Сашими с тунцом

Когда говорят о японской кухне, то обязательно вспоминают очень вкусное блюдо – сашими. Традиционно для его приготовления используют филе сырой рыбы и морепродукты. Блюдо подается с соевым соусом и васаби. Среди множества вариантов использования рыбы достаточно оригинальными вкусовыми качествами обладает тунец. Именно его часто используют для приготовления вкусных блюд японской кухни. Рассмотрим, как можно приготовить сашими с тунцом в домашних условиях.

Рецепт с добавлением пряного соуса

Это блюдо обычно сервируется в западном стиле — на аккуратный кусочек огурца и авокадо выкладывается рыба. В Японии для таких закусок используется название Одобуру. Блюдо может похвастать эффектностью внешнего вида, легкостью приготовления и стимулирующими аппетит качествами. Вкуснейшая закуска в виде авокадо с кусочками филе тунца в остром соусе подается на кусочках огурца.

• 
  Подготовить филе рыбы. Кусочки свежего филе промыть в проточной воде и просушить с помощью бумажного полотенца. Филе, купленное в замороженном виде, отложить, чтобы оно разморозилось в условиях комнатной температуры, а затем промыть и просушить. Нарезать филе небольшими кубиками.
• 
  Взять зелень луковых стебельков и нарезать их в виде тонких кружков.
• 
  Для приготовления соуса в пиалу вылить соевый соус и добавить небольшое количество острого Шрирача с соевым майонезом. Разнообразить соус можно мирином и зеленым луком. Все ингредиенты тщательно перемешать.
• 
  Выложить в пиалу с готовым соусом ломтики тунца, тщательно обмакнуть их, дав соусу пропитать рыбу со всех сторон.
• 
  Нарезать огурец на 12 кусков. Они должны быть в диагональном срезе и около 0,5 см толщиной.
• 
  Очистить спелый, но плотный авокадо, удалить косточку и отрезать 12 тонких ломтиков.
• 
  Сложить ингредиенты в форме канапе, выложив на огурец авокадо, а затем рыбные ломтики, покрытые соусом. Закуску выложить на тарелку, посыпать оставшимся черным кунжутом и зеленью лука.

Блюдо с добавлением лосося

Данное блюдо готовится из сырой рыбы. Особенно оригинально раскрываются вкусовые качества, если совмещать несколько видов рыбы, например, тунец и лосось.

Для приготовления потребуются такие ингредиенты:

• 100 г лосося и тунца;
• 1 шт. редька дайкон;
• несколько листьев салата;
• соевый соус – по вкусовым предпочтениям;
• васаби – по вкусовым предпочтениям.

Порядок приготовления:

1. Дайкон применяют для украшения блюда. Его надо очистить овощечисткой от жесткой кожуры.
2. Натереть дайкон с помощью терки на тонкую длинную соломку.
3. Аккуратно удалить с лосося кожу специальным филейным ножом или обыкновенным острым ножом. Для эстетичности и равномерности цвета требуется снять слой рыбы со стороны, где была кожа.
4. Лосось нарезать поперек волокон небольшими кусочками по своему желанию.
5. При приготовлении блюда важно не повредить нежное мясо рыбы в момент нарезки.

Важно! Для сервировки нужно использовать дайкон или листья салата.

Приготовить нужное количество порций можно всего за 20 мин. Калорийность используемого филе лосося составит 153 ккал на 100 г при содержании БЖУ 20 г, 8 г, 1,3 г. Калорийность филе тунца – 127 ккал при содержании БЖУ 23,4 г, 3,7 г и 0 г.