Скумбрия в лаваше по-турецки очень просто готовится, блюдо не только вкусное, но и достаточно сытное. В Турции рыба традиционно готовится с белым батоном, но для уменьшения калорийности используется лаваш вместо хлеба. Да и внешний вид такого бутерброда будет более презентабельным.
Рецепт скумбрии в лаваше по-турецки
Тонкий лаваш отлично подходит для приготовления вкусного бутерброда с рыбой. Аппетитную начинку следует плотно завернуть в лаваш, такую закуску можно брать на работу, чтобы перекусить во время ланча. Отличным вариантом станет скумбрия в тонком лаваше по-турецки и для пикника или похода в лес. Такая еда удобно пакуется и прекрасно подходит для выездного отдыха на природе.
Для приготовления двух порций скумбрии в лаваше по-турецки понадобится следующий набор продуктов:
- Лаваш 2 листа
- Скумбрия 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Помидор 2 шт
- Лимон ½ шт
- Масло оливковое 2 ст. л.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Совет! Для пикантного и свежего вкуса рекомендуется добавить рубленую зелень: петрушку, укроп, базилик.
- Подготовка рыбы. Промыть скумбрию и просушить бумажными салфетками. Положить рыбину на разделочную доску и отрезать голову. Разрезать острым ножом брюхо и осторожно удалить все внутренности.
- Разделка скумбрии на филе. Вдоль хребта тушки сделать глубокий надрез. Рекомендуется разрезать от головы, двигаясь к хвосту. Надрез должен быть достаточно глубоким, чтобы прорезать реберные кости. Таким образом, из одной скумбрии получится два филе для двух порций, с одного потребуется аккуратно срезать позвоночник. Затем при помощи пинцета удалить все реберные кости, почистить филе от черной пленки, промыть и подсушить бумажными салфетками.
- Приготовление рыбного филе. Подсолить и поперчить скумбрию и отправить на противень. Для запекания рыбы разогреть духовой шкаф до 180 С. Время запекания – 20 минут. Можно филе обжарить, но в таком случае калорийность закуски увеличится.
- Подготовка овощей. Пока скумбрия готовится, надо почистить луковицу и нарезать тонкими кольцами. Вымыть и порезать помидоры кружочками.
- Приготовление заправки. Выжать сок из половины лимона и добавить его в оливковое масло.
- Завершающий этап. Тонкий лаваш смазать смесью масла и лимонного сока, выложить кружки помидора, сверху добавить луковые кольца, затем поместить запеченные рыбные куски. Плотно свернуть лаваш с рыбой в рулет, загнув края.
Совет! Чтобы закуска получилась хрустящей, рекомендуется готовые рулеты немного смазать смесью оливкового масла и лимонного сока и отправить на гриль или поджарить на сковороде до получения аппетитной корочки.
Калорийность готового блюда
Энергетическая ценность 100 г блюда составляет 153 ккал, включая 12 г углеводов, 7 г жиров и 12 г белков. Блюдо достаточно калорийное, этот факт следует учитывать тем, кто придерживается основ правильного питания.