Салат с морепродуктами и рукколой

Салат, в который входит руккола и морепродукты, понравится любому гурману. Блюдо получится лёгким и полезным. Благодаря добавлению разных ингредиентов и заправок можно изменить вкусовые качества готовой закуски.

В вашем рационе есть морепродукты?
Да, ем их часто
32.31%
Иногда употребляю
54.69%
Нет, не люблю
13%
Проголосовало: 554

Тёплый салат с листьями рукколы и морепродуктами

Рукколу и креветочное мясо можно использовать в качестве основных ингредиентов в тёплом салате. Подобное блюдо способно стать украшением не только семейного ужина, но и праздничного стола.

Чтобы приготовить такое угощение из расчёта на 4 персоны, нужно взять:

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 125 ккал
Белки: 12 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 2 г
Шаги
35 мин.Видео-рецептПечать
  • Салат с морепродуктами и рукколой
    Перец чили вымыть, избавиться от плодоножки и семян, нарезать в виде тонких колец. Чесночные дольки почистить, разрезать и извлечь серединку. Подготовленные таким образом горький перец с чесноком переложить на раскалённую сковородку, смазанную оливковым маслом, обжарить буквально 2-3 минуты для придания маслу характерного аромата, а потом вынуть и выбросить.
  • Салат с морепродуктами и рукколой
    На сковородку с маслом, в котором жарились перец с чесноком, переложить мясо креветок и поджарить в течение пары минут с каждой стороны до золотистости.
  • Салат с морепродуктами и рукколой
    Томаты черри старательно вымыть под краном, промокнуть кухонным или бумажным полотенцем для устранения излишков влаги и нарезать половинками.
  • Салат с морепродуктами и рукколой
    Листочки рукколы хорошо вымыть, удалить слишком длинные стебли и стряхнуть лишнюю воду.
  • Салат с морепродуктами и рукколой
    В порционные пиалы положить немного рукколы, сверху по несколько половинок томатов черри. Затем разложить мясо креветок, полить маслом, оставшимся после обжарки морепродуктов, слегка посолить и сбрызнуть бальзамическим уксусом.

Блюдо можно сразу подавать на стол, положив сверху по пару тонких ломтиков пармезана.

Салат с морепродуктами и рукколой
Яндекс картинки

Салат с рукколой, помидорами, креветками и сыром

Салатик, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусным. К тому же, готовится он достаточно быстро и не требует особых кулинарных навыков.

Чтобы приготовить подобное угощение из расчёта на 6 персон, нужно взять:

  • 100 грамм листьев рукколы;
  • 150 грамм пармезана;
  • 200 грамм помидоров черри;
  • 800 грамм замороженных креветок;
  • 5 чесночных долек;
  • немного соли с чёрным молотым перцем;
  • 5 ст. ложек оливкового масла;
  • 1 стручок острого перца.

В 100-граммовой порции готового салата содержатся:

  • 160 калорий;
  • 14,9 грамм белка;
  • 10,7 грамм жиров;
  • 1,3 грамм углеводов.

На готовку придется потратить примерно полчаса.

Пошаговое приготовление:

  1. Для начала нужно заняться креветками: убрать панцирь и кишечник, мясо старательно вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
  2. Острый перец помыть, избавиться от плодоножки и семян, нарезать мелкими и тонкими полукольцами.
  3. Чесночные зубчики почистить, ополоснуть и раздавить лезвием ножа.
  4. На сковородку налить оливковое масло, прогреть, переложить туда горький перчик с чесноком и поджарить на протяжении 2-3 минут для придания маслу характерного аромата. Потом осторожно извлечь и выбросить.
  5. В масло, где жарились перец и чеснок, переложить подготовленное креветочное масло и обжарить с обоих боков по 2-3 минуты до золотистости.
  6. Томаты старательно вымыть, промокнуть бумажными полотенцами и разрезать половинками.
  7. Листики рукколы помыть под краном, стряхнуть лишнюю жидкость и оставить в дуршлаге на пару минут, чтобы стекла вся вода.
  8. В салатник переложить листья рукколы, сверху распределить равномерным слоем половинки помидоров черри.
  9. Поверх распределить остывшее креветочное мясо, полить это всё маслом, оставшимся после обжарки морепродуктов. Слегка посолить и посыпать чёрным молотым перчиком.

Важно! Перед подачей на стол салат нужно перемешать и посыпать пармезаном, натёртым на крупную тёрку.

Салат с морепродуктами и рукколой
Яндекс картинки

Салат с морским коктейлем и рукколой

Салат из рукколы с морепродуктами, приготовленный подобным способом, можно подать к столу как во время семейного ужина, так и на праздник. Готовится блюдо очень быстро, главное, чтобы под рукой были все необходимые продукты.

Чтобы приготовить такое угощение из расчёта на 2 порции, нужно взять:

  • 100 грамм морского коктейля;
  • 50 грамм твёрдого сыра;
  • 100 грамм помидоров черри;
  • 1 чесночную дольку;
  • 150 грамм рукколы;
  • 1/2 стручка перца чили;
  • 1 ч. ложку оливкового масла;
  • 1 ч. ложку соевого соуса;
  • 2 ст. ложки лимонного сока;
  • 1/2 ч. ложки мёда.

В 100-граммовой порции готового блюда содержатся:

  • 12 грамм белка;
  • 4,8 грамм жиров;
  • 1,8 грамм углеводов.

На готовку придется потратить около получаса.

Пошаговое приготовление:

  1. Морское ассорти можно приобрести уже готовым и просто разморозить или купить мороженые морепродукты и отварить их самостоятельно.
  2. Острый перчик с чесноком почистить, вымыть, измельчить, обжарить на небольшом огне в оливковом масле буквально 3-4 минуты, а затем вынуть.
  3. Подготовленный морской коктейль переложить на сковородку, где жарились чеснок с острым перцем, и поджарить до золотистости. Потом переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и дать остыть.
  4. Томаты черри помыть и порезать пополам.
  5. Приготовить заливку из соевого соуса с оливковым маслом, лимонным соком и мёдом, старательно размешав компоненты до однородности.
  6. Листья рукколы вымыть и положить в дуршлаг, чтобы стекла вода.
  7. На дно салатника выложить рукколу, поверх разложить морское ассорти и половинки помидоров.

Важно! Перед подачей на стол закуску нужно полить приготовленной заправкой и посыпать тёртым сыром.

Салат с морепродуктами и рукколой
Яндекс картинки

Руккола с тигровыми креветками и авокадо

Это ещё один вариант салата, где в виде основы используются тигровые креветки с рукколой. В качестве дополнительного компонента применяется авокадо. Такая закуска понравится любому гурману.

Чтобы приготовить такое угощение из расчёта на 4 персоны, надо взять:

  • 1 пучок рукколы;
  • половинку болгарского перца;
  • 1 небольшую головку красного салатного лука;
  • 1 плод авокадо;
  • 2 ананаса;
  • 24 штуки тигровых креветок;
  • 1 ч. ложку молотой паприки;
  • немного соли и чёрного молотого перца;
  • 200 мл кокосового молока;
  • 1 ст. ложку карри;
  • 1 ч. ложку лимонной цедры;
  • 100 мл оливкового масла;
  • 3 ст. ложки лимонного сока;
  • 3 ч. ложки молотого имбиря;
  • 3 ч. ложки французской горчицы.

В 100-граммовой порции готового салатика содержатся:

  • 68 калорий;
  • 4,1 грамм белка;
  • 1,6 грамм жиров;
  • 8,5 грамм углеводов.

На готовку придется потратить около получаса.

Пошаговое приготовление:

  1. Ананасы тщательно вымыть под краном и обсушить. Потом разрезать пополам, осторожно извлечь мякоть и порезать кубиками среднего размера.
  2. Креветок предварительно разморозить, удалить панцирь и пищевод, пару штук оставить для декора, а остальные разрезать на две части.
  3. Плод болгарского перца хорошо вымыть, промокнуть бумажным полотенцем, удалить плодоножку с семенами и порезать кубиками.
  4. Луковицу почистить, вымыть и нарезать тонкими полукольцами.
  5. Плод авокадо старательно вымыть, обсушить, разрезать пополам, избавиться от косточки. Мякоть осторожно извлечь, используя столовую ложку, и порезать небольшими кубиками.
  6. Приготовить смесь из кокосового молока, порошка карри, молотой паприки, соли и лимонной цедры. Все компоненты тщательно перемешать.
  7. В другой ёмкости приготовить вторую разновидность заправки. Нужно соединить измельчённый имбирный корень с оливковым маслом, лимонным соком, французской горчицей, солью и чёрным молотым перцем.
  8. Листья рукколы вымыть под краном, стряхнуть лишнюю воду и положить в миску. Добавить остальные подготовленные компоненты и перемешать.
  9. Салатик переложить в половинки ананасов, поверх разложить мясо креветок и посыпать рубленой зеленью.

Готовое блюдо подать к столу, поставив рядом приготовленные заправки в пиалах.

Салат с морепродуктами и рукколой
Яндекс картинки

Пряная руккола с камчатским крабом

Из рукколы можно приготовить ещё один лёгкий и питательный салатик, добавив в качестве дополнительного компонента мясо камчатского краба.

Чтобы приготовить подобное угощение из расчёта на 4 порции, надо взять:

  • 150 грамм крабового мяса;
  • половину авокадо;
  • 10 помидоров черри;
  • 50 грамм моцареллы;
  • 20 грамм обжаренных кедровых орешков;
  • немного оливкового масла;
  • 20 грамм красного салатного лука;
  • немного соли с чёрным молотым перчиком;
  • 2 чесночные дольки;
  • 30 грамм рукколы;
  • 100 мл свежеотжатого сока из грейпфрута.

Порция готовой закуски содержит:

  • 181 калории;
  • 7 грамм белка;
  • 13 грамм жиров;
  • 12 грамм углеводов.

На готовку придется потратить около четверти часа.

Пошаговое приготовление:

  1. Крабовое мясо поджарить с оливковым маслом с обоих боков, добавив измельчённый чеснок. Потом осторожно нарезать небольшими кусочками.
  2. Помидоры вымыть, обсушить и порезать пополам.
  3. Луковицу очистить и нарезать в виде тонких полуколец.
  4. Моцареллу и мякоть авокадо порезать тонкими пластинками.
  5. Подготовленные компоненты сложить в салатник, добавить листья рукколы, посыпать кедровыми орешками и размешать.
  6. Салат полить маслом оливы, сбрызнуть соком грейпфрута, слегка посолить и посыпать чёрным перцем, затем перемешать.

Блюдо можно сразу подать на стол в порционных тарелках.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: