Бутерброды со слабосоленой форелью

Бутерброды с форелью – лучший вариант ежедневного рациона. Морская рыба богата на полезные вещества, благодаря которым ускоряется мозговая деятельность и сохраняется бодрость духа. Это антистрессовый продукт, помогающий организму вырабатывать гормон счастья. Под силу каждой хозяйке сделать аппетитную закуску, что удивит родных и близких своими вкусовыми качествами и презентабельным внешним видом.

Что на Ваш взгляд вкуснее?
Креветки
15.91%
Крабы
27.27%
Мидии
9.09%
Рыба
43.18%
Устрицы
4.55%
Проголосовало: 44

С творожным сыром и форелью

Бутерброды получаются сытными и уникальными, а прибавление кружочков огурцов придает им красивый вид, освежающий вкус и сочность. Аппетитная закуска подойдет и на фуршет, и на пикник, и для праздничного стола. Готовятся бутерброды быстро и просто, достаточно несколько минут и можно угощать гостей.

Ингредиенты
Порции: +3
  • Слабосоленая форель 40 г
  • Кунжут 10 г
  • Огурец 50 г
  • Батон 3 ломтика
  • Творожный сыр 3 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Специи по вкусу
На порцию
Калории: 209 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 23 г
Шаги
20 мин.Видео-рецептПечать
  • бутерброды с форелью
    Батон подсушить в сковороде и как остынет смазать творожным сыром.
  • бутерброды с форелью
    Огурец нарубить в виде тонких кружочков и аккуратно выложить на ломтики батона.
  • бутерброды с форелью
    Форель поделить на небольшие пластины и равномерно поместить на бутерброды.
  • бутерброды с форелью
    Сверху присыпать кунжутом, солью, специями.

Выложить бутерброды на красивое блюдо или сервировочную плоскую тарелку и закуска готова к дегустации.

На заметку! Творожный сыр лучше использовать без различных добавок, но можно взять и сыр с зеленью либо травами, ориентируясь на свой вкус. Упаковка качественного продукта должна быть герметичной, без дефектов, их наличие может свидетельствовать о нарушении условий транспортировки и хранения.

Питательная ценность

  • Калории на 100 г — 209
  • Белки — 8
  • Жиры — 9
  • Углеводы — 23
бутерброды с форелью
Яндекс картинки

Со сметаной и каперсами

Этот рецепт предполагает самостоятельную засолку филе форели, которая будет пригодна к употреблению спустя сутки. Простой рецепт позволит сделать очень полезную закуску, которая будет отличаться целым набором витаминов и минералов, а также ненасыщенных жирных кислот Омега 3 и 6, а использование каперсов придаст бутербродам оригинальный вкус.

Список ингредиентов

  • 1 кг филе рыбы;
  • 3 ст. л. соли;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. черного перца;
  • 1 пучок укропа;
  • 1 багет;
  • 100 г сметаны;
  • 30 г каперсов.

Время подготовки – 24 часа.

Для создания бутербродов потребуется 15 минут.

Поэтапный рецепт

  1. Филе форели освободить от костей. Соль, сахар, перемешать и половину состава отправить в форму. Сверху распределить измельченный укроп и поместить филе рыбы и присыпать оставшейся смесью. Закрыть пленкой и убрать в холод на 3-4 дня.
  2. Через 24 часа с готовой рыбы смыть водой соль, перец и укроп и нарубить в виде тонких ломтиков.
  3. Багет порезать на кусочки и поджарить на сковороде без масла.
  4. На ломтики хлеба выложить рыбу, сверху смазать сметаной, добавить каперсы и присыпать укропом.

Закуску можно подавать в сервировочных тарелках либо большом блюде.

Важно! Покупая филе форели, нужно учесть, что оно должно отличаться упругостью, светло-розовым естественным оттенком и белыми прожилками. Если прожилки одинакового цвета с мясом, то продавцы применяли красители для придания рыбе более привлекательного товарного вида.

Энергетическая ценность

  • Калории на 100 г — 198
  • Белки — 16
  • Жиры — 9
  • Углеводы — 10
бутерброды с форелью
Яндекс картинки

С авокадо

Для полезного и сытного перекуса и завтрака можно сделать бутерброды по этому рецепту, обладающие необычным вкусом. Эти закуску оценят те, кто придерживается диеты и старается правильно питаться. Так как в составе авокадо находятся мононенасыщенные жиры, снижающие количество вредного холестерина в организме, а также клетчатка, что способствует очищению кишечника и нормальной работе пищеварительной системы.

Компоненты

  • 100 г филе слабосоленой форели;
  • ½ авокадо;
  • 200 г черного хлеба;
  • 100 г творожного сыра.

Продолжительность готовки – 15 минут.

Рецепт по шагам

  1. Черный хлеб нарубить на несколько одинаковых кусочков. Можно придать им оригинальную треугольную форму и промазать их небольшим слоем творожного сыра.
  2. Филе рыбы вымыть, обтереть сухим полотенцем, освободить от костей и нарубить на красивые кусочки.
  3. Авокадо помыть, почистить, удалить косточку и нашинковать в виде маленьких ломтиков.
  4. На каждый ломтик черного хлеба поместить кусочек форели, сверху уложить ломтик авокадо и прикрыть все куском рыбы.

Выложить бутерброды на красивое большое блюдо и можно ставить на стол, угощая гостей полезной для здоровья закуской.

На заметку! Во время готовки важно учесть тот факт, что при контакте с кислородом очищенная мякоть становится темной, как у яблока. Чтобы сохранить эстетичный вид, рекомендуется сбрызнуть ее соком лимона.

Энергетическая ценность

  • Калории на 100 г — 201
  • Белки — 8
  • Жиры — 11
  • Углеводы — 18
бутерброды с форелью
Яндекс картинки

С маслом, майонезом и чесноком

Немного времени и пара нехитрых действий – и питательные бутерброды готовы. Такая закуска точно не останется после праздника. Поскольку хрустящий поджаренный хлеб, аппетитная намазка из творожного сыра, чеснока, свежего укропа и слабосоленая селедка – это просто взрыв вкуса.

Компоненты

  • 150 г малосольной рыбы;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • 200 г творожного сыра;
  • 2 ст. л. укропа;
  • 2 зубка чеснока;
  • 1 багет французский.

Время, которое необходимо на готовку, – 20 минут.

Рецепт по этапам

  1. Нарезать багет. Вынуть из холодильника сливочное масло и растопить его на сковороде, после смазать им кусочки хлеба и отправить их подогретый духовой шкаф и запечь до золотистости.
  2. С чеснока удалить шелуху, помыть и мелко порубить ножом либо измельчить, применяя мелкую терку. Укроп помыть, обсушить сухим полотенцем и измельчить. Творожный сыр соединить с подготовленным чесноком и укропом, влить майонез и с особой тщательностью перемешать.
  3. Помыть форель, вытереть ее насухо и нарубить в виде маленьким ломтиков.
  4. Смазать багет готовой творожно-чесночной массой с укропом и майонезом. На каждый кусок хлеба поместить рыбу и оформить мелко нарубленным укропом.

Закуску выложить на тарелку украшенную листьями салата и можно подавать на стол.

Информация! Консистенция творожного сыра должна быть мягкой, однородной, плотной. Оттенок от белого до нежно-кремового по всей массе продукта.

Калорийность

  • Калории на 100 г — 298
  • Белки — 9
  • Жиры — 20
  • Углеводы — 19
бутерброды с форелью
Яндекс картинки

С омлетом

Бутерброды с омлетом – самый идеальный перекус, особенно, когда времени на приготовлении блюд совсем мало. Сочетание беспроигрышное, блюдо получается достаточно сытным, но при этом легким, так что подойдет даже тем, кто на диете.

Компоненты

  • 2 кусочка белого хлеба;
  • 50 г слабосоленой форели;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. молока;
  • 25 г укропа;
  • 10 г масла сливочного;
  • соль по вкусу.

Длительность готовки – 30 минут.

Технология готовки

  1. Вынуть из холодильника масло, поделить пополам, и отправить одну часть в сковороду, растопить, после чего обжарить в нем ломтики хлеба с каждой стороны на протяжении 3-4 минут, пока они не приобретут красивый золотистый оттенок.
  2. В миске соединить молоко с яйцами и взбить до однородности, можно слегка подсолить.
  3. В сковороде разогреть оставшееся количество масла и влить молочно-яичную смесь и готовить омлет 2-3 минуты.
  4. Готовый омлет порезать на несколько частей и расфасовать по тостам.
  5. Помыть рыбу, обсушить ее и нарубить ломтиками, которые поместить поверх омлета.
  6. Укроп нарубить на маленькие части и притрусить им бутерброды.

Эти бутерброды настолько питательны, что их часто едят на завтрак, подавая по 2 штуки на порцию.

Информация! Это отличный полезный перекус: в рыбе содержатся жирные кислоты омега-3, яйца богаты белком, антиоксидантами, витамином D, а хлеб — источник витаминов группы B.

Пищевая ценность

  • Калории на 100 г — 169
  • Белки — 10
  • Жиры — 9
  • Углеводы — 10
бутерброды с форелью
Яндекс картинки

С маслинами

Идеальное блюдо для фуршета или небольшого семейного ужина.  Канапе — отличная альтернатива сытному ужину для вечернего приема гостей. Легкая закуска из морской рыбы, листьев салата и маслин создаст дружескую атмосферу без лишних калорий.

Список продуктов

  • 6 ломтиков багета;
  • 6 маслин;
  • 6 ломтиков малосольной форели;
  • 50 г сливочного масла;
  • 3 шт. плодов винограда;
  • 6 листьев салата;
  • 20 г петрушки.

Продолжительность готовки – 25 минут.

Шаги

  1. Багет подвергнуть обжарке на сковороде до золотистости.
  2. Ломтики рыбы завернуть в трубочки, после взять шпажки, надеть на каждую по 1 кусочку форели и по 1 маслине. В итоге должно получиться 6 шпажек.
  3. Обжаренный хлеб смазать маслом, выложить по 1 салатному листу и воткнуть шпажку с форелью и маслинами.
  4. Украсить оригинальные бутерброды виноградными ягодами и петрушкой.

Бутерброды на столе создадут праздничное настроение и несомненно вызовут аппетит. Их можно съесть за один раз, не откусывая, не используя приборы или дополнительную посуду.

Совет! При формировании бутербродов их можно полностью собрать, только не нанизывать на них маслины. Их нужно прикрепить непосредственно перед подачей на стол, чтобы они максимально долго сохраняли свою влагу.

Энергетическая ценность

  • Калории на 100 г — 243
  • Белки — 6
  • Жиры — 16
  • Углеводы — 18
бутерброды с форелью
Яндекс картинки

С помидорами

Мегабутер готовится не дольше, чем обычный бутерброд. Все достаточно быстро, и под силу даже людям без навыков в кулинарии. Он больше подходит для тех, кто любит обилие рыбы, зелени, овощей, простоту готовки. С таким рецептом родные и близкие никогда не будут голодными.

Составляющие

  • 120 г филе малосольной форели;
  • 2 томата;
  • 2 булочки;
  • 1 перо лука зеленого;
  • 1/4 ст. творожного сыра;
  • 1 лимон;
  • 1 ст. л. масла оливы;
  • соль, перец;
  • дольки лимона для украшения.

Продолжительность готовки – 35 минут.

Рецепт по шагам

  1. Булки поделить пополам и выложить их на решетке духовки срезом вниз и обжарить с каждой стороны до золотистости при температуре 200°С.
  2. Томаты нарубить в виде кружков.
  3. С лимона снять цедру, вооружившись теркой.
  4. Зеленый лук вымыть обсушить и мелко нарубить.
  5. Поместить помидоры на 2 половинки булочек, присыпать цедрой цитруса, луком, подсолить, поперчить, сбрызнуть маслом из оливок и отправить в духовой шкаф. Запекать 1-2 минуты.
  6. Промыть форель, высушить, порезать на полоски и обжарить на решетки не больше 1 минуты.
  7. Разложить рыбу сверху запеченных томатов, промазать творожным сыром и накрыть половинками булочек.
  8. Украсить дольками лимона.

Такой бутерброд можно взять на работу, на пикник с друзьями. Он всегда будет уместен.

На заметку! Лимон прибавлять необходимо умеренно, чтобы не перебить вкус морской рыбы.

Питательная ценность

  • Калории на 100 г — 163
  • Белки — 6
  • Жиры — 7
  • Углеводы — 16
бутерброды с форелью
Яндекс картинки

С яичным салатом

Сытный бутерброд на каждый день, сделать который не составит труда. Морская рыба прекрасно сочетается с яичным салатом, такая комбинация надолго утолит голод, зарядит активностью и придаст энергии и жизненных сил.

Компоненты

Для салата:

  • 3 яйца;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 6 шт. редиса;
  • 1 ст. л. маринада из огурцов;
  • 1 перо зеленого лука;
  • 20 г укропа;
  • соль, перец.

Для бутербродов:

  • 1 филе форели слабосоленой;
  • 6 ломтиков хлеба ржаного;
  • 6 листьев салата.

Продолжительность готовки – 30 минут.

Последовательность действий

  1. Яйца отварить, очистить их от скорлупы и мелко нарубить кубиками.
  2. Редис вымыть, нарубить в виде небольших кубиков.
  3. Лук, укроп высушить и измельчить.
  4. Смешать яйца, редис, лук, майонез, огуречный маринад, соль, перец.
  5. Филе рыбы вымыть под водой, обсушить и порезать на несколько ломтиков.
  6. Приступить к формированию бутербродов, положив на каждый ломтик ржаного хлеба лист салата, порцию яичного салата, сверху разложить форель и можно подавать бутерброды к столу.

За счет салатных листьев бутерброд остается целостным. Такая подача хороша еще и тем, что при надкусывании начинка не вываливается и не расползается в разные стороны.

Интересно! Мясо форели нежное, маслянистое ярко-красного или молочно-кремового цвета с ароматной межмышечной прослойкой жира. Этот морской продукт не наносит серьезный урон здоровью человека, поскольку оно признано гипоаллергенным.

Калорийность

  • Калории на 100 г — 147
  • Белки — 7
  • Жиры — 6
  • Углеводы — 17
бутерброды с форелью
Яндекс картинки

С киви

Интересное блюдо, которое может похвастаться как качествами вкуса, так и полезными свойствами. Его употребление позволит справиться с депрессией, восстановить обмен веществ, уменьшить холестерин и улучшить память.

Составляющие

  • 2 куска черного хлеба;
  • 120 г малосолёной форели;
  • 1 киви;
  • 15 г сливочного масла.

Время, необходимое для готовки – 20 минут.

Шаги

  1. Масло растопить на сковороде и промазать им куски черного хлеба.
  2. Вымыть форель, обсушить ее бумажным полотенцем, освободить от костей и разрезать на ломтики, толщиной не более 1 см.
  3. Киви очистить, нашинковать кружками.
  4. На хлеб, смазанный растопленным сливочным маслом, уложить форель, после поместить киви.

Подать бутерброды в красивой тарелке.

На заметку! Сливочное масло лучше взять свежее, вкусное, не меньше 82.5% жирности, заранее вынуть его из холодильника, чтобы оно было мягким, так оно будет быстро намазываться.

Питательная ценность

  • Калории на 100 г — 189
  • Белки — 11
  • Жиры — 9
  • Углеводы — 14
бутерброды с форелью
Яндекс картинки

С яйцом пашот

Хорошим дополнением для повседневного обеда. Блюдо получается легким, нежным за счет прибавления сливочного сыра. Готовить его просто и очень быстро. А его употребление подарит хорошее самочувствие и отличное настроение.

Список продуктов

  • 80 г малосоленой форели;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст. л. уксуса;
  • 50 г сливочного сыра;
  • 2 куска батона;
  • 15 г зеленого лука;
  • 1 л воды;
  • соль, перец.

Время готовки – 15 минут.

Шаги

  1. Вбить яйцо в чашку, наполнить кастрюлю водой, вскипятить на среднем огне, всыпать 1 ст. л. соли, уксус, после перемешивать ее по кругу, создавая воронку, влить сырое яйцо и варить его 5 минут.
  2. Вынуть яйцо из кастрюли, высушить.
  3. Ломтики батона переложить на промазанную маслом прогретую сковороду и обжарить их с каждой стороны до приобретения золотистости.
  4. Взять сливочный сыр, промазать им обжаренный батон.
  5. Форель вымыть, высушить, поместить сверху батона и присыпать измельченным луком.
  6. Выложить на бутерброды яйцо-пашот и подать к столу.

Сытный и аппетитный бутерброд уложить в сервировочное блюдо и можно употреблять с удовольствием с чашечкой чая.

На заметку! Для яйца пашот нужно использовать только свежие яйца. Белок старого яйца в горячей воде не схватится вокруг желтка, а расплывется. При этом яйцо должно быть комнатной температуры. Чтобы улучшить свертываемость белка, обязательно не забыть влить в ёмкость с водой немного уксуса.

Энергетическая ценность

  • Калории на 100 г — 189
  • Белки — 11
  • Жиры — 8
  • Углеводы — 17
бутерброды с форелью
Яндекс картинки

С красным луком

Бутерброды с красным луком позволяет разнообразить меню, придать ему новые гаммы вкусов и обогатить его ценными веществами. Это один из самых целебных продуктов для продления молодости и долголетия. Хороший выбор для людей, которые стараются поддерживать свое здоровье в норме.

Компоненты

  • 50 г слабосоленой рыбы;
  • 6 хлебных тостов;
  • 1 красный лук;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 2 огурца;
  • 1 ч. л. сока лимона;
  • 120 г сливочного сыра.

Длительность готовки – 25 минут.

Рецепт по шагам

  1. Взять тосты и срезать с них корки, они не понадобятся.
  2. Вымыть свежие огурцы, почистить, и нарубить в виде тонкими полосками.
  3. Помыть филе, обсушить, порезать на несколько кусочков.
  4. Освободить красный лук от шелухи, нашинковать в виде мелких кубиков.
  5. Соединить подготовленную рыбу, лук и влить сок лимона и майонез. Все компоненты тщательно размешать.
  6. Промазать тосты сливочным сыром.
  7. Поверх каждого уложить огурец, один тост перевернуть, покрыть рыбно-луковой начинкой и накрыть другим тостом. Аналогичные действия проделать с остальным хлебом.
  8. Готовые бутерброды необходимо обернуть пищевой фольгой и убрать в холод.

Перед тем как подать к столу, бутерброды нужно порезать их на треугольники, по желанию оформить зеленью.

На заметку! Красный лук – хорошая альтернатива стандартному овощу, поскольку имеет привлекательный внешний вид, умерено-сладкий без горечи насыщенный вкус.

Калорийность

  • Калории на 100 г — 147
  • Белки — 5
  • Жиры — 9
  • Углеводы — 12
бутерброды с форелью
Яндекс картинки

С красной икрой

Подается такая закуска, как на праздник, так и на повседневный стол. Благодаря использованию красной икры блюдо приобретает новый оттенок вкуса и яркий свежий цвет.

Ингредиенты

  • 150 г филе малосольной форели;
  • 50 г красной икры;
  • 6 шт. ломтиков батона;
  • 100 г творожного сыра;
  • 50 г сливочного масла;
  • укроп.

Продолжительность готовки – 20 минут.

Рецепт по этапам

  1. Вырезать из кусков батона основу для бутербродов, воспользовавшись формировочным кольцом. При желании можно придать основе квадратную форму.
  2. Смазать основу творожным сыром, а бока покрыть растопленным сливочным маслом.
  3. Укроп, помыть, высушить и нарубить на мелкие части.
  4. Помыть красную рыбу, обсушить, порезать в виде кубиков.
  5. По центру каждого ломтика хлебу уложить по 1 ч. л. красной икры, вокруг икры распределить форель.
  6. Промыть укроп, обсушить, измельчить и украсить им готовые бутерброды.

Закуску можно сделать на крекерах либо в тарталетках.

На заметку! Закуска не только вкусна, но и эстетически красива. Крупинки икры соблазнительно обнимают творожный сыр. А на макушке закуски сияет звездой вкусная форель.

Пищевая ценность

  • Калории на 100 г — 258
  • Белки — 12
  • Жиры — 15
  • Углеводы — 18

Заключение

У каждой хозяйки обязательно найдется в кулинарной книжке несколько рецептов бутербродов с форелью.  Это настоящая находка для тех, у кого постоянно не хватает времени на приготовление полноценного обеда. Также эта закуска особенно популярна на праздничных столах, так как вмиг расходится с тарелок.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: