Треска: время варки

Мясо трески богато многочисленными полезными соединениями и микроэлементами. Только его жесткая структура является причиной отказа от использования хозяюшками рыбы в повседневности. Узнаем, как варить треску, чтобы она получилась полезной и вкусной!

Как подготовить треску

Отварная треска является диетически вкусным мясом, из которого можно приготовить массу полезных кушаний! До опускания продукта в кастрюлю с кипящей водой, рыбку стоит правильно подготовить! Процесс приготовления тушек начинают в зависимости от общего состояния трески: мерзлая либо охлажденная.

Мерзлую рыбу перед использованием рекомендуется разморозить. Вообще, делать это следует при комнатной температуре, вынув тушки из морозилки. Так они смогут сохранить свою структуру и не потеряют цвет! Натуральный способ разморозки способствует сохранению внутри продукта полезных соединений и отдельных элементов. До того, как варить треску, следует удалить с тушек:

• плавники;
• голову;
• внутренности.

Важно! При потрошении трески, следует следить за целостностью желчного пузыря, горькое содержимое которого способно испортить вкус всего мяса.

Подготовка охлажденной трески занимает меньшее время, так как мясо уже «мягкое». Здесь также следует произвести очистку и потрошение. Перед тем, как сварить треску, следует определиться с видом ее подачи: кусочки либо филе. Основываясь на способе употребления рыбы, тушки разделывают соотвествующим образом. Отварная треска полезна для употребления не только взрослыми, но и малышами первого года жизни!

Сколько варить треску

Грамотно сварить треску, значит сохранить ее уникальные вкусовые качества и не допустить «разварки» мяса. Среднее время готовности продукта составляет 15 минут, но из-за сопутствующих факторов оно может увеличиваться либо уменьшатся. Главными обстоятельствами изменения времени варки трески служат:

• толщина кусочков;
• блюдо, в котором она будет фигурировать – пюре, запеканка и т.д.;
• кто будет кушать рыбу – дети, взрослые либо пожилые люди.

Чтобы сократить время варки трески, рекомендуется наливать в кастрюлю столько жидкости, которой бы хватило только покрыть тушки. Излишняя вода увеличивает время кипения продукта, а значит, будет расти и продолжительность готовки рыбы. Данный совет не подходит к приготовлению ухи, которая требует значительное количество бульона!

Сколько варят свежую треску, зависит и от того в чем кипит рыбка. Так, многие кулинары используют для приготовления тушек огуречный рассол, способный придать кусочкам оригинальный и неповторимый вкус. В таком случае время приготовления продукта будет расти, так как рассол закипает позже, чем вода.

Многие рецепты отварной трески заключают добавление к рыбе «усилителей» вкуса, а именно:

• томатной пасты;
• лимонной кислоты (сока);
• лука;
• морковки;
• специй.

Данные компоненты также увеличивают время готовки рыбных кусочков!

Сколько варят до готовности треску можно заключить и из количества тушек, положенных в кипящую воду. Соответственно, чем больше рыбы, тем дольше она будет готовиться.

Важно! При добавлении в кастрюлю с варящейся треской столовой ложки подсолнечного (оливкового) масла удается придать мясу сочности и ароматности!

Как варить треску на плите

Как на плите приготовить треску для ребенка либо взрослого, зависит от количества используемых ингредиентов и вида получаемого блюда. Кстати, временем варки трески является момент, с которого закипает бульон с мясом! Как только это произойдет, следует обратить внимание на размеры кусков, находящихся в кастрюле. Так, за 15минут способны полностью увариться кусочки рыбного филе. Чуть дольше (20минут) с момента закипания бульона следует отсчитывать на приготовление стейков средней величины.

Сколько варят свежемороженую треску до готовности на плите, зависит и от конечного состояния рыбы. Ее мясо должно легко отделяться от косточек, а вилка будет свободно вонзаться внутрь. У проваренной трески голова становится мягкой, что еще раз сигнализирует о готовности продукта.

Общий алгоритм варки рыбы на плите выглядит так:

1. В кастрюлю закладывают необходимое количество очищенной и выпотрошенной рыбы, аккуратно распределив куски по всему дну.
2. Внутрь емкости наливают такое количество жидкости, которого достаточно для полного покрытия трески. Зажигают кухонный прибор.
3. Добавляют в бульон нужные пряности и соль.
4. К варящейся рыбе можно подложить немного растительного масла (1чайная ложечка), кусочков моркови и полуколец лука. Так мясо станет более ароматным и сочным.
5. С момента закипания бульона, убавляют огонь и варят 15-20минут, наблюдая за состоянием мяса. Параллельно снимают образующуюся на бульоне пенку. Первые минуты варки можно использовать интенсивный огонь, который при закипании меняют на средний либо минимальный.

Как варить треску в мультиварке

Сколько варить треску по времени в чаше мультиварки зависит от следующих факторов:

• наполняемость посуды;
• величина кусков;
• характер дальнейшего использования (пюре, стейк и т.д.).

Чаще всего треску в мультиварке готовят не более 20 минут в режиме «Варка». Если есть программа «экспресс» (быстрая варка), тогда время приготовления снижается до 10минут. Варка порционных кусков в режиме «Тушение» занимает до 45минут. Процесс готовки трески в мультиварке осуществляется следующим образом:

1. Очищенные и выпотрошенные тушки в виде кусков либо филе закладывают в чашу для готовки.
2. Заливают рыбку холодной водой, солят и приправляют специями. Можно дополнительно положить лук с морковкой.
3. Чашу вставляют в мультиварку, закрывают крышку и включают в сеть. Выбирают программу готовки и устанавливают на таймере время приготовления.
4. Дожидаются сигнал готовности блюда, после которого открывают крышку и вынимают чашу с мясом.
5. Выкладывают сваренную треску на тарелку и сервируют подходящим гарниром.

Как варить треску в пароварке

Большим спросом пользуется у домохозяек, пароварка, приготовленная на которой пища полезна и вкусна для людей любого возраста. А сколько для ребенка варят филе трески в пароварке? На этот вопрос сложно ответить однозначно, так как все зависит от размера порций рыбы, заложенной в емкость. Тем не менее, готовка трески в пароварке занимает интервал от 15 до 20 минут с момента закипания бульона. Указанный диапазон базируется на размере порционных кусков, заложенных в пароварку.

Общий процесс готовки рыбы в пароварке до мягкости ее мяса и полного отделения кожи от костей выглядит так:

1. Подготовка тушек с отделением от них головы, плавников и удалением внутренних органов.
2. Выкладывание в емкость для варки рыбы в один слой с обязательным посыпанием ее специями и солью. Добавление огуречного рассола либо воды.
3. Засекание времени приготовления от закипания жидкости: 15минут для средних порций и 20 минут – для крупных кусков.

Приготовленная в пароварке треска отвечает многим требованиям диетического и полезного питания, которое можно давать малышам грудного возраста.

Важно! Для равномерного приготовления в пароварке всех кусочков трески, их следует нарезать одинаковой величины.