Как вкусно приготовить рыбу для детей

Большинство детей не любят рыбу. Но морепродукты богаты жирными кислотами, железом, йодом и другими витаминами, которые необходимы растущему детскому организму. Научно доказано, что ребенок, который начал кушать рыбу в раннем возрасте, более вынослив, терпелив; у него хорошие умственные способности и прекрасная сообразительность.

Задача родителей — приучить малыша употреблять морепродукты на регулярной основе. Блюда из рыбы для детей могут быть самыми разнообразными: от котлет и супов до запеканки и пудингов. Родителям следует узнать, какое блюдо предпочитает ребенок и включать его в еженедельное меню, чтобы он получал витамины, минералы, белки и другие полезные вещества. Детям в возрасте от 1 года рекомендуется употреблять не менее 100г рыбы в неделю.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
6.26%
На сковороде
41.62%
Варить
6.89%
В духовке
41.33%
Другое
3.91%
Проголосовало: 4762

Рыбные котлеты для детей

В детском саду воспитанникам дают рыбные котлеты, которые они с удовольствием кушают и нахваливают своим родителям. Поэтому многие мамы задаются вопросом, как приготовить любимую еду ребенка самостоятельно в домашних условиях. Сложностей здесь не возникнет. Понадобиться рыбий фарш, который лучше всего сделать самому.

Важно! Педиатры рекомендуют предлагать ребенку рыбу, начиная с 8 месяцев. Если малыш склонен к аллергии, новое блюдо лучше вводить после 1 года.

Для детских котлет следует выбирать белые сорта — хек, минтай. Красное мясо очень полезно, но может вызвать аллергическую реакцию у ребенка.

Котлеты из рыбы

Это вкусное и полезное блюдо порадует не только детей, но и взрослых членов семьи. Котлеты из рыбы получаются нежными и мягкими. Процесс приготовления несложный; отнимает не более 1 часа.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Рыбий фарш 500 г
  • Белый хлеб 2 горбушки
  • Яйцо 1 шт
  • Лук ½ шт
  • Мука 4 ст. л.
  • Молоко 200 мл
  • Масло подсолнечное 4 ст. л.
  • Соль по вкусу
На порцию
Калории: 100 ккал
Белки: 11 г
Жиры: 3.5 г
Углеводы: 5.5 г
Шаги
25 мин.Видео-рецептПечать
  • Рыбные блюда для детей
    Филе перекрутить через мясорубку. Полученный фарш положить в глубокую миску.
  • Рыбные блюда для детей
    Вбить яйцо и хорошо перемешать.
  • Рыбные блюда для детей
    В другую посуду поместить раскрошенный батон и залить его молоком (предварительно кипятить не нужно).
  • Рыбные блюда для детей
    Очистить лук, измельчить на маленькие кубики или с помощью мелкой терки. Положить в миску к фаршу. Из размякшего хлеба сделать кашицу и добавить в фарш. Посолить, всыпать 2 ст.л. муки и хорошенько перемешать. Оставшаяся часть муки будет использована для панировки.
  • Рыбные блюда для детей
    Сковороду поставить на плиту; нагреть, налить подсолнечного масла. Сформировать из фарша котлеты небольшого размера и обкатать их в муке. Аккуратно поместить котлеты на сковороду и обжарить с каждой стороны до золотистой корочки. Так как это детское блюдо, не следует сильно зажаривать котлеты, иначе они утратят часть полезных свойств, которые необходимы растущему детскому организму.
  • Рыбные блюда для детей
    В сковороду добавить молоко, оставшееся после хлеба, и воду (100 мл). Накрыть крышкой и тушить на протяжении 5 минут на маленьком пламени.

Именно благодаря последнему этапу — тушению — котлеты становятся нежными, мягкими, как в детском саду. К тому же, они получаются очень вкусными. Не исключено, что ребенок будет просить добавки.

На заметку! Чтобы рыбные котлеты получились сочными, на них во время жарки можно положить маленький кусочек сливочного масла.

В 100г готового блюда содержится 100 Ккал; белков — 11г; жиров — 3,5г; углеводов — 5,5г. В зависимости от размера котлет, получается около 6 порций.

Рыбные блюда для детей
Яндекс картинки

Котлеты из рыбы с картофелем

Этот рецепт напоминает предыдущий. Только к мясу (основному ингредиенту), добавляется дополнительный — отварной картофель.

Состав продуктов следующий:

  • белая рыба — 100г;
  • молоко — 40 мл;
  • картофель — 100г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • панировочные сухари — 1,5 ч.л.;
  • маргарин — 2 ст.л.;
  • соль — по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Почистить и помыть рыбу. Из мякоти удалить кости и хребет.
  2. Поставить глубокую кастрюлю на огонь, налить воды, положить мякоть. Варить на среднем пламени до готовности.
  3. Почистить и отварить картофель в не подсоленной воде.
  4. Пропустить филе и картофель через мясорубку.
  5. Выложить фарш в глубокую емкость, добавить к нему панировочные сухари, молоко, сливочное маргарин, половину желтка. Все перемешать. Яйцо обязательно нужно добавлять: оно скрепляет ингредиенты.
  6. Слепить из полученного фарша небольшие котлеты.
  7. Обмакнуть каждую в яичный белок и обвалять в панировочных сухарях.
  8. Сковороду разогреть на большом огне и обжарить котлеты с каждой стороны.

Готовое блюдо получается вкусным, полезным, питательным и сытным за счет присутствия в нем картофеля.

Для котлет лучше выбирать крупную рыбу. Из нее легче удалить кости. В этом случае рыбу необязательно пропускать через мясорубку. Можно порубить на маленькие кусочки и использовать для приготовления котлет. Но детям младшего возраста лучше делать фарш.

Рыбные блюда для детей
Яндекс картинки

Рыба под соусом

Можно приготовить ребенку рыбу под соусом, который делает ее нежной, сочной и ароматной. Можно употреблять отдельно или сочетать с любым гарниром — картофелем, рисом, овощами.

Рецепт приготовления несложный: предполагает использование минимального количеств ингредиентов. Самое главное здесь соус, который можно приготовить разными способами.

Рыбные блюда для детей
Яндекс картинки

Рыба под Бешамелью

Классический французский соус Бешамелью готовится на основе молока с добавлением муки и сливочного масла. Мясо с ним получается сочным и очень мягким — таким, которое любят дети.

Ингредиенты:

  • рыба белых сортов — 100г;
  • молоко — 1,5 стакана;
  • мука — 1,5 ч.л.;
  • батон — 30г;
  • сыр — 10г;
  • масло сливочное — 1 ч.л.;
  • панировочные сухари — 1 ч.л.;
  • соль — по вкусу;
  • соус Бешамелью.

Шаги:

  1. Очистить рыбу, промыть под водой и поставить вариться на плиту.
  2. Приготовить соус Бешамелью. Для этого в кастрюлю налить 2 стакана молока, поставить на огонь и подогреть. Растопить 3 ст.л. сливочного масла на сковороде. Добавить к нему 2 ст.л. муки. Помешать и маленькими порциями добавить теплое молоко. Хорошенько перемешать соус, чтобы не осталось мучных комочков. Включить большой огонь и довести жидкость до кипения, постоянно помешивая. После закипания готовить соус еще 2 минуты. Он должен немного загустеть — по консистенции напоминать сметану. Осталось его посолить и поставить остужаться.
  3. На батоне срезать корочку. Порезать хлеб небольшими ломтиками и обжарить на сливочном масле.
  4. На противень положить хлебные ломтики, выложить на них кусочки отварного мяса. Залить все соусом Бешамелью, посыпать тертым сыром и панировочными сухарями.
  5. Поставить противень в духовой шкаф, разогретый до 170 °C. Запекать до образования румяной корочки.

В процессе термической обработки соус не выпаривается; в рыбу не впитывается. Если блюдо готовится для взрослых, то в соус можно добавить различные специи и пряные травы, чтобы он был более ароматным и пикантным.

Интересно! Соус Бешамелью называют «материнским» или «великим». Свое название получил от создателя — Луи Бешамеля, который работал мажордом у Людовика Четырнадцатого.

Рыбные блюда для детей
Яндекс картинки

Запеченная рыба под белым соусом

Вместо соуса Бешамелью можно использовать белый, и запечь в нем рыбу. Блюдо получится нежным. Процесс приготовления не займет много времени.

Для начала нужно сделать белый соус. Он считается базовым — берется за основу для приготовления других маринадов. Классический рецепт предполагает использование молока, мясного бульона и масла. Нужно взять по 2 ст.л. муки и сливочного масла и стакан нежирного молока. Масло растопить в сковороде, добавить муку и готовить, помешивая, до однородной массы. Постепенно влить молоко, добавить щепотку соли и довести до кипения. Потомить еще 2 минуты на небольшом огне для загустения.

Чтобы приготовить рыбу в белом соусе, нужны такие ингредиенты:

  • филе — 100г;
  • мука — 0,5 ч.л.;
  • молоко — 100 мл;
  • лимон — четверть;
  • масло сливочное — 1 ч.л.;
  • соль и сахар — по щепотке.

Процесс приготовления:

  1. Очистить филе, удалить кости и тщательно промыть под холодной водой. Дать  немного подсохнуть. Посолить и сбрызнуть лимонным соком.
  2. Сварить бульон из рыбьих конечностей или купить готовый.
  3. Кусочки филе выложить в сковороду на растопленное масло. Залить бульоном (небольшим количеством).
  4. Поставить сковороду в духовку для запекания. Готовить около 25 минут до образования румяной корочки.

Готовое блюдо подается с молочным соусом. Им же можно залить запеченные кусочки рыбы.

Рыбные блюда для детей
Яндекс картинки

Рыба в маринаде

Это блюдо также готовиться в духовом шкафу. Начинать следует с приготовления маринада.

Понадобятся следующие продукты:

  • филе — 100г;
  • мука — 0,5 ч.л.;
  • морковка — 1 шт.;
  • лук — 0,5 шт.;
  • помидор — 0,5 шт.;
  • зелень — 10г;
  • масло подсолнечное — 1 ст.л.;
  • рыбный бульон — четверть стакана;
  • соль и сахар — по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Сделать маринад. Для этого почистить и измельчить тонкой соломкой овощи. Положить их на предварительно разогретую сковороду и обжарить на среднем огне. Добавить измельченный помидор и потушить еще 10 минут. Влить бульон, добавить соли и сахара. Готовить дополнительно 10 минут.
  2. Филе порезать на небольшие кусочки. Обвалять в муке и обжарить на раскаленной сковороде.
  3. Поместить рыбу на противень и поставить в духовку. Запекать до готовности.
  4. Филе переложить в посуду, залить горячим маринадом, довести до кипения.

Перед подачей готового мяса на стол, рекомендуется украсить его измельченной зеленью. Как правило, дети не любят травы и приправы, поэтому последний пункт лучше исключить.

Совет! Рекомендуется настоять рыбу в маринаде, а после подавать ее на стол. Чтобы не терять время, можно поварить готовую рыбу в соусе в течение нескольких минут. В этом случае необходимость настаивания отпадает.

Рыбные блюда для детей
Яндекс картинки

Рыба с томатом

Никто достоверно не знает, кто придумал это блюдо. Одни говорят, что его впервые приготовили в странах Средиземноморья; другие утверждают, что это рецепт моряков. В любом случае блюдо полюбилось россиянами и стало популярной закуской на праздничных застольях. В нем два главных ингредиента — мясо и помидоры.

Это простой рецепт, не требующий материальных и временных затрат.

Из продуктов нужно подготовить:

  • рыбу — 100г;
  • маргарин — 1 ч.л.;
  • муку — 1 ч.л.;
  • помидор большой — 1 шт.;
  • соль — по вкусу.

Шаги:

  1. Сперва нужно обработать рыбу, удалив кости и промыв под холодной водой.
  2. Дождаться, пока рыбка просохнет, порезать на небольшие кусочки и обвалять их в муке.
  3. Разогреть сковороду, положить масло.
  4. Поместить рыбные кусочки, на каждый из которых положить кружки томата и кусочек маргарина.
  5. Посолить, накрыть промасленной бумагой и поместить запекаться в духовку. Готовить около получаса.

Готовое блюдо получается пикантным и очень вкусным. Главное, что им можно угощать детей.

Рыбные блюда для детей
Яндекс картинки

Пудинг из рыбы

Это блюдо пригодиться, если остался кусочек рыбного филе, который не хочется выбрасывать, но и приготовить из него закуску на несколько человек не получается. По форме оно действительно напоминает пудинг. Поэтому его с интересом будут рассматривать дети, и обязательно захотят попробовать кусочек.

Для приготовления нужны следующие продукты:

  • рыбное филе — 400г;
  • картофель — 2 шт.;
  • яйца — 1 шт.;
  • молоко — 4 ст.л.;
  • масло сливочное — 15г;
  • лук — 1 шт.;
  • лавр — 2 листа;
  • душистый перец — 4 горошины;
  • петрушка — пучок.

Процесс приготовления:

  1. Картофель очистить и отварить. Можно приготовить овощ в мундире, чтобы он сохранил максимальное количество полезных веществ.
  2. Размять готовый картофель и добавить в него горячее молоко.
  3. Филе отварить в воде с добавлением лаврового листа и душистого перца.
  4. Измельчить мясо при помощи блендера; смешать с картофелем, сливочным маслом и предварительно взбитыми яйцами. По желанию, добавить измельченную зелень.
  5. Полученную смесь положить на противень и поставить в духовку. Готовить на протяжение 20 минут.

Пудинг из рыбы получается вкусным, нежным — просто тает во рту. Блюдо выглядит красиво, оригинально. Его можно давать ребенку и подавать в качестве угощения гостям.

Совет! Чтобы пудинг из рыбы получился более питательным и сытным, к пюре можно добавить сметану, лимонную цедру или крахмал.

Рыбные блюда для детей
Яндекс картинки

Фрикадельки из рыбы

Вкусные, нежные и красивые фрикадельки можно приготовить из любой рыбы. Но лучше выбирать морскую или речную. Для фарша отлично подойдет минтай.

Из ингредиентов нужно подготовить:

  • фарш — 250г;
  • лук — 1 шт.;
  • жирные сливки (20%) — 200 мл;
  • панировочные сухари — 3 ст.л.;
  • сыр — 30г;
  • соль и специи — по вкусу.

Шаги:

  1. Очистить лук и измельчить через мясорубку или с помощью мелкой терки.
  2. Добавить в фарш лук и хорошенько перемешать.
  3. Всыпать панировочные сухари, добавить соли и приправ.
  4. После перемешивания, сформировать фрикадельки небольшой формы.
  5. Выложить шарики в глубокую кастрюлю.
  6. Натереть на крупной терке сыр и соединить его со сливками.
  7. Залить молочной смесью фрикадельки.
  8. Разогреть духовку до 180 °C и поместить емкость с мясом. Готовить около 20 минут. Блюдо должно покрыться румяной корочкой.

Молочно-сырный соус придает фрикаделькам нежный вкус и приятный аромат. Дети будут в восторге от такого вкусного блюда.

Рыбные блюда для детей
Яндекс картинки

Рыбная запеканка

Практически все дети любят творожную запеканку. Но кроме творога, ее основой могут быть другие ингредиенты, например рыба. По вкусовым качествам блюдо не уступает другим запеканкам, а полезных свойств в нем намного больше.

Продуктов понадобится немного:

  • рыбный фарш — 100г;
  • сливочное масло — 1 ч.л.;
  • панировочные сухари — 6 ч.л.;
  • сыр — 20г;
  • соль — по вкусу;
  • специи — на усмотрение.

Этапы приготовления:

  1. Сделать из рыбы фарш.
  2. Выложить массу в смазанную огнеупорную емкость.
  3. Посыпать тертым сыром; добавить соль и специи.
  4. Поставить в духовой шкаф для запекания на 20 минут.

Чтобы рыбная запеканка получилась более сочной и красивой, можно добавить в нее соус Бешамелью, который необходимо предварительно приготовить. Вместо фарша можно использовать рыбное филе, измельченное на маленькие кубики.

Рыбная запеканка относится к категории быстроусваемых блюд. Ингредиенты можно менять исходя из личных предпочтений.

На заметку! Кулинары советуют добавлять в рыбные запеканки помидоры. Они делают блюдо более сочным и придают кислинку.

Рыбные блюда для детей
Яндекс картинки

Рыба паровая

Рецепт предполагает термическую обработку мяса без необходимости погружения его в воду. Это старинное русское блюдо, которое часто готовили на Руси в 17-м веке. Использовали такие рыбы, как судак, щука, лосось, семга, окунь, белуга.

Лучше выбирать морепродукты, в которых мало костей.

Классический рецепт паровой рыбы предполагает использование минимального количества ингредиентов.

  • филе — 800г;
  • масло сливочное — 200г;
  • пряные травы — набор;
  • лимон — 1 шт;
  • порошок шафрана — 1 ч.л.;
  • оливковое масло — 1 ст.л.;
  • соль и специи — по вкусу.

Процесс приготовления несложный:

  1. Рыбу промыть под водой и натереть солью, смешанной с оливковым маслом, с обеих сторон. Оставить на 7 минут.
  2. Приготовить филе на паровой бане около 10 минут.
  3. Помыть и измельчить травы.
  4. Растопить масло, добавить в него лимонный сок и травы. Варить на небольшом пламени в течение трех минут.
  5. Готовую рыбу положить на тарелку и полить полученным маринадом. Сверху посыпать порошком шафрана. Можно украсить лимонными дольками.

Паровую рыбу употребляют как отдельное блюдо. Но она отлично сочетается с картофелем, овощами. Паровая рыба считается диетическим блюдом, поэтому отлично подходит для людей, которые следят за своей фигурой или желают сбросить лишние килограммы. Рыбу, приготовленную таким способом, рекомендуется давать ребенку, который склонен к аллергии.

Рыбные блюда для детей
Яндекс картинки

Биточки из рыбы

Блюда из рыбы подходят для детей разных возрастов. Главное, найти самое подходящее лакомство для ребенка.

Биточки из рыбы готовятся быстро. По сути, это те же котлеты, только у них более нежная текстура. Поэтому они больше нравятся детям.

Из ингредиентов нужно подготовить:

  • филе — 500г;
  • батон — 150г;
  • муку — 100г;
  • молоко — 150г;
  • молотый перец — 2 щепотки;
  • зелень — 20г (по желанию);
  • подсолнечное масло — 100г.

Процесс приготовления:

  1. Филе промыть под водой и прокрутить через мясорубку.
  2. Белый хлеб замочить в молоке.
  3. Промыть и измельчить зелень.
  4. Размять батон и вместе с зеленью присоединить у фаршу.
  5. Посолить, поперчить и хорошо размешать.
  6. Сформировать биточки. Обвалять каждый в муке.
  7. Жарить биточки нужно на подсолнечном масле в течение 20 минут (по 10 минут на каждую сторону).

Из перечисленных ингредиентов получается 6 порций. Чтобы увеличить, нужно взять каждого продукта в 2 раза больше.

Совет! Для приготовления биточков лучше выбирать нежирные сорта рыбы. Хороший вариант — судак, треска.

Рыбные блюда для детей
Яндекс картинки

Рыбный омлет

Когда нужно быстро приготовить ребенку вкусное, полезное и питательное блюдо, на помощь приходит рыбный омлет. Сочетание морепродукта с яйцами делает блюдо необычным, но вкусным и очень полезным.

Ингредиенты рассчитаны на 2 порции:

  • рыба — 300г;
  • яйца — 4 шт.;
  • молоко — 100г;
  • подсолнечное масло — 30г;
  • мука — 2 ст.л.;
  • зелень — 10г.

Шаги:

  1. Рыбу необходимо почистить, промыть и нарезать тонкими небольшими кусочками.
  2. Обвалять рыбные кусочки в муке.
  3. Обжарить с двух сторон на сковороде до готовности.
  4. Яйца взбить и перемешать с молоком.
  5. Промыть зелень и измельчить. Всыпать в молочно-яичную смесь.
  6. Вылить подливку к рыбе, накрыть крышкой, посолить и добавить приправу.
  7. Омлет жарить до готовности под крышкой.

Блюдо получается красивым в разрезе. При подаче на стол его можно украсить дольками лимона. Но для детей лучше подавать без цитруса.

Можно сделать это рыбное блюдо по-другому — запечь рыбу в омлете. Для этого мясо нарезать большими или средними кусочками, сварить или поджарить и запечь с омлетом в духовке в течение 10-15 минут.

Рыбные блюда для детей
Яндекс картинки

Селедочный паштет

Селедку любят не все дети. В основном из-за соленого вкуса. Кроме того, ее не рекомендуется давать ребенку дошкольного возраста. А вот детей постарше можно смело баловать селедочным паштетом. Блюдо получается нежным, вкусным, питательным и полезным.

Классический рецепт включает минимум ингредиентов:

  • сельдь среднего размера — 1 шт.;
  • молоко — четверть стакана;
  • черный хлеб — 50г;
  • сыр — 40г;
  • маргарин — 50г.

Шаги:

  1. Селедку очистить, удалить кости и порезать на небольшие кубики.
  2. Черный хлеб поместить в молоко.
  3. Пропустить через мясорубку размякший хлеб и рыбу.
  4. Протереть полученную смесь через сито.
  5. Добавить маргарин и натертый на мелкой терке сыр.
  6. Все хорошо перемешать.

Селедочный пашет готов. Его можно смело намазывать на хлеб и угощать ребенка. Отличное сочетание — селедочный паштет и гренки.

Интересно! Селедочный паштет «пришел» в Россию из Германии, где был традиционным кушаньем, которое подавали в горячем и холодном виде.

Кроме стандартного набора продуктов, в селедочный паштет добавляют дополнительные ингредиенты: свеклу, грибы, оливки, яблоки, плавленный сырок.

Рыбные блюда для детей
Яндекс картинки

Форель в тесте

Это вкусный пирог, который рекомендуется готовить детям. Блюдо получается сытным, питательным, полезным. Рыба в тесте — это поле для творчества. Дети могут помогать в приготовлении или его украшении.

Из продуктов нужно подготовить:

  • филе форели — 500г;
  • слоеное тесто — 500г;
  • вареные яйца — 2 шт.;
  • сырое яйцо — 1шт.;
  • шпинат — 200г;
  • сливки — 400г;
  • лук — 1 шт.;
  • сок лимона — 1 ч.л.;
  • подсолнечное масло — 2 ст.л.;
  • соль и специи — по вкусу.

Приготовление:

  1. Очистить лук, нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета.
  2. Измельчить шпинат, всыпать к луку и жарить еще 3 минуты.
  3. 250г форели разрезать мелкими кусочками. Сбрызнуть лимонным соком и оставить мариноваться.
  4. Другую половину форель измельчить в блендере и влить сливки.
  5. Вареные яйца натереть на мелкой терке и посолить.
  6. Раскатать слоеное тесто толщиной 5 мм.
  7. Выложить первый слой фарша.
  8. Положить маринованные кусочки форели, шпинат и лук.
  9. Свернуть пирог, скрепив края.
  10. Выложить рулет в форму для запекания, застеленную перманентной бумагой. Сверху смазать взбитым яйцом.
  11. Поместить в разогретую до 180 °C духовку и запекать в течение 40 минут.

Рыбный пирог можно подавать в горячем или холодном виде.

Есть и другой вариант приготовления форели в тесте. Можно не покупать слоеное тесто, а приготовить его самостоятельно. Ингредиентов понадобится немного: 400г муки, 200г замороженного маргарина, 4 ст.л. сметаны, 1 шт. яйцо и 0,5 ч.л соли. Все продукты нужно перемешать, раскатать тесто и поместить туда рыбную начинку, приготовленную из вышеописанных ингредиентов.

Можно попробовать приготовить форель в тесте двумя способами и выбрать понравившееся.

Рыбные блюда для детей
Яндекс картинки

Крем-суп из лосося

Не только вторые блюда можно приготовить из рыбы, но и первые.

Многие думают, что лосось — это отдельный вид рыбы. Это не так. Им называют любых морских обитателей, относящихся к семейству лососевых.

Из всех лососевых на первом месте стоит речная форель. Можно, конечно, заменить ее любым другим видом рыб, например, речной. Но и вкус супа в этом случае будет отличаться. С морской форелью первое блюдо получается калорийным; отличается высокими вкусовыми качествами.

Если использовать горбушу, то после ее измельчения в блендере, в супе могут попадаться рыбные кусочки. Это из-за того, что рыба имеет более жесткие волокна.

Вкусным и нежным получается крем-суп на основе лосося.

Ингредиенты:

  • кусочек красной рыбы;
  • лук — 1 шт.;
  • морковка — 2 шт.;
  • картошка — 3 шт.;
  • сладкий перец — 1 шт.;
  • нежирные сливки — 200 мл;
  • сливочное масло — 2 ст.л.;
  • зелень — пучок;
  • вода — 2 л;
  • соль — по вкусу;
  • черный хлеб — несколько ломтиков.

Этапы приготовления:

  1. Начинать нужно с рыбы: помыть ее, удалить кости и почистить. Положить в кастрюлю с водой. Туда же положить половину сладкого перец, одну морковь и ½ часть лука.
  2. Дожидаться кипения, уменьшить пламя и варить на среднем огне 10 минут.
  3. Очистить 2 картошки и одну морковь. Нарезать небольшими кубиками. Положить в кастрюлю и залить бульоном, в котором варился морепродукт с овощами.
  4. Достать сваренную рыбу, отделить оставшиеся кости и поместить в кастрюлю к картошке и морковке.
  5. Суп довести до кипения на большом огне, уменьшить пламя и варить в течение 15 минут. Овощи должны стать мягкими.
  6. Хлеб нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле с двух сторон.
  7. Готовый суп выключить и измельчить содержимое блендером. Добавить сливки.

Крем-суп из лосося готов. Подавать на стол первое блюдо нужно с гренками.

Интересно! Крем-суп из рыбы называют «молочной ухой». Это национальное карельское и финское блюдо.

Рыбные блюда для детей
Яндекс картинки

Рыбное филе со спагетти

Дети любят котлеты с макаронами. Мясо можно смело заменить рыбным филе, а обычные макароны — длинными спагетти. Чтобы приготовить вкусное и питательно блюдо, нужно взять следующие ингредиенты:

  • филе — 1 кг;
  • спагетти — 400г;
  • муку — 3 ст.л.;
  • подсолнечное масло — 4 ст.л.;
  • один небольшой кабачок;
  • лимон — 0,5 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • соль и перец — по вкусу.

Шаги:

  1. Очистить кабачок от кожуры и нарезать тонкими полосками. Залить овощ 200 мл кипятка и оставить на 1 минуту на огне.
  2. Отварить спагетти и откинуть на дуршлаг.
  3. Смешать макаронные изделия с кабачком.
  4. Филе промыть, удалить кости. Порезать небольшими кусочками. Сбрызнуть их лимонным соком. Обвалять в муке с двух сторон и обжарить на сковороде.
  5. Рыбу убрать со сковороды и переложить на тарелку. Очистить чеснок, порубить и положить жариться в емкость, в которой готовилась рыба.
  6. Добавить к чесноку сливки, и немного поварить помешивая.
  7. Готовое спагетти с кабачком выложить на тарелку и полить чесночно-сливочным соусом.

Блюдо можно разнообразить другими ингредиентами. Например, добавить тертого сыра.

Подводя итог, нужно еще раз отметить, питание ребенка должно быть сбалансированным. Рыба должна присутствовать в рационе. Ценный продукт дает организму массу полезных веществ. А чтобы дети с удовольствием лакомились морепродуктом, можно пробовать разные варианты и выбирать то, что придется по вкусу малышу. Для ребенка рыбу нужно готовить с применением щадящих методов термической обработки: готовка на пару, запекание в бумажном конверте.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: