Гарнир к жареному минтаю — какой подходит, пошаговые рецепты

Начинающие кулинары часто задаются вопросом, какой гарнир к минтаю подходит лучше всего. Важно, чтобы гарнир не только украсил блюдо, но и выгодно подчеркнул его вкус. Рассмотрим, чем заменить скучный рис и надоевшее картофельное пюре.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
6.37%
На сковороде
43.58%
Варить
5.63%
В духовке
40.56%
Другое
3.86%
Проголосовало: 20907

Правила выбора гарнира для рыбы

Минтай – это универсальная рыба, и сочетается она с разными продуктами. Но, подбирая гарнир, важно учитывать то, каким способом она приготовлена. Питательные и калорийные продукты, такие как картофель, пшенная каша, сыр или хлеб, хороши с запечённой рыбкой или приготовленной на пару. И наоборот, жареный минтай или тушённый в майонезном, сметанном и сливочном соусе, идеально гармонирует со свежими салатами, тушёными овощами, зеленью и отварной гречневой крупой.

Таким образом, гарнир помогает уравновесить калорийность и пищевую ценность основного блюда.

Часто минтай готовят с сочными свежими овощами. Упругое, слоистое белое мясо, пропитываясь соками, приобретает невероятную сочность и становится нежным, мягким и вкусным. Это могут быть:

  • Молодые кабачки, морковка, болгарские перцы, капуста белокочанная, брокколи или цветная, спаржа, тушёный или обжаренный в масле картофель, свёкла.
  • Зелёный горошек, кукуруза, сочные томаты, хрустящие огурчики, пикантные баклажаны и сельдерей.
  • Руккола, листья салата, душистая петрушка, укроп, кинза, пряный эстрагон и базилик.
Гарнир к минтаю
Яндекс картинки

Ещё с рыбой из семейства тресковых подают фрукты:

  • Кислые яблоки, спелые груши.
  • Авокадо, манго, ананасы свежие или консервированные.
  • Апельсины, грейпфруты и лимоны.
Гарнир к минтаю
Яндекс картинки

Встречаются рецепты, в которых также применяется виноград, тёмные сливы и изюм.

Экспериментируя с различными ингредиентами, можно получить классическое или же оригинальное сочетание вкусов, добавить ежедневный рацион, привнести свежие, интересные нотки и удивить гостей.

Гарнир к жареной рыбе из риса

Правильно дополнив жареную рыбку, можно превратить повседневное блюдо в праздничное угощение для гостей.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Рис 200 г
  • Лук ½ шт
  • Яблоко 3 шт
  • Масло сливочное по необходимости
  • Соль по вкусу
  • Яблоки желательно брать кислых сортов, чтобы не получить вместо гарнира десерт.
На порцию
Калории: 141 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 28 г
Шаги
35 мин.Видео-рецептПечать
  • Гарнир к минтаю
    Первым делом потребуется промыть рис. Делать это нужно несколько раз, до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Пересыпать крупу в кастрюльку и залить двумя стаканами холодной воды. Довести до кипения и убавить огонь. Варить, прикрыв крышкой, до полного впитывания жидкости. В самом конце, когда вода значительно уменьшится, добавить соль и слегка перемешать. Дать время окончательно приготовиться и снять с огня.
  • Гарнир к минтаю
    Яблоки промыть и освободить от кожуры. Разрезать на две части, вынуть сердцевину и семечки. Нарезать аккуратными и тонкими ломтиками.
  • Гарнир к минтаю
    Половину луковицы ополоснуть и порубить кубиками.
  • Гарнир к минтаю
    В сковороде растопить сливочное масло и обжарить яблоки до мягкости. Затем переложить в другую посуду.
  • Гарнир к минтаю
    На их место переложить лучок и готовить до появления золотистого цвета.
  • Гарнир к минтаю
    В глубоком салатнике соединить все подготовленные продукты. Хорошо перемешать гарнир и, если нужно, посолить.

Важно! Приготовленный таким способом рис приобретает уникальный кисло-сладкий, пикантный вкус и отлично дополняет хрустящую жареную рыбку.

Гарнир к минтаю
Яндекс картинки

Гарнир из свежей моркови и дайкона

Салаты с редькой всё больше набирают популярность. Они сочные, хрустящие и невероятно вкусные. А если использовать не обычную редьку, а дайкон, то гарнир будет в меру острым и приятным на вкус.

Читайте также:  Котлеты из рыбных консервов

Продукты:

  • редька дайкон – 200 г;
  • кунжут – 1 ч. ложка;
  • морковь – 1 шт.;
  • кориандр – 0,5 ч. ложки;
  • лук – 80 г;
  • уксус 9% – 1 ч. ложка;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • постное масло – 10 мл;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • зелень – 5-7 г.

Чтобы кориандр издал свой перечный и пряный аромат, его нужно растолочь в ступке в порошок.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

  • К 71.61;
  • Б 1.65;
  • Ж 3.32;
  • У 8.86.

Порции – 2. Время готовки – 30 минут.

Процесс приготовления:

  1. Редьку вымыть и почистить.
  2. Морковь также очистить.
  3. Натереть корнеплоды на корейской тёрке.
  4. Лук освободить от шелухи, сполоснуть водой и нашинковать полукольцами.
  5. Обжарить в масле до золотистого цвета, периодически помешивая.
  6. Чеснок пропустить через пресс.
  7. Все составляющие сложить в глубокую посуду, посолить по вкусу, добавить сахар, чёрный перец, кориандр и влить уксус.
  8. Хорошо перемешать и дать время настояться.

Оригинальный гарнир готов. Останется переложить его в красивый салатник, присыпать семенами кунжута и украсить листиками кудрявой петрушки.

Гарнир к минтаю
Яндекс картинки

Вкусное картофельное рагу к рыбе

Приготовление не займёт много времени, а в результате получится очень даже вкусный и полезный гарнир.

Потребуется:

  • картофель – 500 г;
  • сок томатный – 200 мл;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • постное масло – 30 мл;
  • морковь – 80 г;
  • перец болгарский – 2 шт.;
  • специи – по желанию;
  • свежая зелень.

Томатный сок можно заменить пастой. В таком случае 1-2 столовые ложки следует развести в 200 мл воды.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

  • К 70.74;
  • Б 1.54;
  • Ж 2.76;
  • У 9.94.

Порций – 5. Время приготовления – 60 минут.

Важно! Чтобы придать гарниру яркий аромат и насыщенные вкус, стоит добавить куркуму, сушёный тимьян, майоран и щепотку черного перца.

Пошаговый рецепт:

  1. Все указанные в рецепте овощи почистить и промыть.
  2. Луковицу порубить крупными кубиками.
  3. Картофель порезать средними ломтиками.
  4. В чашу мультиварки влить масло, переложить все подготовленные составляющие и обжарить пару минут.
  5. Влить томатный сок, посыпать солью и перцем.
  6. Выставить режим «тушение» и готовить около 40 минут.

Готовое рагу переложить в тарелку, посыпать рубленой, свежей и душистой зеленью.

Гарнир к минтаю
Яндекс картинки

Овощной гарнир

Великолепным дополнением к рыбе всегда были и остаются овощи. Из приготовленных вместе с грибами овощей получается аппетитный и весьма сытный гарнир.

Понадобится:

  • 400 г шампиньонов;
  • 20 миллилитров растительного масла;
  • 1 средний цукини;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 250 г черри.

Если добавить немного жёлтого кабачка или болгарского перца, гарнир получится не только вкуснее, но ярче и привлекательнее на вид.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

  • К 40.53;
  • Б 2.52;
  • Ж 2.61;
  • У 2.01.

Порции – 3. Время готовки – 20 минут.

Грибы подойдут любые, но шампиньоны быстро готовятся, поэтому именно их и предпочтительнее использовать в рецепте.

Процесс готовки:

  1. Цукини нарезать ломтиками, а затем на половинки.
  2. Каждый гриб поделить на 4 части.
  3. Чеснок очистить от шелухи и сполоснуть водой. Обжарить его в масле и извлечь.
  4. Выложить грибочки и обжарить около 3 минут, помешивая.
  5. Добавить кабачок и готовить всё вместе ещё 2 минуты.
  6. Добавить помидоры, резать их не нужно. Посолить и жарить четыре минуты.

Снять с огня и переложить на тарелку к рыбному блюду.

Гарнир к минтаю
Яндекс картинки

Сливочный картофель, запечённый в духовке

Картофель – самый распространённый овощ в кулинарии. В разных рецептах каждый раз он приобретает новый и интересный вкус. Приготовленный по этому рецепту картофель получится с нежным сливочным вкусом, который как нельзя лучше сочетается с рыбой.

Читайте также:  Блюда из рыбного фарша

Понадобится:

  • 700 г картофеля;
  • 1 яйцо;
  • 50 г сыра;
  • 40 г сливочного масла;
  • 2 стакана молока;
  • соль.

Чтобы картофель не потемнел после чистки кожуры, нужно держать его в холодной воде.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

  • К 105.51;
  • Б 3.66;
  • Ж 5.54;
  • У 10.23.

Порций – 6. Время приготовления – 2 часа.

Сыр желательно брать острый, солоноватый на вкус и полутвердых сортов, чтобы он быстрее расплавился.

Пошаговый рецепт:

  1. Картофель почистить, промыть и нарезать ломтиками толщиной в 5 миллиметров.
  2. Затем нарезать толстыми одинаковыми брусочками.
  3. Переложить в форму для запекания, предварительно смазанную маслом.
  4. Яйцо разбить в пиалу, посолить и взбить, можно добавить немного молотого перчика.
  5. Влить молоко, перемешать и залить полученной смесью картошку.
  6. Разложить поверх кусочками сливочное маслице.
  7. Запекать при 220 градусах 15-20 минут, а затем убавить температуру до 170 градусов и готовить 1,5 часа.
  8. Натереть сыр на тёрке и посыпать блюдо за 20 минут до окончания приготовления.

Картошечка получается ароматной и невероятно вкусной. Она прекрасно сочетается с нежной рыбной мякотью, создавая единую гармонию вкуса.

Гарнир к минтаю
Яндекс картинки

Цветная капуста с миндальными хлопьями и помидорами по-восточному

Это изысканное блюдо с восточным мотивом удивит и порадует непревзойденным вкусом.

Ингредиенты:

  • цветная капуста – 250 г;
  • овощной бульон – 150 мл;
  • карри – 25 г;
  • миндальные хлопья – 90 г;
  • оливковое масло – 30 мл;
  • сладкий лук – 160 г;
  • помидоры – 2 шт.

В качестве украшения подойдёт крупный черный изюм. Если он сухой, то предварительно его нужно запарить в кипятке.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

  • К 118.26;
  • Б 3.19;
  • Ж 9.68;
  • У 4.77.

Порции – 3. Время приготовления – 25 минут.

Помидоры необходимо ошпарить кипятком, а затем поместить в холодную воду. Это позволит быстро избавить их от кожицы.

Процесс готовки:

  1. Капусту разобрать на соцветия, сложить в дуршлаг и промыть под напором проточной воды.
  2. Томаты очистить от кожицы и порубить кубиками.
  3. Лук порезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета.
  4. Добавить к нему капусту, посолить и ввести специи.
  5. Перемешать, добавить томаты и миндальные хлопья.
  6. Влить бульон и готовить под крышкой на маленьком огне в течение 15 минут.

Такой изумительно вкусный и полезный гарнир станет отличным дополнением к минтаю, приготовленному на пару.

Гарнир к минтаю
Яндекс картинки

Перловая крупа с грибами

Такой гарнир подойдёт для тех, кто следит за своим здоровьем и вместо фастфуда предпочитает правильное питание.

Продукты:

  • перловая крупа – 1 ст.;
  • постное масло – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • шампиньоны – 250 г;
  • томаты – 350 г;
  • лучок репчатый – 180 г;
  • любая свежая зелень – 2-3 веточки;
  • соль и чёрный молотый перчик.

Чтобы крупа сварилась быстрее, предварительно её нужно замочить на несколько часов в холодной воде.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

  • К 96.68;
  • Б 3.45;
  • Ж 2.29;
  • У 16.34.

Порций – 5. Время приготовления – 45 минут.

Шампиньоны быстро напитываются водой, поэтому мыть их не рекомендуется, достаточно счистить верхнюю кожицу, отрезать нижнюю часть ножки и протереть салфеткой.

Пошаговый рецепт:

  1. Крупу промыть несколько раз под напором холодной воды.
  2. Пересыпать в кастрюльку, залить водой и довести до кипения.
  3. Варить около получаса.
  4. Грибы очистить и нарезать тонкими пластинами.
  5. С томатов снять кожицу и порубить кубиками.
  6. Лучок очистить от шелухи, ополоснуть и мелко порубить кубиками.
  7. Разогреть в жаровне масло и обжарить лук.
  8. Туда же добавить грибы и чеснок и тушить 7 минут.
  9. Выложить томаты и готовую крупу.
  10. Тушить все продукты под крышкой на маленьком огне около 7 минут.
  11. В конце посолить и перемешать.
Читайте также:  Горбуша в духовке с гречкой

Готовый гарнир переложить на плоское сервировочное блюдо и присыпать рубленой зеленью.

Гарнир к минтаю
Яндекс картинки

Тушёная со сметаной тыква

Рыба с тыквой – это не просто необычное, но и очень вкусное сочетание. Чтобы в этом убедиться, стоит немедленно приступить к приготовлению.

Потребуется:

  • сметана – 3 ст. ложки;
  • тыква – 200 г;
  • любые специи;
  • соль.

По желанию можно добавить немного корицы или мускатного ореха, эти специи прекрасно сочетаются с тыквой.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

  • К 48.08;
  • Б 1.69;
  • Ж 2.54;
  • У 6.59.

Порций – 1. Время готовки – 55 минут.

Для того чтобы быстро почистить тыкву от кожицы, нужно поделить её на части, наколоть и прогреть в микроволновой печи 2-3 минуты.

Процесс готовки:

  1. Тыкву вымыть, очистить от кожуры, семян и нарезать кубиками.
  2. Обжарить в масле до мягкости в течение 7 минут.
  3. Добавить сметану, перемешать и влить воды.
  4. Посолить, огонь убавить и готовить ещё 5 минут.

Готовый овощ сервировать вместе с тушёной рыбкой на плоском блюде, не забыв украсить зеленью.

Гарнир к минтаю
Яндекс картинки

Овощной салат из моркови, помидора и стручковой фасоли

Лёгкий, простой в приготовлении и вкусный салатик идеально гармонирует с рыбной мякотью. В результате получается полезное блюдо, насыщенное разнообразными ароматами овощей.

Понадобится:

  • стручковая фасоль – 350 г;
  • черри – 200 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • лимон – ½ шт.;
  • соль.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

  • К 25;
  • Б 1.56;
  • Ж 0.15;
  • У 4.53.

Порций – 2. Время приготовления – 45 мин.

Пошаговый рецепт:

  1. Зелёную фасоль промыть и крупно порубить.
  2. Морковку почистить, вымыть и нашинковать толстой соломкой.
  3. Вскипятить воду, посолить и отварить в ней подготовленные овощи 15-20 минут.
  4. Откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь.
  5. Переложить отварные овощи в салатник.
  6. Измельчить чеснок и добавить к овощной массе.
  7. Помидоры вымыть и нарезать ломтиками.
  8. Натереть цедру с половины лимона и добавить её в салатник к остальным продуктам.
  9. Выдавить сок лимона и смешать с оливковым маслом.
  10. Заправить салат и хорошо перемешать.

Этот гарнир хорошо сочетается с жареным минтаем.

Гарнир к минтаю
Яндекс картинки

Тушёные помидоры

Это отличная альтернатива сытным гарнирам. Наиболее гармонично помидоры сочетаются с запечённой в духовке рыбкой.

Ингредиенты:

  • помидоры – 7 шт.;
  • масло оливковое – 10-15 мл;
  • зелёный лучок – ½ пучка;
  • петрушка – 40 г;
  • чеснок – 1 головка.

В качестве специй подойдёт базилик сушёный, а также щепотка черного перца.

Порций – 4. Время готовки – 25 мин.

Домашние помидоры готовятся намного быстрее импортных, в таком случае важно следить за временем. Нужно сократить время тепловой обработки, чтобы они не превратились в кашу.

Процесс готовки:

  1. Чеснок очистить, ополоснуть водой и измельчить.
  2. Томаты вымыть и порезать дольками.
  3. Зелень порубить острым ножом.
  4. Обжарить чеснок.
  5. Добавить к нему томаты.
  6. Посыпать специями и тушить под крышкой примерно 7 минут.
  7. Добавить зелень, осторожно перемешать и готовить ещё четыре минуты.
  8. Снять с огня и дать блюду настояться.

Сочные спелые помидоры отлично сочетаются с упругим, белоснежным мясом минтая. Напитываясь их соком, мясо становится мягким и очень нежным.

В качестве гарнира для рыбы могут использоваться свежие, лёгкие овощные салаты с добавлением фруктов, горчицы, цитрусового сока и оливкового масла. Подобрав правильный гарнир, можно создать настоящий кулинарный шедевр, даже на основе такой недорогой рыбки, как минтай. Чтобы убедиться, насколько вкусными могут быть гарниры, стоит воспользоваться предложенными рецептами.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: