В какой рыбе больше всего фосфора

Во второй половине 17 века один немецкий алхимик в поисках философского камня производил химические опыты. Что побудило его выпаривать человеческую мочу, сегодня неизвестно, но этот опыт привел к открытию нового элемента – фосфора.

Фосфор в организме человека, суточная потребность

Фосфор есть в организме каждого человека, не в чистом виде, а в форме неорганических фосфатов и эфирных соединений. Фосфор содержится преимущественно в костях и зубах, немного меньше в мышцах. Значимая доля химического элемента участвует в работе мозга и нервных тканей.

В день человеку необходимо получать около 800-1000 мг макроэлемента. В организм он поступает только из пищи.

Фосфор в рыбе, правильное употребление

Выделяют несколько групп продуктов, которые содержат полезные для человека соединения фосфора: молочные продукты, крупы, мясо и конечно рыба.

Лидерами по содержанию вещества являются вполне доступные сорта речных и морских рыб:

• карп;
• сардина;
• чавыча;
• скумбрия;
• сельдь.

А вот в новомодных тунце и сибасе содержание элемента несколько ниже.

Главное, что необходимо учесть при планировании своего питания  — это правильное соотношение фосфора и кальция, врачи определяют его как 1:2 соответственно. Недостаток кальция при повышенном употреблении фосфатов может привести к серьезным проблемам со здоровьем.

В этом смысле морепродукты  — идеальный источник обоих элементов. Но следует учесть, что кальция в рыбе все-таки несколько меньше.

Поэтому идеальным гарниром к рыбе может служить кресс-салат или капуста. Кунжутное семя тоже чрезвычайно богато кальцием. Достаточно приготовить любую речную рыбу на гриле и посыпать кунжутом, чтобы получить прекрасно сбалансированное блюдо.

Морскую рыбу, например треску, можно приготовить в сметане или в яичном соусе, такой рецепт сделает блюдо максимально полезным.

Роль фосфора в здоровье человека

Кроме известной роли формирования и поддержания костной ткани, фосфор участвует и в других жизнеобеспечивающих процессах:

• поддержание клеточного энергетического баланса;
• из фосфолипидов образуются клетки головного мозга;
• усвоение кальция;
• образование большинство белков и ферментов;
• передача нервных импульсов;
• макроэлемент укрепляет сердечную мышцу человек;
• кислотно-щелочной баланс в организме поддерживается благодаря фосфору.

Симптомы дефицита фосфора

Учитывая разнообразное питание современного человека, сложно довести дефицит фосфора в организме до критических пределов.

Но если человек физически перетруждается, а меню его питания крайне скудно, то такое вполне возможно.

Строгие вегетарианские диеты с преимущественным питанием плодами тоже может привести к недостатку элемента.

Длительный прием мочегонных средств вызывает дефицит макроэлемента.

Некоторые заболевания также влияют на недостаточное поступление фосфора в организм. К ним относятся: хронический алкоголизм, анорексия, заболевания почек и печени, приведшие к трансплантации органов и прочее.

Симптомами дефицита фосфора можно считать:

• хрупкость костей;
• мышечная слабость и общая усталость без каких-либо нагрузок;
• нарушение работы печени;
• проблемы с сердечной мышцей;
• ослабление иммунитета к простудным заболеваниям;
• заторможенность и сонливость;
• ухудшение памяти;
• дерматиты и т.д.

Однако надо понимать, что такие симптомы могут быть связаны и с недостатком в других минералах и витаминах. Для точной постановки диагноза лучше обратиться к специалисту.

Чем опасен переизбыток элемента

Избыток фосфатов в крови  вызывает почти те же симптомы, как и их недостаток. Общая слабость, хрупкость костей, ломота в теле, снижение количества лейкоцитов в крови – вот симптоматика повышенного фосфора в крови.

Серьезные заболевания, вызывающие профицит элемента:

• почечная недостаточность;
• сбой в работе кишечного тракта;
• избыток витамина Д;
• некоторые опухоли;
• сложные переломы;
• остеопороз и др.

Современные производители используют слишком много фосфатов при производстве продуктов питания и напитков. Такие добавки помогают дольше сохранить товарный вид изделий. Чтобы избежать такого негативного влияния, лучше выбирать максимально натуральную пищу с меньшим сроком хранения.

Заметив тревожные симптомы, необходимо срочно обратиться к врачу, чтобы достоверно установить причины недомогания.

Для кого особенно важен фосфор

Есть группы людей, которым необходимо потреблять больше продуктов, богатых фосфором:

1. Спортсмены или работники тяжелого физического труда. Эта необходимость связана с тем, что при высокой физической нагрузке организму требуется больше строительного материала – белков, а фосфаты играют большую роль в их образовании. Суточную потребность стоит увеличить до 2000 мг.
2. Беременные женщины тоже нуждаются в повышенном количестве макроэлемента, чтобы происходило правильное формирование плода.
3. В подростковом возрасте, когда происходит резкий скачок роста, дети нуждаются в фосфоре несколько больше, чем взрослые. Правильное питание поможет скорректировать суточную дозу.

Фосфор — очень важный макроэлемент. Для сохранения баланса полезных веществ в организме, человеку достаточно правильно питаться, отказаться от вредных привычек и контролировать свое самочувствие.