Уха в казане из судака и красной рыбы

Самой вкусной и наваристой является уха из судака на костре. В казане собирают только полезные продукты, которые своим ароматом вызывают аппетит.

Из судака с овощами

Уха из речной рыбы на костре отличается потрясающим привкусом и запахом с дымом. Наваристый бульон мгновенно согревает, вызывая приятное тепло и удовольствие от качественных, полезных продуктов.

Готовится блюдо просто, получается с первого раза, низкокалорийное.

• 
  Лучше брать свежепойманную рыбку. Почистить от чешуи, срезать плавники, хвост, голову. Тушку порезать на порционные кусочки по 4 см. Рыбьи потроха отдать котам (они придают супу горечь).
• 
  В казане отварить плавники и хвост в течение 30-40 минут, затем юшку процедить, а кости выбросить. Из этого бульона будет состоять рыбный суп.
• 
  Овощи почистить от кожуры, вымыть, порубить на кубики, соломку, кружочки. Закинуть в казан.
• 
  Отправить к корнеплодам рыбу. Судак обладает нежным мясом, его варят не дольше получаса.
• 
  Подготовить зелень, вымыть, крупно порубить, закинуть в конце варки, снять с огня, накрыть крышкой. Дать настояться 15 минут. Бульон можно сделать более наваристым и густым, если добавить к нему полстакана промытой крупы риса, пшеничной, гречки
• 
  Рыбный суп готов, можно звать гостей. Горячую юшку разливают по тарелкам, посыпают свежей зеленью. Это лучшая уха из речной рыбы, которую можно сварить на природе и в домашних условиях. Приятного аппетита.

С красной рыбой и помидорами

Лучшая уха получается из жирных сортов рыбы. Основу варят на плавниках, мелкой речной рыбке, а затем забрасывают куски семги, форели, палтуса. Навар выходит насыщенный, ароматный и вкусный. Предлагает сварить настоящую уху на костре.

Ингредиенты:

• Филе семги – 300 гр.;
• Рыба речная – 200 гр.;
• Картофель – 2 шт.;
• Томаты – 2 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Вода – 1,5 л;
• Зелень свежая:
• Соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

КБЖУ – 30 ккал:15:3:1

Порций – 5-8

Время приготовления – 1 час

Рецепт ухи из красной рыбы на костре с фото и пошаговым описанием:

1. Подготовить продукты по списку. Проверить свежесть, запах. Недолжно быть темных пятен, слизи. Лучше готовить из свежего улова. Тогда суп выходит по-настоящему ароматный, насыщенный.
2. Почистить корнеплоды, промыть. Картошку нарезать крупными кубиками, морковь – кольцами.
3. Семгу разделать на филе, порезать на порционные кусочки по 3-5 см. Шкурки, кости, мелкую рыбу залить водой, поставить на огонь. Варить на умеренном огне полчаса. Чтобы бульон оставался прозрачным, не допускайте сильного кипения.
4. Юшку процедить через сито, сложенную вдвое марлю, засыпать овощи, целую очищенную луковицу, положить семгу. Подвесить над костром, варить 15 минут.
5. Томаты в супе добавляют кислинку. А сбалансированный состав с витаминами и полезными жирами добавят жизненных сил, укрепят иммунитет. С помидор снять шкурку, порубить. Для этого с двух противоположных сторон сделать небольшие надрезы, ошпарить плоды крутым кипятком и сразу окунуть в холодную воду. Кожица легко снимается, а мякоть остается упругой.
6. За 5 минут до снятия с огня добавляют специи, проверяют готовность продуктов. При необходимости варят еще 10-15 минут, накрывают крышкой и дают настояться, напитаться запахом дыма.
7. В тарелки наливают уху с овощами, кладут кусочек семги, посыпают рубленой зеленью. Подают со сметаной, свежим черным хлебом.