Как приготовить сочного тунца на мангале

Тунца относят к скумбриевым, хотя по размерам эта рыба существенно превышает других представителей семейства. Поэтому филе отличается от мяса остальных сородичей по вкусовым качествам и содержанию белка. Такую рыбу можно использовать для приготовления разных блюд, в том числе готовить на мангале или электрическом гриле. Рыба, приготовленная таким способом, станет отличным решением для пикника в тёплое время года. При наличии специального электрического устройства такими блюдами можно побаловать гостей даже зимой. Тунец на мангале готовится быстро и просто.

Часто
25%
По праздникам
50%
Не люблю тунца
25%
Проголосовало: 4

Тунец в фольге на мангале

В летнее время тунец можно приготовить на мангале, используя фольгу. Такая рыба получается очень сочная и ароматная. Она способна украсить стол не только во время семейного ужина, но и в период праздничного застолья.

Для приготовления блюда из расчёта на 5 порций понадобятся такие продукты:

Ингредиенты
Порции: +5
  • Филе тунца 500 г
  • Уксус по вкусу
  • Орегано по вкусу
  • Кинза по вкусу
  • Лимонный сок 30 мл
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу
На порцию
Калории: 140 ккал
Белки: 20 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 6 г
Шаги
25 мин.Видео-рецептПечать
  • Тунец на мангале
    Травы нарезать как можно мельче и соединить с уксусом, маслом и соком лимона. Стейки тунца вымыть, обсушить, сложить в подходящую по размеру миску. Залить получившейся смесью и оставить настаиваться примерно на полчаса.
  • Тунец на мангале
    Подготовленные рыбные кусочки обернуть фольгой, вылив туда маринад.
  • Тунец на мангале
    Выложить на специальную решётку для мангала и обжарить с обеих сторон примерно по 2 минуты на раскалённых углях.

Энергетическая ценность одной порции готового блюда:

  • 140 калории;
  • 20 грамм белков;
  • 7 грамм жиров;
  • 6 грамм углеводов.

Готовое блюдо подают горячим, выложив на сервировочное блюдо и немного развернув фольгу.

Тунец на мангале
Яндекс Картинки

Приготовление стейков тунца

Самый простой и одновременно оригинальный способ готовки рыбы – на мангале. Подобным образом можно готовить как мороженную рыбу, разморозив её предварительно в холодильнике на нижней полке, так и свежую.

Для приготовления тунца по этому рецепту из расчёта на 5 порций понадобятся такие продукты:

  • 500 грамм рыбного филе;
  • 0,5 ч. ложки морской соли;
  • 4 горошины чёрного перца;
  • сок из половины лимона;
  • немного кориандра;
  • немного оливкового масла.

Энергетическая ценность одной порции готового блюда:

  • 135 калории;
  • 22 грамма белков;
  • 5,5 грамм жиров;
  • 0 грамм углеводов.

Важно! На готовку нужно потратить полтора часа.

Процесс приготовления:

  1. Филе тунца вымыть, обсушить бумажными полотенцами и разрезать пластами примерно 1,5 сантиметра в толщину.
  2. Перемолоть перец с кориандром. На 1 кг рыбы нужно взять примерно по 1/2 ч. ложки каждой из названых специй.
  3. В отдельной миске приготовить маринад из оливкового масла, перемолотых специй и небольшого количества соли. Переложить туда подготовленную рыбу и оставить для маринования примерно на 30 минут.
  4. Маринованные куски выложить на разогретый электрический гриль, проследив, чтобы рыбка была тщательно покрыта маслом с обеих сторон, иначе блюдо получится суховатым.
  5. Обжарить с каждого бока в течение примерно 3-4 минут, чтоб изнутри филе оставалось светло-розовым.

На стол подать на общем сервировочном блюде или разложив по порционным тарелкам.

Тунец на мангале
Яндекс Картинки

Шашлык из тунца на мангале

С тунцом можно приготовить даже шашлык. Это блюдо готовится достаточно просто. В итоге удается получить очень сочную и нежную рыбку с лёгким цитрусовым привкусом, пахнущую дымом и беконом, в хрустящей корочке.

Важно! При желании тунец можно заменить любой другой красной рыбой. Для приготовления таких шашлычков используется духовка, поэтому блюдо можно готовить вне зависимости от времени года.

Для приготовления тунца по этому рецепту из расчёта на 6 порций понадобятся такие продукты:

  • 1,2 кг рыбного филе;
  • 300 грамм бекона с прослойкой;
  • 1 плод лайма;
  • несколько салатных листьев для декора.

Энергетическая ценность одной порции готового блюда:

  • 495 калории;
  • 53 грамма белков;
  • 29 грамм жиров;
  • 1,6 грамм углеводов.

Процесс приготовления:

  1. Рыбное филе достать из морозильной камеры и оставить, чтобы оно немного разморозилось.
  2. Затем вымыть и подсушить бумажными полотенцами и порезать на небольшие кусочки. Из указанного в рецепте количества тунца должно получиться примерно 20 кусочков.
  3. Из лайма выдавить сок, сбрызнуть им подготовленные рыбные куски, размешать и оставить настаиваться в течение получаса.
  4. Из бекона нарезать такое же количество полосочек, сколько получилось кусочков тунца.
  5. Каждый кусок рыбки обернуть беконом и скрепить с помощью зубочистки.
  6. Будущий шашлык разложить на решётке и отправить в духовой шкаф, разогретый до 250 градусов, приблизительно на 10 минут. Поставив вниз противень во избежание подгорания рыбного жира.

Готовый шашлык вытащить из духового шкафа, разложить по порционным тарелкам, застеленным листовым салатом и можно сразу подавать на стол.

Тунец – это оригинальный продукт, который требует деликатного обращения в процессе приготовления на мангале, тушении и обжаривания. Но при соблюдении всех кулинарных рекомендаций можно приготовить очень вкусную и питательную закуску.

Шашлыки из тунца или другие блюда из этой рыбы можно подать в качестве самостоятельного блюда или с гарниром: отварным рисом, тушёными или запечёнными овощами.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: