Рецепты палтуса на пару

Палтус на пару – вкусное, легкое и полезное блюдо, которое отлично подходит для диетического меню. Рыба, приготовленная в пароварке или мультиварке, получается удивительно нежной и сочной. Она сохраняет не только упругость, но и все полезные витамины, минеральные вещества и другие полезные элементы. Благодаря простоте приготовления, великолепному вкусу и пользе для организма палтус на пару станет незаменимым блюдом для здорового питания.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
6.76%
На сковороде
42.01%
Варить
6.95%
В духовке
40.42%
Другое
3.86%
Проголосовало: 5280

Рецепт приготовления палтуса в пароварке

Палтус в мультиварке или пароварке можно готовить различными способами. Самый простой и быстрый рецепт – со свежевыжатым лимонным соком и пряностями. Для вкусного семейного обеда рыбу можно сочетать с другими ингредиентами – картофелем, помидорами, болгарским перцем и другими овощами, рисом или твердым сыром. В результате получается полезное и питательное блюдо, которое буквально тает во рту.

Для приготовления в пароварке или мультиварке используется филе палтуса. Оно практически не имеет костей, его мясо нежное, сочное и упругое.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Филе палтуса 480 г
  • Лимонный сок 2 ст. л.
  • Лавровый лист 2 шт
  • Тимьян 2 шт
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Масло оливковое по вкусу
  • Кроме молотого перца можно использовать и любые другие пряности на свое усмотрение – сушеный укроп или чеснок, паприку, карри или специальные приправы для рыбы.
На порцию
Калории: 103 ккал
Белки: 19 г
Жиры: 3 г
Шаги
40 мин.Видео-рецептПечать
  • палтус на пару
    Рыбное филе порежьте на порционные кусочки небольшого размера.
  • палтус на пару
    Приправьте палтуса смесью из соли и молотого перца.
  • палтус на пару
    Взбрызните ломтики палтуса оливковые или подсолнечным маслом.
  • палтус на пару
    Переложите палтуса в пароварку, полейте свежевыжатым лимонным соком.
  • палтус на пару
    Добавьте к рыбе лавровые листики и веточки тимьяна.
  • палтус на пару
    Готовьте 12-15 минут – точное время приготовления зависит от размера и толщины филе.

Палтуса, приготовленного в пароварке, можно подавать с отварным картофелем, тушеными или свежими овощами, рисом и другими гарнирами.

Полезные свойства и калорийность

Готовка на пару – это самый полезный и диетический способ приготовления рыбы. В среднем в 100 г рыбного филе, приготовленного в пароварке, содержится около 95-105 ккал. Вкусное и сочное мясо палтуса содержит огромный комплекс активных веществ, необходимых для организма человека:

  • витамины группы А, В1, В2, Е, РР, Н;
  • микро- и макроэлементы – фосфор, сера, натрий, магний, кальций, калий;
  • полинасыщенные жирные кислоты Омега-3;
  • стеролы.

Рыба палтус относится к продуктам с нулевым гликомеческим индексом, поэтому ее можно использовать для диетического питания людей, страдающих от сахарного диабета.

Палтус, приготовленный на пару, является отличным источником ретинола. За счет повышенной концентрации витамина А он улучшает зрение, обеспечивает полноценную работу органов репродуктивной системы.

В состав паровой рыбы входит фосфор, укрепляющий костные и зубные ткани, нормализующий обмен веществ в организме. Также он помогает повысить уровень гемоглобина при железодефицитной анемии, так как содержит высокую концентрацию железа.

Насыщенные кислоты Омега-3 улучшают состояние сердечно-сосудистой системы, способствуют укреплению стенок кровеносных сосудов и предупреждают образование кровяных тромбов. Они необходимы для полноценной работы головного мозга. Регулярное употребление палтуса на пару считается эффективной профилактикой болезни Альцгеймера.

палтус на пару

Как приготовить палтус в мультиварке на пару

Палтус в мультиварке можно готовить различными способами. Особенно вкусной получается сочная рыба в сочетании с овощами и румяной сырной корочкой. Такое блюдо можно подавать не только на обед, но и на праздничный стол.

  • филе палтуса – 560-580 г;
  • пармезан или голландский сыр – 180-220 г;
  • картофельные клубни – 4-5 шт;
  • морковь – 2 шт;
  • перья зеленого лука – 6-8 шт;
  • сушеный укроп и чеснок;
  • сметана – 160 мл;
  • лимонный сок – 2 ст. л;
  • смесь молотых перцев.

Рыбное филе промойте под сточной водой, обсушите бумажными полотенцами и взбрызните свежевыжатым лимонным соком. Добавьте щепотку соли и пряности, перемешайте ломтики и оставьте их для маринования на 20-25 минут. Морковь и пармезан натрите на терке, перышки зеленого лука мелко порубите.

Картофель очистите и нарежьте тоненькими кружочками. Чашу мультиварки смажьте оливковым или подсолнечным маслом и уложите на дно картофельные кружочки. Поверх картошки распределите тонким равномерным слоем рыбу, затем присыпьте тертой морковкой.

Отдельно приготовьте заправку – смешайте сметану с сушеным укропом и чесноком, добавьте мелко рубленые перышки зеленого лука и хорошо перемешайте. Залейте этим соусом рыбные кусочки, сверху присыпьте тертым пармезаном.

Закройте мультиварочную крышку и включите режим «Выпечка» на 25-35 минут. Когда мультиварка просигналит об окончании готовки, выньте филе палтуса в румяной сырной корочке и подавайте горячим.
Палтус на пару – вкусное, аппетитное и легкое блюдо с нежным вкусом и минимумом калорий. Оно быстро и просто готовится – в пароварке или мультиварки. Палтус отлично сочетается с любыми гарнирами – рисом и макаронами, картофелем, помидорами и другими овощами, грибами и сыром. Используя различные рецепты можно регулярно радовать близких вкусными, диетическими и очень полезными блюдами.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: