Салаты с морской капустой и яйцом

Морская капуста или ламинария – ценный и полезный продукт, любимый многими сторонниками здорового питания. Регулярное употребление блюд с бурыми водорослями укрепляет иммунитет, улучшает работу эндокринной, пищеварительной и нервной систем. Быстрые и оригинальные салаты из морской капусты с яйцом отлично подойдут для правильного и здорового питания. Разнообразные рецепты приготовления позволят накормить семью вкусными закусками и украсить праздничное застолье ярким блюдом.

Традиционный рецепт салата

Закуска с морской капустой и яйцом, приготовленная по традиционному рецепту – яркое и полезное блюдо с насыщенными вкусовыми оттенками. Потратив минимум времени можно приготовить питательную и сочную холодную закуску, которая отлично подойдет для быстрого перекуса или диетического ужина.

Морская капуста – универсальный продукт, который можно сочетать с любыми ингредиентами, экспериментируя со вкусом салата. Изысканный вкус ламинарии гармонично дополнит крабовое мясо, пармезан или плавленый сыр, зеленый горошек, кукуруза, болгарский перец и прочие овощи. Рис, картофель или рыбные консервы сделают закуску с морскими водорослями более сытной и питательной.

• 
  Куриные яйца сварите до готовности, почистите от скорлупы и порежьте маленькими квадратиками.
• 
  Луковицу почистите от шелухи, нашинкуйте небольшими брусочками и залейте крутым кипятком на пару минут. Это поможет убрать неприятную луковую горечь.
• 
  С ламинарии слейте лишний сок и порежьте ее небольшими кусочками, чтобы ее удобно было есть.
• 
  Соедините в глубокой тарелке нарезанную морскую капусту с яйцами и луком. Полейте закуску майонезным соусом, добавьте щепотку соли и перца.

Перед подачей дайте салату немного настояться. За счет этого он лучше пропитается, станет сочным и нежным.

С яйцом и крабовыми палочками

Закуска с отварными яйцами и крабовым мясом – полезное, нежное и сочное блюдо, которое станет питательным и здоровым перекусом на скорую руку. Для приготовления оригинальной закуски понадобится не больше четверти часа и минимум компонентов.

• ламинария – 240-260 г;
• вареные яйца – 3-4 шт;
• крабовые палочки – 8-9 шт;
• перья зеленого лука – ½ пучка;
• майонез – 60-80 мл;
• смесь перцев.

Для готовки этой холодной закуски лучше всего использовать консервированную капусту без масла и прочих добавок.

Куриные яйца сварите до готовности в подсоленном кипятке, почистите от скорлупы и нарежьте аккуратными квадратиками. Крабовое мясо освободите от пленок и нарежьте такими же квадратиками, как и яйца. За счет этого блюдо будет выглядеть эффектно и аппетитно.

Ламинарию пересыпьте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Нарежьте ее небольшими ломтиками и размешайте с яйцами и крабовым мясом. Посыпьте закуску рубленым зеленым луком, солью, перцем и заправьте майонезным соусом.

С яйцом, крабовыми палочками и картофелем

Закуска с крабовыми палочками, яйцами и картошкой – простое и сытное сочетание, подходящее в качестве перекуса или полезного ужина. Блюдо получается мягким и сочным, а вкус – нежным и гармоничным.

• ламинария – 240-260 г;
• картофельные клубни – 240-260 г;
• крабовые палочки – 240-260 г;
• законсервированный зеленый горошек – 240-260 г;
• вареные яйца – 3 шт;
• маринованные корнишоны – 2 шт;
• морковь – 2 шт;
• майонез – 5 ст. л.

Картошку, куриные яйца и морковку сварите до готовности в воде с добавлением щепотки соли, затем почистите от кожуры и порежьте аккуратными брусочками. Яйца потрите на терке с маленькими отверстиями.

Крабовые полуфабрикаты почистите от пленок и нашинкуйте мелкими квадратиками вместе с маринованными огурцами. Морскую капусту откиньте на сито для стекания лишней жидкости, затем нарежьте небольшими кусочками.

Выкладывайте закуску послойно – на дно блюда уложите слой картошки, затем огурца и морковки. Дальше распределите крабовую массу, морские водоросли и натертые яйца. Каждый ярус смазывайте майонезной заправкой, верх закуски обильно посыпьте горошком.

С яйцом и плавленым сыром

Микс морской капусты с яйцом с майонезом отлично дополнит плавленый сыр. Он придает закуске приятную нежность, мягкость и сочность.

• консервированная ламинария – 360-380 г;
• отварные яйца – 6 шт;
• крабовые полуфабрикаты – 360-380 г;
• плавленые сырки – 2 шт;
• свежая зелень петрушки;
• майонез по своему вкусу.

Куриные яйца сварите до готовности, почистите и потрите на терке с большими отверстиями. С крабовых морепродуктов снимите пленку и порежьте их маленькими кубиками.

Плавленые сырки также измельчите на терке, морскую капусту мелко нашинкуйте. Пересыпьте все компоненты в глубокую тарелку, заправьте майонезным соусом и украсьте листочками свежей петрушки.

С яйцом и огурцом

Легкая закуска с морской капустой и огурцами отлично подойдет для диетического меню. Благодаря добавлению огурца во вкусе салата появляются нотки свежести.

• морская капуста – 180 г;
• свежий огурец – 2 шт;
• вареные яйца – 2 шт;
• белая луковица – 1 шт;
• чесночные дольки – 2 шт;
• свежи веточки укропа или петрушки – ¼ пучка;
• растительное масло – 2-3 ст. л;
• лимонный фреш – 1-2 ст. л.

Морскую капусту пересыпьте на сито и дайте лишнему соку стечь, а водоросли порежьте аккуратными кусочками. Огурцы нашинкуйте тоненькой соломкой или квадратиками – по своему усмотрению.

Белую луковицу нашинкуйте тоненькими полуколечками и размешайте с остальными компонентами. Добавьте вареные яйца, порезанные квадратиками и чесночные дольки, пропущенные через чеснокодавилку. Заправьте закуску смесью из растительного масла, свежевыжатого лимонного фреша и пряностей. Готовую закуску посыпьте рубленой укропной зеленью или листочками петрушки.

С яйцом и зеленым горошком

Салат из морской капусты с отварными яйцами и зеленым горошком – вкусное, сытное и простое в приготовлении блюдо, которое придется по вкусу любителям ламинарии. Сладкий горошек гармонично оттеняет ее вкус, делая его более мягким и нежным.

• консервированная ламинария – 340-360 г;
• горошек – 180-220 г;
• отварные яйца – 4 шт;
• пармезан или другой твердый сыр – 60-80 г;
• маринованные огурцы – 2 шт;
• майонез – 2-3 ст. л;
• дижонская горчица, соль, молотый перец.

С консервированных водорослей слейте лишнюю жидкость, порежьте ее небольшими кусочками и пересыпьте в глубокую тарелку. Добавьте горошек, заранее слив с него маринад.

Куриные яйца отварите до готовности и потрите на терке с мелкими отверстиями вместе с пармезаном. Маринованные огурцы нарежьте тоненькой соломкой или кубиками. Смешайте все ингредиенты и заправьте смесью из майонеза и дижонской горчицы.

С кукурузой и яйцом

Салат с кукурузой, яйцом и соевым соусом – вкусная и простая в приготовлении закуска, которая требует минимум времени и ингредиентов. Этот рецепт отлично подойдет в качестве легкого перекуса или угощения неожиданных гостей, ведь для его готовки необходимо отварить только яйца.

• морская капуста – 280-300 г;
• отварные яйца – 3-4 шт;
• консервированная кукуруза – 250-280 г;
• соевый соус – 2 ст. л;
• оливковое масло – 4-5 ст. л;
• смесь молотых перцев, соль.

Свежую морковь очистите от кожуры и натрите на терке с крупными отверстиями. Полейте соевым соусом и хорошо перемешайте.

Морскую капусту пересыпьте на дуршлаг, а когда вся жидкость стечет, порежьте небольшими кусочками и добавьте к моркови. С консервированной кукурузы слейте маринад и всыпьте ее в салат.

Заправьте закуску оливковым маслом, добавьте щепотку соли и специи, хорошо перемешайте. Дайте салату немного пропитаться в холодильнике и подавайте к столу.

С кукурузой, яйцом и сыром

Закуска с консервированной кукурузой, твердым сыром, яблоком и яйцами придется по вкусу любителям оригинальных блюд. Благодаря необычному сочетанию продуктов салат имеет насыщенный вкус с легкой остринкой, в котором практически не ощущается морская капуста. Поэтому сочное и аппетитное блюдо понравится даже детям.

• консервированная ламинария – 260-280 г;
• отварные яйца – 3 шт;
• крабовые палочки – 160-180 г;
• пармезан или другой твердый сыр – 120 г;
• консервированная кукуруза – 180-220 г;
• чесночные зубчики – 3 шт;
• яблоко – 1 шт;
• майонез или сметана;
• соль, прованские травы.

С консервированной морской капусты слейте маринад, затем порубите ее небольшими кусочками. Яйца отварите до готовности в подсоленной воде, очистите от скорлупы и порежьте небольшими кубиками. Крабовые морепродукты нарежьте кубиками примерно такого же размера.

Смешайте все ингредиенты, добавив к ним консервированную кукурузу. Всыпьте в салат тертое яблоко и чесночные зубчики, пропущенные через пресс, соль и специи. Полейте майонезом, хорошо перемешайте и посыпьте готовую закуску тертым пармезаном.

С кальмаром и яйцом

Салат с морской капустой, кальмарами и отварными яйцами – сочное и аппетитное блюдо, которое понравится всем любителям морепродуктов. Оно просто и быстро готовится, а благодаря полезному составу отлично насыщает без лишних калорий.

• тушки кальмара – 2 шт (250 г);
• консервированная морская капуста – 240-260 г;
• свежие огурцы – 2-3 шт;
• отварные яйца – 3 шт;
• тыква – 70-90 г;
• лимон – ¼ шт;
• кунжутное или оливковое масло – 2-3 ст. л;
• соль, смесь молотых перцев;
• кунжутные семечки.

В первую очередь подготовьте кальмаров – разморозьте тушки в комнатных условиях, зачистите и отварите в кипящей воде 3-4 минуты, добавив в нее соль и несколько лимонных долек.

Сырую тыкву нарежьте тоненькой соломкой или потрите на крупной терке, пересыпьте ее в кипящий бульон, в котором варились кальмары. Через 2-3 минуты извлеките тыкву и пересыпьте на отдельную тарелку для остывания.

Отварные кальмары и огурцы нашинкуйте тоненькой соломкой, вареные яйца – небольшими кубиками. С консервированной ламинарии слейте маринад, затем порежьте длинные водоросли на кусочки.

Пересыпьте все ингредиенты в глубокую салатную тарелку, посолите, поперчите, заправьте маслом и посыпьте кунжутом. Чтобы они были более ароматными семечки можно слегка обжарить на раскаленной сковороде без масла.

С кальмаром и креветками

Оригинальная и интересная закуска с морской капустой, кальмарами и креветками станет красивым украшением любого праздничного стола и удивит гостей необычным вкусовым сочетанием.

• консервированная ламинария – 360-380 г;
• кальмары – 360-380 г;
• варено-мороженые креветки – 360-380 г;
• пекинская капуста – 180-20 г;
• отварные яйца – 2-3 шт;
• майонез;
• соль, молотый перец.

Консервированную ламинарию пересыпьте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, затем порежьте на маленькие кусочки.

Тушки кальмаров разморозьте, очистите, затем опустите в крутой подсоленный кипяток и извлеките, как только вода начнет кипеть повторно. Дайте кальмарам остыть, затем порежьте тонкой соломкой.

Пекинскую капусту тоненько нашинкуйте. При желании ее можно заменить латуком – в таком случае его листья нужно порвать руками. На плоскую тарелку насыпьте слой ламинарии, сверху уложите кальмаров, пекинскую капусту и креветки.

Посолите и поперчите по вкусу, заправьте майонезным соусом. Посыпьте готовое блюдо тертыми отварными яйцами или украсьте четвертинками яиц.

С яйцом и яблоком

Аппетитная и легкая закуска с морской капустой, отварными яйцами и яблоком – полезное и низкокалорийное блюдо, которое отлично дополнит здоровое питание.

• консервированная морская капуста – 260-280 г;
• зеленые яблоки – 5 шт;
• свежие огурцы – 3 шт;
• морковь – 3 шт;
• отварные яйца – 3 шт;
• сметана;
• свежая зелень укропа – пучок;
• соль, смесь молотых перцев.

Сырую морковку натрите на терке с крупными отверстиями. Яблоки (кислых сортов) и огурцы очистите от кожицы и нашинкуйте тоненькой соломкой, отварные яйца — кубиками. С морской капусты слейте лишний маринад и порубите на мелкие кусочки.

Пересыпьте все ингредиенты в салатную тарелку, полейте сметаной с добавлением молотого перца. Готовый салат посыпьте мелко рубленым укропом.

С яйцом, сайрой и рисом

Салат с консервированной сайрой, отварными яйцами, рисом и морской капустой – быстрое и одновременно праздничное блюдо, которое можно подавать к любому застолью. Оно сочетает в себе насыщенный, гармоничный вкус и простоту приготовления.

• консервированная морская капуста – 230-250 г;
• сайра в масле или собственном соку – 230-250 г;
• отварные яйца – 5-6 шт;
• рис – 140-160 г;
• лимон – ½ шт;
• майонез – 5 ст. л;
• свежая зелень укропа, петрушки, зеленый лук.

Куриные яйца и рис отварите до готовности в подсоленной воде. Морскую капусту пересыпьте на сито или дуршлаг, а после стекания жидкости порубите ее на маленькие кусочки. Яичный белок отделите от желтка и отдельно натрите на терке.

Отварной рис соедините с тертым белком и мелко рубленой зеленью. Всыпьте к этим ингредиентам консервированную сайру, заранее размягченную вилкой до получения однородной консистенции.

Салат выкладывайте слоями – на дно глубокой тарелки насыпьте слой риса, сверху уложите яичный белок, рубленую зелень и морскую капусту. Смажьте закуску майонезным соусом и уложите слой консервированной сайры.

Таким образом уложите весь салат слоями. Верх блюда посыпьте мелко рубленым зеленым луком и укропом, посыпьте тертыми яичными желтками и украсьте тонкими дольками лимона.

С яйцом и картофелем

Легкий и полезный салат с отварными яйцами и картофелем готовится в считанные минуты, а получается сочным и аппетитным. Для приготовления закуски используются простые и доступные продукты, поэтому она станет отличным бюджетным вариантом для повседневного меню.

• консервированная ламинария – 240-260 г;
• отварные яйца – 3-4 шт;
• картофельные клубни – 3 шт;
• маринованные огурцы – 2 шт;
• морковь – 2 шт;
• репчатая луковица – 1 шт;
• подсолнечное или оливковое масло – 4-5 ст. л;
• соль, смесь перцев.

Консервированную морскую капусту нашинкуйте небольшими кусочками, предварительно слив с нее маринад. Картошку, куриные яйца и морковь отварите до готовности в подсоленной воде, очистите и нарежьте маленькими кубиками.

Маринованные огурцы порежьте аккуратными квадратиками, луковицу – тонкими полуколечками. Смешайте все ингредиенты с морской капустой, посолите, приправьте специями и заправьте растительным маслом.

С яйцом и рисом

Консервированная или отварная морская капуста отлично сочетается с рисом. Блюдо получается сытным, нежным и самодостаточным.

• морская капуста – 180-220 г;
• рис – 180-220 г;
• отварные яйца – 2 шт;
• чесночные зубчики – 2 шт;
• рисовый или яблочный уксус – 1 ч. л;
• перья зеленого лука – ½ пучка;
• кунжутные семечки – 1 ч. л;
• тростниковый сахар – 1 ч. л;
• оливковое или кунжутное масло – 1 ст. л;
• соль, молотый перец чили.

Для приготовления салата отварите рис и куриные яйца до готовности в подсоленной воде. В отдельной тарелке смешайте растительное масло с коричневым сахаром, чили и уксусом.

Отдельно мелко порубите перья зеленого лука и чеснок, полейте приготовленным соусом. Добавьте отварной рис, нарезанную морскую капусту и отварные яйца, нарезанные кубиками. Хорошо перемешайте салат и посыпьте кунжутными семечками.

С яйцом и перцем

Салат с морской капустой, отварными яйцами и болгарским перцем – легкое, аппетитное и полезное блюдо, которое очень быстро готовится и также быстро съедается гостям и домочадцами.

• консервированная ламинария – 220-240 г;
• красный и желтый болгарский перец – по 1 шт;
• отварные яйца – 3-4 шт;
• салатная красная луковица – 1 шт;
• пармезан или другой твердый сыр – 180-200 г;
• перья зеленого лука – ½ пучка;
• майонез.

Красную луковицу нашинкуйте аккуратными кубиками или тоненькими полуколечками. Если луковица горчит, ошпарьте ее крутым кипятком с добавлением уксуса.

Болгарский перец порежьте тонкой соломкой или кубиками, консервированную морскую капусту – небольшими кусочками, заранее слив с нее маринад. Сыр также мелко нашинкуйте или натрите на терке с крупными отверстиями.

Пересыпьте все ингредиенты в салатную тарелку, приправьте солью и перцем, заправьте майонезом. Готовую закуску украсьте тертым сыром и измельченным зеленым луком.

Салат из морской капусты с яйцом – вкусное, аппетитное и полезное блюдо, которое идеально подходит для здорового питания. Оно отлично насыщает при небольшой калорийности, а благодаря легкости и простоте приготовления рецепты оригинальной закуски станут настоящей находкой для перекуса или ужина на скорую руку.