Рыба от Ильи Лазерсона

Многие знают гуру в области кулинарии Илью Лазерсона, который творит на кухне настоящие шедевры. Рецепт, который мы сегодня рассмотрим как раз один из его коллекции. Мы подробно рассмотрим, как готовится рыба от И. Лазерсона, в результате у нас получится вкусное, оригинальное блюдо для всей семьи.

Пошаговый рецепт

• 
  Для начала рыбное филе размораживается, после чего оно нарезается на средние кусочки.
• 
  На разогретую сковороду кладутся две столовые ложки топленого масла. Шампиньоны шинкуем средними кусочками, после чего перекладываем их на сковороду и начинаем обжаривать.
• 
  Лук очищаем, измельчаем и добавляем к грибам. Пассируем их до тех пор, пока они не приобретут золотистый оттенок.
• 
  Берем столовую ложку муки, высыпаем ее в сковороду и все хорошенько перемешиваем. Добавляем воду, приблизительно одну-две столовые ложки, все солим и перчим. Кладем одну столовую ложку сметаны и все перемешиваем до тех пор, пока соус не загустеет до нужной консистенции. При необходимости можно будет добавить еще немного воды. Соус готов.
• 
  Картофель моем, чистим, кладем в кастрюлю с подсоленной водой для отваривания. Когда она будет наполовину готова, ее остужают и нарезают небольшими кусочками по пять-семь миллиметров.
• 
  Берем форму смазанную маслом и выкладываем на дно картофельные кружочки.
• 
  Поверх картофельного слоя поливается приготовленный соус, посыпается тертым сыром.
• 
  В миске соединяются сметана (две столовые ложки), соль, перец и одна столовая ложка растительного масла. Полученную смесь взбиваем вилкой. Сметаной смесью смазываем куски рыбы и перекладываем их в форму для запекания поверх слоя сыра.
• 
  В разогретую духовку до 200 градусов по Цельсию отправляем запекаться нашу рыбку минут на двадцать пять (плюс, минус пять минут). Готовую рыбу с картофелем под соусом перекладываем в блюдо, посыпаем зеленью и подаем к столу.