Рыба гренадер

Гренадер – рыба очень интересная и необычная. Не многие слышали о ней, а пробовал ее уж точно не каждый. Рыбка эта является очень вкусной, обладает множеством полезных свойств. О том, как можно вкусно приготовить гренадера, а также какая от него польза и вред, вы сможете узнать из данной статьи.

Как вкусно приготовить

Готовить рыбу гренадера можно по-разному. Существует множество рецептов приготовления этой замечательной рыбки. Чаще всего из нее делают вторые блюда, которые отлично сгодятся для продолжения обеденной или ужинной трапезы. Подавать гренадера рекомендуется с салатиками из свежих овощей, пюре из картофеля и прочими подобными кушаньями.

В фольге

• 
  Сначала хорошенько выпотрошите рыбину, промойте, удалите плавники, голову и хвост. С обеих боков оставшейся тушки проделайте небольшие прорези поперек, используя для этого хорошо заточенный нож. Посолите рыбку, сбрызните только что выжатым соком лимона и оставьте на десять минут. За это время она как раз успеет замариноваться.
• 
  Луковицу с морковкой очистите, а затем порежьте тоненькой соломкой.
• 
  Кабачок намойте, почистьте и нашинкуйте тоненькими кружками, толщина которых составит около пяти миллиметров.
• 
  Теперь следует подготовить рыбу к запеканию. Для начала выстелите противень фольгой, а поверх нее уложите пергаментную бумагу.
• 
  На пергамент положите нарезанный лук с морковью, а на этот овощной слой уложите филе гренадера. Сбрызните рыбу оливковым маслом, присыпьте остатками нарезанной луковицы и морковки. Затем хорошенько все заверните в фольгу и поместите в заранее прогретую до 180 градусов духовую печь. На готовку уйдет около получаса.
• 
  Пока рыбка запекается, можно заняться кабачками. Сначала посолите их и промажьте маслицем, а затем обжарьте на сковороде в раскаленном подсолнечном масле в течение пары минут.
• 
  Вытащите гренадера из духовки, снимите фольгу и удалите лишние луковые кусочки. Само запеченное филе уложите на красивое блюдо, украсьте жареными кабачками и веточками свежей зелени.

После этого сразу подавайте гренадера на стол. В горячем виде он гораздо вкуснее и сочнее.

Жаренный на сковороде

Чтобы создать такое аппетитное блюдо из рыбы гренадера, потребуется подготовить следующие продукты:

• Гренадер (филе) – 200 граммов;
• Салат пак-чой – 100 граммов;
• Небольшая картофелина – 100 граммов;
• Устричный соус – 50 миллилитров;
• Мед – 60 граммов;
• Соус соевый – 300 миллилитров;
• Чеснок – один зубок;
• Имбирь – 60 граммов;
• Тимьян – одна некрупная веточка;
• Вода – 200 миллилитров;
• Пшеничная мука – сколько понадобится;
• Растительное масло – сколько понадобится;
• Соль – по собственному усмотрению;
• Перец молотый черный – по собственному усмотрению.

Время готовки – 20 минут.

Кол-во порций – 1.

К/Б/Ж/У: 175,6/5,9/9,3/17,1.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Возьмите глубокую миску и приготовьте в ней маринад. Для его создания смешайте мед с соевым соусом, водой, тимьяном, пропущенным через пресс чесночным зубком и крупно нашинкованным имбирным корнем.
2. Покромсайте филе гренадера на большие порционные ломтики, а затем окуните в маринад и поместите в холод на тридцать-сорок минут.
3. Подготовленное филе просушите бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы избавиться от излишков жидкости.
4. Запанируйте каждый рыбный кусочек в муке, а затем прожарьте на раскаленной сковороде в масле с каждой стороны до образования аппетитной хрустящей корочки.
5. Прожаренные рыбные ломтики положите в форму для запекания, а затем отправьте в духовую печь, предварительно разогретую до 180 градусов.
6. Капусту бланшируйте в горячей воде в течение тридцати секунд. После этого обжарьте ее, добавив в сковороду устричный соус.
7. Прожарьте картошку во фритюре до тех пор, пока она не покроется золотистой корочкой.
8. Уложите на большую красивую тарелку бланшированную капусту, гренадера и жареный картофель.

Остается только полить все соусом, украсить свежей зеленью и подавать к столу.

В духовке с овощами

А вот еще один хороший рецепт, по которому можно готовить рыбу гренадера. Для создания данного кушанья вам потребуются такие ингредиенты:

• Гренадер – полкилограмма;
• Морковка – пара штук;
• Лук репчатый – одна головка;
• Оливковое масло – одна ст/л;
• Сок лимона – одна ст/л;
• Майонез – одна ст/л;
• Соль, перец – по вкусу.

Время готовки – 1 час 10 минут.

Кол-во порций – 3.

К/Б/Ж/У: 113,5/9/7,2/3,2.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Очистите морковь с луком, а затем нашинкуйте первую тоненькими кружками, а второй – тонкими полукольцами либо четвертинками колец.
2. Рыбу подготовьте к готовке: выпотрошите, промойте, удалите все лишние части. Затем проделайте на ее поверхности несколько надрезов. Сбрызните всю тушку соком лимона, а также оливковым маслом.
3. Во все проделанные надрезы просуньте по одному луковому полуколечку, а также по паре морковных кружков.
4. Оставшиеся лук с морковью разложите поверх гренадера, а также с его боков. Промажьте все сверху майонезом.
5. Заверните рыбу в лист фольги, а затем отправьте в духовую печь, предварительно разогретую до двухсот градусов. Теперь подождите около получаса.
6. По истечении времени снимите всю фольгу, а рыбку отправьте в духовку снова, чтобы она как следует подрумянилась в течение двадцати-тридцати минут.

После запекания должен остаться сок – им полейте блюдо перед подачей. Такое кушанье стоит подавать вместе с салатами из свежих овощей – получается очень вкусно и сытно.

Польза и вред

Рыба гренадер или, как ее еще называют, макрурус известна не многим, однако позволяет создать восхитительно аппетитные кушанья, которые будут полезны организму.

Гренадер – диетический продукт, ведь в нем содержится не такое уж и большое количество жиров и углеводов. Калорийность рыбы тоже невелика – всего 71 калория в ста граммах. В ней также имеется очень много белка, что принесет огромную пользу тем, кто занимается наращиванием или укреплением мышечной массы. Именно по этой причине гренадера советуют кушать после долгих занятий спортом – так эффект от нагрузок будет гораздо лучше.

Среди составляющих рыбки имеется множество аминокислот, благоприятно влияющих на человеческий организм. Они также оказывают положительное влияние на систему пищеварения, улучшают работоспособность органов ЖКТ.

Крайне полезным гренадер считается для детей и пациентов, проходящих восстановление после операции или тяжкого длительного заболевания. В продукте содержится много фосфора и кальция, которые незаменимы для укрепления костей и опорно-двигательного аппарата. Эти микроэлементы также не позволяют ломаться костям и зубам.

Гренадер способен очень хорошо укрепить иммунитет, ведь богат витамином С. А вот насыщенность белком и другими полезными элементами делает его отличным вариантом в случае, когда нужно на долгое время утолить голод. Блюда из этой рыбы получаются очень сытными.

В составе также имеется огромное количество йода, ведь гренадер является морской рыбешкой. Этот микроэлемент оказывает невероятно положительное воздействие на щитовидную железу. Для сердца и сосудов рыба тоже сможет сыграть важную роль, ведь среди ее составляющих есть много калия, магния и витамина РР.

Из-за такого большого количества полезных свойств гренадера рекомендуют употреблять не только детям и восстанавливающимся пациентам, но и пожилым людям. Так им удастся защититься от всех возможных заболеваний, связанных с нарушением работоспособности опорно-двигательного аппарата. Да и суставы с костями будут хорошо защищены, ведь продукт поспособствует упрочнению костной ткани.

Если регулярно употреблять данную рыбу в пищу, вы заметите, насколько сильно изменится в лучшую сторону состояние волос, кожных покровов и ногтей. Происходит такое из-за того, что в гренадере содержатся жирные кислоты и витамин Е, способные сделать вас красивее и привлекательнее.

Однако не стоит забывать о вреде, который может принести гренадер. Важно знать о противопоказаниях, чтобы не навредить своему организму и избавиться от неприятностей. Не рекомендуется кушать блюда из этой рыбы тем, у кого имеется на нее аллергия либо индивидуальная непереносимость. Не стоит злоупотреблять применением гренадера женщинам на этапе беременности. Других противопоказаний у рыбки нет – нужно лишь внимательно осматривать ее перед тем, как начать готовить. Она обязана быть свежей и не испорченной.

Из гренадера можно приготовить много вкусных, диетических и очень полезных блюд. Вы можете воспользоваться одним из данных выше рецептов и попробовать создать такое кушанье самостоятельно.