Рыба горбуша в молоке на сковороде

Горбуша — питательная и вкусная красная рыба, но существует не так много рецептов, позволяющих убрать характерную сухость и жестковатость морепродуктов. Один из них — рыба в молоке с луком. Благодаря этим ингредиентам горбуша становится нежной, сочной, с лёгкими пикантными нотками, которые блюду придаёт зажарка из свежих овощей.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
58.9%
Речной
34.17%
Не люблю рыбу
6.93%
Проголосовало: 1832

Тушёная с луком и морковью

Хороший вариант для сытного и полезного обеда, для приготовления которого понадобятся простые ингредиенты.

Ингредиенты
Порции: +5
На порцию
Калории: 109 ккал
Белки: 6.78 г
Жиры: 7.89 г
Углеводы: 5.7 г
Шаги
1 час. 30 мин.Видео-рецептПечать
  • морковь
    Морковь очищаем от кожуры, измельчаем на средней тёрке
  • морковь
    Отправляем пассероваться на сковороду с разогретым растительным маслом
  • молоко и морковь
    Когда овощные ломтики станут мягкими, вливаем половину молока
  • горбуша
    Морепродукты ополаскиваем, разделываем на порционные кусочки, немного солим.
  • горбуша
    Отправляем рыбу в сотейник.
  • горбуша с луком и морковью
    Сверху рыбы раскладываем жареную морковь и лук, нашинкованный тонкими полукольцами, посолим, поперчим. Вливаем остатки молока.
  • сковорода
    Оставляем ингредиенты томиться, закрыв сотейник крышкой. Когда молоко закипит, уменьшаем огонь до среднего. Продолжаем тушить рыбу, время от времени переворачивая кусочки горбуши
  • масло
    За пару минут до готовности выкладываем кусочек сливочного масла.

Подавать рыбу, запечённую в молоке, нужно с гарниром из отварного риса, щедро полив соусом из томлёных овощей.

горбуша

Обжаренная с томатами

Нежное и сытное блюдо, которое станет украшением не только повседневного, но и праздничного стола.

Нам понадобятся:

  • рыбное филе — 1 кг;
  • томаты мясистые — 250 гр;
  • одна репчатая луковица;
  • морковь — 1 шт.;
  • пара долек чеснока;
  • подсолнечное масло — 3 ст.л.;
  • масло сливочное — 20 гр;
  • молоко — 50 мл;
  • соль, сахар, смесь пряностей для рыбы — по 1 ч.л.;
  • молотый перец — пара щепоток.

Соотношение КБЖУ:

  • белки: 11,37;
  • жиры: 6,07;
  • углеводы: 2,77;
  • калорийность: 111,65.

Продукты рассчитаны на пять персон.

Затрачиваемое время: один час.

Тушёная рыба в молоке с луком и томатами: пошаговый рецепт приготовления

  1. Луковицу очистим, мелко нашинкуем, отправим пассероваться до лёгкого золотистого цвета в предварительно разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.
  2. Рыбу разделаем на порционные кусочки, посолим , зальем молоком и оставим мариноваться.
  3. Затем добавим измельчённую на тёрке морковь, тушим овощи до готовности.
  4. Томаты промоем, удалим сердцевину, измельчим в блендере, добавим к остальным ингредиентам.
  5. Зажарку посолим, поперчим, сдобрим сахаром и пряностями для рыбы, перемешаем и оставим томиться.
  6. Часть зажарки выльем на дно сковороды, выложим замаринованную рыбу, добавим оставшуюся часть овощной смеси.
  7. Тушим в течение 30 минут.

горбуша

Чтобы рыба в получилась более сливочной и нарядной, за пару минут до готовности в блюдо можно добавить измельчённым на тёрке сыром или сливочное масло, а перед подачей украсить веточками свежей зелени.

В кокосовом молоке

Горбуша с кокосовым молоком — блюдо, близкое к азиатской кухне. Свежий имбирь и чеснок привносят нотку пикантности, сок лайма — лёгкую кислинку.

Нам понадобятся:

  • горбуша — 2 тушки;
  • кокосовое молоко — банка;
  • шпинат свежий — 200 гр;
  • имбирь тёртый — 1 ч.л.;
  • пара долек чеснока;
  • сок лайма — 30 мл;
  • соль, молотый перец, пряности — по вкусу.

Соотношение КБЖУ:

  • белки: 8,79;
  • жиры: 7,43;
  • углеводы: 2,28;
  • калорийность: 90,81.

Ингредиенты рассчитаны на пять персон.

Затрачиваемое время: час.

Запечённая горбуша в молоке: пошаговый рецепт приготовления

  1. Морепродукты промываем, удаляем ненужные части, разрезаем на порционные кусочки, сбрызгиваем соком лайма и оставляем мариноваться на 5-10 минут.
  2. Шпинат ополаскиваем, обсушиваем бумажными салфетками, перекладываем в кастрюлю с небольшим количеством слегка подсоленной воды и варим 2-3 минутки.
  3. Форму для запекания смазываем небольшим количеством масла, равномерно распределяем красную рыбы, вливаем ¾ кокосового молока, сдабриваем пряностями.
  4. Отправляем морепродукты запекаться в разогретую до 200оС духовку на 20 минут.
  5. В это время вынимаем листья шпината, измельчаем, смешиваем с пропущенным через пресс чесноком и натёртым корнем имбиря.
  6. За 5 минут до готовности выкладываем половину пряного шпината поверх горбуши.
  7. Оставшуюся часть смешиваем с молоком.
  8. Готовую горбушу выкладываем на порционные тарелки, поливаем соусом, подаём к столу.

горбуша

В воке

Тушёная горбуша получается не только сочной и нежной, но и полезной. Хороший вариант для детского меню и людей, придерживающихся правильного питания.

Нам понадобятся:

  • горбуша — 500 гр;
  • молоко — 250 мл;
  • соль, молотый перец — по вкусу;
  • зелень — для украшения.

Соотношение КБЖУ:

  • белки: 8,23;
  • жиры: 5,53;
  • углеводы: 1,6;
  • калорийность: 116.

Продукты рассчитаны на три персоны.

Затрачиваемое время: час.

Как приготовить:

  1. Рыбу промываем, удаляем влагу бумажными салфетками, разделываем на порционные кусочки.
  2. Выкладываем горбушу на дно сковороды, солим, перчим, заливаем молоком.
  3. Накрываем крышкой и тушим 30 минут.

Перед подачей украшаем измельчённой зеленью и сыром

горбуша

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: