У какой рыбы белая икра

Красная и черная икра признанные деликатесы для гурманов по всему миру. Однако не все знают, что существует и белая. Она никак не уступает им по полезным свойствам.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
59.88%
Речной
33.01%
Не люблю рыбу
7.12%
Проголосовало: 1124

Интересный факт: народы нашего севера готовят и свежей икры энергетический напиток, с добавлением соли и соды. Смесь перетирают пестиком, ждут когда полностью растворится. Напиток дает много энергии организму, легко усваивается.

Рыбы с белой икрой

Продукт обогащен витаминами А, В9, Е, также  фосфором, фолиевой кислотой, железом. Рыбий жир в его составе благоприятно влияет на обмен веществ, употребляется для профилактики и лечения сердечных заболеваний и щитовидной железы. В России популярна икра из следующих видов рыбы:

  • Судак. Распространенный продукт. Средняя цена баночки консервов около 60-80 рублей за баночку.
  • Минтай. Низкая цена 80-100 рублей. Икра имеет горьковатый вкус, на любителя.
  • Треска. Вкусная и достаточно доступная: 200-250 рублей пол килограмма икры.
  • Щука. Деликатес, ценилась еще на Руси за изысканный вкус. Стоимость более 600-сот рублей.
  • Сазан. Относительно не дорого: 80-120 рублей.
судак
Яндекс картинки

Самый дорогостоящий деликатес в мире — икра альбиноса осетра. Белуга-альбинос один из самых редких видов рыбы, зерна ее известны, как наивкуснейшие. Шансов встретить ее в природе один к миллиону. Цена продукта на мировом рынке начинается от 25 до 50 тысяч долларов за килограмм. За высокую стоимость икру белуги-альбиноса прозвали «бриллиантовой».

Чем известен этот осетр

осетр альбинос
Яндекс картинки

Отличается от обычной белуги чувствительным, ослабленным, либо совсем отсутствующим зрением. Встречаются экземпляры вовсе без глаз. Острое обоняние помогает ей быстро ориентироваться в пространстве и без проблем находить себе пищу, точно определяя направление и расстояние до нее.

Внешность самки почти не отличается от внешности самца. Хребет белуги темно серого оттенка, а брюхо у нее белое. От предков унаследовала конусообразные костные бляшки вдоль корпуса, небольшие шипы на спине.

Разводят осетровую рыбу в частных бассейнах. Только после достижения десяти летнего возраста, можно узнать половую принадлежность особи. Плодоношение у самок белуги начинается с 15-ого года жизни. Бывает, что белуга-альбинос дает обычную черную икру.

По сравнению с “собратьями”, эта особь вырастает до гигантских размеров. Половозрелая рыба может весить около тонны, ценного продукта в ней находится около 200 кг. Это самая крупная в мире пресноводная рыба. Белуга находится в Красной книге как вымирающий вид.

икра
Яндекс картинки

Уникальность икры

  • Особую значимость представляют зерна с золотым, практически белым, оттенком. Они обладают богатым набором питательных веществ и самым насыщенным вкусом. Качественный продукт — полученный от особи, прожившей сто лет. Чем старше рыба, тем выше цена на деликатес.
  • Эксклюзивные права на разведение этой редкой рыбы и добычу икры в Мире есть только у иранской компании “House Almas”. На рынок Европы поступает менее 10 килограмм “королевского” лакомства в год.
  •  «Дом икры» на Пикадилли — Лондонский ресторан, одно из немногих мест в Европе, где можно попробовать эксклюзивный продукт. Цена за килограмм здесь составляет от $1500 до $25000, в зависимости от размера баночки.
  • Икру белуги-альбиноса в Иране называют «Алмас», в переводе — «бриллиантовый». В Америке и на Западе — “Голд кавьяр” (“золотая икра”). Выражения говорят сами за себя. Цена ее дороже золота.
  • Большую роль в образовании цены играет упаковка. По мнению иранцев,“бриллиантового” деликатеса достойна исключительно баночка из чистейшего золота. Якобы, от контакта с металлом и стеклом вкус портится. Богачи со всего Мира ждут по несколько лет заказанный деликатес по внушительной цене. Икра белуги-альбиноса на 4 года вперед распродана. Те, кому посчастливилось отведать продукт, уверяют, что эта белая икра обладает непередаваемым вкусом миндаля и лесного ореха, рыбного запаха не имеет. Этот деликатес намного калорийнее мяса.
икра
Яндекс картинки

Необычный продукт

Икра улитки. В России сравнительно недавно появился этот деликатесный продукт. Цена высока — килограмм от 80 тысяч рублей. Производителей в нашей стране мало. Крупнейшая биоферма находится в Ставропольском крае. Чтобы получить один килограмм продукта (это 30 тысяч икринок) необходимы три сотни улиток.

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: