Скумбрия в лаваше — турецкое блюдо

Скумбрия в лаваше по-турецки очень просто готовится, блюдо не только вкусное, но и достаточно сытное. В Турции рыба традиционно готовится с белым батоном, но для уменьшения калорийности используется лаваш вместо хлеба. Да и внешний вид такого бутерброда будет более презентабельным.

Рецепт скумбрии в лаваше по-турецки

Тонкий лаваш отлично подходит для приготовления вкусного бутерброда с рыбой. Аппетитную начинку следует плотно завернуть в лаваш, такую закуску можно брать на работу, чтобы перекусить во время ланча. Отличным вариантом станет скумбрия в тонком лаваше по-турецки и для пикника или похода в лес. Такая еда удобно пакуется и прекрасно подходит для выездного отдыха на природе.

Для приготовления двух порций скумбрии в лаваше по-турецки понадобится следующий набор продуктов:

• 
  Подготовка рыбы. Промыть скумбрию и просушить бумажными салфетками. Положить рыбину на разделочную доску и отрезать голову. Разрезать острым ножом брюхо и осторожно удалить все внутренности.
• 
  Разделка скумбрии на филе. Вдоль хребта тушки сделать глубокий надрез. Рекомендуется разрезать от головы, двигаясь к хвосту. Надрез должен быть достаточно глубоким, чтобы прорезать реберные кости. Таким образом, из одной скумбрии получится два филе для двух порций, с одного потребуется аккуратно срезать позвоночник. Затем при помощи пинцета удалить все реберные кости, почистить филе от черной пленки, промыть и подсушить бумажными салфетками.
• 
  Приготовление рыбного филе. Подсолить и поперчить скумбрию и отправить на противень. Для запекания рыбы разогреть духовой шкаф до 180 С. Время запекания – 20 минут. Можно филе обжарить, но в таком случае калорийность закуски увеличится.
• 
  Подготовка овощей. Пока скумбрия готовится, надо почистить луковицу и нарезать тонкими кольцами. Вымыть и порезать помидоры кружочками.
• 
  Приготовление заправки. Выжать сок из половины лимона и добавить его в оливковое масло.
• 
  Завершающий этап. Тонкий лаваш смазать смесью масла и лимонного сока, выложить кружки помидора, сверху добавить луковые кольца, затем поместить запеченные рыбные куски. Плотно свернуть лаваш с рыбой в рулет, загнув края.

Совет! Чтобы закуска получилась хрустящей, рекомендуется готовые рулеты немного смазать смесью оливкового масла и лимонного сока и отправить на гриль или поджарить на сковороде до получения аппетитной корочки.

Калорийность готового блюда

Энергетическая ценность 100 г блюда составляет 153 ккал, включая 12 г углеводов, 7 г жиров и 12 г белков. Блюдо достаточно калорийное, этот факт следует учитывать тем, кто придерживается основ правильного питания.