Сибас – очень вкусный и полезный вид рыбы, которая богата Омега-3. В составе есть большое количество белков и минимальное содержание жиров, благодаря чему употреблять морепродукт можно спортсменам и всем, кто сидит на диетах. Сибас в соли – это очень интересный рецепт, который отличается пикантностью. Но только важно соблюдать правила приготовления.
Как приготовить сибас в соли
Сибас в соли – очень простое блюдо. Именно в этом деликатесе сохраняется настоящий вкус замечательного морепродукта. Яство придется по вкусу любому гурману. Не стоит бояться приготовления, так как рецепт достаточно простой.
Для получения сибаса с солью потребуется купить ингредиенты:
- Сибас 1 шт
- Морская соль 250 г
- Лимон 1 шт
- Яйцо 1 шт
- Специи по вкусу
-
Рыбу очистить от чешуи, после чего отрезать хвост и голову. Брюхо надрезать и выпотрошить. Очень вычистить внутренности и удалите чёрную плёнку. После тушку промыть под водой.
-
В отдельную ёмкость насыпать соль. Ее количество может варьироваться, в зависимости от размера тушки. В неё взбить яйцо, выдавить сок лимона и залить столько же воды.
-
Всю массу перемешать, после чего добавить ещё воды, чтобы консистенция была плотной.
-
Далее по рецепту взять форму для запекания продуктов, выложить одну половину приготовленного ранее солевого раствора. На него положить тушку сибаса, которая предварительно должна быть смазана специями.
-
Оставшуюся часть соли выложить сверху на рыбу, чтобы её не было видно.
-
Духовку предварительно разогреть до 200°. В духовой шкаф поместить блюдо и поставить запекаться сибаса на 45 минут. Время пребывания в духовке может варьироваться, в зависимости от типа шкафа. Спустя отведённый промежуток времени достать форму из духовки, постучать по соли ложкой, чтобы она отошла от рыбы. После этого выложить сибаса на отдельное блюдо.
-
Но на этом приготовление сибаса не заканчивается, так как он несъедобен. Обязательно необходимо удалить шкуру по поверхности морепродукта. Обязательно снимать по направлению от головы к хвосту. В таком случае проблем с её удалением возникать не будет.
-
Полученное филе переложить на отдельную посудину и подавать вместе с дольками лимона.
Такой сибас в соли, приготовленный по особому рецепту в духовке, станет украшением любого стола. Блюдо идеально сочетается с картофельным пюре и рисом. Перед подачей можно украсить свежей петрушкой.
Калорийность
На 100 г готового продукта приходится:
- белки – 6,2 гр.;
- жиры – 2,3 гр.;
- углеводы – 0 гр.;
- калорийность – 44 ккал.
Сибас, запеченный в тесте из морской соли и розмарина
Есть ещё один интересный рецепт приготовления сибаса в духовке с солью и розмарином. Для получения блюда купить ингредиенты:
- сибас – 500 гр.;
- тимьян и чабрец – 1 гр.;
- базилик – 2 гр.;
- розмарин – 2 гр.;
- лимон – 35 гр.;
- куриные яйца – 4 шт.;
- соль – 1 кг;
- водка – 60 мл;
- паста – 70 мл.
Для получения вкуснейшего деликатеса следовать шагам:
- Первое, к чему необходимо приступить, так это к подготовке сибаса. Для начала необходимо очистить от чешуи, после удалить голову и хвост. Вспороть брюхо и выпотрошить тушку. Аккуратно удалить чёрную плёнку. Хорошо промыть морепродукт.
- Далее по рецепту в брюхо сибаса положить тимьян, базилик, розмарин и выдавить сок из цитруса.
- После взять емкость и отделить из яиц белки от желтков. Белки необходимо взбить при помощи блендера до появления густой пены. В полученный продукт добавить соль и перемешать.
- Далее взять форму для запекания, положить на неё кусок пергамента, сверху выложить пласт соли, а поверх уже разместить сибаса. Вторая половина полученной массы укладывается поверх тушки и полностью накрывает рыбу. По рецепту необходимо хорошо спрятать тушку, чтобы она оказалась словно в коконе. Духовку предварительно разогреть до 200-220° и поставить в неё завёрнутую в фольгу форму для запекания. А чтобы морепродукт хорошо пропекся и имел непревзойдённый, аромат потребуется около получаса. Время приготовления может варьироваться, в зависимости от духовки.
- Как только время прошло, достать форму из духовки, развернуть фольгу и сверху вылить водку. Блюдо поджечь. Как только огонь стихнет, разбить кокон и достать рыбу. Её разместить на отдельной тарелке, после чего подавать к столу.
Перед подачей сибаса полить соусом. Использовать можно любой маринад, который подходит для морепродуктов.
На 100 г готовой продукции приходится:
- белки 6,5 гр.;
- жиры – 2,4 гр.;
- углеводы – 0;
- калорийность – 47 ккал.
Если при приготовлении придерживаться пунктов рецепта, то можно получить прекрасное яство. Подойдёт как на обеденный, так и на торжественный стол.