Рыба по-московски – необычное, но крайне аппетитное блюдо. Его вид будет отличным украшением для любого праздничного стола. Кушаньем можно полакомиться и в обычный день, ведь оно содержит в себе много полезных компонентов. Стоит отметить, что запеченная рыба сама по себе продукт, включающий в себя большое количество витаминов и кислот. Самые важные из них – кислоты Омега-3 и Омега-6. Без них организм человека не мог бы работать должным образом, поэтому рыба должна находиться в любом плане питания. К тому же рецепт низкокалорийный, что позволяет принимать его в пищу, даже будучи на диете.
Рыба по-московски
Факт! Фирменные московские кушанья стали возникать в столице с начала 17 века.
Мясо часто было под запретом из-за постов, так что москвичам приходилось готовить блюда из рыбы. Так в традиционную кухню пришли сотни разных рецептов с этим полезным продуктом, в том числе и рыба по-московски.
Кушанье включает в себя много разных компонентов, потому сытное и питательное. Рыбу для такого блюда можно взять любую на ваш вкус. В старину, когда только-только начали готовить подобные запеканки, в качестве гарнира подавались каши, но как только картофель активно пришел в использование в русской кухне, он превратился в единственное правильное дополнение к рыбе по-московски.
Неважно, филе какой особи вы хотите выбрать, но стоит учесть, что это должна быть рыба с небольшим количеством костей. Если в блюде будут присутствовать много маленьких косточек, это затруднит процесс приема пищи. Самыми лучшими для приготовления данного кушанья окажутся: лосось, судак, кета, окунь или форель. Используя красную рыбу, вы сделаете вкус запеканки еще лучше.
В старые времена блюдо подавали в небольшой сковороде, рядом с которой ставилась тарелочка с гарниром. Сейчас рыбу по-московски можно подавать привычным образом, положив в плоскую тарелку и украсив зеленью по вкусу. Хоть и с первого взгляда рецепт может показаться сложным, если постараться, его сможет приготовить любой, кто по-настоящему этого пожелает.
- Любая рыба (в виде стейка) 3 шт.
- Грибы 3 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Сыр 80 г.
- Яйцо 1 шт.
- Майонез 50 г.
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Лимон ¼ шт.
- Масло растительное 30 мл.
-
Технология приготовления относительно проста. Картошку почистите от кожуры с помощью ножа или специального приспособления. Варите в воде, предварительно добавив в нее щепотку соли. Яйцо варите на протяжении 10 минут, подождите, пока оно остынет, а после снимите скорлупу. Репчатый лук измельчите и пожарьте в масле. -
Стейк рыбы помойте под проточной водой и высушите бумажными полотенцами. Выжмите небольшое количество сока лимона, добавьте соли и перца. Форму для выпекания застелите фольгой и сбрызните растительным маслом. Сложите туда мясо рыбы. -
В отдельной миске тщательно перемешайте сметану с майонезом. Смесью обмажьте рыбу и выложите сверху золотистый жареный лук. Грибы помойте и нарежьте тоненькими пластинками. Положите сверху на стейк. Следующим слоем выкладывайте нарезанные яйца. Повторно намажьте соусом. В конце положите вареную картошку. Посыпьте сверху щедрым слоем тертого сыра и поставьте в духовку на полчаса. - Спустя нужное время, вынимайте готовое блюдо и угощайте гостей. Приятного аппетита!
