Для приготовления блюд часто используют морепродукты. Это обусловлено их доступностью. Одним из популярных морепродуктов является морской гребешок. Данный морепродукт обладает изысканным вкусом и многими полезными веществами. Рассмотри, сколько в среднем стоит морской гребешок.
Сколько стоят гребешки
Стоимость напрямую зависит от многих факторов. Первоначально необходимо учитывать удаленность от непосредственной зоны вылова. Много затрат требует транспортировка морепродукта. Особенно если поставка морских гребешков осуществляется в свежем виде. Также на цену влияет вид гребешка и состояние.
Рассмотрим, сколько стоят разные виды гребешков:
- Свежий – живой морепродукт, не подверженный чистки и обработке, обойдется покупателю в 2000 рублей за килограмм. Стоимость отборных морепродуктов с крупным размером может достигать 4000 рублей за килограмм. Также реализуют морского гребешка в половинке ракушки. В этом случае стоимость килограмма составит 1500 рублей;
Яндекс картинки - Консервированный – стоимость консервированного морепродукта зависит от конкретного производителя и объема банки. Законсервированный гребешок производства рыбного завода Большекаменский стоит 590 рублей за 130 г;
Яндекс картинки - Замороженный – стоимость свежезамороженного продукта также зависит от производителя. Цена за 1 килограмм премиального морепродукта составит 3150 рублей. Стоимость сахалинского вида составляет 1955 рублей за 400 грамм;
Яндекс картинки - Филейная часть – спросом у покупателей пользуется филе морского гребешка. Его стоимость находится в диапазоне от 1500 до 4000 за килограмм.
Яндекс картинки
Важно! При желании можно попробовать готовые блюда из морского гребешка, посетив ресторан. Порция на 100 г в среднем обойдется в 1000 рублей.
Где можно купить гребешки
Продукт можно приобрести в таких местах:
- Магазины – данный вид морепродуктов доступен в крупных продуктовых гипермаркетах и специализированных рыбных магазинах;
- Оптовые базы – на специальных оптовых базах также доступны морские гребешки. Но в этом случае, как правило, понадобится сразу приобрести большой объем продукции;
- Интернет-магазины – в сети интернет можно найти много предложений по реализации таких продуктов. При этом потребуется отдельное внимание уделить их качеству, запросив сертификат на продукцию у продавца;
- Фермы – здесь реализуются гребешки, выращенные в искусственных условиях. В данном случае будет отмечаться наименьшая стоимость на моллюска. Но при этом наблюдается потеря полезных веществ, по сравнению с природными особями.
Обзор состояния и перспектив рынка морского гребешка
Морской гребешок уже давно популярен в Европе и Северной Америке, но теперь наблюдается рост спроса на территории всего мира. В природе есть более трехсот разновидностей моллюска, но популярностью пользуется большой гребешок. Его средой обитания являются воды с пониженной и средней температурой.
Из-за повышения спроса на моллюска сопровождается увеличение объемов вылова, недостаток морепродукта уже наблюдался в середине 90-х годов. Это привело к принятию мер по поддержке промысла данной особи морепродукта.
Крупнейшим производителем морского гребешка являются китайцы. В данной сфере они покрывают практически 50% от всего мирового рынка. В 2006 году в Китае было выращено 2.1 миллиона тонн морского гребешка. При этом большая часть продукции реализуется непосредственно внутри страны. Отмечается активное развитие промысла на европейской территории, а именно в территориальных водах Норвегии.
Принятие мер по увеличению промысла моллюска по всему миру поспособствовало снижению цен на морепродукт. Многие страны начали экспортировать гребешка, в том числе Китай, США, Аргентина, Япония и Великобритания. Это позволило снизить мировой дефицит. Прогнозы по поставкам моллюска достаточно осторожные. При этом отмечается стабильная ситуация по поставкам свежего морепродукта, в частности для ресторанов. А вот с замороженными моллюсками ситуация гораздо хуже.
На территории Росси ведется вылов нескольких разновидностей – исландский, беринговоморский, приморский и гребешок Свифта. Данные особи встречаются в водах Охотского, Баренцево, Белого и Чукотского морей.
