Шкара из ставриды — любимое блюдо черноморских моряков

Шкара из ставриды – это любимое блюдо черноморских моряков, которое легко в приготовлении и обладает удивительным вкусом. Готовят деликатес из небольшой рыбки. Готовое блюдо получается нежным, мягким и сочным в нежнейшем наваристом бульоне из лука. Особенно вкусен бульон в горячем виде, а сама рыба поразит вкусом в холодном виде. Такую закуску по особому рецепту принято готовить не только в домашних условиях. Это важный и особый деликатес, который встречается в меню любого ресторана и кафе в Крыму.

Шкара из ставриды

Шкара из ставриды – это одно из старейших блюд, которое получается вкусным именно из данной разновидности продукта. Рыбка получается крайне нежной, сочной в ароматном и наваристом бульоне. Для приготовления деликатеса не нужны особые кулинарные навыки и таланты. В этом блюде нет ничего лишнего. Дополнение приправ и специй лишь усилит вкус и подчеркнет изысканность блюда. Закуска отлично подходит как для повседневного стола, так и для праздничного. Ценители морепродуктов обязательно оценят рецепт.

По рецепту для приготовления шкары из ставриды понадобятся такие ингредиенты:

• 
  Ставриду потрошить необходимости нет. Тушки необходимо тщательно промыть под проточной водой, чтобы очистить от слизи.
• 
  Лук предварительно очистить, промыть и нарезать кольцами.
• 
  Помидор также хорошо промыть и нарезать кольцами.
• 
  Для приготовления понадобится глубокая сковорода. Рыбу выложить в емкости, поверх выложить нарезанный кольцами лук. Все посолить и поперчить по вкусу. В тушки добавить любые специи по вкусу.
• 
  Далее поверх подготовленной ставриды выложить нарезанный помидор. Все приправить выжатым лимонным соком и залить небольшим количеством оливкового масла.
• 
  Емкость разместить в духовку и поставить тушить в течение получаса. Возможно понадобится немного больше времени. Все зависит от типа духового шкафа.
• 
  Если готовить по рецепту на сковороде на плите, то предварительно раскалить емкость и выложить рыбку таким же образом, как и в предыдущем случае. Поверх выкладывается луки и присыпается солью и перцем. Сверху выложить помидор и все залить водой, чтобы покрыть рыбу с овощами. Все поставить тушить на средний огонь минут на 20-30. Все время проверять тушки на готовность, чтобы не переусердствовать. Иначе рыбка развалится.

Проверить закуску можно, проткнув рыбку спичкой. Раба не должна разлезться. Деликатес готов и можно подавать блюдо к столу. Перед подачей можно украсить рыбу свежей зеленью. Такая рабы отлично сочетается с пюре, а также рисом. Если шкару из ставриды по рецепту готовить на плите, то в этом случае закуска получается более калорийной. Приготовленная шкара отлично подойдет и к праздничному столу.

Калорийность

На 100 г готовой шкары по рецепту приходится:

• белки – 6,7 гр.;
• жиры – 13,2 гр.;
• углеводы – 3 гр.;
• калорийность – 156,7 ккал.