Минтай в духовке как в детском саду

Минтай вкусная и полезная рыба, в которой много витаминов и микроэлементов. Это настоящая кладовая белка и йода, чего так не хватает подрастающему поколению. Малышам, посещающим детские учреждения, нравится, как в детском саду готовят минтай. И даже поступив в школу, дети часто просят мам приготовить рыбку, которую полюбили в детстве. Представленные ниже рецепты раскроют хитрости в приготовлении минтая из беззаботного детства.

Готовим минтай в духовке как в детском саду

Рыба, приготовленная в духовке, всегда аппетитна и нежна на вкус. Готовить минтай нетрудно. А результат превысит все ожидания. Блюдо понравится взрослым, а дети будут в восторге. Ведь такой изыск готовили в детском саду.

Из перечисленных ингредиентов получатся 3 полноценных порции. На готовку уйдет 80 минут.

• 
  Размороженное рыбное мясо нарезают кусочками. Выбирают посуду для запекания и промасливают ее.
• 
  Морковь очищают от шкурки, моют под краном, после этого измельчают.
• 
  Снимают луковую кожицу и нарезают луковицу тонкими кольцами хорошо наточенным ножом.
• 
  Подготовленные овощи перекладывают на дно посуды для запекания, подсаливают, при желании посыпают перцем.
• 
  Куски минтая перчат и солят по вкусу. Обмазывают с 2-х сторон сметаной и распределяют поверх овощей.
• 
  Подготовленный состав заливают небольшим объемом воды. Лучше использовать фильтрованную воду, чтобы при кипячении не образовался осадок и не осел на шкурку рыбки. Филе запекают в духовке при закрытой крышке. Необходимая температура для запекания 180°С. Время нахождения в духовке 40 минут.

Внимание. Не рекомендуется злоупотреблять специями. Иначе не удастся насладиться естественными вкусовыми качествами рыбы.

Минтай как в садике с овощами

Продукты запекают в фольге. Нельзя сказать, что в садике так делают часто. Ведь детей много, а блюдо порционное и хлопотное.  Но дома порадовать ребенка минтаем с овощами в духовке можно.

Количество продуктов рассчитано на 6-7 порций. Время готовки 1,5 часа.

Состав:

• 1 кг минтая;
• 8 картофелин;
• 2 морковки;
• 2 луковки;
• 1 стакан не жирной сметаны;
• 150 г твердого сыра;
• специи, соль по вкусу;
• пара веточек зелени;
• масло растительное для смазки.

Для маленьких детей рыбку готовят без специй, сыр и сметану покупают с низким содержанием жиров.

Этапы приготовления:

1. В первую очередь подготавливают овощи. Очищают картошку от шкурки, смывают грязь и нарезают кусочками. Морковь чистят, моют, затем трут на крупной терке. Лук очищают и режут острым ножом полукольцами.
2. Минтай размораживают, промывают проточной водой и разрезают на порционные кусочки. Сыр мелко рубят или перетирают на крупной терке.
3. Фольгу нарезают квадратами или прямоугольниками, размерами с маленькую столовую салфетку.
4. Каждый квадрат смазывают по центру маслом и кладут на него несколько долек картошки. Если квадратики фольги большие, помещают до 9 кусочков. Картофель присаливают и посыпают перцем.
5. Поверх картошки выкладывают рыбу. В зависимости от размеров, помещают 1-2 куска. Только теперь рыбешку солят и перчат.
6. Следующий слой над рыбкой — лук, затем морковь. Наконец, тертый сыр.
7. Края фольги подворачивают в виде чаши, которая заполнена многослойной рыбной заготовкой. Содержимое каждой чаши поливают сметаной и устанавливают на противень.
8. Заполненный противень отправляют в духовку. На запекание уходит от 30 до 40 минут. Температура духового шкафа 180°С. Минтай с овощами готов.

Каждый с удовольствием будет лакомиться замечательным многослойным пирогом с минтаем и овощами из духовки, с ароматом, знакомым с детства.

Совет. Если в рецепте нет ограничений по выбору рыбы, вместо мороженой берут охлажденную. Это поможет создать более нежное и сочное яство.

Рыба как в детском саду приготовленная по-польски под омлетом

Это блюдо до сегодняшнего дня пользуется признанием в детском саду среди ребятишек и поваров. Минтай готовится быстро. А повара с удовольствием наблюдают за тем, как дети с большой охотой едят рыбку.

Ингредиенты:

• 1 кг филе минтая;
• 150 г сливочного масла;
• 4 куриных яйца;
• 1 средняя морковь;
• 1 луковка;
• зелень, соль, перец, лавровый лист – по вкусу.
• 4 ст. л. свежевыжатого сока лимона.

Количество порций – 4. Время готовки – 50 минут.

Пошаговое приготовление:

1. Размороженное филе минтая промывают под проточной водой, Присаливают. Натирают соком лимона. Дают пропитаться 30 мнут.
2. Морковь чистят, моют и натирают на терке. Затем снимают с луковицы шкурку и шинкуют головку.
3. Яйца варят в крутую. Остужают в холодной воде. Мелко рубят острым ножом или трут на терке.
4. Пропитавшееся филе режут на части, размерами со спичечный коробок.
5. Подготовленные продукты укладывают в кастрюлю слоями в следующем порядке: тертая морковка, кусочки минтая, рубленный лук. Порядок слоев не стоит нарушать. Так продукты лучше дополняют вкусовые качества друг друга.
6. Содержимое кастрюли заливают водой на 2 пальца выше последнего слоя.
7. Доводят до кипения и варят 15 минут на слабом огне.

Пока рыба варится, занимаются приготовлением соуса. Для этого в растопленное на сковороде масло опускают измельченные яйца, оставшийся сок лимона. Массу перемешивают. Рыбу, снятую с огня, заправляют соусом. Можно это делать после остывания рыбного продукта. Для гарнира подойдет отварной рис или картофель.

Иногда вместо вареных яиц используют омлет. Приготовление и вкусовые качества одинаковы. Но некоторые дети предпочитают омлет. Поэтому у блюда соответствующие название.

Тушеный минтай с подливой как в детском саду

Очень простой рецепт минтая с подливой подходит для детей любого возраста. Даже малыши, которые не любят рыбу, просят маму тушить минтай, как это делают в детском саду. Секрет популярности яства во вкусовых качествах, но и в пользе для организма, о чем ребенок пока не задумывается.

Ингредиенты:

• 600 г филея минтая;
• 1 головка лука репчатого;
• 1 морковка;
• стакан томата;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 лист лавра.

Рыбину после оттаивания обрабатываю. Обрезают плавники, хвост, удаляют хребет и боковые кости. С филейной частью на этом этапе проще.

Совет. После оттаивания мороженого минтая не отжимайте сильно воду, которая придает рыбке сочность и насыщенность.

Время приготовления – 20-30 мин., порций – 4-5.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовленную рыбину или филе делят на порционные куски.
2. Каждый кусок солят, но перчат по желанию. Не каждому понравится перченая рыба.
3. Каждую часть обваливают в предварительно просеянной муке. Затем обжаривают с обеих сторон.
4. Полученные полуфабрикаты складируют в кастрюльку.
5. Очищают от кожицы лук и морковь. Лук мелко рубят. Морковь трут на терке или нарезают длинными пластинками. Выбор способа зависит от предпочтений хозяйки. Резать – долго, но кушанье будет выглядеть красивее.
6. Приготовленные овощи обжаривают в масле, пока не появится золотистая шкурка. Затем добавляю лист лавра, соль и сахар.

После перемешивания вливают разведенный в небольшом объеме воды томат.

7. Тушат под крышкой 4-5 минут.
8. Рыбку заливают приготовленным соусом. Огонь снижают до минимума. Томят 5 минут.
9. После отключения печи, продукт настаивают полчаса до полной готовности.

Кушают тушеный минтай с гарниром из отварного картофеля или риса.

Рецепт котлет из филе минтая как в детском саду

Дети любят котлетки, в том числе рыбные, сделанные по рецепту из детского садика.

Состав:

• 350 г филея минтая;
• 180 г молока;
• 2 кусочка хлеба белого;
• 50 г панировочных сухарей;
• 3 ст. л. растительного и 20 г сливочного масла;
• соль по вкусу.

Рецепт для детского сада не содержит лука. И это не удивительно, так как дети лук не жалуют.

Пошаговое приготовление:

1. Из рыбного куска делают фарш. Для этих целей используют мясорубку или блендер.
2. От хлеба отделяют корочки, мякиш замачивают в молоке.
3. После того как хлеб пропитался, его слегка отжимают и прокручивают через мясорубку.
4. Соединяют хлеб с фаршем, присаливают. Тщательно перемешивают и отбивают. Такие котлетки надолго сохранят структуру.
5. Формируют котлеты и обваливают в панировке.
6. Раскаляют сковороду с растительным маслом. Обжариваем котлеты с 2-х сторон до золотистой корочки.
7. Огонь убавляют, сковороду накрываю крышкой и тушат 5-7 минут.
8. Перекладывают рыбные котлеты на тарелку. Перед подачей взбрызгивают разогретым сливочным маслом. Это заключительный штрих в готовке. После него получается настоящий шедевр из детского сада.

Из представленного набора продуктов получится 6 порций котлет. Гарнир на усмотрение хозяйки. В детском саду иногда котлетки запекают в духовке.

Внимание. Для придания котлетам сочности, в фарш добавляют чуть-чуть сливок, тертый сырой картофель или мякоть кабачка.

Мясо минтая содержит минимум костей, легко разделывается. Богато белками и фосфором, хорошо усваивается детьми и взрослыми. Из него готовят множество новомодных кушаний. Но только дети постоянно вспоминаются рыбные блюда из детского садика, не всегда оригинальные, но вкусные и полезные.