Рулетики из сельди

Из селедки можно приготовить большое количество различных блюд. Очень вкусным и оригинальным видом закуски является рулет из сельди. Для его приготовления не требуется много времени, не нужны особые кулинарные навыки и опыт. В качестве начинки можно использовать разные продукты, сочетать ингредиенты и экспериментировать. Рассмотрим самые популярные рецепты приготовления рулетов из селедки.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
6.69%
На сковороде
41.82%
Варить
6.92%
В духовке
40.65%
Другое
3.92%
Проголосовало: 5156

С плавленым сыром и чесноком

Для приготовления вкусной закуски с использованием рыбки нужно потратить всего 15 минут. В результате получится вкусное и оригинальное блюдо, которое станет настоящей изюминкой на праздничном столе, разнообразит повседневное меню и станет отличным дополнением к любому гарниру.

Важно! Рекомендуется сочетается такой рулет с картофельным пюре, жареным или тушеным картофелем, вареной гречкой, макаронами.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Сельдь 2 шт
  • Плавленый сыр 2 шт
  • Чеснок 2 зубчика
  • Майонез 2 ст.л
  • Зелень ½ пучка
  • Специи и Приправы 3 гр
На порцию
Калории: 260 ккал
Белки: 20 г
Жиры: 19 г
Углеводы: 6.5 г
Шаги
4 час. 0 мин.Видео-рецептПечать
  • Рулет из сельди
    Заняться приготовлением необходимых ингредиентов. Для этого селедку нужно промыть, удалить внутренности, тщательно очистить от черной пленки, чтобы мясо не горчило. Отрезать голову, плавники и хвостовую часть.
  • Рулет из сельди
    Сделать надрез по всей линии хребта, разделать на филе. Важно тщательно выбрать все имеющиеся косточки, в том числе и мелкие. Чтобы было удобнее избавляться от костей, можно воспользоваться пинцетом.
  • Рулет из сельди
    Расстелить пищевую пленку. Выложить сверху подготовленное рыбное филе. Также и сверху накрыть его пленкой. Немного отбить и избавиться от верхней пленки.
  • Рулет из сельди
    Снять бумагу из плавленого сыра. Нарезать его небольшими кусками. Смешать с майонезом, добавить немного черного молотого перца. Очистить от шелухи чеснок, пропустить через пресс. Смешать с другими компонентами.
  • Рулет из сельди
    Измельчить все ингредиенты с помощью блендера или кухонного комбайна. В результате должна получиться густая однородная масса. Промыть под проточной водой укроп. Обсушить бумажными полотенцами и мелко нашинковать. Добавить укроп в начинку и тщательно вымешать.
  • Рулет из сельди
    Далее с помощью чайной ложки выложить начинку на рыбное филе. Слой не должен быть слишком толстым, иначе начинка будет вытекать при нарезке.
  • Рулет из сельди
    Свернуть селедку вместе с начинкой в рулетик. Завернуть в пищевую пленку. Положить на 3 часа в холодильник.

Подавать к столу, аккуратно удалив пищевую пленку. Можно также нарезать небольшими кусочками с помощью острого ножа.

Рулет из сельди
Яндекс картинки

Рулет из селедки с морковью

С помощью оригинального рулета можно украсить любой праздничный стол. Для приготовления закуски нужно подготовить такие ингредиенты:

  • две свежемороженые тушки сельди;
  • три столовые ложки растительного масла;
  • две столовые ложки яблочного уксуса и сахара;
  • половинка чайной ложки соли;
  • стакан кипяченой воды;
  • морковка;
  • щепотка молотого черного перца.


Пошаговый алгоритм приготовления:

  1. Тушку селедки необходимо разморозить. Для этого не рекомендуется использовать микроволновую печь или холодную воду. Лучше всего размораживать заранее, поместив рыбу в емкость в холодильнике, чтобы разморозка происходила постепенно. Именно так не будут теряться все полезные компоненты.
  2. Далее у размороженной тушки нужно удалить все внутренности, тщательно вычистить черные пленки. Отрезать плавники, хвостовую часть и голову.
  3. Сделать надрез по всей длине хребта, отделить филе.
  4. Тщательно выбрать все косточки, можно использовать пинцет.
  5. Филе посолить и поперчить. Свернуть скрепить с помощью шпажек или зубочисток. Уложить в емкость.
  6. Для маринада нужно смешать все жидкие компоненты из рецепта. Этим соусом требуется залить рыбу, поставить под пресс и положить в холодильник.
  7. Спустя сутки достать рыбку из соуса и снять шпажки. Затем развернуть филе.
  8. Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Можно взять сырую морковь либо отварить ее.
  9. На поверхность филе равномерно распределить начинку.
  10. Снова свернуть рулетиками и нарезать их на небольшие кусочки.
  11. Подавать к столу на крупных листьях свежего салата. Можно также украсить веточками укропа или петрушки.
Рулет из сельди
Яндекс картинки

С сливочным сыром и оливками

По мнению многих поваров, селедку можно приготовить настолько красиво, чтобы она стала изюминкой на праздничном столе. Рекомендуется попробовать приготовить не только красивые, но и очень вкусные рулеты из сельди. Для их приготовления понадобятся простые ингредиенты, а времени нужно потратить совсем немного.

Нужны такие продукты:

  • одна тушка сельди;
  • сливочный сыр – 200 г;
  • оливки – 6 штук;
  • хлеб – 350 г;
  • пучок свежего укропа;
  • болгарский перец.

Калорийность на 100 г составляет 129 Ккал.

Вот что нужно делать:

  1. Очистить тушку и выпотрошить.
  2. Отрезать голову, плавники и хвост. Разделать на филе и тщательно выбрать все косточки. Рекомендуется брать крупную тушку, из нее проще выбрать кости.
  3. Перенести готовое филе на специальный коврик, с помощью которого делают роллы. Можно также воспользоваться обычной пищевой пленкой, чтобы свернуть в конце рулеты.
  4. Сверху распределить сыр.
  5. Промыть укроп, обсушить бумажными полотенцами и мелко нашинковать.
  6. Посыпать сверху на сыр.
  7. Оливки помыть и высушить.
  8. Нарезать тонкими слайсами и выложить на начинку.
  9. Осторожно сворачивать рулет, аккуратно приподнимая коврик. Завернуть сверху в пищевую пленку и поставить в холодильник на несколько часов.
  10. Заняться приготовлением хлеба для подачи. Нарезать плотный хлеб на тонкие кусочки. Вырезать с помощью стакана кружочки в мякише.
  11. Поджарить на сухой сковороде без масла с обеих сторон.
  12. Достать рулет, удалить пленку и нарезать на небольшие кусочки по одному сантиметру.
  13. Сливочный сыр, который остался, распределить по поверхности хлеба.
  14. Сверху на кусочек хлеба положить маленький рулетик.
  15. Украсить помытым и нарезанным на небольшие кусочки болгарским перчиком.
  16. Подавать такую закуску на порционном блюде.

Важно! Рекомендуется сверху украсить блюдо листиками кинзы или свежей петрушки.

Рулет из сельди
Яндекс картинки

С огурцом и зеленью

Есть простой рецепт приготовления необычной закуски. Для нее понадобится селедка, плавленый сыр, огурец и зелень. Получится очень красивое и вкусное блюдо, которое станет украшением праздничного стола.

Можно самостоятельно сделать соленую селедку, а можно сэкономить время и приобрести уже готовую соленую сельдь.

Для приготовления понадобятся такие компоненты:

  • одна целая сельдь или два готовых разделанных филе;
  • два вареных яйца;
  • один плавленый сырок;
  • два зубчика чеснока;
  • несколько кусочков болгарского перца;
  • свежий огурец;
  • пучок свежей зелени.


Пошаговый рецепт:

  1. Яйца сварить, остудить в холодной воде, очистить от скорлупы и натереть на мелкой терке.
  2. Плавленый сырок также натереть на мелкой терке, смешать с яйцами.
  3. Чеснок очистить от шелухи и пропустить через пресс. Добавить к остальным ингредиентам.
  4. Промыть зелень, мелко нашинковать, добавить в начинку.
  5. Посолить, поперчить.
  6. На рыбное филе распределить начинку. Сверху нарезанный кусочками огурец.
  7. На огурец выложить кусочки болгарского перца.
  8. Сверху выложить остатки начинки.
  9. Накрыть вторым филе.
  10. Плотно завернуть в рулет с использованием пищевой пленки.
  11. Положить в холодильник на несколько часов.
  12. Перед подачей нарезать на порционные кусочки и сложить на красивое блюдо. Такая закуска будет очень яркой и вкусной.
Рулет из сельди
Яндекс картинки

С болгарским перцем и сметаной

Такая вкусная закуска не оставит гостей равнодушными. Вкус будет насыщенный, а вид очень интересный.

Понадобятся такие ингредиенты:

  • два крупных филе селедки;
  • сметана – 200 г;
  • крупный болгарский перчик;
  • два маринованных огурца;
  • морковка;
  • репчатая луковица;
  • яйцо;
  • пачка желатина;
  • столовая ложка лимонного сока;
  • полпучка свежего укропа;
  • соль, черный молотый перец.


Алгоритм приготовления:

  1. Морковь отварить и очистить.
  2. Отварить вкрутую яйцо, остудить и снять скорлупу.
  3. Желатин залить тремя столовыми ложками воды, оставить на 15 минут, чтобы разбух.
  4. К желатину добавить немного воды, проварить в течение 5 минут. Когда эта смесь немного остынет, смешать ее со сметаной.
  5. Перец промыть, удалить семена и плодоножку, затем нарезать небольшими брусочками.
  6. Зелень промыть и мелко нашинковать.
  7. Луковицу очистить от шелухи и мелко нарезать.
  8. Морковь нарезать мелкими кусочками.
  9. Смешать сметано-желатинную смесь с нарезанными ингредиентами.
  10. Добавить щепотку соли и черного перца, влить свежевыжатый лимонный сок, все перемешать.
  11. На пищевую пленку уложить филе, сверху распределить подготовленную массу.
  12. Огурец нарезать тонкими ломтиками и выложить сверху.
  13. Добавить оставшуюся начинку. Присыпать мелко нашинкованным укропом.
  14. Накрыть вторым кусочком филе, свернуть в рулет и нарезать порционными кусочками.
Рулет из сельди
Яндекс картинки

С яблоком

Чтобы приготовить вкусный рыбный рулет, необходимо следовать простому рецепту:

  1. Разделить филе селедки на две части. Немного отбить в пищевой пленке, чтобы придать равномерную толщину.
  2. Очистить небольшую луковицу, мелко ее нашинковать. Замариновать на 20 минут в маринаде из воды, уксуса, сахара и соли в равных пропорциях.
  3. Яблоко помыть, очистить от кожуры и натереть на мелкой терке.
  4. Размять вилкой плавленый сырок.
  5. Выложить на половинке филе сыр, сверху уложить тертое яблоко и лук.
  6. Прикрыть сверху вторым кусочком филе.
  7. Завернуть в пищевой пленке в форме рулета.
  8. Положить в холодильник на час.
  9. Перед подачей разрезать на порционные кусочки и украсить свежей зеленью.
Рулет из сельди
Яндекс картинки

Селедка, фаршированная сыром, огурцом и перцем

Рецепт очень простой. Нужно следовать такому алгоритму:

  1. Требуется на подготовленное рыбное филе выложить натертый плавленый сыр. Вместо плавленого, можно взять сливочный сыр.
  2. Сверху уложить тонкие кусочки нарезанного маринованного огурчика.
  3. На огурец выложить кусочки сладкого перца. Накрыть вторым кусочком филе и завернуть колбаской.
  4. Положить в холодильник на час. Перед подачей нарезать порционными кусочками. Украсить веточками свежего укропа или петрушки.

В таких закусках содержится много полезных компонентов. Они не только сытные и вкусные, но и очень полезные. Эта прекрасная альтернатива закускам с майонезом.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: