Как вкусно приготовить пиццу с семгой в домашних условиях

Пицца – один из самых любимых перекусов у взрослых и детей. Ароматная и невероятно вкусная хрустящая лепешка с разнообразными начинками может стать украшением любого семейного ужина или дружеских посиделок. Для ее приготовления используется курица, копчености, овощи и сыры. Пицца с семгой – интересный и оригинальный вариант несладкой выпечки, сочетающий в себе потрясающий вкус и аппетитный внешний вид. Такую выпечку можно приготовить самостоятельно, порадовав семью и удивив гостей вкусной, нежной и ароматной пиццей с семгой.

Общие принципы приготовления пиццы

Пицца с семгой – вкусная и полезная выпечка, которая готовится из простых и доступных продуктов и не потребует особых кулинарных навыков. Для того чтобы блюдо получилось действительно удачным нужно учитывать основные принципы его приготовления:

1. Для приготовления пиццы можно использовать как готовое дрожжевое тесто, так и сделанное самостоятельно. В первом случае выпечка отнимет минимум времени.
2. Для начинки используется филе слабосоленой, консервированной или копченой семги – за счет этого можно придать пицце пикантный вкус и аромат.
3. Семга в начинке пиццы отлично сочетается со многими другими продуктами – твердым, плавленым и сливочным сыром, помидорами, луком и другими овощами, креветками и грибами.

Готовую пиццу можно украсить различными способами – маслинами или оливками без косточек, каперсами, помидорами черри, дольками лимона или свежей петрушкой.

Со сливочным сыром

Пицца с семгой и сливочным сыром – вкусная, нежная и аппетитная домашняя выпечка, которая станет украшением веселых дружеских посиделок или воскресного вечера в кругу семьи. Это блюдо отлично подходит как к чашке чая, так и бокалу пенного пива. Пицца с лососем готовится очень просто, поэтому ее рецепт станет настоящей находкой для начинающих кулинаров.

Для приготовления пиццы с семгой и сливочным сыром подготовьте все необходимые ингредиенты:

• 
  Молоко или сыворотку смешайте с водой и подогрейте до комнатной температуры. Добавьте дрожжи и сахарный песок, затем тщательно перемешайте до полного растворения. Добавьте щепотку соли, оливковое масло и пшеничную муку, всыпая ее маленькими порциями и постоянно помешивая. Вымесите плотное и упругое тесто, накройте его пищевой пленкой или полотенцем и оставьте на час в теплом месте.
• 
  Пока подходит тесто, смешайте томатную пасту с 3 столовыми ложками воды, щепоткой соли и молотого перца.
• 
  Филе слабосоленой семги порежьте тонкими слайсами.
• 
  Поднявшееся тесто разделите на несколько частей и раскатайте в форме тонких лепешек.
• 
  Смажьте каждую лепешку томатным соусом. Намажьте основу для пиццы сливочным сыром и отправьте в духовку на 5 минут.
• 
  На подрумяненную лепешку выложите ломтики семги, листики руколы и базилика. Посыпьте оставшимся сыром и выпекайте еще 5-10 минут.

Готовую пиццу с семгой и сливочным сыром извлеките из духовки и сразу же подавайте горячую выпечку к столу.

Калорийность

Пицца с семгой – вкусная, сытная и питательная выпечка. Ее калорийность составляет 230 ккал на 100. Пищевая ценность блюда состоит из 13,1 г белков, 5,9 г жиров и 29,2 г углеводов. Учитывая энергетическую ценность и большое количество углеводов, при соблюдении диеты пиццу с лососем нужно употреблять в ограниченных количествах.

С консервированной семгой

Классическая итальянская пицца становится еще вкуснее и пикантнее с начинкой из консервированной семги. Она придает выпечке насыщенный аромат, а сочетание с моцареллой придает ей дополнительную нежность и сочность.

• пшеничная мука – 400 г;
• молоко – 100-120 л;
• соль – ½ ч. л;
• вода – ½ ст;
• сухие дрожжи – ½ ч. л;
• консервированная семга – 450-500 г;
• свежие помидоры – 2-3 шт;
• пармезан – 100 г;
• моцарелла – 240 г;
• томатный соус – 4 ст. л;
• оливковое масло – 2 ст. л;
• орегано – ½ ч. л.

Для приготовления теста смешайте молоко с подогретой водой, солью, оливковым маслом и сухими дрожжами. Всыпьте муку маленькими порциями и вымесите однородное тесто. Накройте его пищевой пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 45-50 минут.

Томатный соус размешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла и орегано. Консервированную семгу пересыпьте из банки на тарелку и разделите на маленькие кусочки. Помидоры ополосните под проточной водой, обсушите полотенцем и нарежьте тонкими колечками.

Поднявшееся тесто раскатайте в форме круга, переложите на противень и смажьте томатным соусом, отступая примерно 2 см от краев. Посыпьте лепешку тертой моцареллой, сверху распределите ломтики помидора и кусочки семги. Присыпьте пиццу натертым пармезаном и выпекайте 25-30 минут, предварительно разогрев духовку до 200°С.

Со сливочным соусом

Для приготовления пиццы с семгой можно использовать не только классический томатный, но и сливочный соус. Он создает необычное, но очень интересное и оригинальное сочетание с семгой. Пицца со сливочным соусом получается сочной, нежной и «воздушной».

• пшеничная мука – 220 г;
• сливки – 60-80 мл;
• вода – 100 мл;
• сухие дрожжи – ½ ч. л;
• филе слабосоленой семги – 150-180 г;
• филадельфия или другой сливочный сыр – 80 г;
• помидоры черри – 4 шт;
• чесночные зубчики – 1 шт;
• сливочное масло – 30 г;
• оливковое масло – 2 ст. л;
• прованские травы;
• соль и сахар – по щепотке.

Воду подогрейте до комнатной температуры и растворите в ней дрожжи. Добавьте к ним половину оливкового масла и предварительно просеянную муку. Вымесите тесто, затем влейте оставшееся масло и еще раз вымесите. Накройте его пленкой или полотенцем и оставьте на час в теплом месте.

Помидоры черри промойте под проточной водой, обсушите бумажной салфеткой и порежьте небольшими дольками или кружочками. Рыбное филе нарежьте тонкими ломтиками, сливочный сыр размягчите.

Отдельно приготовьте сливочный соус – для этого растопите на сковороде сливочное масло, добавьте ложку пшеничной муки и хорошо перемешайте. Влейте к маслу сливки, приправьте специями и дайте соусу загустеть.

Раскатайте из теста основу для пиццы, переложите ее на противень, присыпанный мукой и смажьте сливочным соусом. Посыпьте лепешку натертым сыром, выложите ломтики семги и помидора, сверху посыпьте тертым сыром.

Отправьте противень с пиццей на 30-35 минут в духовку. Горячую выпечку сразу же подавайте к столу.

С креветками и сыром

Пицца с семгой, креветками и сыром – аппетитная, тонкая и вкусная выпечка, которая понравится не только любителям морепродуктов. Креветки гармонично сочетаются с лососем, моцарелла придает мягкость и нежность, а томаты в собственном соку – пикантную кислинку.

• филе семги – 350-400 г;
• креветки – 350-400 г;
• моцарелла – 350-400 г;
• репчатые луковицы – 2 шт;
• пшеничная мука – 400 г;
• вода – 1 ст;
• дрожжи – 6 г;
• оливковое масло – 2 ст. л;
• соль и сахар – по 1 ч. л;
• томатная паста – 2 ст. л;
• томаты в собственном соку – 240 г;
• чесночные зубчики – 2 шт;
• базилик;
• орегано.

Теплую воду смешайте с дрожжами, солью, сахаром. Всыпьте муку небольшими порциями и вымешивайте тесто на протяжении 5-8 минут. Оно должно получиться упругим и эластичным. Прикройте тесто полотенцем и оставьте в тепле на 40-50 минут.

Для соуса влейте в небольшой сотейник 2 столовые ложки оливкового масла, всыпьте в него мелко рубленые чесночные зубчики. Через 1-2 минуты всыпьте в соус томатную пасту, помидоры в собственном соку, орегано и другие специи. Доведите до кипения и снимите с плиты. Измельчите соус блендером и проварите еще 8-10 минут.

Для начинки порежьте филе семги тоненькой соломкой, луковицы – полуколечками. Моцареллу нарежьте маленькими кусочками или натрите на терке.

Из поднявшегося теста раскатайте круглую основу и переложите ее на противень. Смажьте лепешку томатным соусом, сверху равномерно разложите креветки, кусочки семги, моцареллу и лук. Отправьте пиццу на 10 минут в духовку, заранее разогретую до 250°. Готовую выпечку подавайте горячей.

С рикоттой

Сочетание семги с рикоттой придает пицце необычный, мягкий вкус. Такая вкусная и сытная выпечка отлично украсит воскресный семейный обед.

• тесто для пиццы – 400 г;
• филе семги – 200-250 г;
• рикотта – 250-300 г;
• лук шалот – 3 шт;
• рукола – пучок;
• лимон – ½ шт;
• перья зеленого лука;
• оливковое масло;
• соль, смесь молотых перцев;
• ядра грецких орехов – 50-70 г.

Готовое дрожжевое тесто раскатайте, переложите на противень. Взбрызните его оливковым маслом и отправьте на 10 минут в заранее разогретую духовку.

Шалот очистите от шелухи, порежьте мелкими кубиками, пересыпьте на сковороду с оливковым маслом и обжарьте до золотистого цвета. Насыпьте обжаренный лук на тесто, сверху распределите рикотту.

Филе семги порежьте тонкими ломтиками и уложите на рикотту. Сверху посыпьте листьями руколы и измельченными ядрышками грецких орехов. Отдельно соедините оливковое масло с лимонным соком, мелко рубленым зеленым луком, солью и специями. Полейте пиццу этой заправкой и отправьте в духовку еще на 5 минут.

С пармезаном

Семга и пармезан – идеальное сочетание, перед которым не устоит ни один любитель пиццы. В этом рецепте используется три вида сыра, благодаря чему выпечка приобретает пикантный, насыщенный вкус и богатый аромат.

• пшеничная мука – 460 г;
• минеральная негазированная вода – 200 мл;
• сухие дрожжи – ½ ч. л;
• соль и сахар – по ½ ч. л;
• филе слабосоленого лосося – 250 г;
• пармезан – 300 г;
• филадельфия или другой сливочный сыр – 200 г;
• моцарелла – 160-180 г;
• помидоры черри – 200 г;
• оливковое масло – 3-4 ст. л;
• свежий базилик.

Воду подогрейте до комнатной температуры и растворите в ней дрожжи. Добавьте щепотку соли, сахара, пшеничную муку и оливковое масло. Вымесите упругое и однородное тесто, накройте его полотенцем и оставьте на 1-2 часа.

Готовое тесто раскатайте, переложите на противень и взбрызните оливковым маслом. Смажьте основу филадельфией, выложите мелко нарезанную моцареллу и половинки помидоров черри. Распределите тонкие ломтики семги и посыпьте тертым пармезаном. Выпекайте пиццу 12-15 минут, перед подачей украсьте листиками свежего базилика.

С помидорами черри

Помидоры черри придают начинке для пиццы приятную свежесть и легкую кислинку. Они отлично сочетают с семгой и делают пиццу еще вкуснее и сочнее.

• пшеничная мука – 280 г;
• вода – 140 мл;
• дрожжи – 7 г;
• оливковое масло;
• филе слабосоленой семги – 150 г;
• помидоры черри – 13 шт;
• моцарелла – 180 г;
• творожный сыр – 100 г;
• лук- порей – 60 г;
• сливки 33% – 50 мл.

Для приготовления теста растворите дрожжи в подогретой воде, добавьте муку, щепотку соли и 2 ложки оливкового масла. Вымесите однородное и упругое тесто, накройте его полотенцем или пищевой пленкой и оставьте для поднятия на час.

Сливки смешайте с творожным сыром и небольшим количеством оливкового масла. Это будет белый соус для пиццы.

Для начинки порежьте филе слабосоленой семги и моцареллу маленькими кусочками, помидоры черри аккуратными половинками, порей – колечками.

Готовое тесто раскатайте, затем переложите основу на противень и смажьте ее белым соусом. Сверху распределите половинки томатов черри, отправьте в духовку на 8-10 минут. После этого посыпьте пиццу моцареллой и семгой, запекайте еще 3 минуты. Перед подачей украсьте пиццу пореем.

С оливками

Пицца с семгой и оливками – простой и доступный рецепт, с которым справится даже начинающий кулинар. Чтобы сэкономить время на готовку можно воспользоваться готовым дрожжевым тестом.

• готовое тесло для пиццы – 450-500 г;
• оливки без косточек – 80-100 г;
• копченый лосось – 300-340 г;
• филадельфия – 200 г;
• фиолетовый лук – 1 шт;
• оливковое масло – 2 ст. л;
• лимон – ½ шт.

Готовый лист дрожжевого теста раскатайте в форме округлой лепешки, переложите на противень и взбрызните оливковым маслом. Фиолетовый лук очистите от шелухи, мелко нашинкуйте, посыпьте тесто и выпекайте 5 минут в заранее разогретой духовке.

Намажьте запеченную основу филадельфией или другим сливочным сыром, сверху распределите небольшие кусочки копченой семги, половинки оливок и тонкие дольки лимона. Запекайте пиццу еще 5 минут, порежьте порционными ломтиками и подавайте горячей.

С красным луком

Пицца с семгой и красным луком – вкусное и ароматное дополнение к семейному ужину или бокалу пенного пива. Лук придает выпечке пикантный и многогранный аромат без луковой горечи. При этом его приготовление потребует всего 15 минут.

• готовое дрожжевое тесто – 250 г;
• филе копченого лосося – 200-240 г;
• красный лук – 2 шт;
• сыр бурсен или филадельфия – 280-300 г;
• оливковое масло – 3-4 ст. л;
• свежий укроп и зеленый лук.

Готовое тесто раскатайте, смажьте оливковым маслом и запекайте 3-4 минуты. После этого намажьте горячую основу сыром филадельфия или бурсен. Он равномерно распределится на горячей лепешке.

Филе копченой семги порежьте небольшими ломтиками и выложите на сырный слой. Посыпьте основу колечками красного лука, свежим укропом и зеленым луком. Выпекайте пиццу еще 5 минут и сразу же подавайте к столу.

С сулугуни

Пицца с сулугуни и семгой – вкусная и сытная выпечка для будней и праздников. Чтобы сделать ее вкус более ярким и оригинальным можно добавить к красной рыбе креветки. Такая пицца способна стать украшением любого праздничного стола.

• готовое дрожжевое тесто – 400-500 г;
• филе слабосоленой семги – 120-150 г;
• сулугуни – 120-150 г;
• креветки – 6-8 шт;
• маслины без косточек – 13-16 шт;
• свежий помидор – 2 шт;
• репчатая луковица – 1 шт;
• соль, черный молотый перец.

Креветки разморозьте при комнатной температуре и очистите их от панцирей. Если креветки очень крупные, порежьте их половинками. Сулугуни потрите на терке с крупными отверстиями, луковицу очистите от шелухи и порежьте тоненькими полуколечками.

Маслины без косточек порежьте тонкими колечками или половинками. Свежие помидоры и филе слабосоленой семги нашинкуйте небольшими кубиками.

Готовое дрожжевое тесто раскатайте, переложите на противень или в форму и сформируйте бортики. Взбрызните лепешку оливковым маслом и посыпьте половиной сулугуни. Сверху равномерно распределите креветки, семгу, помидоры и маслины.

Украсьте пиццу колечками лука и посыпьте оставшимся сулугуни. Выпекайте 13-15 минут, заранее разогрев духовку до 200°С.

Пицца с семгой – вкусный вариант для сытного семейного обеда. Аппетитная выпечка с изысканным вкусом украсит дружеские посиделки за бокалом пива и идеально дополнит романтический ужин. Пицца с лососем готовится очень быстро и просто, поэтому ее рецепты станут настоящей находкой для начинающих кулинаров.