Запеченная рыба в мультиварке в фольге

Польза рыбы давно изучена, но выбрав неудачный способ ее обработки, эту пользу можно сократить в разы. Предлагаем вам 5 рецептов рыбы запеченной в фольге или приготовленной на пару в мультиварке. В таком блюде сохраняется максимум полезных свойств, а простота его приготовления освободит несколько минут свободного времени, которых иногда так не хватает современным хозяйкам.

Запеченная рыба в фольге в мультиварке

Сегодня на помощь занятым хозяйкам пришли автоматизированные помощники. В нашем случае этот помощник – мультиварка. Марка машины не имеет значения, подойдет и Редмонд и Филипс и любая другая.

Важно! Даже самая простая модель мультиварки справится с этой задачей. Главный критерий аппарата – наличие функции варки на пару, выпечки или жарки.

• 
  Окуня очистите, отрежьте плавники и промойте под холодной водой. Если у вас 1 большая тушка – разрежьте ее пополам. Если 2 небольших – оставьте целыми. Обсушите полотенцем и выложите в центр большого отрезка фольги. Оботрите рыбу солью и специями.
• 
  Овощи выложите сверху на рыбу, слегка присолите и сбрызните растительным маслом. Сверху выложите сметану, стараясь равномерно ее распределить.
• 
  Заверните края фольги внутрь и зафиксируйте вместе так, чтобы получилась закрытая лодочка. Положите ее в чашу мультиварки, закройте крышку и выставьте программу “Выпечка” или “Жарка” на 40 минут.
• 
  Подавайте украсив долькой лимона и свежей зеленью.

Совет! Для блюда подойдут и замороженные овощи. По желанию можете добавить морковь, брокколи или цветную капусту. В этом случае у вас получится еще и овощной гарнир.

Запеченный морской окунь – это низкокалорийное блюдо с высоким содержанием белка. А овощной гарнир станет сочным дополнением и источником полезной клетчатки.

Стейк из семги, запеченный в фольге в мультиварке

Рыбный стейк подойдет для обычного ужина и праздничного стола — сытный, сочный, ароматный. В нем нет продуктов, которые увеличат калорийность и без того сытного блюда. Поэтому такой вариант горячего подойдет даже худеющим. К тому же его калорийность невысока, в 100 запеченной семги:

• К – 185.9;
• Б – 18.9;
• Ж – 11.4;
• У – 1.9.

Из указанного количества продуктов у вас получится 3 порции. Времени на подготовку понадобится 10 мин + 30 минут для маринования. И еще 35 минут на саму готовку.

Подготовьте для блюда:

• стейки семги – 600 г (3 шт);
• растительное масло – 3 ст.л;
• классический соевый соус – 3 ст.л;
• мед – 1 ст.л;
• французская горчица – 1 ст.л;
• сок лимона – 2 ст.л;
• сушеный базилик – 2 ч.л;
• сушеный розмарин – 2 ч.л;
• имбирь молотый – 2 ч.л;
• фольга пищевая.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Подготовьте маринад. В глубокой емкости смешайте масло, соевый соус, лимонный сок, жидкий мед и все сухие специи. Перемешайте до однородности.
2. Стейки лосося выложите в большую емкость так, чтобы они легли в один слой. Сверху вылейте половину маринада, равномерно распределив его по рыбе. Переверните и залейте оставшимся маринадом. Накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте на полчаса, чтобы мясо хорошо промариновалось.
3. Отрежьте квадрат из фольги и положите в центр 1 стейк. Плотно замотайте его со всех сторон. Отрежьте еще кусок фольги и обмотайте стейк вторым слоем. Проделайте так с каждым куском рыбы.
4. Переложите стейки на дно сухой чаши мультиварки в один слой. Если поместилось только 2 порции, 3-ю приготовьте отдельно, после этих двух.
5. Закройте крышку и установите программу “Жарка”, 175 С, 45 минут. Через 15 минут после того как мультиварка нагреется до заданной температуры, переверните семгу и готовьте до окончания заданного времени под закрытой крышкой.
6. Приготовьте также 3 порцию – по 10-15 минут с каждой стороны. Украсьте целыми листочками зелени, если таковых нет, подойдет замороженная рубленая зелень. Подавайте с овощным гарниром или свежими овощами.

Рыба в фольге на пару

Рыба на пару – полезный, сытный ужин. Только часто получается суховатой из-за того, что весь сок стекает в чашу пароварки. Поэтому предлагаем приготовить рыбу на пару в фольге. Так все соки останутся в лодочке из фольги, а соответственно и в филе рыбки.

На подготовку продуктов у вас уйдет 15 минут. Сама готовка займет 30 минут. Калорийность в 100 г готового блюда:

• К – 170.7;
• Б – 12.5;
• Ж – 12.5;
• У – 2.

Вам понадобится:

• филе семги – 400 г;
• майонез – 3 ст.л;
• морковь – 1 шт;
• лимон – 1 шт;
• сметана – 3 ст.л;
• соль, перец – по вкусу;
• вода – 1500 мл;
• фольга пищевая.

Приготовление:

1. Слегка помните кусок фольги и застелите ею дно чаши.
2. Очищенную морковь натрите на крупной терке и выложите на фольгу ровным слоем. Лимон нарежьте кольцами 5-7 мм и выложите их сверху на морковь.
3. Филе красной рыбки промойте холодной водой, высушите и нарежьте на порционные кусочки. Выложите на лимон, посолите и поперчите.
4. Смешайте сметану и майонез, смажьте получившимся соусом филе семги.
5. В чашу мультиварки налейте воду, сверху поставьте чашу для варки на пару. Положите туда рыбу с овощами, завернутые в фольгу. Включите режим “Варка” или “Варка на пару”. Готовьте 30 минут под закрытой крышкой.

Паровая рыба в фольге с гарниром

В этом рецепте предлагаем не просто приготовить рыбу в мультиварке в фольге, а одновременно с гарниром. Сытное, ароматное, богатое белком и клетчаткой блюдо – хек с гречкой. Гречка подойдет обжаренная и зеленая. За счет сливочного масла, хек в этом рецепте получается сочным и ароматным.

Из указанного количества продуктов получится 3 порции. Время для приготовления – 20 минут, время для готовки – 35 минут.

Калорийность в 100 г хека на пару:

• К – 130.1;
• Б – 18.1;
• Ж – 6.1;
• У – 0.1.

Калорийность в 100 г вареной гречки:

• К – 109.6;
• Б – 6.4;
• Ж – 2.7;
• У – 33.6.

Ингредиенты:

• хек – 2 шт (400-500 г);
• масло сливочное – 20 г;
• масло растительное – 1 ст.л;
• специи для рыбы – по вкусу;
• крупа гречневая – 1 ст;
• вода – 2 ст;
• соль – по вкусу;
• фольга.

Приготовление:

Важно! Тщательно очистите хека от черной пленки внутри, иначе рыба будет горчить.

1. Тушки хека очистите от чешуи, плавников и внутренностей. Промойте и высушите бумажным полотенцем.
2. Рыбу натрите солью и специями. Положите на кусок фольги подходящего размера. В центр фольги налейте немного растительного масла. Сверху на тушку положите половину сливочного масла, для сочности.
3. Соберите края фольги вместе и плотно соедините их, чтобы получилась закрытая лодочка. Точно так поступите со второй тушкой. Положите рыбу в чашу для варки на пару.
4. Гречку промойте, всыпьте в чашу мультиварки. Посолите по вкусу и залейте водой. Сверху поставьте чашу для варки на пару с рыбой. Закройте крышку и выставьте режим “Варка” на 30 минут.
5. Подавайте гречку, полив маслом, которое получилось в фольге с рыбой. Рыбу украсьте рубленой зеленью.

Форель с томатами под сыром

Из указанного количества ингредиентов получится 2 порции. Время на приготовление – 20 минут, время готовки – 35 минут.

Калорийность на 100 г готового блюда:

• К – 145.5;
• Б – 15.6;
• Ж – 8.1;
• У – 2.6.

Вам понадобится:

• форель – 400 г;
• помидор – 1-2 шт;
• лук репчатый – 1-2 шт;
• сыр твердый – 70-80 г;
• сметана 15% – 100-150 г;
• свежая или замороженная зелень для подачи;
• специи для рыбы – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• фольга пищевая.

Совет! Сметану по желанию можно заменить на майонез или растительное масло. Только масла понадобится гораздо меньше, просто, чтобы смазать рыбку.

Пошаговый рецепт:

1. Почистите рыбу, промойте под краном и просушите бумажным полотенцем. Отрежьте плавники, в том числе хвостовой и голову. Разрежьте на 2 части если тушка большая, если у вас пара небольших рыб, разрезать не нужно.
2. Помидоры и очищенный лук нарежьте кольцами, не слишком тонко — 0,5-0,7 мм будет достаточно. Сыр нарежьте тонкими ломтиками или натрите на терке.
3. Отрежьте от фольги 2 прямоугольника, размер зависит от размера кусочков рыбы. В центр каждого прямоугольника положите кусочек рыбы.
4. Рыбу слегка натрите солью и специями, обильно смажьте сметаной или майонезом. Сверху плотно выложите лук, затем помидоры. Накройте сыром.
5. Края фольги соберите в бортики так, чтобы у вас получилась открытая лодочка. Отправьте лодочки в сухую чашу мультиварки, закройте крышку и включите режим “Выпечка” на 35 минут.
6. Запеченная рыба в мультиварке готова! Украсьте блюдо свежей зеленью. Подавайте с любимым гарниром или свежими овощами.