Рыба в кефире

Если вам надоела простая рыба или кому-то из ваших родных вся еда с вашей руки кажется сухой, то существует замечательный рецепт, который точно удовлетворит любые потребности. Рыба в кефире – это быстрый и простой способ разнообразить рацион питания и порадовать близких.

Готовить рыбу можно как в духовке, так и на сковородке. Не важно, покупной кефир или домашний.

Чему Вы больше отдаете предпочтение?
Красной рыбе
66.67%
Ракообразным/моллюскам
15%
Белой рыбе
18.33%
Проголосовало: 60

Жареная рыба на сковороде

Ингредиенты
Порции: +5
На порцию
Калории: 77 ккал
Белки: 6.3 г
Жиры: 3.6 г
Углеводы: 4.7 г
Шаги
60 мин.Видео-рецептПечать
  • кефир
    Тщательно промыть емкость для готовки. Налить в неё тёплое пастеризованное молоко. Насыпать закваску.
  • кастрюля
    Перемешать сухой ложкой до полного растворения закваски. Закрыть крышкой. Поместить на 6-10 часов в термос-йогуртницу.
  • сметана
    После сквашивания перенести в холодильник и оставить на 2 часа. Готово.
  • рыба
    Помыть рыбу, отчистить от чешуи, вытащить внутренности, обезглавить и отрезать хвост. Крупно нарезать. Куски посыпать чёрным перцем и солью.
  • рыба
    Крупно нарезать. Куски посыпать чёрным перцем и солью.
  • рыба
    Обвалять в муке.
  • рыба
    На сковороде обжарить на быстром огне в разогретой смеси растительного и сливочного масла. По минуте с каждой стороны.
  • сковорода
    Снизить огонь, закрыть крышкой на пять минут.
  • соус с белым вином
    Теперь кефир. Его нужно смешать с мелко порубленными веточками тархуна или любой другой зелени на ваш вкус. Немного посолить. Приготовленный соус вылить на рыбу в сковороде.
  • сковорода
    Снять сковородку с огня и оставить с закрытой крышкой ещё на 10 минут. Рыбка готова!

Горбуша в сливочном соусе
Яндекс картинки

Рыба на кефире в духовке

По заветам и рецептам сторонника здорового питания и английского повара Джейми Оливера, вкусную рыбу в кефире можно сделать ещё и в духовке.

Ингредиенты:

  • Рыба – 1 килограмм
  • Картофель – 700 грамм
  • Кефир/йогурт – 400 грамм
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Свежий корень имбиря – 20 грамм
  • Куркума – 1 столовая ложка  ––– По вкусу:
  • Тархун – 6 веточек (минимум);
  • Мята сухая – щепотка (минимум)
  • Перец черный – щепотка (минимум);
  • Соль – щепотка (минимум).

Приправы нужно добавлять исключительно по своему усмотрению. Кефир можно использовать домашний, можно магазинный, а можно и натуральный йогурт.

Помните, что добавление пряностей делает рыбу нежнее, сочнее и добавляет приятный аромат.

Готовка:

  1. Рыбу нужно помыть, снять с неё чешую, отрезать голову, хвост и плавники.
  2. Нарезать крупными ломтями.
  3. Для приготовления соуса нужно налить кефир (или йогурт) в глубокую ёмкость.
  4. Зубчики чеснока раздавить в ступе или специальном прессе для чеснока, чтобы получить сок. Затем добавьте его в кефир.
  5. Сверху столовую ложку куркумы.
  6. К полученной смеси добавить соль, перец, мяту или любую другую избранную вами пряность.
  7. Корень имбиря нужно помыть, начистить и растереть на мелкой тёрке.
  8. Корень положить в соус и всю массу тщательно перемешать.
  9. Залить соусом рыбу. Главное – не вылить всё. Ещё немного смеси понадобится потом.
  10. Отправить в холодильник на 30 минут.
  11. Пока можно заняться картофелем. Для этого отварите его до лёгкой мягкости и нарежьте широкими кружками. Процедура необходима, чтобы картофель не остался сырым после запекания.
  12. Вынуть рыбу их холодильника и положить в специальную форму. Кусочки стоит чередовать с картофелем.
  13. Залить   остатком соуса.
  14. Последний шаг. Поставьте форму с рыбой и картошкой в духовку на 20-30 минут с температурой 150-180 градусов.

Приятного аппетита!

горбуша под сыром с картошкой
Яндекс картинки
Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: