Большой популярностью пользуются блюда с тунцом. Эта уникальная рыба высоко ценится за содержание важных аминокислот, жиров Омега-3, витаминов. Она помогает при болезнях сердца, онкологии, перепадах артериального давления и других серьезных патологиях. В кулинарии тунец используют для приготовления салатов, закусок, также он добавляется в пиццу и пасту. Самым полезным считается молодой тунец, у которого мясо имеет светлый оттенок. Он не успел накопить ртуть в теле. Рассмотрим, как приготовить вкусный салат со стручковой фасолью и тунцом.
Салат с тунцом, нутом и стручковой фасолью
- Стручковая фасоль 200 г
- Тунец консервированный 1 баночка
- Помидоры черри 12 шт
- Помидор 2 шт
- Нут консервированный 200 г
- Листья салата 10 шт
- Яйцо 2 шт
- Горчица ½ ч. л.
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Лимонный сок 1 ст. л.
- Соль по вкусу
-
Варим фасоль в подсоленной воде от 5 до 7 минут. Откинем на сито, промоем холодной водой.
-
Подготовим остальные компоненты, пока фасоль остывает. Тунец лучше взять натуральный без добавления растительного масла.
-
Подготовим заправку. Для этого смешаем лимонный сок, оливковое масло, горчицу, перец, соль.
-
В отдельное блюдо порвем листья салата руками. Ножом резать не рекомендуется. Салат быстро окисляется от соприкосновения с металлическими предметами.
-
Измельчаем помидоры. Черри разрезаем пополам, крупные плоды режем на части.
-
К салату добавляем остывшую фасоль. Открываем баночку с нутом, сливаем жидкость. Нут выкладываем в блюдо с салатом.
-
Яйца почистим, порежем не мелко, выложим в блюдо.
-
Открываем тунец, разламываем рыбу на порционные кусочки вилкой, выкладываем в блюдо. Добавляем остальные ингредиенты сверху поливаем заправкой. Подаем к столу.
В готовом блюде на 100 г:
- 96 ккал;
- белков – 5,3 г;
- углеводов – 3,5 г;
- жиров – 7,2 г.
Салаты со свежей зеленью и овощами в составе не хранятся долго, поэтому их надо готовить непосредственно перед подачей на стол. Овощи быстро пускают сок при соприкосновении с солью, зелень увядает в тепле. Можно приготовить салат заранее, не перемешивать и сразу поставить в холодильник. Перед приходом гостей нужно посолить его, заправить и подать на стол.
Рецепт с добавлением картошки
Компоненты:
- фасоль стручковая – 200 г;
- тунец, консервированный в масле – 200 г;
- помидор – 2 штуки;
- лук (репчатый, красный) –1 штука;
- перец болгарский – 1 штука;
- отварной картофель – 2 штуки;
- масло оливковое – по необходимости;
- чеснок –2 зубчика;
- уксус яблочный – по необходимости;
- черный или белый молотый перец – по желанию;
- соль – по желанию.
Продолжительность приготовления – 15 минут. Число порций – 3.
В готовом блюде на 100 г:
- 84,3 ккал;
- белков – 8,1 г;
- углеводов – 11,9 г;
- жиров – 0,7 г.
Приготовление:
- Для снижения остроты репчатого лука его надо замариновать. Луковицу нарезаем тонкими полукольцами, добавляем соли, немного уксуса и оливкового масла, чуть сахара. Оставляем на 30 минут.
- Овощи моем, чистим. Болгарский перец нарезаем тонкими ломтиками.
- Тунец разминаем вилкой вместе с маслом. Выкладываем в сервировочное блюдо. Посыпаем луком, сверху выкладываем болгарский перец.
- Отварной картофель режем кубиками. Помидоры нарезаем крупнее, чем картофель, затем выкладываем в салат.
- Стручковую фасоль отвариваем в подсоленной воде от 5 до 7 минут, откидываем на сито, остужаем, добавляем в салат.
- Салат перемешиваем, по необходимости добавляем масло, соль и перец.
- Подаем к столу.
При покупке тунца специалисты советуют выбирать продукт, который был законсервирован 3 месяца назад. За такой срок рыба приобрела более насыщенный вкус.