Сколько в среднем стоит тунец

Тунец – это ценная промысловая рыба. Потребители выбирают его за высокие вкусовые качества и полезный состав нежной, умеренно жирной мякоти. На рынке он продаётся как в замороженном, так и в сыром виде. Покупателю важно знать, сколько в среднем стоит тунец на рынке.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
59.72%
Речной
33.36%
Не люблю рыбу
6.92%
Проголосовало: 1214

Цена свежего

Недаром французы называют тунца морской говядиной. Дело в том, что тунец – довольно подвижная рыба и часто набирает скорость до 75 км в час. За счёт этого он имеет хорошо развитые мышцы, которые в большей степени составляют мякоть. Из-за выработки миоглобина они окрашены в красный цвет и по вкусу напоминают мясо.

Тунец активно применяется в кулинарии, его мякоть отлично подходит для приготовления множества рецептов. Рыбу тушат в сметане, запекают в душистых травах, маринуют со специями и варят из нее наваристый питательный суп. Тунец является чемпионом по содержанию легкоусвояемых белков, жирных кислот и витаминов.

Свежий тунец имеет упругое мясо с однородной структурой. Коричневые пятна, неравномерный или слишком тёмный окрас должны насторожить потребителя. Цвет сырой мякоти варьируется от розового до красного. Особенно ценятся куски с боковых сторон. Мясо с хвостовой части темного цвета и аромат имеет менее привлекательный.

Сколько в среднем стоит тунец
Яндекс картинки

Тунец – крупная рыба, длина его тела может достигать 4,5 метров, а вес доходить до 700 килограммов. На рынке он продаётся разделанным на филе или нарезанным на стейки, и чем толще кусок, тем выше цена.

Важно! Обычно 1 кг свежего тунца стоит примерно 2200 рублей.

Сколько стоит замороженный

Выбирая замороженную рыбу в упаковке, следует обратить внимание не только на условия хранения, но и на дату и способ заморозки. Выловленный тунец подвергается шоковой заморозке. Это самый оптимальный вариант, так как замороженная таким способом рыба сохраняет полезные вещества в полном объёме. После этого в кратчайшие сроки рыбу экспортируют в торговые точки, оптовые склады и рыбные рестораны.

Принеся продукт домой, вскрывать упаковку не рекомендуется, нужно оставить её при комнатной температуре и дать оттаять естественным способом. После этого можно будет судить о качестве купленной рыбы. Если тунец выделяет мало жидкости, а форма остаётся прежней – деньги потрачены не зря.

Филе замороженного тунца обойдется потребителю в 500 рублей за 400 грамм, 1 килограмм рыбы будет стоить 1250 рублей. Полкило замороженных стейков можно приобрести за 370 рублей.

Сколько в среднем стоит тунец
Яндекс картинки

Часто продавцы предоставляют скидки и устраивают акции. С одной стороны, это выгодно для покупателя, ведь можно прилично сэкономить, но в то же время есть возможность нарваться на недобросовестных продавцов, которые рады избавиться от продукции не первой свежести.

Стоимость охлажденного

Свежесть рыбы в охлаждённом виде легко определить по жабрам. В лучшем случае они должны быть красного цвета. Мякоть упругая, при надавливании на неё пальцем не остаётся вмятины. Части мяса с покраснениями не должны пугать – это следы кровоизлияния, это является нормой.

Тунец будет в продаже круглогодично. Но безошибочно свежую рыбу можно приобрести в период с мая до конца августа. Не стоит брать обесцвеченное мясо стейков, а также если оно коричневого цвета.

Важно! Чтобы вкусно приготовить филе тунца, следует выбирать мясистые и толстые куски. Они будут сочными и нежными.

Хранить филе этой рыбы следует по правилам:

  1. Обсушить мякоть бумажным полотенцем и уложить в ёмкость.
  2. Затянуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на нижнюю полку.
Сколько в среднем стоит тунец
Яндекс картинки

Дольше 1 дня тунец хранить нельзя.

В России стоимость охлажденных стейков доходит до 1800 рублей за 1 килограмм.

Что влияет на цену

В природе насчитывается несколько видов тунца, которые подходят для употребления в пищу. Цена на рыбу складывается, исходя из её породы, жирности, цвета мяса и времени вылова. Тунец, выловленный в период с конца весны и по осень, попадает в высокую ценовую категорию, так как имеет более питательное мясо, насыщенное жирными кислотами, витаминами, минералами и микроэлементами.

Сколько в среднем стоит тунец
Яндекс картинки

Атлантический голубой тунец

Эта рыба водится в Атлантических морях. По внешнему строению она имеет сходство с тихоокеанским синим тунцом, поэтому эти виды часто путают. Голубой вид является самой ценной породой промысловой рыбы, от этого он и самой дорогой. Цена за 0,45 килограмм голубого тунца в России составляет 4 830 рублей.

Желтоперый тунец

Длина этой гигантской рыбы достигает порой 2 метров, а вес составляет 175 килограмм. Водится эта порода в Атлантическом, Индийском и Тихом океанах. Последний вид наиболее распространен на рыбном рынке. Он отличается сочной, вкусной и нежной мякотью. Часто из его мяса делают консервы.

Банка консервированного тунца объёмом в 200 грамм будет стоить примерно 170 рублей. В крупных супермаркетах в период действия скидок и бонусных программ цена может быть значительно ниже. При выборе консервов нужно всегда смотреть на дату изготовления и учитывать срок годности, чтобы не получить отравление от несвежего продукта.

Макреловый тунец

Этот вид наиболее распространённый, потому и дешёвый. Он мелкий и не такой мясистый и жирный, как другие виды. Максимальный вес всего 1,5 кг, а длина тела – 65 сантиметров. Мясо этой породы используют в производстве недорогих консервов.

Сколько в среднем стоит тунец
Яндекс картинки

Полосатый тунец или бонито

Это некрупный вид тунца. Масса его тела не превышает 5 кг, а в длину рыба может достигать 50 см. Часто он продаётся в целом виде. В то же время встречаются крупные особи, вес которых составляет 30 килограмм, а длина тела доходит до 1 метра. Мякоть этой породы часто пускают на стружку или разделывают на филе.

Для потребителя самым доступным будет консервированный тунец, причем консервы можно приобрести в любом розничном магазине. По вкусу рыба в таком виде сильно уступает свежей, часто используется для приготовления салатов и намазки на бутерброды. Купленный на рынке свежий тунец предпочтительно запекать в духовке, а лучше мариновать. В таком виде он сохраняет все свои питательные, полезные свойства, естественный морской вкус и аромат.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: