Шашлык из палтуса на мангале и гриле

Рыба очень полезна для организма, а палтус считается одним из самых вкусных вариантов благодаря нежному и жирному белому мясу. Этот вид идеально подходит для жарки. Ну а палтус на гриле станет любимым блюдом, стоит только один раз приготовить его на мангале по проверенному рецепту. Предварительно замочив филе в маринаде, это придаст закуске пикантный вкус, и она просто будет просто таять во рту.

Палтус в фольге на гриле

Такой рецепт прекрасно подходит для приготовления на природе. Палтус, приготовленный в фольге на гриле, получается очень нежный и ароматный. Для рецепта понадобится:

• 
  Чистка. Палтус выпотрошить и почистить, после чего промыть водой. Филе обязательно подсушить при помощи бумажных салфеток. Затем рыбу посолить и поперчить.
• 
  Подготовка зелени. Мелко нарезать укроп, измельчить чеснок и все смешать.
• 
  Вкладывание филе на фольгу. Разложить фольгу, смазать подсолнечным маслом, выложить куски палтуса шкуркой вниз, сверху намазать чесночно-укропной смесью и накрыть второй половиной филе. Завернуть куски рыбы в фольгу плотно и выложить на решетку гриля. Запекать в течение 10 минут с каждого бока.
• 
  Подача к столу. После запекания на гриле надо дать филе несколько минут постоять в фольге, после чего осторожно раскрыть и побрызгать свежеотжатым лимонным соком. К рыбной закуске, приготовленной на гриле в фольге, идеально подойдут свежие овощи.

Шашлык на мангале из филе палтуса

Праздники люди предпочитают проводить на природе. И лучший вариант для пикника – это шашлык на мангале, который можно приготовить не только из мяса, но и из рыбы. Самым аппетитным шашлыком на мангале станет палтус благодаря мягкому и малокостистому мясу.

Чтобы приготовить шашлык из палтуса на мангале потребуются следующие продукты:

• один кг рыбы;
• три средние луковицы;
• пучок петрушки;
• один лимон;
• одна ч. л. сахара;
• четыре стебля сельдерея;
• две ст. л. оливкового масла;
• соль, перец горошком.

Рецепт приготовления шашлыка на мангале:

1. Готовка маринада. Мелко натереть лук на мелкой терке. Измельчить зелень петрушки и сельдерея, добавив полученную массу к луку. Посолить, посахарить, добавить душистый перец. Отжать две столовые ложки лимонного сока и добавить в луковую массу. Последним вливают оливковое масло, и все компоненты тщательно перемешивают.
2. Подготовка палтуса. Рыбину разрезать на куски и сложить в миску, залив все маринадом. Перемешать рыбку с луковой массой, плотно утрамбовать и закрыть крышкой. Подготовленного палтуса для мангала поставить в прохладное место на 10-12 часов.
3. Приготовление шашлыка. Достать рыбные куски и прожарить на мангале с каждой стороны до аппетитной корочки.

Шашлык из палтуса на мангале по этому рецепту получается очень вкусный и ароматный.

Рекомендация! В качестве соуса к такому блюду рекомендуется подавать ткемали или гренадин.

Палтус на гриль сковороде

Любой рецепт из палтуса будет вкусным, так как это очень мягкая и сочнейшая рыбка. Все способы жарки хороши, но особенно аппетитным будет блюдо, приготовленное на гриль сковороде. А если рыбные кусочки обвалять в специях, а не в муке, то получится аппетитная золотая корочка. Такая закуска просто таит во рту, но благодаря корочке и шкурке куски будут удерживать форму.

На полкило рыбы потребуются следующие ингредиенты:

• половина лимона;
• три чесночных зубка;
• смесь специй;
• оливковое масло;
• соль, перец.

Пошаговый рецепт приготовления закуски:

1. Почистить и разделать тушку на кусочки.
2. Посолить и поперчить подготовленное филе. Добавить смесь из специй, выдавить сок из половины лимона. Все тщательно перемешать и оставить мариноваться на полчаса.
3. Выложить рыбные куски кожицей вниз на разогретую сковороду гриль, предварительно налив оливковое масло.
4. Поджарить палтус до золотистой корочки.
5. Добавить на гриль сковороду неочищенные чесночные зубки. Еще пару минут прожарить рыбу.

Рекомендация! Из специй рекомендуется использовать тимьян, базилик, орегано, розмарин, имбирь.