Сибас в соли — рецепт приготовления

Сибас – очень вкусный и полезный вид рыбы, которая богата Омега-3. В составе есть большое количество белков и минимальное содержание жиров, благодаря чему употреблять морепродукт можно спортсменам и всем, кто сидит на диетах. Сибас в соли – это очень интересный рецепт, который отличается пикантностью. Но только важно соблюдать правила приготовления.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
6.26%
На сковороде
41.69%
Варить
6.87%
В духовке
41.29%
Другое
3.89%
Проголосовало: 4699

Как приготовить сибас в соли

Сибас в соли – очень простое блюдо. Именно в этом деликатесе сохраняется настоящий вкус замечательного морепродукта. Яство придется по вкусу любому гурману. Не стоит бояться приготовления, так как рецепт достаточно простой.

Для получения сибаса с солью потребуется купить ингредиенты:

Ингредиенты
Порции: +4
  • Сибас 1 шт
  • Морская соль 250 г
  • Лимон 1 шт
  • Яйцо 1 шт
  • Специи  по вкусу
На порцию
Калории: 44 ккал
Белки: 6.2 г
Жиры: 2.3 г
Углеводы: 0 г
Шаги
1 час. 30 мин.Видео-рецептПечать
  • сибас в соли
    Рыбу очистить от чешуи, после чего отрезать хвост и голову. Брюхо надрезать и выпотрошить. Очень вычистить внутренности и удалите чёрную плёнку. После тушку промыть под водой.
  • сибас в соли
    В отдельную ёмкость насыпать соль. Ее количество может варьироваться, в зависимости от размера тушки. В неё взбить яйцо, выдавить сок лимона и залить столько же воды.
  • сибас в соли
    Всю массу перемешать, после чего добавить ещё воды, чтобы консистенция была плотной.
  • сибас в соли
    Далее по рецепту взять форму для запекания продуктов, выложить одну половину приготовленного ранее солевого раствора. На него положить тушку сибаса, которая предварительно должна быть смазана специями.
  • сибас в соли
    Оставшуюся часть соли выложить сверху на рыбу, чтобы её не было видно.
  • сибас в соли
    Духовку предварительно разогреть до 200°. В духовой шкаф поместить блюдо и поставить запекаться сибаса на 45 минут. Время пребывания в духовке может варьироваться, в зависимости от типа шкафа. Спустя отведённый промежуток времени достать форму из духовки, постучать по соли ложкой, чтобы она отошла от рыбы. После этого выложить сибаса на отдельное блюдо.
  • сибас в соли
    Но на этом приготовление сибаса не заканчивается, так как он несъедобен. Обязательно необходимо удалить шкуру по поверхности морепродукта. Обязательно снимать по направлению от головы к хвосту. В таком случае проблем с её удалением возникать не будет.
  • сибас в соли
    Полученное филе переложить на отдельную посудину и подавать вместе с дольками лимона.

Такой сибас в соли, приготовленный по особому рецепту в духовке, станет украшением любого стола. Блюдо идеально сочетается с картофельным пюре и рисом. Перед подачей можно украсить свежей петрушкой.

Калорийность

На 100 г готового продукта приходится:

  • белки – 6,2 гр.;
  • жиры – 2,3 гр.;
  • углеводы – 0 гр.;
  • калорийность – 44 ккал.
сибас в соли
Яндекс картинки

Сибас, запеченный в тесте из морской соли и розмарина

Есть ещё один интересный рецепт приготовления сибаса в духовке с солью и розмарином. Для получения блюда купить ингредиенты:

  • сибас – 500 гр.;
  • тимьян и чабрец – 1 гр.;
  • базилик – 2 гр.;
  • розмарин – 2 гр.;
  • лимон – 35 гр.;
  • куриные яйца – 4 шт.;
  • соль – 1 кг;
  • водка – 60 мл;
  • паста – 70 мл.

Для получения вкуснейшего деликатеса следовать шагам:

  1. Первое, к чему необходимо приступить, так это к подготовке сибаса. Для начала необходимо очистить от чешуи, после удалить голову и хвост. Вспороть брюхо и выпотрошить тушку. Аккуратно удалить чёрную плёнку. Хорошо промыть морепродукт.
  2. Далее по рецепту в брюхо сибаса положить тимьян, базилик, розмарин и выдавить сок из цитруса.
  3. После взять емкость и отделить из яиц белки от желтков. Белки необходимо взбить при помощи блендера до появления густой пены. В полученный продукт добавить соль и перемешать.
  4. Далее взять форму для запекания, положить на неё кусок пергамента, сверху выложить пласт соли, а поверх уже разместить сибаса. Вторая половина полученной массы укладывается поверх тушки и полностью накрывает рыбу. По рецепту необходимо хорошо спрятать тушку, чтобы она оказалась словно в коконе. Духовку предварительно разогреть до 200-220° и поставить в неё завёрнутую в фольгу форму для запекания. А чтобы морепродукт хорошо пропекся и имел непревзойдённый, аромат потребуется около получаса. Время приготовления может варьироваться, в зависимости от духовки.
  5. Как только время прошло, достать форму из духовки, развернуть фольгу и сверху вылить водку. Блюдо поджечь. Как только огонь стихнет, разбить кокон и достать рыбу. Её разместить на отдельной тарелке, после чего подавать к столу.

Перед подачей сибаса полить соусом. Использовать можно любой маринад, который подходит для морепродуктов.

На 100 г готовой продукции приходится:

  • белки 6,5 гр.;
  • жиры – 2,4 гр.;
  • углеводы – 0;
  • калорийность – 47 ккал.

Если при приготовлении придерживаться пунктов рецепта, то можно получить прекрасное яство. Подойдёт как на обеденный, так и на торжественный стол.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: