Рыба катран: образ жизни, размножение, полезные свойства продукта

Катран имеет несколько названий – колючая акула, пятнистая колючая акула, короткоперая колючая акула, ноготница и морская собака. Это акула из рода катранов. Данная рыба впервые была описана в 1758 году Карлом Линнеем. Сейчас рыба катран является объектом коммерческого и спортивного рыболовства.

Внешний вид

Катран имеет характерное для большинства акул веретенообразное обтекаемое тело. Длина может достигать 160 см (иногда встречались особи до 208 см в длину), причем самки всегда крупнее самцов. Вес редко превышает 10-12 кг.

Колючие акулы – отличные пловцы, с огромной скоростью рассекающие воды морей и океанов. Этому во многом способствует особая форма тела, а также хвост, который работает, как весло.

Рыба катран
Яндекс картинки

Для того чтобы увеличить скорость, катран может совершать колебательные движения. Этому способствует особый хрящевой хребет и крупные плавники. Мелких костей в туловище катрана практически нет, именно из-за этого данные крупные рыбы имеют такой небольшой вес. Благодаря этой особенности катран в любом возрасте остается быстрым и шустрым.

Поверхность туловища покрывает мельчайшая плакоидная чешуя, которая встречается лишь у рыб семейства хрящевых – акул, скатов, химер. На чешуйках расположены мелкие острые зубчики. Окраска туловища – темно-серая, с небольшими светлыми пятнами.

Тело плавно переходит в голову. Рыло у катрана заостренное. Расстояние от кончика рыла до рта в 1,2-1,3 раза превышает ширину рта. Во рту у катрана присутствует несколько рядов острых зубов – таких же, как у большинства акул.

Зубы – это главное оружие акул. Примечательно то, что добыча не заглатывается целиком, а тщательно пережевывается этими острыми зубами.

Рыба катран
Яндекс картинки

Одно из своих названий – колючая акула – катран получил благодаря острым шипам, которые располагаются у основания спинных плавников. Если первый шип обычно короче спинного плавника, то второй имеет практически одинаковую длину с ним. Первый спинной плавник всегда длиннее второго, а анального плавника совсем нет. На груди расположена еще пара крупных плавников.

Над глазами катрана слегка нависают выросты нитевидно-разветвленной формы – лопасти. Глаза расположены приблизительно посередине между кончиком рыла и жаберными щелями. Сами глаза крупные, похожи на прозрачные пуговицы. Зрение у пятнистых акул великолепное. Немного ближе к концу рыла располагаются ноздри.

Колючая акула обладает некоторыми удивительными особенностями:

  • Катран неспособен испытывать болевые ощущения.
  • Эта рыба способна улавливать даже самые низкочастотные звуки.
  • Катран прекрасно ориентируется в запахах, их он ощущает благодаря носовым отверстиям, которые входят в пасть. Запах крови он может уловить и вовсе за несколько километров.
  • Специфическая окраска рыбы позволяет ей отлично маскироваться на морском дне.
  • На боках колючей акулы расположена едва видимая боковая полоса, благодаря ей рыба легко ориентируется в пространстве. Эта линия помогает улавливать даже малейшие колебания в толще воды.
  • За свою жизнь катран может сменить около 1000 зубов. Замена зубов происходит, когда предыдущие приходят в негодность. Несмотря на то, что акулы обычно не нападают на людей, острые зубы могли бы нанести человеку серьезный вред.
  • У катранов отсутствуют жаберные крышки и анальные плавники.
  • Рыба может принимать вертикальное положение, чему способствуют хорошо развитые плавники.
  • Человек может серьезно пораниться об острые шипы на туловище этой рыбы. Такие раны имеют свойство воспаляться из-за того, что на шипах присутствует ядовитая слизь.
  • Катран – отличный охотник. Он может в одиночку поймать и съесть крупную добычу, но на дельфинов эти рыбы охотятся стаями.
  • У катрана огромная печень с большим количеством рыбьего жира. К тому же, печень – это признанный среди гурманов деликатес.
  • Катран может спать, в отличие от прочих рыб.
  • Самец, единожды выбрав для себя самку, имеет право оплодотворять только ее.

Если срезать острый шип, расположенный у акулы возле спинного плавника, на его срезе будут видны кольца, по которым можно определить возраст особи (как у деревьев).

Кожа акулы имеет сходство с наждачной бумагой с мелкими фракциями, поэтому она часто идет для обработки древесины.

Популяции этих акул наносят серьезный ущерб популяциям рыб, из-за этого правительство Канада в 50-х годах прошлого века даже выдавало награды за отлов катранов.

Суп из плавников этой рыбы — это деликатес, занесенный в книгу рекордов Гиннеса.

В общей сложности насчитывается около 25 видов катрана. Они обитают в разных местах планеты и каждый образует собственную видовую группу. В акватории Черного моря катраны обитают уже много веков. Там для них есть все необходимые условия: нужная температура воды, много пищи, отсутствие большого количества крупных хищников.

В водах Черного моря эти рыбы встречаются и в поверхностных водах, и на глубине. Считается, что именно черноморская популяция этих рыб самая многочисленная.

Образ жизни и поведение

Несмотря на крупные размеры, катран – это стайная рыба. Они образуют не слишком большие по численности группы. Дыхательная система этой рыбы устроена так, что она должна постоянно находиться в движении. Даже во время сна спинной мозг продолжает посылать сигналы плавательным мышцам.

Свою добычу пятнистая акула может преследовать длительное время, изнуряя ее. Даже если на какое-то мгновение катран теряет добычу из виду, он знает, где она находится. Он буквально идет по запаху, который распространяет жертва от испуга.

Катран не чувствует боли – это позволяет ему не отступать от преследования даже при наличии серьезных ран. Все эти качества, а также отличная способность к маскировке, делает катрана весьма опасным хищником.

Рыба катран
Яндекс картинки

Для человека угрозы рыба не представляет, но может укусить при попытке погладить. Удивительно то, что катранов часто атакуют стаи чаек. Такая стая способна даже извлечь акулу из воды и выбросить на берег, чтобы было удобнее съесть ее.

Также природным врагом катрана является рыба-еж. Если акула заглотит ее, то рыба-еж застревает в глотке, фиксируется там своими иголками, и катран не может более получать пищу.

Опасность для катрана представляет и касатка. Человек охотится на катрана из-за ценного мяса и печени. Мясо отличается нежностью, сочностью и прекрасными вкусовыми качествами, к тому же оно лишено аммиачного запаха.

Продолжительность жизни

В естественной среде катран может жить до 25 лет, что позволяет причислить его к долгожителям. Половая зрелость наступает лишь в середине жизни, поэтому зачастую акула воспроизводит потомство лишь единожды за свою жизнь.

Половой диморфизм

Половые отличия у катранов выражены слабо. Самок и самцов отличают преимущественно по размерам. Самки, как правило, немного превышают в длину 1 м. В остальном, особи совершенно идентичны.

Рыба катран
Яндекс картинки

Ареал обитания

Катрана можно встретить в любой части планеты. Проще всего увидеть эту рыбу в западной и восточной Атлантике. Ее можно встретить в Средиземном и Черном море, у берегов Индии, Индокитая, Индонезии. Также она водится на западе Тихого океана.

Черное море весьма привлекательно для катрана, так как там присутствует уникальная флора и фауна.

Рыба выбирает прибрежные воды, живет на глубинах 100-200 м, максимальная глубина – 14900 м. На большие расстояния от берега уходит редко. Из-за повышения температуры воды акулы могут мигрировать в поисках более комфортной среды, преодолевая для этого тысячи километров.

Рыба катран
Яндекс картинки

Лучше всего рыба чувствует себя в воде +14-+18 градусов. Для нормальной жизнедеятельности катрану нужно жить в соленой воде. В пресные воды стаи могут заходить на короткое время.

Рацион питания

Так как пятнистая колючая акула – это хищник, основу ее рациона составляет мелка рыба. Это хамса, сельдь, скумбрия, ставрида, а также моллюски, кальмары, ракообразные, медузы. То есть ни одно морское живое существо не застраховано от атак катрана.

Чаще всего, акула охотится на стайных рыб – это гораздо проще. Зная эти повадки катрана, рыбаки ловят их около косяков сельди или скумбрии.

Рыба катран
Яндекс картинки

Пятнистая акула способна охотиться даже на крупных рыб, своеобразные челюсти это позволяют. Если поблизости нет подходящей добычи, акула может нарыть червей из морского грунта. Водоросли также входят в ежедневный рацион рыб, из них они получают полезные минералы. Но питаться одной лишь растительной пищей акула не может.

Важно! Часто катраны извлекают рыбу, попавшуюся в сети рыбаков. Именно из-за этого акулы предпочитают держаться в прибрежных водах. Если катран сам попадется в сеть, он легко прорывает ее.

Размножение и потомство

Катран – это яйцеживородящая рыба. Яйца, облаченные в специальные капсулы, вынашиваются самками на протяжении практически 2 лет. Среди всех акул именно катраны вынашивают потомство дольше всего.

После этого молодняк появляется на свет, его размер не превышает 25 см. За один раз самка производит потомство в количестве 15-20 мальков. Они рождаются сразу же с характерными колючками. Природа позаботилась о сохранности самок при родах: на колючих шипах мальков присутствуют своеобразные хрящевые чехлы. После появления на свет эти чехлы сбрасываются. Много детенышей гибнет в первые месяцы жизни, так как становятся легкой добычей хищников.

Рыба катран
Яндекс картинки

С первых же дней акулы являются хищниками. Если поначалу детеныши питаются остатками добычи взрослых особей и планктоном, то совсем скоро они начинают охотиться самостоятельно. После 11 лет наступает их половая зрелось, самцы подыскивают себе пару. Катраны образуют пары и выстраивают полноценные семейные отношения.

Естественные враги

Любой морской обитатель, превосходящий катрана по размеру, является его потенциальным врагом. Катран неспособен выстоять в схватке с касаткой или более крупной акулой. Это заставляет особь, увидев крупного противника, обращаться в бегство. Так как катран улавливает приближение опасности с большого расстояния, попасть в зубы хищнику он может, лишь увлекшись выслеживанием добычи.

Важно! Настоящей угрозой для катрана является человек. На эту рыбу открыта промышленная ловля. В год человек вылавливает до 1 000 000 особей. Это больше, чем съедают касатки и прочие хищники.

Рыба катран
Яндекс картинки

Популяция и статус вида

Популяции катранов многочисленны. Для них, как для вида, пока нет никаких угроз. Тем более, что эти рыбы имеют широкий ареал распространения. Предположительно, численность популяций может сократиться до критической отметки из-за слишком крупномасштабного промышленного отлова.

Полезные свойства

Мясо катрана используется в вареном, жареном, соленом и копченом виде. Из него делают шашлык, консервы, балык, муку, стейки. Оно отличается от мяса других акул отсутствием аммиачного запаха и за это ценится еще больше.

Калорийность мяса составляет 143 ккал в порции 100 г, в ней же содержится 19,9 г белка, 7 г жира. Из микроэлементов в нем присутствует железо, цинк, йод, хром, медь, марганец, фтор, молибден, никель, кобальт.

Есть в продукте также и макроэлементы – калий, кальций, калий, магний, фосфор, хлор, сера. По содержанию витаминов А и Д мясо катрана превосходит мясо рыб семейства тресковых.

Особую ценность в данной акуле представляют:

  • Печень. Ее объем может достигать 30% от массы тела. Она идет на изготовление медицинского и технологического жира. Вещества из печени – это ценная биологически активная добавка, источник витаминов А и Е. Печень этой акулы рекомендуется употреблять при наличии заболеваний сердечно-сосудистой системы. В печени много омега-3. Кислоты, входящие в комплекс, способствуют предотвращению оседания холестерина на стенках сосудов. Это служит отличной профилактикой атеросклероза. При наличии этого заболевания печень катрана также будет весьма полезна.
  • Мясо. В нем много йода, который важен для правильной деятельности щитовидной железы и всей эндокринной системы в общем. Он способствует нормальному синтезу гормонов. За счет огромного содержания железа мясо катрана рекомендуется лицам с анемией для повышения гемоглобина. В связи с этим, данный продукт показан людям, перенесшим серьезные хирургические вмешательства, сопровождающиеся обильной кровопотерей. Большое содержание в мясе кальция и фосфора делает его полезным для зубов.
  • Хрящи. Компоненты, входящие в состав хрящей – это отличное лекарство от остеоартрита за счет большого содержания коллагена.
  • Эпителиальный слой желудка. Из него изготавливают антибиотик широкого спектра действия – Скваламин. Он незаменим в борьбе с такими серьезными заболеваниями, как лихорадка Денге, желтая лихорадка, а также всеми видами гепатитов.
Рыба катран
Яндекс картинки

Как и любой продукт, мясо катрана имеет и вредные свойства. Главное из них – способность накапливать соли тяжелых металлов. Чем старше акула, тем больше их будет содержаться в мясе. Из-за этого мясо катрана не рекомендуется к употреблению беременным женщинам и детям.

Больше всего в мясе скапливается ртути. Отравление ртутью у человека может долгое время ничем себя не проявлять, но при этом данный элемент наносит серьезный вред развивающемуся в утробе женщины эмбриону. Также пагубно ртуть воздействует на неокрепший детский организм, который проходит стадию активного роста и развития.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: