Яичница-омлет с рыбой

Рыба в омлете – поистине универсальное блюдо. Это и лёгкий ужин, и питательный обед, и сбалансированный завтрак. Чтобы быстро приготовить кушанье, нужно выбирать не костлявую рыбину, а ещё лучше, сразу филе. Представленные рецепты просты в исполнении и обязательно порадуют безупречным результатом.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
6.25%
На сковороде
41.67%
Варить
6.87%
В духовке
41.33%
Другое
3.89%
Проголосовало: 4704

Как в детском саду

Приготовленная таким способом рыбка получается сочная и нежная, а её вкус напомнит о приятных моментах из детства. Запечённая в духовке в омлете, она сохраняет вкусовые качества и полезные свойства.

Ингредиенты
Порции: +3
  • филе рыбное 450 гр
  • мука 1 ст. ложка
  • яйца 3 шт
  • молоко 100 мл
  • соль 2 щепотки
На порцию
Калории: 97 ккал
Белки: 11.29 г
Жиры: 14.48 г
Углеводы: 2.94 г
Шаги
55 мин.Видео-рецептПечать
  • филе рыбы
    Мякоть почистить, промыть и обсушить салфетками. Проверить на наличие костей, и если они обнаружатся, то вынуть кулинарным пинцетом.
  • рыба на сковороде
    Обжарить до золотистого цвета, добавить немного воды, соль и тушить под крышкой в
    течение 5 минут на слабом огне.
  • рыба форма
    Выложить в форму, заранее смазанную маслом.
  • яйца со сливками
    Вбить в миску яйца, влить молоко и разболтать смесь до однородности.
  • мука молоко
    Посолить и частями ввести муку, перемешать.
  • духовка
    Залить содержимое формы и поместить в духовой шкаф. Готовить не дольше 25 минут при температуре 190 градусов.

Порезать порционно, разложить по тарелкам, подавать с сочными спелыми томатами и зеленью.

Минтай как в детском саду

С сыром

Такое кушанье порадует пикантным вкусом, румяной корочкой и нежной мякотью. Готовится легко, быстро и просто.

Ингредиенты:

  • морская рыба (филе без кожи) – 0,5 гр;
  • сыр твёрдый – 150 гр;
  • яйца – 5 шт.;
  • молоко – 0,5 ст;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • свежий укроп – 5-7 гр;
  • чёрный молотый перец – по вкусу.

Совет: Для приготовления омлета подойдёт минтай, хек или пикша.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

  • К 193.96
  • Б 13.84
  • Ж 12.9
  • У 4.65

Количество порций – 4.

Время подготовки продуктов – 10 минут.

Готовность блюда – 45 минут.

Совет: Чтобы результат порадовал ярко выраженным вкусом, следует выбирать солоноватый и острый сорт сыра.

Рецепт по шагам:

  1. Промыть филе рыбы, и обсушить бумажным полотенцем.
  2. Нарезать брусочками толщиной в 2 см.
  3. Влить в кастрюльку половину стакана воды и вскипятить, погрузить в неё мякоть и томить 7 минут на слабом огне под крышкой.
  4. В пиалу влить молоко, разбить яйца, слегка взбить венчиком.
  5. Присоединить муку и специи, хорошо перемешать, чтобы не образовалось комков.
  6. Поместить рыбные кусочки в смесь, аккуратно перемешать и вылить в форму.
  7. Убрать в духовой шкаф и запекать 20 минут.
  8. Затем достать форму, обильно посыпать сыром и готовить ещё 5 минут.

Присыпать омлет рыбный рубленой зеленью. Подавать к столу как самостоятельное блюдо.

омлет
Яндекс картинки

С овощами

Чтобы придать рыбке сочность, стоит запекать её с овощами. Они пропитают мякоть соками и наполнят пряными ароматами.

Ингредиенты:

  • 500 гр хека;
  • 40 гр свежей зелени;
  • 160 гр репчатого лука;
  • 4 яйца;
  • ½ стакана молока;
  • 1 крупная морковка;
  • специи – по вкусу.

Совет: Избавить руки от рыбного запаха поможет сок лимона или слабый раствор уксуса.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

  • К 86.52
  • Б 10.64
  • Ж 3.55
  • У 2.81

Количество порций – 3.

Время подготовки продуктов – 20 минут.

Готовность блюда – 50 минут.

Совет: Вместо привычной моркови и лука можно добавить брокколи, зелёную стручковую фасоль, цукини или цветную капусту.


Пошаговый рецепт:

  1. Овощи очистить и вымыть. Лучок порубить кубиками, а морковку – соломкой.
  2. Обжарить в жиру, помешивая, до появления золотистого цвета.
  3. Тушку почистить, промыть и разделать на филе.
  4. Нарезать небольшими кусочками, погрузить в кипяток, посолить и тушить около 7 минут.
  5. В яично-молочную смесь всыпать нужное количество муки, перемешать.
  6. Зелень порубить ножом и присоединить к смеси.
  7. По дну формы равномерно распределить овощи и залить подготовленной смесью.
  8. Разместить рыбку и следом выложить оставшуюся часть овощей.
  9. Залить остатками молочной смеси.
  10. Выпекать 30 минут.

На гарнир подойдёт картофельное пюре или отварной рис.

омлет
Яндекс картинки

С помидорами

Такое восхитительное кушанье станет фаворитом праздничного стола. Вкус и аромат никого из гостей не оставят равнодушным.

Ингредиенты:

  • 0,5 гр горбуши;
  • 200 гр сыра;
  • 3 помидоры;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 100 мл молока;
  • 3 яйца;
  • 2 щепотки соли и черного перца.

Совет: По этому рецепту горбуша получится сочной и нежной, её тонкий морской аромат гармонично сочетается с сыром и томатами. Заменять её другой рыбиной не стоит.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

  • К 136.18
  • Б 8.9
  • Ж 9.31
  • У 4.09

Количество порций – 4.

Время приготовления продуктов – 15 минут.

Готовность блюда – 45 минут.


Рецепт:

  1. Подготовленное заранее филе горбуши поделить на части.
  2. Проварить под крышкой примерно 5 минут.
  3. Разложить равномерным слоем на противень.
  4. Сверху разложить тонкие ломтики томата.
  5. Миксером взбить муку с солью, яйцами и молоком.
  6. Залить получившейся смесью содержимое противня.
  7. Щедро присыпать сыром и поместить в духовой шкаф, разогретый заранее до 200 градусов.
  8. Через 25 минут достать омлет и немного остудить.

Подавать к столу в тёплом виде. В качестве гарнира традиционно можно подать запечённый картофель в душистых травах.

омлет
Яндекс картинки

С картошкой

По этому рецепту ужин получается сытным и питательным. Рецепт прост в исполнении и не требует специальных кулинарных навыков.

Ингредиенты:

  • картофель – 7 шт.;
  • молоко – 80 мл;
  • куриные яйца – 3 шт.;
  • белая рыба – 450 гр;
  • лук – 80 гр;
  • сыр – 150 гр;
  • специи.

Совет: Чтобы придать омлету ни с чем не сравнимый аромат, стоит добавить немного куркумы, ещё она окрасит его в приятный золотистый цвет.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

  • К 126.42
  • Б 10.58
  • Ж 5.84
  • У 7.78

Число порций – 4.

Время подготовки продуктов – 20 минут.

Готовность блюда – 50 минут.

Картофель можно заранее отварить, это даст уверенность, что он хорошо пропечётся и не выйдет сырым.


Рецепт:

  1. Клубни почистить, вымыть, нарезать тонкими ломтиками, сложить в миску и залить холодной водой.
  2. Морковку натереть на тёрке, а лучок нарезать полукольцами, помять руками, чтобы овощ пустил сок.
  3. Рыбные кусочки проварить в подсоленной воде 5 минут.
  4. В заранее подготовленную форму выложить слой половины картофеля.
  5. Присыпать солью и перцем и разложить другие овощи.
  6. Залить половиной яично-мучной смесью.
  7. Снова разложить картофель, и вылить остатки смеси.
  8. Сыр натереть на крупной тёрке и присыпать составляющие.
  9. Выпекать до готовности.

Омлет запечённый не требует гарнира, кроме как овощного салата и зелени.

омлет
Яндекс картинки

С грибами

Это великолепный вариант питательного завтрака. Омлет с рыбой насытит полезными элементами и подарит заряд бодрости на весь день.

Ингредиенты:

  • картошка – 10 шт.;
  • грибы – 500 гр;
  • рыба – 400 гр;
  • молоко – 90 гр;
  • яйца – 4 шт.;
  • мука – 1,5 ст. ложки;
  • сыр – 150 гр;
  • лук – 1 головка;
  • специи.

Совет: Сушёный укроп, черный молотый перец и немного сладкой паприки помогут раскрыть вкус продуктов, сделать их ярче и ароматнее.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

  • К 97.27
  • Б 6.91
  • Ж 3.98
  • У 8.44

Число порций – 5.

Время подготовки продуктов – 25 минут.

Готовность блюда – 55 минут.

Совет: Грибы можно брать любые, но следует помнить, что их приготовление отличается длительностью тепловой обработки. Хорошо подойдут шампиньоны или вешенки.


Пошаговый рецепт:

  1. Картофель очистить от кожуры, хорошо вымыть и отварить до готовности.
  2. При помощи толкушки превратить в пюре.
  3. Добавить кусочек сливочного масла и перемешать.
  4. Лучок очистить от шелухи, ополоснуть водой и порубить кубиками.
  5. Грибы почистить и нарезать тонкими пластинами.
  6. С рыбного филе снять кожу и порезать кубиками.
  7. Соединить в пиале муку, яйца, молоко и специи, перемешать венчиком до однородной консистенции.
  8. Рыбные кусочки проварить недолгое время, затем достать и переложить в форму для запекания.
  9. Залить частью заливки, поверх разложить пюре.
  10. Выложить грибы, лук и снова полить заливкой.
  11. Разложить оставшееся пюре и вылить остатки смеси.
  12. В завершение разложить рыбный слой.
  13. Как только духовка разогреется, поместить в неё форму, и запекать около получаса.

Все продукты чудесным образом сочетаются друг с другом, создавая бесподобный аромат и вкус.

омлет
Яндекс картинки

В глиняных горшочках

Омлет, приготовленный таким способом, получается невероятно воздушным и нежным, а рыбная мякоть приобретает сочность. Это идеальный вариант кушанья для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • 500 гр свежемороженого филе;
  • 2 луковицы;
  • 8 куриных яиц;
  • ½ стакана молока;
  • 3 гр сушёного тимьяна;
  • 1 щепотка соли;
  • мука высшего сорта.

Совет: Соль можно брать морскую, она полезнее поваренной и хорошо подчеркнёт вкус морепродукта.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

  • К 95.39
  • Б 11.18
  • Ж 4.51
  • У 2.01

Число порций – 4.

Время подготовки продуктов – 25 минут.

Готовность блюда – 60 минут.


Рецепт по шагам:

  1. Рыбную мякоть промыть, промокнуть салфетками и сложить в контейнер.
  2. Натереть солью и перцем, присыпать травами, и пропитать в лимонном соке. Обмотать плёнкой и убрать на 20 минут в холодильник.
  3. Хорошо разогреть сковороду и обжарить рыбку в жиру до румяного цвета.
  4. Выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир.
  5. Луковицу нашинковать полукольцами.
  6. Жарить до золотистого цвета.
  7. В горшочки выложить рыбку, а сверху лук.
  8. Яйца смешать с молоком, посолить смесь, размешать до однородной консистенции.
  9. Залить содержимое горшочков.
  10. Поставить в духовку и готовить, пока омлет не загустеет.

Подавать к столу можно прямо в горшочках. Оригинальная подача удивит и порадует гостей.

омлет
Яндекс картинки

Треска с горбушей запечённые в омлете

Насыщенный многогранный вкус, нежная, сочная мякоть и аппетитный аромат – это то, что получится в результате предложенного рецепта.

Ингредиенты:

  • 500 гр горбуши;
  • 4 яйца;
  • 450 гр трески;
  • 250 мл молока;
  • 10 гр свежей зелени;
  • 2 лавровых листика;
  • 2 щепотки чёрного перца;
  • 2 гр соли.

Совет: Молоко желательно выбирать с малой долей жира, а вместо привычного укропа и петрушки можно взять зелёную часть фенхеля. Она ароматная, душистая и гармонично сочетается со всеми составляющими.

Пищевая и энергетическая ценность на более 100 грамм:

  • К 102.52
  • Б 14.25
  • Ж 4.48
  • У 0.93

Количество порций – 6.

Время подготовки продуктов – 20 минут.

Готовность блюда – 35 минут.

Такое сочетание двух видов рыб невероятно полезно для здоровья. Это настоящая кладезь витаминов и микроэлементов. Особенно морская рыба богата йодом, а это вещество необходимо для поддержания правильной работы щитовидной железы.


Рецепт:

  1. Тушки почистить от чешуи, выпотрошить, разделать на филе и хорошо промыть.
  2. Обсушить полотенцем и нарезать порционно.
  3. Уложить кусочки в форму, сдобрить солью и перцем, добавить лавровый лист.
  4. Яйца вбить в миску, добавить соль, чёрный перчик, молоко, хорошо взболтать и залить мякоть.
  5. В хорошо разогретую духовку до 220 градусов отправить запекаться.

Подавать в горячем виде, посыпав рубленой душистой зеленью.

омлет
Яндекс картинки
Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: