Рецепты вкуснейших салатов из минтая

Бюджетный и простой салат из минтая является настоящей находкой для домохозяек! Потрясающе вкусное блюдо можно приготовить с разными ингредиентами, доступными в любой сезон года. Кушанье подходит для повседневных ужинов и праздничных застольев. Рассмотрим рецепты самых популярных салатов, основу которых составляет полезная рыба – минтай.

Салат из минтая с луком

Луковый салат с минтаем может приготовить даже новичок кулинарного искусства. Блюдо создается по простой технологии, но его состав богат множеством полезных соединений:

• кобальт;
• йод;
• витамины;
• белки;
• омега-3;
• жирные кислоты.

Важно! Включить в повседневный рацион питания блюда с минтаем (либо иной рыбой) рекомендуется людям, страдающим от сердечно-сосудистых заболеваний и лицам, которых беспокоит состояние щитовидной железы.

До того, как будут описаны главные компоненты салата, стоит познакомиться с используемой рыбкой более подробно. Оказывается, минтай входит в семейство «Тресковые Рыбы», населяющие соленые воды Атлантического (Норвежское море) и Тихого океанов. Многие из представителей семейства «Тресковые» являются промысловыми особями, вылов которых растет с каждым годом.

Салат из минтая и репчатого лука готовят со следующим набором продуктов:

• 
  Замороженный минтай следует разморозить при комнатной температуре. Для этого рыбу помещают в отдельную емкость и оставляют в комнате на несколько часов. Постепенное воздействие тепла поможет сохранить полезные свойства мяса. Не испортив его вкус.
• 
  Мягкие «податливые» тушки тщательно очищают тыльной стороной ножа от чешуи, параллельно срезая плавники с хвоста и тела. Затем рыбку потрошат, аккуратно вскрыв ее брюшко. Далее минтай делят ножом на порционные куски, поместив их в кастрюлю. Сюда же добавляют немного молока и отправляют на плиту. Как только молоко закипит, рыбку варят на слабом пламени еще 15 минут. В молоко можно добавить небольшое количество соли. Как только куски сварятся, кастрюлю убирают с огня и оставляют остывать, не вынимая наружу рыбу. Остывшие куски рыбы вынимают из молока и отправляют в дуршлаг, чтобы избавиться от излишней жидкости. Теперь отделяют от мяса кожу и кости, мелко нарезая получившееся филе.
• 
  Пока варится минтай, можно приступить к варке моркови. Овощ тщательно промывают в проточной воде, сняв верхнюю кожицу. Затем корнеплод помещают в кастрюлю с холодной водой и ставят ее на огонь. С момента закипания воды, морковь варят еще не менее 20минут. Готовый овощ вынимают из воды и отправляют в дуршлаг для удаления излишек воды и остывания. Как только сваренная морковь остынет, с ее поверхности снимают тонкую кожицу и протирают овощ сквозь крупную терку.
• 
  Пока готовится минтай и морковь, можно приступить к очищению подготовленной в салат луковицы. С ее поверхности убирают всю сухую чешую, а затем на разделочной доске измельчают в полукольца. Нарезанный полукольцами лук отправляют в сковороду с разогретым растительным маслом. Овощ обжаривают до прозрачного состояния.
• 
  Для финального приготовления лукового салата с минтаем готовится слоями необходимо все ингредиенты смешать и заправить майонезом.

Важно! При желании можно каждый слой дополнительно подсаливать и приправлять черным молотым перчиком.

Калорийность

100г.приготовленного салата из минтая с луком содержат 100 ккал энергии. Помимо нее в блюде присутствует много:

• витамина В12;
• фосфора;
• селена;
• нежирного белка.

Энергетическая ценность полученного блюда позволяет использовать его на ужин либо завтрак. Кушанье подходит для диетического питания.

Кукурузный салат с минтаем

Кукурузный салат с минтаем готовится из следующих ингредиентов:

• 1 банка консервированной кукурузы;
• 1 свежая рыба;
• 3 картофелины;
• щепотка красного молотого перчика;
• 1 крупная луковица;
• 1 свежий болгарский перец;
• пучок укропа;
• соль (по вкусу);
• 3 столовые ложки растительного масла.

Порядок приготовления кушанья

1. Минтай размораживают, очищают от чешуи с плавниками и потрошат. Получившуюся тушку режут на куски и отправляют вариться в подсоленной воде. Общее время варки составляет 10 минут с момента закипания бульона. Сварившееся мясо отправляют в дуршлаг для удаления бульона.
2. Приготовленную картошку хорошо моют и очищают от наружной кожуры, удаляя «глазки» и посторонние вкрапления. Овощ заливают холодной подсоленной водой и отправляют вариться до готовности. Важно не просмотреть во время готовки картошку, иначе она разварится и утечет вместе с водой из кастрюли. Чтобы этого не произошло, овощ следует периодически прокалывать ножом, исследуя степень его готовности. С вареной картошки сливают воду и открывают крышку, чтобы она быстрее остыла.
3. Распаковывают банку с консервированной кукурузой, слив с ее рассол. Кукурузу выкладывают в глубокий салатник.
4. Приготовленную луковицу очищают от сухих чешуй и шинкуют на мелкие кубики. Чем мельче будет нарезан овощ, тем слабее он будет ощущаться в салате! Измельченный лук отправляют в салатник с кукурузой.
5. Болгарский перец промывают и сушат на бумажном полотенце. Затем из овоща удаляют семена и режут в форме кружочков. Измельченный болгарский перец добавляют к готовящемуся блюду.
6. Из остывшего минтая убирают кости с кожей и нарезают его мелкими кусочками. Рыбу отправляют в миску с остальными ингредиентами.
7. Готовую картошку на разделочной доске крошат кубиками и также отправляют в салатник.
8. Вручную измельчают листья укропа и добавляют к получившемуся салату. Туда же кладут немного соли, перчика и сверху поливают растительным маслом. Все тщательно перемешивают и можно кушать! При желании салат можно сдобрить вместо растительного масла майонезом!

Салат из минтая с томатами и отварным рисом

Блюдо готовится из следующего набора продуктов:

• 50г. рисовой крупы;
• 2 спелых помидора;
• 1 свежемороженый минтай;
• немного щавеля;
• 1 репчатая луковица;
• майонез для заправки;
• соль;
• черный молотый перчик;
• кинза.

Поэтапное приготовление кушанья

1. Рисовую крупу хорошо промывают и отправляют в кастрюлю с подсоленной водой. Емкость ставят на сильный огонь и доводят до кипения. Жар убавляют и готовят крупу до рассыпчатого состояния. Затем горячий рис откидывают в дуршлаг, промыв небольшим количеством чистой воды.
2. Параллельно с варкой риса можно заниматься разделыванием минтая. Тушки чистят и отваривают до готовности (10 минут от закипания). Достают рыбу из воды и оставляют остывать.
3. Помидоры моют и обдают небольшим количеством горячей воды. Так с них легче снять кожицу! Облупленные овощи рубят тонкими ломтиками.
4. Остывшее мясо минтая избавляют от костей и режут на мелкие кусочки. Затем его отправляют в глубокую миску, куда еще кладут порезанные помидоры и отварной рис.
5. С луковицы снимают поверхностную шелуху и режут его на тонкие колечки. Затем их немного мнут руками, чтобы раскрылся аромат овоща. Порезанный лук отправляют в миску с другими ингредиентами.
6. Вручную рвут на мелкие части листья щавеля, петрушки и кинзы. Их тоже добавляют в миску с салатом.
7. Соединенные в одной посуде компоненты немного солят и приправляют по вкусу перцем. Сверху блюдо поливают майонезом и хорошенько перемешивают.

Простой салат из минтая с огурцами

Богатый источником белка и аминокислотами салат готовится из следующих продуктов:

• 3 маринованных огурчика;
• 1 порция филе минтая;
• листья салата;
• 2 куриных яйца;
• пучок свежего зеленого лука;
• немного листьев укропа;
• 3 ст.ложки рафинированного растительного масла;
• 1ст.ложка свежеприготовленного лимонного сока;
• 5ст.ложек муки;
• соль (по вкусу).

Алгоритм приготовления блюда

1. Огуречный салат с минтаем лучше всего начинать готовить с разделки филе. Из рыбы удаляют крупные и мелкие кости, порезав тушки на ровные куски. В отдельной миске смешивают муку и небольшое количество соли. Каждый из кусочков обваливают в получившейся смеси муки и соли, а затем выкладывают на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом. Теперь необходимо следить за жаркой рыбы, чтобы она не подгорела и не была сырой. Каждую из сторон минтая обжаривают по 10минут на сковороде. Готовые кусочки выкладывают на плоскую тарелку для остывания.
2. Листовой салат моют и отправляют на бумажное полотенце сушиться. Аналогично поступают с зеленым луком и укропом.
3. В подсоленной воде варят до готовности (5 минут с момента закипания) куриные яйца. Затем горячую воду меняют на холодную и оставляют в ней яйца на 3 минуты. Спустя положенное время очищают их от скорлупы и рубят на мелкие части.
4. Из рассола достают маринованные огурцы и пропускают их через крупную терку. Желательно выложить измельченные овощи на 2 минуты в дуршлаг, чтобы с них стек излишний маринад.
5. Зеленый лук и салат режут на разделочной доске тонкими полосками и отправляют их в салатник.
6. Из небольшого количества соли, щепотки черного перца, свежевыжатого лимонного сока и 2 ст.ложек растительного масла готовят салатную заправку. Все смешивают в отдельной посуде до однородного состояния и оставляют на 3 минуты «пропитываться».
7. В салатник с зеленью отправляют порезанные после жарки куски минтая, измельченные яйца и протертые соленые огурчики. Сверху все приправляют получившейся заправкой и хорошо перемешивают. Из глубокого салатника кушанье раскладывают по порционным тарелкам и украшают листочками укропа.

Легкий салат из минтая с редькой

Чтобы приготовить такое угощенье, необходимо выложить перед собой следующие продукты:

• 1 зеленую редьку;
• 1кг. филе минтая;
• 1 крупную морковь;
• 1 красную (столовую) луковицу;
• 2 чесночных зубчика;
• семечки кунжута;
• горстку молотого перца;
• немного столового уксуса.

Для заправки:

• щепотка йодированной соли;
• сахарный песок (по вкусу);
• 3 ст. ложки растительного масла;
• 20г.соевого соуса.

Порядок готовки кушанья

1. Очищенное от кожицы и костей мясо рыбы следует отварить либо обжарить. Во втором случае блюдо получится более калорийным! Вид термической обработки рыбы зависит от предпочтений кулинара.
2. Красный лук режут кольцами и в отдельной емкости заливают стаканом столового уксуса для маринования.
3. С поверхности мытой редьки удаляют кожицу и перетирают ее на крупной терке.
4. Чесночные дольки измельчают ножом либо давилкой.
5. Морковные кружочки обжаривают в растительном масле до готовности (25минут), предварительно посыпав кунжутными семенами.
6. Заправку готовят путем смешивания в отдельной посуде растительного масла и соевого соуса. Туда же добавляют немного соли и сахара. Ингредиенты перемешивают друг с другом до полного растворения сахара.
7. В приготовленный салатник выкладывают порезанное мясо минтая (прожаренное либо сваренное), луковые кольца (без маринада), протертую редьку и измельченный чеснок. Туда же отправляют остывшую морковь и приготовленный соус. Все тщательно смешивают ложкой и немного перчат. Блюдо готово!

Перченый салат из минтая

Рецепт данного кушанья включает в себя следующие ингредиенты:

• 1 свежемороженая рыба;
• 5 куриных яиц;
• 1 свежий болгарский перчик;
• 1ст.ложка лимонного сока;
• майонез (для заправки);
• щепотка соли и сахара;
• немного зелени;
• специи по желанию.

Поэтапный порядок готовки

1. Очищенную и потрошеную рыбу варят в подсоленной воде до готовности. Мясо остужают и рубят на кубики.
2. В духовку для запекания помещают промытый, но не очищенный картофель. Овощ запекают при 180° не менее 50 минут. Затем горячую картошку чистят и рубят мелкими кубиками.
3. В подсоленной воде варят куриные яйца, очищают от скорлупы и измельчают в соломку.
4. Перец промывают и избавляют от семян. Полученную мякоть нарезают в виде полуколец.
5. Приготовленную зелень шинкуют и отправляют в салатник, где уже находятся полукольца перца, порезанные яйца, кусочки картофеля и измельченный минтай.
6. Небольшое количество майонеза смешивают с соком лимона и заливают получившейся массой салат. По желанию в блюдо можно добавить специи, сахар и немного соли.

Салат с минтаем и тертым хреном

Набор продуктов:

• 1 рыбное филе;
• немного тертого хрена;
• 2 свежих огурчика;
• 5 вареных картофелин;
• оливковый майонез;
• 1 ст.ложка 6%-о уксуса;
• пучок зеленого лука.

Порядок создания кушанья

1. С мягкого филе удаляют косточки и режут кубиками с последующим обжариванием на сковороде, смазанной растительным маслом.
2. Через мелкую терку пропускают очищенный хрен и отправляют его в миску, куда предварительно выложили нарезанное филе минтая.
3. Промытые сухие огурчики рубят ломтиками и добавляют к приготовленным ингредиентам.
4. Сваренные картофелины рубят кубиками и добавляют в миску с жареной рыбой.
5. В миску с готовящимся блюдом кладут порезанный зеленый лук, длиной в 2 см.
6. В отдельной емкости смешивают майонез и небольшой объем столового уксуса. Полученным соусом заправляют салат и все тщательно смешивают между собой.

Диетический салат из минтая и тофу

Продукты:

• 100г тофы;
• 1 тушка минтая;
• 300г. вареной брокколи;
• немного растительного масла;
• 1 свежая морковь;
• горсть кинзы;
• 1ст.ложка лимонного сока;
• щепотка соли;
• молотый черный перец (по вкусу).

Порядок готовки

1. Очищенное от шкурки и костей рыбное филе отваривают в подсоленной воде 15минут. Готовые куски нарезают ломтиками и отправляют в салатник.
2. К рыбе выкладывают порезанную брусочками тофу.
3. Сваренную капусту разбирают по соцветиям и измельчают в кубики.
4. Крупно протертую свежую морковь и измельченную брокколи отправляют в салатник с другими продуктами.
5. Для заправки отдельно готовят соус, смешав; подсолнечное масло + черный перчик + соль + лимонный сок. После смешивания компонентов заливают полученным соусом салат.
6. В салатнике смешивают все положенные продукты и украшают листиками кинзы.

Салат с минтаем и крабовыми палочками

Рецептура приготовления такого кушанья с белым мясом проста в исполнении, а получаемое блюдо отличает нежный и пикантный вкус. Закуска готовится из следующих ингредиентов:

• 1 пачка охлажденного крабового мяса (палочек);
• 300г.филе рыбы;
• 1 крупная морковь;
• майонез для заправки;
• пучок свежего укропа;
• 10горошин душистого перца;
• 3 листочка лаврушки;
• по 1 ч.ложки сахара и соли.

Добавление сахара в блюдо заметно улучшает его вкус и придает кушанью пикантности. Важно соблюдать пропорции используемого ингредиента, иначе закуска получиться слишком приторной.

Алгоритм приготовления

1. Промытую морковку опускают в кастрюлю с водой и ставят на огонь. Овощ варят около 5 минут с момента закипания раствора. При этом морковь не должна утратить своей хрусткости, приятно ощущаемой на зубах. Сваренный овощ вынимают в дуршлаг для остывания, после чего его облупают и режут кубиками.
2. Очищенное и лишенное костей филе варят в 0,5 л. воды со специями, сахаром и солью порядка 7 минут с момента закипания раствора. Затем тушки вынимают, остужают и разминают руками на мелкие части.
3. Охлажденные крабовые палочки (мясо) избавляют от упаковки и режут в виде кубиков. Их помещают в глубокую посуду, куда еще добавляют измельченное белое мясо и морковь.
4. Промытые укропные листья просушивают в дуршлаге (бумажном полотенце), после чего мелко нарубают и отправляют в готовящееся кушанье.
5. Содержащиеся в салатнике ингредиенты перемешивают между собой и заправляют небольшим количество майонеза. При желании в блюдо можно добавить перчик и немного подсолить.