. В Норвегии рыбу начали выращивать в 70-х годах. Лососевые фермы есть также в Канаде, США, Великобритании. Специалисты убеждены, что если бы не аквакультура, то норвежский лосось давно бы превратился в дорогостоящий деликатес. Именно благодаря искусственному выращиванию, рыба стала повседневной пищей для большинства населения планеты.
Интересно! Наши предки называли лосося «семгой». Красная рыба стала настоящим деликатесам благодаря купцам, которые продавали ее в разные страны. Самым популярным блюдом из лосося было «сумежный посол» — изысканное угощение, которое подавали на княжеские стола.
Samlo salar или норвежский лосось обитает в водах Атлантического океана — северной части. В период нереста рыба нередко заплывает в реки Скандинавии, Германии.
Норвегию называют царством дикого лосося. Здесь лучшие в мире реки, куда съезжаются рыбаки с разных уголков земли. Животное скрывается под небольшими водопадами и крупными камнями.
Норвежского лосося выращивают в Баренцевом море для продажи на специальных рыбных фермах. Температура воды там на несколько градусов ниже, чем в европейских водах.
Токсичен ли норвежский лосось
Курд Оддекавл — норвежский эколог-активист на протяжении 10 лет наблюдал, как выращивают лосося на рыбных фермах. В результате ученый предоставил письменные доказательства, что рыба, выведенная искусственным путем, напичкана антибиотиками и содержит много токсинов.
Французские журналисты Н.Даниель и Луи де Барбейрак также изучали рыбную промышленность Норвегии в течение нескольких месяцев. Их результаты были представлены документальным фильмом, в котором показана катастрофическая ситуация на рыбных фермах страны.
Норвежский лосось действительно токсичен. Все из-за химикатов, которыми обрабатывают водоемы, чтобы избавиться от паразитов. Вредные вещества накапливаются в жировой ткани. У лосося, выращенного естественным путем, объем жира составляет не более 7%. А у аквакультуры его в 2-4 раза больше. Лосось, выращенный искусственным путем, в 5 раз токсичнее, чем дикие собратья. Это подтвердили экологи.
Внимание! В последние годы в Норвегии антибиотики заменяются вакцинами. В корм животным добавляют пробиотики, иммуностимуляторы. Лосося помещают на карантин, чтобы сильнодействующие препараты полностью вышли из его организма и он стал безопасным для употребления.
В морепродукте обнаружена рыбная вошь. Она паразитирует на рыбьем теле и может даже убить морского обитателя. Чтобы с ней справиться, водоемы обрабатывают пестицидами. Это негативно сказывается на будущем потомстве. Много мальков рождаются с мутацией. Например, у некоторых всегда открыт рот. Чтобы покупатели этого не заметили, взрослой рыбе отрезают голову и поставляют на реализацию в «обработанном» виде.
То, что лосось из Норвегии мутировал, говорит состояние его мяса. При вскрытии оно разваливается. У здоровой рыбы мясо эластичное.
Признаки интоксикации рыбой
Отравление морепродуктами — явление нередкое. Опасной может быть как свежая раба, так и прошедшая термическую обработку. Есть несколько признаков, которые свидетельствуют о пищевой интоксикации:
- недомогание,
- боли в животе,
- тошнота,
- жидкий стул,
- появление рвоты,
- увеличение температуры тела.
К перечисленным симптомам спустя время могут добавиться другие: металлический привкус и сухость во рту, онемение языка, речевой дефект.
Интересно! 2019-й был объявлен годом лосося. Он предполагал проведение во всем мире мероприятий по защите красной рыбы и сохранения ее запасов.
Важно не заниматься самолечением, а своевременно обратиться к врачу. Как правило, больному вводится специальная сыворотка. Симптомы развиваются быстро, поэтому с походом в больницу лучше не затягивать.
Рыбная интоксикация таит много опасностей:
- нарушает работу органов;
- вызывает инфекционно-токсический шок;
- нарушается работа сердца;
- появляется почечная недостаточность;
- развивается обезвоживание;
Вывести токсины помогает обильное питье.
Стоимость норвежского деликатеса
Несмотря на новости о токсичности, морепродукт не дешевеет в цене. В России норвежский лосось продается за 8-15 долларов за 1 кг. В Норвегии цена на морской деликатес не во многом отличаются: за килограмм красного мяса просят около 9 долларов.
Рекордный экспорт рыбы был зафиксирован в Норвегии в 2017 году. Тогда страна смогла реализовать морепродукт на 7,5 млрд долларов.
Кстати, в России были предприняты попытки вырастить норвежского лосося искусственным путем. Несмотря на оказанную господдержку, сделать это не получилось.
