Суп грибной с рыбой

Разнообразить повседневный рацион можно с помощью вкусного рыбного супа с грибами. Для его приготовления можно использовать шампиньоны или вешенки. Но очень вкусным будет суп с грибами и рыбой, если использовать лесные грибочки, например, опята. Далее можно ознакомиться с рецептом рыбного супа с грибами, с которым может справиться даже начинающий кулинар.

С шампиньонами

• 
  Вначале нужно заняться приготовлением рыбного бульона. Тушки очистить от чешуи, промыть, удалить черные пленки. Отрезать жабры и хвостовую часть, плавники и головы. Залить водой и поставить на плиту. Включить средний огонь.
• 
  Очистить лук и вкинуть в кастрюлю. Сюда же добавить лавровый лист, укроп и соль.
• 
  Когда вода закипит, сделать огонь минимальным. Варить около 20 минут, периодически снимая шумовкой образующуюся пенку.
• 
  Заняться приготовлением овощей и грибов. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
• 
  Лук очистить и мелко нашинковать.
• 
  Картофель почистить и нарезать крупными кусочками.
• 
  В разогретую сковороду влить подсолнечное масло, вкинуть лук и морковь. Пассеровать в течение 5 минут.
• 
  Грибы помыть, нарезать мелкими кусочками. Вкинуть на сковороду и обжаривать до полуготовности. Посолить, добавить специи.
• 
  Через 15 минут после того, как закипит бульон, вытянуть лук, зелень и рыбку из супчика. Разобрать рыбу. Нарезать кусочками. Бульон процедить, вкинуть в уху картофель. Пусть варится в течение 15 минут.
• 
  В грибной супчик добавить зажарку, рыбу, соль и перец. Варить уху в течение пяти минут.
• 
  Мелко нарезать промытую зелень, вкинуть в уху и выключить огонь. Не спешить открывать крышку. Пусть грибной суп постоит минут 15, чтобы настоялся.

Можно добавить в конце в грибную уху немного плавленого сыра или сливок. Также в качестве специй можно поэкспериментировать и добавить молотый имбирь и острый перчик. При желании шампиньоны можно заменить любыми другими грибами.