Селедка из толстолобика

В домашних условиях можно приготовить очень вкусную селедку из рыбы толстолобика. Такая сельдь может стать альтернативой покупной рыбы. Далее можно узнать подробный рецепт, как засолить селедку из речного толстолобика самостоятельно.

Пошаговый рецепт

Принцип маринования толстолоба похож на принцип засолки сельди. В результате получатся кусочки рыбки, которая по вкусу напоминает соленую селедку. Чтобы посолить рыбку, нужно потратить около часа.

• 
  Взять тушки толстолобика, очистить их от чешуи. Удалить внутренности и обязательно тщательно вычистить черные пленки. Делать это, стараясь не задеть желчный пузырь, в противном случае мясо будет горчить. Отрезать плавники и хвостовую часть, удалить жаберные крышки.
• 
  Промыть тушки и обсушить бумажными полотенцами. Можно отрезать голову либо оставить ее.
• 
  Нарезать тушки порционными кусочками. Сложить подготовленную рыбку в подходящую посудину.
• 
  Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами.
• 
  Рыбу посолить и добавить пряности. Оставить на полчаса.
• 
  Холодную кипяченую воду смешать в одинаковых пропорциях с уксусом. Залить этой смесью толстолоба. Снова оставить на полчаса.
• 
  Слить жидкость. Переложить рыбку в банку. Пересыпать луком, добавить перец и лавровый лист. При необходимости солить.
• 
  Сверху залить растительным маслом, оно должно покрывать содержимое банки. Закрыть тару крышкой. Поставить на три дня в холодильник. Периодически нужно будет встряхивать банку.

Такую вкусную закуску можно подавать к картофельному пюре, жареной картошке, любому гарниру. Кусочки рыбки получаются сочными и нежными при такой засолке. При желании можно добавить больше специй. Отлично сочетается с рыбой гвоздика, мускатный орех и кардамон. Времени нужно немного, с таким вариантом приготовления справиться даже начинающий кулинар. Важно только правильно рассчитать количество соли, чтобы не пересолить толстолоба и сделать все пошагово в домашних условиях.