Треска – это северная рыба, богатая полезными элементами. Если же для её приготовления воспользоваться пароваркой, готовое блюдо будет ещё полезнее. Паровую рыбу рекомендуют включить в рацион детям и больных людям. Также паровую треску могут употреблять в пищу и здоровые люди, поскольку это не только полезно, но и вкусно. Треска на пару может быть дополнена гарниром из овощей.
Классический рецепт
Традиционный вариант паровой рыбки предполагает использование в виде дополнительных компонентов пряностей с зеленью. Жиры и углеводы в подобном блюде содержатся в малом количестве, при этом белков вполне достаточно для насыщения организма.
Чтобы приготовить рыбу подобным способом из расчёта на 3 порции, понадобятся такие продукты:
- Стейк трески 5 шт
- Петрушка 1 пучок
- Зеленый лук 9 стеблей
- Чеснок 2 дольки
- Лимон 1 шт
- Перец чёрный молотый 1 щепотка
- Соль 1 щепотка
-
Треску предварительно вынуть из морозилки, чтобы разморозилась, обмыть тёплой водой и обсушить. Полученным составом обтереть с обоих боков рыбные кусочки, сложить в миску, накрыть тарелкой. Слегка придавить и отправить настаиваться примерно на 10 минут в холодное место.
-
Чесночные зубчики почистить, выдавить через пресс, добавить соль и перец, перемешать.
-
Лимон порезать на небольшие ломтики.
-
Зелёный лук с петрушкой вымыть, обсушить и порезать как можно мельче.
-
На специальной решётке для мультиварки разложить лимонные дольки, поверх разложить куски трески, взбрызнуть соком лимона и посыпать рубленой зеленью.
-
В чашу мультиварки вылить немного воды, закрыть крышку, выбрать программу «Пароварка» и выставить таймер на полчаса.
Энергетическая ценность одной порции готового блюда:
- 69 калории;
- 14,9 грамм белков;
- 0,5 грамм жиров;
- 1,1 грамм углеводов.
Важно! При желании во время маринования можно использовать специальную приправу для рыбных блюд или тимьян. К зелени рекомендуется добавить базилик.
Паровая треска с цукини, брокколи и морковью
Тем, кто старается питаться правильно, понравится паровое блюдо из трески с цукини, брокколи и морковкой. Подобная закуска получается очень сытной и одновременно низкокалорийной. Это позволяет ее вводить в рацион даже людям, которые стремятся избавиться от лишнего веса.
Для приготовления трески по этому рецепту из расчёта на 3 порции потребуются такие продукты:
- 400 грамм рыбного филе;
- 1 головка белого лука;
- 1 морковка;
- 200 грамм цукини;
- 250 грамм капусты брокколи;
- 50 мл подсолнечного масла;
- немного соли и чёрного молотого перца.
Энергетическая ценность 100-граммовой порции паровой рыбы:
- 46 калории;
- 7,1 грамм белков;
- 0,4 грамма жиров;
- 4 грамма углеводов.
На готовку придется потратить примерно 45 минут.
Треска в пароварке готовится по такому рецепту:
- Брокколи помыть под краном и разобрать на соцветия.
- Цукини помыть, подсушить кухонными салфетками и нарезать в виде мелких кубиков.
- Морковку почистить, помыть и разрезать на тонкие кружочки.
- Луковицу почистить и разрезать в виде полуколец.
- Рыбное филе предварительно вынуть из морозилки. После полной разморозки промыть, промокнуть бумажным полотенцем и нарезать одинаковыми по размеру кусочками.
- От кожи избавляться не следует, её надо просто слегка надрезать в нескольких местах.
- На дно чаши мультиварки вылить воду в объёме одного мерного стаканчика и расположить приспособления для готовки на пару, смазанные растительным маслом.
- На нижнюю положить равномерным слоем подготовленные овощи, посолив их по вкусу. На верхней выложить куски рыбы не слишком плотно.
- Защёлкнуть крышку устройства, выбрать режим «Пароварка» и включить таймер на 20 минут.
После отключения устройства готовую рыбку разложить по порционным тарелкам, сбрызнув при желании маслом, и добавить овощи. В виде гарнира к этому блюду можно подать варёную картошку.
Паровые стейки из трески
Паровая треска с добавлением петрушки и лимонных долек смотрится аппетитно, к тому же обладает замечательным вкусом. К этому блюду подойдёт любой гарнир, включая свежие или отварные овощи.
Для приготовления рыбных стейков по этому рецепту потребуются такие продукты:
- 800 грамм рыбы (в виде стейков);
- 2 чесночные дольки;
- несколько стеблей зелёного лука;
- 1 плод лимона;
- немного соли и чёрного молотого перца.
Процесс приготовления трески на пару в мультиварке:
- С рыбных стейков, если потребуется, снять чешую. Куски трески помыть и обсушить кухонными салфетками.
- Чесночные зубчики почистить, измельчить с помощью пресса, соединить с небольшим количеством соли и чёрного перца. Полученным составом намазать рыбку с обоих боков и поставить для маринования примерно на 10 минут.
- В это время вымыть обсушить зелёный лук с петрушкой и порезать как можно мельче.
- Цитрус вымыть, разрезать пополам. От одной половинки отрезать такое же количество кружочков, сколько у вас кусков трески. Положить на дно специального приспособления мультиварки для готовки паровых блюд.
- Поверх каждого лимонного кружочка положить по стейку, взбрызнуть соком цитруса и посыпать рубленой зеленью.
- В чашу залить немного воды, закрыть крышку, выбрать программу «Пароварка» и включить таймер на 15-30 минут. Если толщина рыбы достигает 2 см, ее надо готовить примерно 20 минут.
Готовое блюдо вынуть из мультиварки, разложить в порционные тарелки и можно подавать на стол. В виде гарнира к этому блюду лучше всего использовать свежие или отварные овощи.
Рецепт с добавлением чеснока
Ещё одна вариация паровой рыбы предполагает использование в качестве дополнительного компонента чеснока.
Чтобы приготовить треску по этому рецепту, понадобятся такие продукты:
- 500 грамм трески;
- 2 зубца чеснока;
- пол лимона;
- несколько стеблей зелёного лука;
- несколько веточек петрушки;
- 1 мерочный стакан воды;
- немного соли и чёрного молотого перца.
Процесс приготовления:
- Рыбные стейки разморозить, помыть под краном и обсушить.
- Подготовленные кусочки трески замариновать, обтерев составом из измельчённого чеснока, небольшого количества соли и чёрного перца.
- Придавить мелкой тарелкой так, чтобы получилось подобие пресса, и поставить в основную камеру холодильника примерно на 15 минут.
- Лимон тщательно вымыть, нарезать в виде тонких колец.
- Зелёный лук и петрушку вымыть, просушить и измельчить с помощью ножа.
- На специальной решётке для приготовления на пару разложить лимонные кружочки, поверх положить стейки трески и посыпать это всё рубленной зеленью.
- В чашу мультиварки вылить стаканчик воды, выбрать программу «Варка».
- После закипания воды осторожно поставить туда решётку с рыбой и лимоном, накрыть крышкой, включить программу «Пароварка» и включить таймер на полчаса.
Готовую рыбу подают на стол после окончания приготовления с любым гарниром.
Рецепт с помидорами и сыром
Если во время готовки паровой трески добавить томаты, сыр и сметану, блюдо получится очень сытным и аппетитным.
Для приготовления рыбы подобным способом из расчёта на 2 порции потребуются такие продукты:
- 2 штуки рыбного филе;
- 10 томатов черри;
- 5 ст. ложек сметаны;
- 100 грамм твёрдого сыра;
- 2 ч. ложки горчицы;
- немного соли и перца;
- пару веточек зелени.
Энергетическая ценность 100 грамм готовой рыбки:
- 115,7 калории;
- 12,3 грамма белков;
- 6,6 грамм жиров;
- 1,3 грамма углеводов.
На готовку придется потратить около 40 минут.
Процесс приготовления:
- Треску вымыть, обсушить, слегка посолить.
- Приготовить соус из сметаны и горчицы.
- Твёрдый сыр потереть на крупную тёрку.
- Помидоры черри помыть и порезать половинками.
- В чашу мультиварки налить немного растительного масла, переложить подготовленную треску.
- Полить сметанным соусом, разложить помидоры и посыпать сверху тёртым сыром.
- Закрыть крышку, выбрать режим «Выпечка» и включить таймер на 20 минут.
Важно! Готовую рыбу нужно разложить по порционным тарелкам, украсить рубленой зеленью и подать на стол. В качестве гарнира подойдёт отварной рис либо салат из свежих овощей.
Рецепт с сыром в мультиварке
Если вы хотите приготовить из трески более калорийное паровое блюдо, можно в качестве дополнительного ингредиента использовать сыр.
Для приготовления рыбы по этому рецепту из расчёта на 2 порции потребуются такие продукты:
- треска – 500 грамм;
- лимонный сок – 1 ч. ложка;
- сметана – 120 грамм;
- голландский сыр – 100 грамм;
- репчатый лук – 1 головка;
- листовой салат – 90 грамм;
- немного соли и чёрного молотого перца.
Энергетическая ценность 100 грамм готовой рыбки:
- 115 калории;
- 14,6 грамм белков;
- 5,6 грамм жиров;
- 1,7 грамм углеводов.
На готовку придется потратить примерно 1 час.
Процесс приготовления:
- Подготовить рыбу: удалить чешую, выпотрошить, тщательно помыть.
- Посыпать солью и полить соком лимона.
- Луковицу очистить и порезать как можно мельче.
- На специальной решётке для приготовления на пару разложить вымытые салатные листики. На них положить кусочки трески, посыпать мелко нарезанным луком, залить сметаной и посыпать тёртым сыром.
- Налить 1 мерный стакан воды в чашу мультиварки и включить режим «Варка».
- Когда вода закипит, осторожно поставить туда решётку с подготовленными продуктами, закрыть крышку, выбрать программу «Пароварка» и выставить таймер на полчаса.
Готовую рыбку после отключения устройства с помощью деревянной лопатки осторожно переложить на порционные тарелки и можно сразу подавать на стол.
Рецепт с добавлением сушеного укропа
Для приготовления вкусной паровой трески необязательно использовать много дополнительных компонентов. Можно просто добавить специи и сушёный укроп.
Чтобы приготовить треску по этому рецепту, понадобятся такие продукты:
- 500 грамм рыбы;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- 1 ст. ложка лимонного сока;
- немного сушёного укропа;
- немного приправы для рыбных блюд;
- 1 мерочный стакан воды;
- немного соли и чёрного молотого перца.
Процесс приготовления:
- С рыбы убрать чешую, тушки выпотрошить, тщательно помыть. Обсушить бумажными полотенцами и нарезать порционными кусочками.
- Подготовленные рыбные кусочки переложить в подходящую по объему миску, посыпать приправой для рыбных блюд, сушеным укропом, солью и перцем.
- Полить соком лимона и маслом.
- Размешать вручную для равномерного распределения маринада и поставить настаиваться примерно на 20 минут. Рыбу за это время нужно несколько раз перемешать.
- По окончании этого времени треску переложить в специальное приспособление из мультиварки для приготовления паровых блюд.
- В саму чашу мультиварки вылить 1 мерочный стаканчик воды, включить программу «Варка».
- После закипания воды туда поместить ёмкость с подготовленной рыбой, накрыть крышкой, выбрать программу «Пароварка» и выставить таймер на полчаса.
Важно! К такой паровой рыбе можно подать сливочный соус, белый хлеб и свежие овощи.
Рецепт со сливочно-томатным соусом
Если в процессе приготовления паровой трески использовать соус из сметаны и томата, получится очень вкусная и нежная рыбка.
Для приготовления трески по этому рецепту понадобятся такие продукты:
- 500 грамм рыбы;
- 1 плод лимона;
- 100 грамм 10% сметаны;
- 2 ст. ложки томатной пасты;
- 2 дольки чеснока;
- 1 мерный стакан воды;
- немного соли и чёрного молотого перца.
Процесс приготовления:
- Треску почистить, при необходимости выпотрошить, помыть под проточной водой, обсушить и нарезать порционными кусочками.
- Каждый кусок обтереть смесью из соли и перца, сложить их в ёмкость, полить лимонным соком, перемешать и поставить на маринование на 20 минут.
- В чашу мультиварки вылить 1 мерный стакан воды.
- Маринованные куски рыбы переложить в специальное приспособление для готовки на пару и разместить в чаше мультиварки.
- Закрыть крышку, выбрать режим «Пароварка» и включить таймер на 20 минут.
- Когда рыба будет готова, осторожно вынуть её из устройства, а чашу вымыть и протереть досуха.
- В другой ёмкости приготовить соус из сметаны, измельчённого с помощью пресса чеснока и томатной пасты.
- Полученную массу перелить в чашу мультиварки, включить режим «Жарка».
- После закипания смеси устройство отключить, переложить в него готовую треску, накрыть крышкой и оставить на подогреве примерно на 15 минут.
Готовое блюдо разложить по порционным тарелкам, добавив немного соуса. К такой рыбе подойдёт любой гарнир.
Рецепт котлет
Котлеты из рыбы, приготовленные на пару, в особенности нравятся детям. Такое блюдо придётся по вкусу и тем, кто старается следить за собственным рационом или соблюдает диету.
Для приготовления паровых котлет из трески понадобятся такие продукты:
- 400 грамм рыбного филе;
- 1 головка репчатого лука;
- 70 грамм белого или серого хлеба;
- 40 мл молока;
- 1 мерочный стакан воды;
- 1 куриное яйцо;
- 100 грамм панировочных сухарей;
- 0,5 дольки чеснока;
- немного соли и чёрного молотого перца.
Процесс приготовления:
- Хлебный мякиш положить в молоко на пару минут, затем немного отжать.
- Луковицу почистить и порезать произвольно.
- Филе трески вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
- Чесночный зубчик почистить.
- Рыбу вместе с луком, чесноком и хлебным мякишем измельчить с помощью мясорубки.
- Полученную массу посолить и поперчить по вкусу, вбить туда яйцо, перемешать. Емкость с фаршем отправить настаиваться в основную камеру холодильника на полчаса, накрыв пищевой плёнкой.
- Когда фарш настоится, надо намочить руки, сделать из него котлеты.
- Обмокнуть со всех сторон в панировочные сухари и переложить их в специальное приспособление для приготовления паровых блюд.
- В чашу мультиварки вылить мерочный стакан воды и включить программу «Варка».
- После закипания воды разместить в чаше приспособление для приготовления паровых блюд с котлетками, закрыть крышку, выбрать режим «Пароварка» и выставить таймер на 25 минут.
Когда паровые котлеты будут готовы, их можно сразу подать на стол, добавив любой гарнир.