Рыба горбуша в молоке на сковороде

Горбуша — питательная и вкусная красная рыба, но существует не так много рецептов, позволяющих убрать характерную сухость и жестковатость морепродуктов. Один из них — рыба в молоке с луком. Благодаря этим ингредиентам горбуша становится нежной, сочной, с лёгкими пикантными нотками, которые блюду придаёт зажарка из свежих овощей.

Тушёная с луком и морковью

Хороший вариант для сытного и полезного обеда, для приготовления которого понадобятся простые ингредиенты.

• 
  Морковь очищаем от кожуры, измельчаем на средней тёрке
• 
  Отправляем пассероваться на сковороду с разогретым растительным маслом
• 
  Когда овощные ломтики станут мягкими, вливаем половину молока
• 
  Морепродукты ополаскиваем, разделываем на порционные кусочки, немного солим.
• 
  Отправляем рыбу в сотейник.
• 
  Сверху рыбы раскладываем жареную морковь и лук, нашинкованный тонкими полукольцами, посолим, поперчим. Вливаем остатки молока.
• 
  Оставляем ингредиенты томиться, закрыв сотейник крышкой. Когда молоко закипит, уменьшаем огонь до среднего. Продолжаем тушить рыбу, время от времени переворачивая кусочки горбуши
• 
  За пару минут до готовности выкладываем кусочек сливочного масла.

Подавать рыбу, запечённую в молоке, нужно с гарниром из отварного риса, щедро полив соусом из томлёных овощей.

Обжаренная с томатами

Нежное и сытное блюдо, которое станет украшением не только повседневного, но и праздничного стола.

Нам понадобятся:

• рыбное филе — 1 кг;
• томаты мясистые — 250 гр;
• одна репчатая луковица;
• морковь — 1 шт.;
• пара долек чеснока;
• подсолнечное масло — 3 ст.л.;
• масло сливочное — 20 гр;
• молоко — 50 мл;
• соль, сахар, смесь пряностей для рыбы — по 1 ч.л.;
• молотый перец — пара щепоток.

Соотношение КБЖУ:

• белки: 11,37;
• жиры: 6,07;
• углеводы: 2,77;
• калорийность: 111,65.

Продукты рассчитаны на пять персон.

Затрачиваемое время: один час.

Тушёная рыба в молоке с луком и томатами: пошаговый рецепт приготовления

1. Луковицу очистим, мелко нашинкуем, отправим пассероваться до лёгкого золотистого цвета в предварительно разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.
2. Рыбу разделаем на порционные кусочки, посолим , зальем молоком и оставим мариноваться.
3. Затем добавим измельчённую на тёрке морковь, тушим овощи до готовности.
4. Томаты промоем, удалим сердцевину, измельчим в блендере, добавим к остальным ингредиентам.
5. Зажарку посолим, поперчим, сдобрим сахаром и пряностями для рыбы, перемешаем и оставим томиться.
6. Часть зажарки выльем на дно сковороды, выложим замаринованную рыбу, добавим оставшуюся часть овощной смеси.
7. Тушим в течение 30 минут.

Чтобы рыба в получилась более сливочной и нарядной, за пару минут до готовности в блюдо можно добавить измельчённым на тёрке сыром или сливочное масло, а перед подачей украсить веточками свежей зелени.

В кокосовом молоке

Горбуша с кокосовым молоком — блюдо, близкое к азиатской кухне. Свежий имбирь и чеснок привносят нотку пикантности, сок лайма — лёгкую кислинку.

Нам понадобятся:

• горбуша — 2 тушки;
• кокосовое молоко — банка;
• шпинат свежий — 200 гр;
• имбирь тёртый — 1 ч.л.;
• пара долек чеснока;
• сок лайма — 30 мл;
• соль, молотый перец, пряности — по вкусу.

https://www.youtube.com/watch?v=GhMQs_EP6nY

Соотношение КБЖУ:

• белки: 8,79;
• жиры: 7,43;
• углеводы: 2,28;
• калорийность: 90,81.

Ингредиенты рассчитаны на пять персон.

Затрачиваемое время: час.

Запечённая горбуша в молоке: пошаговый рецепт приготовления

1. Морепродукты промываем, удаляем ненужные части, разрезаем на порционные кусочки, сбрызгиваем соком лайма и оставляем мариноваться на 5-10 минут.
2. Шпинат ополаскиваем, обсушиваем бумажными салфетками, перекладываем в кастрюлю с небольшим количеством слегка подсоленной воды и варим 2-3 минутки.
3. Форму для запекания смазываем небольшим количеством масла, равномерно распределяем красную рыбы, вливаем ¾ кокосового молока, сдабриваем пряностями.
4. Отправляем морепродукты запекаться в разогретую до 200^оС духовку на 20 минут.
5. В это время вынимаем листья шпината, измельчаем, смешиваем с пропущенным через пресс чесноком и натёртым корнем имбиря.
6. За 5 минут до готовности выкладываем половину пряного шпината поверх горбуши.
7. Оставшуюся часть смешиваем с молоком.
8. Готовую горбушу выкладываем на порционные тарелки, поливаем соусом, подаём к столу.

В воке

Тушёная горбуша получается не только сочной и нежной, но и полезной. Хороший вариант для детского меню и людей, придерживающихся правильного питания.

Нам понадобятся:

• горбуша — 500 гр;
• молоко — 250 мл;
• соль, молотый перец — по вкусу;
• зелень — для украшения.

Соотношение КБЖУ:

• белки: 8,23;
• жиры: 5,53;
• углеводы: 1,6;
• калорийность: 116.

Продукты рассчитаны на три персоны.

Затрачиваемое время: час.

Как приготовить:

1. Рыбу промываем, удаляем влагу бумажными салфетками, разделываем на порционные кусочки.
2. Выкладываем горбушу на дно сковороды, солим, перчим, заливаем молоком.
3. Накрываем крышкой и тушим 30 минут.

Перед подачей украшаем измельчённой зеленью и сыром