Правила этикета предписывают использовать различные столовые приборы для каждого вида пищи. Особенное разнообразие можно встретить среди приборов для морепродуктов. В ресторанах большой популярностью сегодня пользуются устрицы – морские моллюски с необычайно широкой гаммой вкусовых оттенков. Для дегустации используется особый столовый прибор – вилка для устриц.

Особенности морепродукта

Взглянув на устрицу, неподготовленному человеку трудно понять, что это дорогостоящий деликатес. Он состоит из двух плотно закрытых раковин, внутри которых содержится мякоть, довольно плотная и волокнистая, зеленоватого оттенка и покрытая слоем слизи. Разные виды отличаются по вкусу и размерам.

Устрицы содержат большое количество полезных веществ, например, йод, витамин А, витамины группы В, много белка, селен и цинк, а также другие минералы и микроэлементы. Их нежное мясо полезно для кожи, ногтей, волос. Они также являются природным афродизиаком.

В пищу можно употреблять только плотно закрытые раковины. Моллюсков с открытыми створками собирать и употреблять в пищу не рекомендуется – они менее приятны на вкус и истончают неприятный аромат.

Вкус сложно описать словами. Те, кто их пробовал, сильно расходятся во мнении.

Для дегустации предусмотрен ряд правил. Для начала, следует отделить мякоть от раковины с помощью острого ножа. Важно сохранить мякоть целой при раскрытии раковины. После отделения содержимого ракушки, его едят с помощью отдельного столового прибора – вилки для устриц.

Разновидности вилок для морепродуктов

Для разных морепродуктов существуют разные столовые приборы. Нельзя есть одной и той же вилкой шпроты, краба, устриц, мидий и др. Знание вилок для морепродуктов позволяет продемонстрировать воспитание, знание этикета и интеллигентность.

Основные виды вилок:

• Вилка для мидий и устриц.
• Вилка для шпрот.
• Вилка для краба, креветок и раков.
• Вилка для сельди.
• Вилка для омаров.

Приборы для морепродуктов всегда расположены слева от тарелки. Учитывайте порядок их расположения: в первую очередь используйте те, что находятся ближе к тарелке постепенно удаляясь к самым дальним.

Вилка для устриц может быть использована и для употребления мидий. Впервые этот столовый прибор стали выпускать в Англии.

Ее длина составляет около 10 сантиметров. Как правило, у нее широкая рукоятка и три зубца. Средний зубец острый, тонкий, шире остальных. С его помощью можно легко отделить мякоть без использования ножа. Прибор следует держать в правой руке, если вы правша, или в левой, если вы левша. В противоположной руке держат саму раковину. Вилка используется только для отделения мякоти, после чего ее следует отложить на тарелку. Сама устрица выпивается вместе с собственным соком или соусом, с которым ее подали. Можно залить ее лимонным соком.

Если вам предстоит званый ужин, на котором будут подавать устрицы, а вы не уверены в том, что распознаете вилку для них, то помните: в отличие от остальных приборов для морепродуктов, вилка будет расположена справа от тарелки, а не слева, как при обычной сервировке.