Бутерброд с икрой из мойвы – хорошая холодная закуска, вкусная и питательная. Сделать бутерброд нетрудно. Потребуется совсем немного времени, минимальный объем продуктов. При готовке можно экспериментировать с ингредиентами и зеленью, вместо хлеба использовать багет, булки, тарталетки, хлебцы. Лишь один продукт остается неизменным – икра мойвы, диетическая и полезная. По составу не уступающая черной и красной.
Бутерброды с икрой мойвы и сливочным сыром
В состав блюда входит сливочный сыр, который покупают в магазине или готовят самостоятельно.
Икру мойвы продают в стеклянных банках. Причем можно использовать классическую икру, но такой продукт найти трудно. Подойдет икра с разными вкусами. Например, с копченым лососем, креветками или сыром пармезан, тунцом и другими наполнителями. В зависимости от этого, вкусы бутербродов будут отличаться.
При выборе следует опираться на рекомендации к рецепту.
- Батон 150 г
- Икра мойвы 100 г
- Сливочный сыр 100 г
- Свежая зелень по вкусу
- Батон нарезают ломтиками. Толщина каждого 6-7 мм. Чтобы ломтики выглядели ровными и аккуратными, покупают нарезанный батон.
- Выбирают тягучий сливочный сыр классический или со вкусом паприки, грибов, ветчины. Каждый хлебный кусочек смазывают сыром, выкладывают на блюдо.
- Поверх сыра распределяют икру. Для ломтика батона достаточно чайной ложки.
- Каждый бутерброд украшают приготовленной зеленью. Это может быть веточка петрушки или кинзы, салатный лист, зеленый лук, листок базилика.
Если бутерброд приготовлен заранее, зеленью украшают перед подачей на стол.
Калорийность
- Белки (г) — 8,3
- Жиры (г) — 18,1
- Углеводы (г) — 24
- Калорийность (ккал) — 290
За 5-6 минут можно приготовить 6-7 бутербродов. Отличная закуска к утреннему чаю или полуденному перекусу. Оставшиеся бутерброды хранят в холодильнике, закрыв блюдо пленкой.
Внимание. В 100 г икры мойвы около 280 ккал, в чайной ложке 34 ккал. Это довольно высокая калорийность для морепродуктов.
И кроме того, содержание белков 23 г, т. е. 31% суточной дозы, жиров – 6,5 г, а это 10,7% дневной порции, только углеводов недостаточно, всего 1,5 г на 100 г икры.
С яйцом и плавленым сыром
Выбирая икру мойвы в банке, обратите внимание на ее цвет. Качественный продукт имеет светло-желтую окраску. Другой цвет говорит о присутствии химической добавки.
Ингредиенты
- 150 г багета;
- 100 г икры мойвы;
- куриное яйцо;
- 50-60 г сыра плавленого;
- 20-30 г майонеза;
- лимон, оливки, укроп.
Вместо лимона, укропа и оливок для украшения подойдут и другие ингредиенты, а вместо багета – батон.
Рецепт приготовления:
- Багет нарезают ломтиками толщиной 5-7 мм.
- Слегка подсушивают на сковороде без масла.
- Отваривание яйца вкрутую займет 7-9 минут. При более длительной варке вокруг желтка появляется синяя пленка, что нежелательно.
- Остужают. Очищают от скорлупы.
- После очистки натирают на терке.
- Чтобы плавленый сыр легче измельчался, некоторое время его выдерживают в морозильной камере.
- Достают сыр и трут на терке.
- В миске смешивают натертые продукты и добавляют майонез. Тщательно вымешивают до однородной массы.
- Ломтики багета покрывают полученной массой, поверх выкладывают икру мойвы. Толщина слоя зависит от собственных предпочтений, но лучше, чтобы слой не был толстым.
- Перед подачей украшают ломтиками лимона, кружками оливы, веточкой зелени.
Бутерброды станут аппетитнее и приобретут необычный вкус, если взять подкопченную икру.
На приготовления закуски уйдет 10 минут. В результате получится 6-7 бутербродов. Такую закуску не стыдно увидеть на праздничном столе.
Внимание. Пара бутербродов вреда не нанесут. Но ежедневное употребление способствует ожирению из-за жирности икры и сыра.
Со шпротами
Подкопченные, консервированные в масле шпроты как нельзя лучше подойдут для бутерброда с икрой мойвы. Их быстро готовить. Такая закуска улетает со стола моментально.
Ингредиенты:
- 4 ломтика батона;
- 50 г икры мойвы;
- 1 средний огурец;
- 4 штучки шпрот в масле;
- 1-2 листа салата.
Перед приготовлением закуски промывают листья салата, обсушивают. Моют под краном огурец, отрезают кончики.
Рецепт приготовления:
- Каждый ломтик батона намазывают икрой мойвы.
- Разрывают руками лист салата и раскладывают поверх икры по краям бутерброда.
- Обсушивают огурец. Разрезают вдоль тонкими пластинами. Выкладывают на бутерброд рядом с листом салата. На каждую дольку хлеба – одна пластинка огурца.
- И наконец, ломтики огурца украшают целой шпротиной.
Перед подачей блюдо украшают оставшейся зеленью. Сверху помещают бутерброды, которые на зеленом поле выглядят аппетитно и оригинально.
Закуска готовится 10 минут. В итоге будет 4 бутерброда. Для получения восьми штук, количество ингредиентов удваивается.
Важно. От икры мойвы польза для здоровья немалая. В составе большой объем натуральных соединений, в которых нуждается организм. Диетологи рекомендуют включать продукт в еженедельное меню.
С помидорами черри
Такую простую и быструю закуску можно приготовить на ужин, обед или перекус.
Ингредиенты:
- 4 помидора черри;
- 4 бруска хлеба (белого);
- 50 г сливочного сыра:
- 50 г икры мойвы;
- 2-3 веточки петрушки.
Иногда сливочный сыр заменяют творожным. Вместо хлеба берут батон.
Рецепт:
- Хлеб подсушивают на сковороде или тостере, но можно готовить бутерброды из свежего хлеба.
- Каждый ломтик намазывают выбранным сыром.
- Следом идет слой икорки, которая может быть с добавками или без них.
- Помидорки нарезают кружками и выкладывают поверх икры. Украшают листками петрушки.
При отсутствии черри, берут красные сливки. Они сделают бутерброд более привлекательным, чем желтые или розовые. Но у сливок толстая шкурка. И они меньше подходят чем обычные красные помидоры.
Закуска готовится 15 минут. В результате получится 4 бутерброда. Если в качестве ингредиентов берутся обычные помидоры, закуску подают сразу.
С огурцами и яйцами
Для усиления вкуса берется икра мойвы с дольками копченого лосося. Да и специфический запах мойвы будет немного сглажен. Но это не обязательное условие. Обычная икорка без добавок ничем не хуже.
Ингредиенты:
- 50 г икры мойвы;
- 40 г свежего огурца;
- 4 ломтика хлеба, лучше белого;
- пол чайной ложки майонеза;
- одно куриное яйцо;
- веточка петрушки.
Перед приготовлением бутербродов отваривают яйцо вкрутую (7-9 мин.), остужают и очищают от скорлупы. Вместо куриного яйца, подойдут перепелиные в количестве 4-5 штук. Правда, при очистке могут возникнуть проблемы, так как скорлупа перепелиных яиц очень крепкая. Такие яйца варят в небольших кастрюльках или контейнерах, где они при варке разбиваются друг о друга. Тогда очистить их будет проще.
Рецепт:
- Ломтики хлеба намазывают икрой мойвы.
- Яйцо разрезают острым ножом кружочками. Должно получиться 4 кружка.
- На каждый ломтик хлеба поверх икры укладывают яичный кружок. Причем с одной стороны бутерброда.
- Огурец нарезают кружками. Или делают фигурную нарезку.
- Выкладывают на противоположную от яйца сторону.
- Для украшения на желток выдавливают по 2-3 капли майонеза. В промежуток между огурцом и яйцом помещают листик петрушки.
Сразу после приготовления бутерброды подают к столу на общем блюде. Такая закуска украсит стол любого праздничного мероприятия.
Общее время приготовления 15 минут. Результат – 4 порции.
Совет. Для получения сочных и вкусных бутербродов к -икре добавляют продукты, которые подчеркивают лучшие свойства и погашают специфический запах. Это лимон, огурцы свежие и маринованные, зелень, маслины.
С красной рыбой
Бутерброд с икрой мойвы с добавлением красной рыбы – отличная закуска для семейного ужина или новогоднего стола. Очень выгодное сочетание продуктов оттеняют капельки лимонного сока, а розочки из рыбы привлекают внимание к закуске, которая выглядит оригинально на фоне других блюд.
Ингредиенты:
- 100 г черного хлеба или батон;
- 50 г икры минтая;
- 20-30 г масла сливочного;
- 50 г слабосоленое филе красной рыбы;
- зелень;
- сок лимона.
Для бутербродов лучше взять свежевыжатый сок лимона. Никаких концентратов, а тем более лимонной кислоты. Сливочное масло достают из холодильника за 30 минут до готовки.
Рецепт:
- Хлебобулочное изделие нарезают ломтиками, толщиной по 7 мм. Если используется хлеб, то каждый кусочек делят по диагонали на 2 части, чтобы получились треугольники.
- Хлеб обмазывают тонким слоем масла. Затем покрывают икрой.
- Рыбу нарезают тонкими пластинами, которые сворачивают в виде розочки. Количество бутонов соответствует числу хлебных ломтиков.
- Розочки выкладывают на хлеб. Каждую сбрызгивают соком лимона.
- Бутерброды украшают зеленью петрушки.
Подают на красивом блюде. Для бутербродов берется красная рыба из семейства осетровых или лососевых.
Количество продуктов рассчитано на 5 бутербродов. Время готовки 15 минут.
С горчичным маслом
Горчичное масло, используемое в рецепте, делают самостоятельно. Для этого соединяют размягченное сливочное с горчицей. Затем растирают вилкой до однородной консистенции. Хранят в холодильнике.
Ингредиенты:
- 100 г пшеничного или ржаного хлеба;
- 50-60 г подкопченной икры мойвы;
- 40 г масла сливочного;
- 50-60 г огурцов маринованных;
- 5 г столовой горчицы.
Бутерброд станет вкуснее, если использовать икорку мойвы с кусочками лосося.
Рецепт:
- Нарезанный хлеб слегка подсушивают на сковороде или тостере. Остужают.
- Одну из сторон намазывают горчичным маслом.
- Маринованные огурцы нарезают кружками.
- Смазанную горчицей сторону делят условно на две части. На одной размещают огурцы, на другую выкладывают по чайной ложке икры.
- Украшают зеленью.
Для украшения к зелени подойдут кружки маслин или оливок. Их размещают на поверхности икры.
Полное время приготовления бутербродов 10-15 минут. Выход — 5 порций.
Из консервированной икры мойвы готовят разнообразные бутерброды. Времени на приготовления уходит немного, финансовые затраты небольшие. Придумывайте новые комбинации продуктов, радуйте близких и друзей оригинальными и вкусными бутербродами. И даже самые искушенные гурманы останутся довольны.