Рыба треска – достаточно крупная обитательница водоемов с выразительной внешностью. Живет в соленой или пресной воде. Обладает вкусной мякотью, поэтому издавна присутствует в рационе человека. Принадлежит к семейству Тресковых. Согласно одной из версий, свое название рыба получила из-за присутствия трескучих звуков, исходящих от косяков во время нереста.
Что это за рыба
Многих интересует – треска относится к морским или речным рыбам. Удивительно, но представители этого вида способны водиться как в соленых, так и в пресных водоемах. Большинство разновидностей трески все же населяют морские и океанические воды.
Особенности внешнего вида трески:
- удлиненное веретенообразное тело;
- крупная голова с круглыми глазами в верхней части;
- единичный усик в области подбородка;
- эластичные плавники без колючих шипов;
- мелкая зубчатая чешуя (зеленоватая, серая или желтоватая на спине, более светлая на боках);
- небольшие пятна серой или серо-коричневой окраски, присутствующие вверху и в боковой части туловища.
Средняя длина трески составляет 50 см. Иногда встречаются габаритные экземпляры, достигающие 1,5-2 метров.
Вес трески зависит от того, к какой разновидности она принадлежит. Может не превышать 1-2 кг или достигать 70-80 кг.
Где водится треска
Не каждому рыболову известно, где водится треска. Основные места, где живет эта деликатесная рыба:
- Атлантический океан;
- Берингово море;
- Охотское море;
- Баренцево море;
- Тихий океан;
- Японское море.
Треска предпочитает прохладную среду, поэтому обитает в больших количествах в северном полушарии нашей планеты. При этом она избегает слишком низких температур. Оптимальный показатель – от 1 до 10 градусов тепла. Если вода становится излишне холодной, треска находится большую часть времени в ее верхних слоях.
Факт! Окраска рыбы бывает разнообразной, поскольку непосредственно зависит от места, где она водится. Область обитания трески также влияет на величину. Самой крупной считается атлантическая разновидность. К наиболее мелким принадлежат гренландская и красная треска. Такие особи редко вырастают до 70-78 см.
Характер и образ жизни
Треска – подвижная хищная рыба. Преимущественно образует стаи. Иногда встречаются одинокие особи. Массово треска водится только там, где имеется изобилие корма.
Большинство видов предпочитают глубинные воды и стараются быть ближе ко дну. Если требуется найти добычу, треска без труда поднимается на поверхность водоема. Некоторые из разновидностей трески ведут оседлый образ жизни или мигрируют на незначительные расстояния. Другие следуют течениям, поэтому способны преодолевать огромные расстояния.
Треска живет в достаточно соленых водах. Она способна легко переносить высокие концентрации соли, превышающие 30-35 %. Особи, которые водятся в пресной воде, являются редким исключением из этого правила.
Размножение и продолжительность жизни
В отличие от других морских рыб, треска размножается в холодное время года. Треска входит в число наиболее плодовитых морских обитателей. Каждая самка выпускает в толщу воды множество икринок – не менее 900 тысяч. Иногда их количество достигает нескольких миллионов. Икрометание происходит на глубине до 100 метров.
Самцы трески вырабатывают молоки, которые служат для оплодотворения икры. Спустя 3-4 недели появляются личинки величиной около 4 мм. Большая часть из них прибивается течением к прибрежной зоне, где сравнительно безопасно. Здесь мальки водятся до тех пор, пока не вырастут. Поначалу они имеют «шахматную» окраску, которая не характерна для взрослых особей.
В первое время детеныши трески питаются запасенными веществами и планктоном. Став старше, переходят на рачков вида калянус.
Находясь в природных условиях, треска живет достаточно долго. Возраст самых старших рыб способен достигать 25-27 лет.
Разновидности тресковых
В мире существует немало разновидностей трески:
- гадикул;
- мерланг;
- минтай;
- мольва;
- навага;
- налим;
- пикша;
- путассу;
- сайда и другие.
Все виды трески отличаются друг от друга внешним видом, размерами, средой обитания. Многие из них являются ценными в кулинарном отношении, поэтому активно вылавливаются в глубинах разнообразных морей и океанов.
Гадикул
Небольшая разновидность тресковых, вырастающая до 12-15 см в длину. Отличается от своих сородичей выразительными глазами, занимающими треть головы. Благодаря такой особенности часто именуется «большеглазой тресочкой».
Гадикул имеет крупную чешую, которая легко счищается. Окраска верхней части тела бывает розоватой, светло-коричневой. Брюшко и бока серебристые.
Водится такой вид трески на глубине от 200 до 1000 метров. Главные места обитания этой симпатичной рыбы:
- Средиземноморье;
- Адриатическое море;
- воды Северной Норвегии;
- Гибралтарский пролив.
Основной пищей гадикула становятся черви и небольшие ракообразные. Наибольшая продолжительность жизни родственника трески составляет 3 года.
Отличительная особенность! У гадикула отсутствует подбородочный усик. Это делает его непохожим на обычную треску.
Мерланг
Крупный экземпляр, способный вырастать в длину до полуметра. При больших габаритах отличается мелкой головой. Спинка рыбы буровато-коричневая или зеленоватая, боковые и нижние части светлые. Внешне мерланг напоминает пикшу. Иногда его называют путассу, однако оба вида рассматриваются как отдельные.
Такой представитель тресковых преимущественно встречается на небольшой глубине. Мерланг водится в глубинах Атлантического океана, Средиземного, Северного и Баренцева морей. Иногда мерланг попадается в Черном море. Сюда рыба проникает вместе с течением после интенсивных штормов.
В зависимости от места обитания, мерланг делится на два вида:
- северный;
- южный.
Северная разновидность немного уступает южному собрату в размерах. Оба вида трески имеют белое постное мясо, отличающееся нежностью и небольшой сладостью.
Нерест происходит как в холодное, так и в теплое время года. Мерланг питается мелкими ракообразными и небольшой рыбой. В свою очередь, он сам становится пищей для катранов и дельфинов.
Минтай
Рыба, широко представленная в торговых точках, способна достигать 50-90 см в длину и весить до 5 кг. Имеет пятнистую окраску и выпуклые глаза. Усик под нижней губой, типичный для трески, у нее укорочен.
Преимущественно минтай водится в северной части Тихого океана. Также встречается в Японском Охотском, Баренцевом и Беринговом морях. Предпочитает большую глубину – от 500 м.
Основной рацион молодых особей составляют планктонные ракообразные. Подрастая, это представитель тресковых переключается на мелких рыбешек и кальмаров. Средняя длительность жизни не превышает 15 лет.
В большинстве стран, включая Россию, минтай вылавливается в крупных масштабах. Стоимость такой разновидности трески считается бюджетной. При этом рыба вовсе не уступает другим морепродуктам по содержанию витаминов, минералов, незаменимых кислот и других веществ, полезных для человека.
Обратите внимание! Самой ценной частью минтая считается его печень. В ней содержится повышенное количество витамина A. По уровню этого соединения такой продукт в несколько раз превосходит печень традиционной трески.
Мольва
Часто именуется «морской щукой» или «лингом». Иногда мольва вырастает до 1-2 метров. Весит рыба немало. Встречаются особи по 40-45 кг.
Как и у трески, у мольвы длинное тело. Голова и спина красновато-коричневые, с небольшим мраморным оттенком. Бока и брюхо желтые или белые. Чешуйки удлиненные, гладкие. Рыбка имеет незначительное сходство с тресковыми, однако является их дальним сородичем.
Мольва водится на глубине около 500 метров. Морские щуки образуют небольшие стаи. Питаются сельдью, камбалообразными, морскими звездами, крупными моллюсками.
Значительное количество мольвы обнаруживается в восточной части Атлантического океана. Также она водится на западе Средиземноморья, в Северном море.
Любопытный факт! В водоеме, который облюбовала мольва, чаще всего имеется скальный грунт. Этот вид трески любит жить рядом со старыми затонувшими суднами или непосредственно во внутренней части таких кораблей.
Навага дальневосточная
Размеры рыбы составляют 35-50 см. Средний вес взрослых особей не превышает 1,5 кг. Окраска преимущественно в оливковых тонах. В основном навага дальневосточная (вахня) держится у берега водоема, покидая эту область только для поисков пропитания.
Дальневосточную навагу часто называют «черной треской» или «угольной рыбой». Основные места обитания этой разновидности тресковых – прибрежные зоны многих морей:
- Охотского;
- Японского;
- Чукотского;
- Берингова.
Мясо дальневосточной наваги немного жестковато, но при этом менее жирное, чем у северного вида. По этой причине его выбирают сторонники здорового диетического питания.
Стоит знать! Популяции дальневосточной наваги многочисленны, поэтому рыба вылавливается особо крупными партиями. Известно, что объем ее добычи в 10 раз превышает вылов беломорской (северной) наваги.
Навага северная
Такой вид трески в изобилии населяет Белое, Баренцево, Печорское, Карское моря. Навага северная имеет средние размеры, которые колеблются в пределах 35-45 см. Спина серовато-зеленая, с многочисленными пятнышками. Бока серебристо-фиолетовые, брюшко белесое. Навага обладает небольшой головой и выступающей верхней челюстью.
Рыба водится поблизости с берегом. На период нереста часто покидает соленые воды и отправляется в реки. В случае сильных приливов навага заходит в пресные водоемы. Здесь она находит огромное количество разнообразной пищи.
Нежная мякоть северной наваги высоко ценится за свой сладковатый вкус, отсутствие горчинки и специфического запаха. В сравнении с дальневосточным видом, она гораздо сочнее, содержит в себе больше полезных соединений.
С наступлением осени и зимы эта морская рыба вылавливается в промысловых масштабах. В России навага продается по умеренной цене, что позволяет регулярно включать ее в рацион.
Налим
Среди всех сородичей трески только налим является пресноводным обитателем. Рыба водится в водоемах Азии, Европы, Америки. Встречается в реках и озерах.
Налим имеет невысокое длинное тело с мелкой чешуей. Окраска молодых рыб темно-серая или черновато-бурая. Зрелые особи немного светлее. На подбородке присутствует непарный усик. Еще два располагаются на верхней челюсти. Налим плохо переносит солнечный свет и ведет ночной образ жизни. В пресных водоемах он питается молодняком донных рыбок, лягушками, улитками, раками.
Средняя величина рыбин составляет 50-60 см при весе около 1,5 кг. Известны случаи поимки более крупных особей, превышающих 1 метр в дину и весящих до 10 кг.
Пикша
Тело этой рыбки серебристого цвета, сжатое с обоих боков. Все туловище покрывают темные пятна, а по бокам имеются светлые полосы.
Внешне пикша и треска очень похожи друг на друга. Отличить пикшу от сородича позволяют:
- заостренная морда;
- рот меньших размеров;
- более стройный корпус;
- черная пятнистость над грудным плавником.
Величина рыбы варьируется в пределах 50-70 см. Иногда попадаются экземпляры больше 1 метра.
Пикша населяет прибрежные воды Европы и Америки. Также обитает в северной части Атлантического океана. Предпочитает держаться ближе ко дну. Редко появляется на мелководных участках. Пикши не принадлежат к рыбам-одиночкам. Как правило, они перемещаются многочисленными группами.
Такой представитель тресковых имеет большую промысловую ценность. Ежегодно вылавливается миллион тонн этой рыбы. Мякоть пикши имеет белый цвет. Она маложирная, богатая витаминами и минералами, поэтому подходит для всех сторонников вкусного и здорового питания.
Путассу северная и южная
Северная путассу составляет в длину 35-50 см. Окраска спины серо-голубая, бока серебристые, брюшко белое. Характерные особенности – замедленный рост, отсутствие усика в подбородочной части.
Такая разновидность трески водится в следующих местах:
- северо-восточной части Атлантики;
- Балтийском море;
- Северном, Баренцевом морях.
Благодаря постоянному вылову, северная путассу встречается в каждом магазине. Купить такой продукт не составит проблем.
Южная путассу имеет несколько большие габариты. Также отличается от северного собрата темной спинкой, голубыми или синими боками. Имеет хорошо заметную боковую линию, которая тянется вдоль всего корпуса и заходит на голову. Взрослые особи способны весить в пределах 1 300 кг. Места, где водится рыба – умеренные и субантарктические пояса Южного полушария.
Полезно знать! Мякоть южной путассу считается особо диетической. В составе этого мяса содержится не более 1 % жирового компонента.
Сайда
Такой вид трески имеет черноватый окрас верхней части, который по бокам переходит в серебристо-белую расцветку. Нередко достигает внушительных размеров (более 1 метра). Самые крупные особи весят до 30 кг.
Места, где водится сайда:
- север Атлантики;
- Балтийское море;
- Северное море.
В основном сайда держится прибережной зоны водоемов. Живет на глубине около 250 м, образует средние и большие стаи.
Ловля сайды имеет крупные масштабы. Из мяса этой родственницы трески делают консервы под названием «морской лосось». Такое название обусловлено тем, что между филе сайды и лосося присутствует немалое сходство. Однако продукт из тресковых обладает более доступной стоимостью.
Атлантическая
Эта разновидность трески достигает в длину от 1,5 м до 1,7 м. Большинство особей растут до 60-70 см. На подбородке этих рыб имеется небольшой мясистый усик.
Атлантическая треска окрашена в разные цвета. Она бывает зеленоватой, оливковой, бурой. Брюшко белое, на боках присутствуют многочисленные коричневатые пятнышки. Рыба водится в Атлантическом океане. Кроме этого, ее добывают в Бискайском заливе, Баренцевом море, в водах Гренландии.
Атлантическая треска высоко ценится за вкуснейшее мясо. Печень этого вида, как и остальных представителей тресковых, содержит в себе более 70 % жира. Такой внутренний орган широко используют для получения полезнейшего препарата, назначаемого при проблемах со здоровьем, для профилактики болезней. Это известный всем рыбий жир.
Внимание! Интенсивный вылов рыбы вынудил принять серьезные меры во всем мире. Сегодня атлантическая треска занесена в международную Красную книгу. Также ее усиленно охраняют на территории России.
Питание
Все разновидности трески являются хищниками. Молодые особи, еще не достигшие возраста трех лет, питаются биопланктоном и небольшими ракообразными.
Повзрослев, тресковые переключаются на другие виды провианта:
- кильку;
- сайру;
- мойву;
- сельдь;
- корюшку;
- навагу;
- рыбью икру;
- личинок;
- мелких беспозвоночных.
Треска не чуждается каннибализма. Если подходящая пища имеется в скудных количествах или не встречается вовсе, более крупные особи вполне могут поедать сородичей, которые уступают им в размерах. Иногда печальная участь постигает юных мальков трески, встретившихся на пути голодной хищницы.
Нерест
Размножение большинства из разновидностей трески начинается зимой. Некоторые виды, например, мерланг, нерестятся не только в холода, но и летом, ранней осенью.
Брачный период занимает большой период, поскольку длится с января по конец весны. За этот срок самки успевают выметать огромное количество икры, которая требуется как для получения потомства, так и для пропитания многих глубоководных обитателей.
С наступлением нереста треска образует в водоемах крупные косяки, в которые входят половозрелые рыбы. Все это время мужские и женские особи находятся рядом друг с другом, что позволяет гарантированно оплодотворять икру. Средний возраст нерестящихся самцов и самок составляет 5-6 лет.
Полной половой зрелости треска достигает к 9 годам. Некоторые разновидности способны размножаться гораздо раньше. К примеру, минтай, нерестится уже в трехлетнем возрасте.
Болезни и паразиты
Как и любая другая рыба, треска подвержена болезням и поражению гельминтами. Чаще всего в организме этой глубоководной обитательницы поселяется Lernaeocera branchialis, называемый «тресковым червем».
Поначалу такой паразит живет в теле камбалообразного, а затем вместе с оплодотворенными яйцами внедряется в треску. Червь прячется под жабрами хозяина и питается непосредственно из его кровяного русла. Со временем он выпускает в водоем свое потомство.
Иногда атлантическая треска становится промежуточным или окончательным местом обитания для гельминтов. К ним принадлежит множество видов паразитов:
- трематоды;
- нематоды;
- цестоды.
Внимание! Чтобы избежать возможного заражения, необходимо качественно обрабатывать треску перед употреблением в пищу. Это подразумевает полноценное термическое воздействие на рыбьи тушки. Следует категорически отказаться от употребления сырой или полусырой трески. Также не стоит скармливать необработанную продукцию животным.
Способы ловли трески
Опытные рыбаки советуют ловить треску морским спиннингом или снастями, именуемыми донкой. Чтобы поймать хищницу на крючок, применяют аппетитную приманку. Для этого подходят:
- мидии;
- моллюски;
- нарезанное рыбье мясо.
Массовый вылов морской трески выполняют при помощи трала. Он представляет собой конструкцию, протягиваемую с одного или двух суден. Трал захватывает всю рыбу, которая водится в водоеме. Далее его вытаскивают на палубу и извлекают пойманную добычу. Описанный метод приносит не менее 70 % всего улова трески, предназначенного для продажи и других целей.
Также при ловле тресковых применяются стационарные орудия. Подобные приспособления выглядят как неподвижные ловушки, располагаемые в тех местах, где водится множество трески. Рыба свободно попадает внутрь них, после чего уже не способна выбраться обратно.
