Рецепт рыбы в кисло-сладком соусе

Если вы поклонник китайской кухни и давно хотите попробовать приготовить что-то, то начните с рыбы в кисло-сладком соусе. Это очень вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое с первым кусочком перенесёт Вас в колоритный Китай.

Рыба в кисло-сладком соусе по-китайски

Предлагаем Вам приготовить восточно-азиатское блюдо горбушу в кисло-сладком соусе.

• 
  Филе горбуши нарезаем порционными кусочками.
• 
  Смешиваем соль, перец и паприку. Натираем смесью рыбу и маринуем в течение 20-25
  минут.
• 
  Лук нарезаем мелко, а чеснок давим через пресс.
• 
  Приготовим соус. Для этого в одной тарелке смешиваем томатную пасту, соевый соус,
  сахар, рисовый уксус, а в другой тарелке разводим крахмал с водой.
• 
  Первую смесь ставим на огонь и доводим до кипения, затем постепенно вливаем
  крахмальную смесь. Увариваем соус до загустения.
• 
  Порционные кусочки обваливаем в муке, затем выкладываем в сковороду на
  разогретое оливковое масло. Жарим на сильном огне до появления золотистой корочки.
• 
  С помощью шумовки достаем рыбу из масла и перекладываем на бумажное полотенце,
  чтобы весь жир лишний впитался.
• 
  Затем обжариваем лук с чесноком, добавляем соус и выкладываем руку. Тушим таким
  образом 5-7 минут. В качестве гарнира хорошо подойдёт рис, картошка или овощи.

Приятного аппетита!

Тилапия в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

• филе тилапии – 400 гр.;
• морковь – 1 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• соевый соус – 5 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• крахмал – 5 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• корень имбиря – 1,5 см.;
• чеснок – 2 зубчика;
• уксус 9% – 2 ст. л.;
• кетчуп – 3 ст. л.;
• оливковое масло для жарки;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Рыбное филе необходимо разморозить, нарезать порционными кусочками, посыпать солью, перцем, полить соевым соусом (3 ст. л.), хорошо натереть все кусочки и оставить мариноваться пол часа.
2. Подготовим овощи. Для начала хорошо их моем, морковь, лук, имбирь и чеснок чистим. Болгарский перец и морковь нарезаем соломкой, лук нарезать крупно или полукольцами. Чеснок и имбирь можно натереть на терке, продавить через пресс или очень мелко нарезать.
3. Теперь приготовьте соус. Для этого необходимо смешать пол стакана воды, соевый соус, сахар, крахмал (1 ст. л.), кетчуп и уксус. Все хорошо перемешиваем чтобы не было комочков.
4. Яйцо смешиваем с крахмалом, хорошо перемешиваем и добавляем к рыбе. Все еще раз хорошо перемешиваем.
5. Ставим сковородку на огонь. Наливаем оливковое масло и ждем пока разогреется.
6. Когда масло разогрелось, выкладываем рыбные кусочки так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Обжариваем как во фритюре или с двух сторон до золотистой корочки.
7. Таким образом обжариваем все кусочки рыбы и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать весь лишний жир.
8. Теперь займемся овощами.
9. Разогреваем масло и обжариваем чеснок с имбирем. Затем обжариваем лук до золотистости, следом болгарский перец и морковь. Все хорошо перемешиваем. Обжариваем так овощи около 5 минут. Если любите острое, то можно добавить нарезанный перец чили.
10. Через 5 минут вливаем соус и хорошо перемешиваем. Немного убавляем огонь и ждем загустения соуса.
11. Когда соус загустел, выкладываем кусочки рыбы и перемешиваем.
12. Тушим еще минуты 2 и снимаем с огня.

Совет: Для этого блюда лучше всего подойдет тилапия, но можете использовать любую другую рыбу с плотным мясом на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Кол-во порций: 4    Время приготовления: 30 минут.

Время готовки: 20 мин.

• Б         76.5
• Ж       21.2
• У       287.1
• К     1626.2